Étiquette : huile neutre

Poulet au chorizo et pomme de terre

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette prise sur l’application cookéo. Comme vous le savez on adore le chorizo à la maison, alors on a adoré cette recette. Si vous n’avez pas le Cookéo vous pouvez prendre une simple cocotte et augmenter le temps de cuisson de 10 minutes.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 escalopes de poulet
  • 1200g de pomme de terre
  • 150g de chorizo
  • 40 cl de crème liquide
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de fond de volaille
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • Huile
  • 200 ml d’eau

Préparation :

  1. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes ;
  2. Émincer les escalopes de poulet. Couper en fine tranches le chorizo
  3. Régler le cookéo en mode doré. Dans la cuve mettre l’huile, l’oignon, le poulet et le chorizo cuire 3 minutes en remuant.
  4. Ajouter les pommes de terre, l’eau, le fond de volaille, la crème, le sel et le poivre mettre en cuisson sous pression pour 13 minutes.
  5. Après la cuisson ajouter la maïzena bien remuer et mise en maintien chaud durant 5 minutes en remuant.
  6. Servir

Note : 1 sur 5.

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Gâteau pour Pâque en pâte à sucre

Coucou,
Aujourd’hui je vous présente mon gâteau que je vais réaliser pour Pâques j’ai fait un essai avant pour pouvoir vous le présenter. Pour la déco retrouvez mes tutos lapin et coccinelle ici.  Pour l’intérieur du gâteau c’est mon gâteau habituel que je réalise à chaque fois, mais je vous redonne la recette. C’est très simple à faire. J’ai réalisé ce gâteau avec mon fils Léo

Ingrédients pour un moule diam17 :

  • 100g de lait
  • 100g d’huile
  • 125 g de farine
  • 3 cuillères à soupe de cacao non sucré
  • un sachet de levure
  • 150 g de sucre roux
  • 2 œufs
Glaçage au chocolat blanc :
  • 300g de chocolat blanc
  • 100g de crème liquide entière

Décoration :

  • Lapin en pâte à sucre (recette ici)
  • Fleur en pâte à sucre
  • Coccinelle en pâte à sucre (recette ici)
  • 250g de pâte à sucre vert foncé

Gâteau chocolat

  • Préchauffer le four à 180°

Thermomix :

  1. Mettre les œufs, l’huile et le lait en premier, puis les autres ingrédients, Mixer 40 sec/vit3.
  2. Mettre dans un moule anti adhésif ou un moule beurré.
  3. Enfourner 25 à 30 minutes à 180°.
  4. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Sans robots :

  1. Battre les œufs, l’huile et le lait
  2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  3. Mettre dans un moule anti adhésif ou un moule beurré.
  4. Enfourner 25 à 30 minutes à 180°.
  5. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Glaçage chocolat blanc :

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre le chocolat et mixer 20sec/vit8
  2. Ajouter la crème et chauffer 5min/80°/vit2
  3. Mettre dans un saladier et mettre 15 minutes au frais

Sans robots :

  1. Chauffer à feu doux la crème et le chocolat en remuant constamment
  2. Mettre dans un saladier et mettre 15 minutes au frais

Montage :

  1. Mettre votre gâteau sur une grille et l’enduire de ganache.
  2. Mettre au frais 10 minutes.
  3. Etaler la pâte à sucre de façon à ce que cela recouvre tout le gâteau.
  4. Déposer la pâte à sucre sur le gâteau. La lisser et découper le surplus de pâte.
  5. Décorer avec vos décorations. On utilise de la colle alimentaire pour coller les éléments en pâte à sucre.

Note : 1 sur 5.

