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Polenta et ragu

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un bon plat plein de saveurs. Avec cette recette je participe(en retard) au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, les anniversaires de mai. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog la popote de petit bohnium.

Ingrédients pour 4 :

  • 200 g de polenta
  • 1 litre de lait
  • 4 cuillères à soupes de parmesan râpé
  • 400 g de chair à saucisse
  • 320 g de tomates pelées
  • sel, poivre
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché

Préparation :

  1. Dans la cuve du Cookéo, ajouter la chair à saucisse, et y ajouter l’ail pressée.
  2. Saler, poivrer. Mélanger et lancer la cuisson en mode dorer pour 5 minutes.
  3. Ajouter les tomates pelées, 20 cl d’eau, le basilic, mélanger.
  4. Lancer la cuisson sous pression pour 10 minutes.
  5. Préparer la polenta en mettant le lait à bouillir dans une casserole.
  6. Une fois le lait chaud, ajouter la polenta en pluie tout en remuant avec un fouet et cuire 3 à 4 minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse. 
  7. Saler, poivrer et ajouter le parmesan râpé, mélanger. Ajouter un peu de lait si c’est un peu trop épais.
  8. Servir la polenta dans les assiettes et verser le ragoût par dessus. 
  9. Ajouter un peu de parmesan et de basilic, servir bien chaud!

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Clafoutis aux framboises et cerises

Bonjour; Aujourd’hui nous sommes le 3 du mois et comme chaque 3 du mois Je participe au jeu « Recette autour d’un ingrédient » lancé par les deux blogueuses Samar, du blog mes inspiration culinaires et Soulef du blog amour de cuisine . La marraine du jeu, Catalina du blog Le Blog de Cata a choisi comme ingrédient « La Framboise » pour être la vedette de ce mois. Elle a choisie comme ingrédients la framboise. Nous avons beaucoup aimé ce clafoutis réaliser avec les cerises et framboises de mon jardin.

Ingrédients pour le moule tablette de chez Demarle :

  • 400g de cerises dénoyautées
  • 120g de framboises
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 50g de farine
  • 50g de poudre d’amande
  • 300g de lait
  • 1 peu d’arôme vanille

Préparation :

  1. Commencer par vous noircir les mains en équeutant et dénoyautant les cerises.
  2. Préchauffez votre four à 200°C.
  3. Dans un cul de poule, battre vos oeufs en omelette, puis successivement ajouter le sucre, le sel, la farine, la poudre d’amande, le lait pour finir par les quelques gouttes d’arôme vanille, en mélangeant bien entre chaque ajout d’ingrédient !
  4. Au fond de votre moule bien beurré, mettez vos cerises et vos framboises.
  5. Versez votre préparation sur le dessus. Enfournez pour 40 minutes environ à 200°C.
  6. Mangez tiède, c’est encore meilleur ! 

La liste des participants :

  1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Mousse aux deux chocolats et framboises
  2. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec Croustillant aux framboises
  3. Jackie du blog La cuisine de Jackie avec  Brownie au thé matcha et aux framboises.
  4. Natalia du blog Sucre et épices avec Carrés sablés aux framboises et à la mousse meringuée
  5. Ewa du blog Les horizons d’Ewa avec Lassi de framboise à la rose
  6. Delphine du blog Oh, la gourmande avec Financiers aux framboises de Cyril Lignac
  7. Sandrine du blog Ma bulle aux délices avec Cœurs moelleux aux Framboises & Nutella
  8. Hélène du blog Keskonmangemaman ? avec Salade de crevettes exotiques à la framboise
  9. Chantal du blog Un grain de sable ou de sel avec Nuage de framboises
  10. Florence du blog Flo en cuisine avec Financiers à la framboise
  11. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec Crumble confit de framboise sur panna cotta amande de A. Sophie Pic
  12. Karen du blog Les papilles de Karen avec Brownies au chocolat blanc et aux framboises
  13. Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA avec Linzer rose-tarte de Linz à la framboise parfumée à la rose. 
  14. Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec Clafoutis de framboises et cerises
  15. Soulef du blog Amour de cuisine avec.Eton mess aux framboises
  16. Pauline du blog Lakiwizine avec Perles du Japon au lait de coco sur lit de framboise
  17. Amélie du blog Cuisine de famille avec Bavarois glacé aux framboises
  18. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec Sucettes glacées au petit suisse et framboises
  19. Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! avec Salade de haricots verts fruitée au bleu.
  20. Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec Visitandines aux framboises
  21. Vanessa du blog La popotte du petit bohnium avec Verrine fromagère à la framboise
  22. Martine du blog Kilomètre-0 avec  Terrine légère aux framboises
  23. Josette du blog La cuisine de Josette avec Sucette glacées à la framboise
  24. Julia du blog Cooking Julia avec Comme un macaron framboise géant
  25. Annyvonne du blog Les délices de Thithoad avec Flans aux framboises amande et noix de coco,
  26. Laurence du blog Plaisir et Equilibre avec Tarte aux framboises et pistaches à la crème diplomate
  27. Nath du blog Une cuisine pour voozenoo avec Tiramisu gaufré à la framboise
  28. Céline du blog La Cuisine de Silena avec Moelleux à la framboise et chocolat
  29. Liliane du blog La cuisine de Lilly avec Tarte briochée à la framboise et rhubarbe
  30. Régis de The Best Recipes avec Muffins pistache et framboise
  31. Craquounette du blog Craquounette avenue avec Choux framboise anis. 
  32. Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec Mug muffin à la framboise et au citron
  33. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Cheesecake framboise et chocolat blanc
  34. Guy du blog  bienvenue chez guy59620 avec Entremets mousse framboises
  35. Catalina du blog Le Blog de Cata avec Charlotte aux framboises et au chocolat blanc (low carb)

