Étiquette : levure chimique

Cake léger aux pommes et au potiron

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un cake aux pommes et au potiron, un régal. Je peux vous dire qu’il n’a pas fait longtemps. J’ai pris la recette chez Vanda. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi le potiron ou le potimarron.

Ingrédient :

  • 200 g de Potiron cru ….soit  120 g une fois cuit et égoutté 
  • 2 Pommes 
  • 2 Œufs 
  • 40 g de yaourt brassé 0% 
  • 120 g de Farine 
  • 3 cuillères à café d’édulcorant liquide 
  • 1cuillère à café d’Eau de fleur d’oranger 
  • 1 sachet de Levure chimique

Préparation :

  1. Éplucher  le potiron , le couper en petits dés , les faire cuire 5 min au micro ondes puis les mettre à s’égoutter en les écrasant à la fourchette.
  2. Dans  un saladier , battre au fouet électrique les œufs avec l’édulcorant liquide  jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajouter la farine, la levure, l’eau de fleur d’oranger et le yaourt brassé
  4. sans cesser de remuer .
  5. Incorporer la purée  de potiron égouttée à la pâte.
  6. Peler les pommes et les couper en  petits dés.( j’ai gardé 1/4 d’une pomme que j’ai coupé en lamelles pour mettre dessus )
  7. Ajouter les dés  à la préparation au potiron  et mélanger  .
  8. Verser la  préparation dans un moule à cake .
  9. Disposer les lamelles de pommes dessus .
  10. Déposer le moule  à cake dans la cocotte de base de l’Omnicuiseur. Pour moi dans le four chaud à 150° et je l’ai cuit 30 minutes.
  11. Verser 100 ml d’eau dans la cocotte .
  12. Fermer la cocotte et mettre en cuisson  .

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Cookies au potiron et pépites de chocolat

Bonjour, Aujourd’hui des cookies, oui mais des cookies au potimarron. Alors que je vous dise pour notre part ces cookies n’avaient pas la texture de cookies mais plus de petits gâteaux. Mais je vous présente la recette car nous les avons trouvés très bon, mais il n’avait pas le coté croquant des cookies. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi le potimarron. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog La popote de petit bohinuim.

Ingrédients pour 12 cookies:

  • 200 g de purée potiron faite maison
  • 220 g de farine avec levure incorporée (T45 pour moi plus 1 pincée de bicarbonate de soude)
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 sachet de pépites de chocolat (80g pour moi)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger tous les ingrédients.
  3. Former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  4. Cuire 8 à 10 minutes à 180°C à four chaud.
  5. Déguster tiède ou froid.

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Gâteau Madelaine de Christophe Michalak

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui un bon gâteau que nous avons dévoré en peu de temps. J’adore le chef Michalak alors quand j’ai vu cette recette chez Yolande j’ai su qu’il fallait que je teste. Résultat vraiment extra.

Ingrédients :

  • 120 g de beurre demi-sel (fondu)
  • 3 œufs
  • 150 g de sucre cassonade
  • 30 g d’huile d’olive
  • 15 g d’eau de fleur d’oranger
  • 2 citrons bio (pour le zeste)
  • 130 g de farine
  • 1/2 c. à café de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  2. Faire fondre le beurre demi sel à feu doux ou au four micro-ondes. Réserver.
  3. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  4. Ajouter ensuite l’huile d’olive, le beurre fondu, les zestes de citron ainsi que l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger.
  5. Enfin, incorporer la farine et la levure chimique et bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
  6. Verser cette préparation dans un moule (beurré si nécessaire) et enfourner environ 30 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).(vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche).
  7. Attendre 15 minutes avant de démouler.

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Gaufres de Cyril Lignac

Bonjour; J’espère que votre week-end se passe bien. Je vous propose aujourd’hui des gaufres. J’ai pris la recette du chef Cyril Lignac. Je vous les recommande elles sont très bonnes. Moelleuse à l’intérieur et croquante à l’extérieur.

Ingrédients pour 12 gaufres :

  • 250 g de farine
  • 10 g de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 40 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 500 ml de lait
  • 50 g de beurre fondu

Préparation :

  1. Préchauffez le gaufrier.
  2. Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre en poudre.
  3. Dans un bol, cassez les deux œufs et battez les en omelette.
  4. Versez les œufs dans le mélange précédent et remuez avec un fouet.
  5. Ajoutez le lait, petit à petit, tout en fouettant pour éviter tout grumeau.
  6. Faites fondre le beurre et ajoutez le à la pâte et mélangez.
  7. Versez une louche de pâte sur chaque plaque du gaufrier et faites cuire 5 à 6 minutes. Les gaufres doivent être bien dorées.