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Naans au fromage

Bonjour;
Je continue avec ces recettes qui font voyager nos papilles. J’ai pris cette recette dans mon maxi cuisine. Nous nous sommes régalés.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de farine de blé
  • 15 à 20 portions de vache qui rit
  • 100g de yaourt nature velouté
  • 4 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 15g de levure boulangére fraiche
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1,5 cuillère à café de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation :

  1. Mélangez la levure boulangère et le sucre en poudre dans 20cl d’eau tiède, laissez lever 15 minutes.
  2. Ajoutez l’huile et le yaourt bien mélangez.
  3. Mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
  4. Pétrissez en ajoutant progressivement la première préparation et pétrissez au robot ou à la main 10 minutes. La pâte doit devenir souple et ne doit plus coller aux parois du bol.
  5. Déposez la pâte en boule dans un saladier légèrement fariné. Couvrez d’un linge humide bien essoré.
  6. Laissez pousser 2 à 3h à température ambiante (moi au bout de 1h ma pâte avait doublé de volume)
  7. Dégazez la pâte et divisez-la en 12 portions.
  8. Etalez-les en disques légèrement plus petits que le diamètre de votre poêle à crêpe.
  9. Fouettez les portions de vache qui rit.
  10. Etalez délicatement 1 à 2 cuillères à soupe de Vache qui rit sur la moitié des disques et recouvrez avec le reste des disques en soudant bien les bords humidifiés si besoin.
  11. Réétalez le tout délicatement au rouleau à pâtisserie.
  12. Faites cuire un naan 5 à 6 minutes dans une poêle à crêpe antiadhésive à feu moyen, puis retournez-le, poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.
  13. Réservez au chaud et faites de même avec les autres naans.
  14. Servir avec un bon curry ou manger nature.

Note : 1 sur 5.

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Cuisse de Poulet à la forestière

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui un plat qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur mon application cookéo. Si vous n’avez pas le cookéo vous pouvez réaliser cette recette avec une simple cocotte faudra juste augmenter le temps de cuisson.

Ingrédients pour 2 :

  • 2 cuisses de poulet
  • 6 champignons frais émincés
  • 1 oignon
  • 50 ml de vin blanc
  • 50 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de fond de volaille
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
  • ½ cuillère à café de maïzena
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • Huile
  • Persil haché

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode doré
  2. dans la cuve mettre un petit d’huile et faire revenir les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée
  3. Réserver dans une assiette
  4. Émincer l’oignon et couper en fines lamelles les oignons.
  5. Mettre dans la cuve l’oignon, le persil haché et les champignons cuire 5 minutes.
  6. Remettre les cuisses de poulet, le fond de volaille dilué dans le vin blanc et l’eau. Ajouter la feuille de laurier, le poivre et le sel. Mettre en cuisson sous pression pour 15 minutes.
  7. A la fin de la cuisson mettre la crème fraiche et la maïzena mélangée et mettre en maintient chaud 5 minutes en remuant.
  8. Servir avec du riz pour moi.

Note : 1 sur 5.

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Crêpes au caramel aux pommes caramélisé et amande

Coucou,

La chandeleur arrive à grands pas c’est pourquoi aujourd’hui je vous propose une recette de crêpes. Pour cette recette j’ai utilisé la préparation de crêpe au caramel de mon partenaire Gruau d’or. Quand j’ai ouvert le paquet de préparation une bonne odeur de caramel en est sortie humm. Pendant la cuisson des crèmes l’odeur était toujours là pour mon plus grand bonheur. Et alors à la dégustation je ne vous raconte pas. Je vous recommande vraiment cette préparation pour ceux et celle comme moi qui adore le caramel. Cette préparation et top, car on n’a pas de temps de repos pour la pâte donc c’est très rapide à faire.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 sachet de préparation crêpe au caramel Gruau d’or.
  • 400ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile

Garniture :

  • 3 pommes
  • 100g de sucre en poudre
  • 10cl d’eau
  • 50g d’amande

Préparation :

  1. Mélanger la préparation avec l’eau et l’huile et battre jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  2. Faites chauffer une poêle et cuire vos crêpes (pour moi à la crêpière tefal)
  3. Les mettre au chaud recouvert de papier alu.