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Polenta, œufs & asperges grillées

Bonjour; Je vous présente encore un plat avec des asperges, nous en avons beaucoup manger cette année. La saison est finie mais je suis très en retard sur mes publications. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de polenta
  • 4 œufs
  • 400g d’asperge vertes fraiches
  • 1l de lait
  • 4 cuillères à soupe de parmesan
  • sel et poivre
  • Beurre

Préparation :

  1. A l’aide d’un petit couteau, coupez le bas des asperges puis écussonnez les asperges (c’est à dire, retirez les petits picots sur les asperges; cela évite de les éplucher, elles seront encore plus vertes à la cuisson.)
  2. Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec une noisette de beurre.
  3. Ajoutez les asperges et faites-les cuire 7 minutes avec un fond d’eau à couvert.
  4. Salez et poivrez, mélangez puis réservez au chaud.
  5. Simultanément, faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire les œufs pendant 6 minutes.
  6. Plongez les œufs dans l’eau froide dès la fin de la cuisson.
  7. Ecalez-les puis rincez-les à l’eau.
  8. Faites bouillir le lait dans une casserole, salez et poivrez.
  9. Ajoutez ensuite la polenta en pluie tout en remuant pendant 3 à 4 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  10. Une fois la polenta épaissie, incorporez un petit morceau de beurre et le parmesan râpé. Mélangez bien.
  11. Servez la polenta, puis déposez les asperges et l’œuf mollet par-dessus.
  12. Ajoutez un peu de parmesan râpé par dessus le tout.
  13. Dégustez.

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Beignet de fleur d’acacia

Bonjour; Je vous présente aujourd’hui la recette des beignets de fleurs d’acacia que je tiens de ma mamie qui nous a quittées au mois de janvier. Avec cette recette je lui rends hommage. Nous adorons ces beignets.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 petit saladier de fleur d’acacia, non traitées
  • 160 à 200 g de farine (la quantité va varier selon l’absorbation de votre farine)
  • 2 petits œufs
  • 20 cl de lait + 1 pincée de levure (ou 20 cl de bière)
  • 1 cuillerée à café d’huile
  • du sucre glace
  • de quoi faire de la friture

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients ensemble, sauf le sucre.
  2. Laissez reposer la pâte 1h à 2h.
  3. Trempez les grappes de fleurs parfaitement propres dans la pâte à beignet, faites frire 1 min d’un côté, puis 1 min de l’autre.
  4. Réservez sur une feuille de papier absorbant et saupoudrez de sucre glace.

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Muffins fraises menthe (la Freitzh)

Bonjour, Je vous propose de bons petits muffins qui non pas fait long feu chez nous. J’ai pris la recette chez Luna du blog les news de Luna. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, la battle fraises/framboises.

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 175g de farine
  • 60g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 10cl de lait
  • 7cl d’huile d’olive
  • 125g de fraises
  • 5 feuilles de menthe

Préparation :

  1. Laver, équeuter & couper les fraises.
  2. Ciseler les feuilles de menthe préalablement lavées.
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Dans le bol du robot, déposer la farine, le sel et la levure, mélanger, ajouter l’œuf, le sucre, le lait & l’huile, mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, ajouter les fraises coupées & les feuilles de menthe ciselées.
  5. Mélanger délicatement et verser dans les moules à muffins au 3/4 de la hauteur.
  6. Enfourner 25 minutes à 180°
  7. Laisser refroidir et démouler.

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Gratin d’œufs durs à la sauce Aurore

Bonjour; je vous propose aujourd’hui un plat qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande.

Ingrédients pour 3 :

  • 6 œufs durs
  • 40 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 200 g de lait
  • sel poivre
  • 150 g de sauce tomate à la Provençale
  • 1 c à c d’ail semoule
  • Emmental râpé

Préparation :

Rappel pour la cuisson des œufs durs: Mettre de l’eau dans une casserole. Lorsque l’eau arrive à ébullition, placer les œufs ( qui sont à température ambiante) dedans en diminuant le feu pendant 10 minutes. Passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

  1. Écaler vos œufs et les disposer dans votre moule à gratin.
  2. Préparer votre béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer avec une cuillère en bois, la farine doit épaissir.
  3. Verser le lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu’à ce que la sauce épaississe, assaisonner.
  4. Ajouter la sauce tomate et l’ail en poudre continuer de mélanger.
  5. Verser cette sauce sur les œufs puis parsemer de fromage râpé.
  6. Enfourner pour 25 minutes à 180°C
  7. Accompagner avec un peu de riz.

Thermomix :

  1. Écaler vos œufs et les disposer dans votre moule à gratin.
  2. Préparer votre béchamel, mettre dans votre bol le beurre, la farine, le lait du sel et du poivre puis faire chauffer 7min/90°/vit4, ajouter la sauce tomate et l’ail puis poursuivre la cuisson 30sec/vit3.
  3. Verser cette sauce sur les œufs puis parsemer de fromage râpé.
  4. Enfourner pour 25 minutes à 180°C
  5. Accompagner avec un peu de riz.

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