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Cookies au chocolat noir et aux noisettes de Hélène Darroze

Bonjour; En cette veille de grand week-end, je vous propose des cookies trop gourmands. Je les ai faits pendant les vacances avec mon Léo. Encore une recette de chefs cette fois c’est la recette d’Hélène Darroze

Ingrédients pour 16 cookies :

  • 100 g de beurre doux
  • 50 g de noisettes. On parle bien de noisettes pesées sans leur coque
  • 1 g de sel fin soit 2 pincées
  • 75 g de sucre en poudre
  • 75 g de vergeoise brune. À défaut, vous pouvez utiliser de la cassonade mais je vous recommande vraiment de faire l’effort d’acheter de la vergeoise brune
  • 1 gros œuf. 
  • 5,3 g de levure chimique soit 1 cuillère à café
  • 150 g de farine
  • 1 citron jaune bio ou non traité
  • 35 g de chocolat noir concassé grossièrement. J’ai utilisé du chocolat noir à 65% de cacao, la référence bio Alto el sol de la maison Barry

Préparation :

  1. Préparez tous les ingrédients nécessaires et commencez absolument par peser le beurre et le détaillez en petits dès. De cette façon, le beurre va avoir le temps de se ramollir avant que vous ne commenciez à pâtisser.
  2. Préchauffez le four en mode grille
  3. Disposez les noisettes dans un plat type plat à gratin et enfournez. Ne quittez pas les noisettes des yeux. Secouez le plat 1 ou 2 fois en cours de « grillage » pour faire rouler les noisettes de façon a ce qu’elles se torréfient sur toute leur surface. N’attendez pas que les noisettes brunissent pour les sortir du four. Quand une délicate odeur de fruits secs s’échappe du four, quand les noisettes semblent commencer à peine à dorer, sortez vite le plat du four.
  4. Versez les noisettes encore brûlantes au centre d’un torchon déplié. Refermez le torchon et frotter vigoureusement les noisettes à travers. Cette action va permettre de retirer très facilement la petite peau marron résiduelle des noisettes. Récupérez les noisettes dans un bol et réservez.
  5. Versez les dès de beurre ramolli dans un saladier et fouettez 2-3 minutes. Le beurre doit prendre une texture crémeuse.
  6. Ajoutez le sel + le sucre en poudre + la vergeoise. Fouettez à nouveau 2-3 minutes jusqu’à obtenir la texture d’une crème au beurre où le sucre aura quasiment totalement fondu.
  7. Ajoutez à présent l’oeuf et fouettez pour l’incorporer totalement.
  8. Tamisez ensemble la levure + la farine.
  9. Zestez très finement 1/3 du citron.
  10. Ajoutez dans le saladier les poudres tamisées + les zestes. Mélangez à la spatule sans insister. Il faut juste que la farine soit incorporée, il est inutile de fouettez, inutile d’insister.
  11. Toujours à la spatule, toujours délicatement et sans trop insister, incorporez le chocolat noir concassé + les noisettes. J’ai choisi de laissez les noisettes entières par avoir de belles pépites croquantes mais la chef Darroze préconise de les concasser. À vous de juger ce que vous préférez.
  12. Votre pâte est prête. Divisez cette préparation en boulettes de 35 g, ce qui donne 16 boulettes. Disposez-les sur une grande plaque, une grande planche ou une grande assiette et stockez au réfrigérateur 30 à 45 minutes.
  13. Préchauffez le four à 170°C en mode chaleur tournante.
  14. Sur une plaque à pâtisserie (ou la lèchefrite du four), déposez une feuille de papier sulfurisé.
  15. Sortez les boulettes du réfrigérateur.
  16. Aplanissez chaque boulette en galette d’une épaisseur de 1 cm environ. Répartissez les galettes de pâte sur la plaque. Espacez-les bien les unes des autres car la pâte s’étale un peu à la cuisson.
  17. Enfournez 11 minutes dans votre four, il vous faudra peut-être 11 minutes ou peut-être 13 minutes. Pour juger de la cuisson des cookies, il faut que vous ne distinguiez plus de pâte crue/humide en surface au centre du cookies. Il faut aussi que le pourtour semble à peine commencer à dorer. Si c’est le cas, sortez votre plaque du four sans attendre.
  18. Une fois cuits, laissez les cookies tiédir (toujours sur la plaque de cuisson) pendant 5 minutes à température ambiante. Passées 5 minutes, débarrassez les cookies sur une grille et relancez une cuisson.

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Gâteau moelleux au cacao

Bonjour; Aujourd’hui nous sommes le 3 du mois et comme chaque 3 du mois je participe au jeu recette Autour d’un ingrédient. Recette autour d’un ingrédient est un défi culinaire proposé par Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition est Liliane du blog la cuisine de Lilly. Elle a choisi comme thème le cacao. Je vous propose donc un gâteau qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez Nadine du blog Quand Nad cuisine.

Ingrédients :

  • 120 g de beurre demi-sel mou
  • 120 g de sucre
  • 2 œufs
  • 20 cl de lait
  • 170 g de farine
  • 40 g de cacao amer
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
  2. Dans un saladier (ou dans la cuve du robot uni du fouet), fouetter le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
  3. Ajouter les œufs puis le lait et bien mélanger.
  4. Tamiser la farine avec le cacao et la levure puis les incorporer progressivement tout en mélangeant.
  5. La pâte doit être lisse et homogène.
  6. Verser dans le moule (beurré si nécessaire).
  7. Enfourner et laisser 25 à 30 min (selon les fours).
  8. Laisser tiédir avant de démouler.

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