Garniture :

  1. Dans une casserole faire chauffer le sucre jusqu’à ce qu’il blondisse.
  2. Ajouter les pommes pelé, épépiné et coupé en fin quartier.
  3. Ajouter l’eau et laisser caraméliser.
  4. Déposer une crêpe dans une assiette et mettre au centre des morceaux de pommes caraméliser.
  5. Rabattre les bords (il faut que les pommes soient encore apparentes).
  6. Saupoudrez d’amande et déguster aussitôt.

Note : 1 sur 5.

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Gratin de polenta au poulet

Bonjour,

Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses
Samar du blog Mes Inspirations Culinaires
et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du mois est Michèle du blog  Croquant Fondant Gourmand qui a choisi comme ingrédient La Polenta. Je vous présente donc un gratin qui a eu beaucoup de succès à la maison.

Ingrédients pour 4 :

  • 150g de polenta
  • 2 grosses escalopes de poulet
  • 80cl de lait
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 50g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de chapelure fine
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Marquez vos blancs de poulet salés dans l’huile sur feu très vif 2 minutes par face.
  2. Baissez le feu, ajoutez 20 g de beurre et poursuivez la cuisson 6 minutes en arrosant régulièrement votre viande. Laissez-la reposez 5 minutes. Coupez vos blancs de poulet en morceaux.
  3. Déglacer votre poêle avec un peu d’eau froide en grattant le fond à l’aide d’une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson.
  4. Otez la première peau de votre oignon et émincez-le.
  5. Poêlez votre oignon dans 10 g de beurre avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 8 minutes en prenant soin de remuer régulièrement.
  6. Dans une casserole, faites bouillir le lait avec du sel et du poivre.
  7. Versez la polenta en pluie fine et faites cuire 3 minutes tout en mélangeant constamment au fouet.
  8. Ajoutez 20 g de beurre puis mélangez l’ensemble en poursuivant la cuisson 2 minutes supplémentaires.
  9. Répartissez vos morceaux de poulet et l’oignon poêlé dans le plat à gratin. Arrosez l’ensemble avec le jus de cuisson de votre viande.
  10. Surmontez d’une couche de polenta.
  11. Saupoudrez la surface de chapelure.
  12. Enfournez sous le grill pendant 10 minutes.

Liste des précédentes marraines :

