Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat qui nous a énormément plu. Dès que j’ai vue cette recette chez Amélie du blog Cuisiner pour ma Famille, je l’ai réalisé. Je vous recommande cette recette qui est vraiment extra.
Ingrédients pour 4 :
- 1 botte de blettes (juste les feuilles et gardez le reste pour une autre recette)
- 750 gr de quenelles
- 3 tranches de jambon (facultatif, remplacer par des dés de jambon)
- 200 gr de lardons
- 10 cl de crème fraîche
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- gruyère au parmesan râpé
- sel et poivre
Préparation :
- Retirer les feuilles des blettes, ôter la nervure principale, et les laver.
- Ciselez-les finement (je les ai roulé et ciselé avec une paire de ciseaux) et faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
- Laissez-les cuire à feu doux jusqu’à temps qu’elles ne rendent plus d’eau.
- Pendant ce temps, coupez en lamelles les quenelles et les faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Remuez régulièrement. Quand elles sont dorées, réservez-les.
- Quand les feuilles de blettes sont cuites, ajoutez les lardons. Laissez cuire le tout pendant 5 min (si elles rendent encore de l’eau, videz-la).
- Ajoutez la crème fraiche, le curcuma, le jambon et enfin les quenelles. Remuez le tout. Salez et poivrez selon vos gouts.
- vous pouvez les servir ainsi avec du parmesan/gruyère râpé ou vous pouvez également les mettre au four dans un plat à gratin avec une petite couche de gruyère/parmesan râpé et les enfournez 15 min environ à four préchauffé à 170°C.