Ronde #01 : L’Orange choisi par Soulef et Samar – Ronde #02 : L’Amande, choisie par Assia – Ronde #03 : Le lait de coco, choisi par Delphine – Ronde #04 : L’ananas, choisi par Christelle – Ronde #05 : Le Miel, choisi par Isabelle– Ronde #06 : La Fraise, choisie par Sarah – Ronde #07 : La Cerise, choisie par Françoise – Ronde #08 : Le Chocolat, choisi par Marie – Ronde #09 : La Tomate, choisie par Virginie – Ronde #10 : La Courgette, choisie par Christelle – Ronde #11 : Le Potiron, choisi par Rosa – Ronde #12 : La Poire, choisie par Michèle – Ronde #13 : La Banane, choisie par Sylviane – Ronde #14 : La Vanille, choisie par Hélène – Ronde #15 : Le Poisson, choisi par Patricia – Ronde #16 : Le Citron, choisi par Salima – Ronde #17 : Le Camembert, choisi par Christelle – Ronde #18 : La Betterave, choisie par Gabrielle – Ronde #19 : Les graines de sésames choisis par Soulef – Ronde #20 : La Menthe, choisie par Samar – Ronde #21 : La Crevette, choisie par Coco – Ronde #22 : La Pomme, choisie par Nathalie – Ronde #23 : La Châtaigne, choisie par Sylvie – Ronde #24 : La Cannelle, choisie par Florence – Ronde #25 : Les Agrumes, choisies par Jackie – Ronde #26 : La Carotte, choisie par Samia – Ronde #27 : La Mangue, choisie par Brigitte – Ronde #28 : Le Riz, choisi par Julie – Ronde #29 : La Rhubarbe, choisie par Marion – Ronde #30 : L’Abricot, choisi par Soulef – Ronde #31 : La Pêche, choisie par Samar – Ronde #32 : Le Soja, choisi par Aurélie – Ronde #33 : Les Champignons, choisis par Martine – Ronde #34 : Le Lait concentré, choisi par Marie-Christine – Ronde #35 : L’Origan, choisi par Zika – Ronde #36 : Les Raisins secs, choisis par Soulef – Ronde #37 :Les Flocons d’Avoine, choisis par Cécile – Ronde #38 : Les Lentilles, choisies par Séverine – Ronde #39 : Les Herbes Aromatiques, choisies par Émeline – Ronde #40 : L’Avocat, choisi par Élodie – Ronde #41: Le Melon, choisi par Samar – Ronde #42 : Le Maïs, choisi par Soulef – Ronde #43 : Le Poireau, choisi par Ilhem – Ronde #44 : Le Chou Kale, choisi par Colinette – Ronde #45 : Le beurre de cacahuète, choisi par Sofia – Ronde #46 : Les noix, choisi par Elodie – Ronde #47 : La Cassonade, choisie par Assia – Ronde #48 : Le fromage blanc, choisi par Lic – Ronde #49 : Les pâtes, choisis par Natalia –Ronde # 50 : Les fruits rouges, choisis par Meriem, Ronde #51 : Les Pois, choisis par Soulef, Ronde #52 : l’Aubergine choisie par Samar – Ronde #53 : Les Poivrons, choisis par Catalina – Ronde #54 : Le curry choisi par Virginie – Ronde #55 : Le café choisi par Lina – Ronde #56 : La patate douce choisie par Loubna – Ronde #57 : Le saumon choisie par Chantal. – Ronde #58 : Les dattes choisies par Marion – Ronde #59 : Le poivre choisi par Valérie . Ronde #60 – La feta choisie par Karine & Hubert– Ronde #61 : Le sarrasin choisie par Viviane – Ronde #62 Le paprika choisi par Christelle. Ronde #63 – Le radis choisi par Vanessa. Ronde #64 – Le mascarpone choisi par Samar. Ronde #65 – La lavande choisi par Soulef  . Ronde #66 – La noisette choisie par Cindy. Ronde #67 – Les pruneaux choisis par Michelle. Ronde #68 – la polenta choisie par Michèle.

Voici la liste des participants:

Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Gnocchi de polenta, chanterelles et tomates cerises confites poêlées, sur crème d’épinard
Martine du blog Kilomètre-0
Polenta à la saucisse
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Christelle du blog La cuisine de Poupoule

gratin de polenta au poulet
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Gratin de polenta bolognaise
Sofia du blog Plume & Prose
Polenta crémeuse au parmesan
Viviane du blog Quoi qu’on mange?
Gâteau renversé de polenta à l’orange
Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
Côtes de veau sur polenta cremeuse au citron et ail confits.
Guy du blog Bienvenue chez Guy
Catalina du blog Le blog de Cata
Gratin de polenta et foies de volaille
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Polenta crémeuse à la butternut et au cheddar
Hélène du blog Keskonmangemaman?
Boulettes de carottes, butternut et polenta au cumin
Marion du blog Marmotte cuisine… veggie
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
Muffin à la tétragone, spiruline, gorgonzola et polenta, végétarien
Soulef du blog Amour de cuisine
crème de polenta brûlée aux épices
Chantal du blog un grain de sable ou de sel
Delphine du blog Oh la gourmande
Sardines sur lit de polenta aux tomates séchées
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Assia du blog Gourmandise Assia
Loubna du blog Cuisine test
Polenta Pizza, une recette gourmande et sans gluten
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Muffins à la polenta, au comté et aux oignons
Christine du blog Pause nature
Jack be little farcie à la polenta aux champignons
Lina du blog Chaud Patate
Polenta crémeuse et légumes laqués au café
Vanessa du blog Popote de petit bohnium
Savarins de polenta à la carotte
Lynda du blog Cuisine de Lynda
gâteau moelleux à la polenta et au citron
Natalia du blog Sucre et épices
Boulettes de polenta et fromage au four


Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Croque monsieur polenta Beaufort

Note : 1 sur 5.

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