Étiquette : levure chimique

Cookies au comté et à la noisette

Bonjour;
Voici de bons petits cookies salés. J’ai pris la recette chez Karen du joli blog les papilles de Karen. Nous avons dégusté ces petits cookies tous les 4 pour un petit apéro.

Ingrédients pour 20 cookies :

  • 80 gr de noisettes,
  • 160 gr de farine,
  • 1/2 sachet de levure,
  • 80 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
  • 100 gr de comté,
  • 100 gr d’emmental râpé,
  • 1 œuf,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • Sel,
  • Poivre du moulin.

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mixez grossièrement les noisettes.
  3. Coupez le comté en petits cubes.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, les noisettes mixées, l’emmental râpé, deux pincées de sel et quelques tours de poivre du moulin.
  5. Ajoutez le beurre mou et mélangez du bout des doigts afin de bien l’incorporer aux ingrédients secs. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, l’œuf et enfin les cubes de comté, en mélangeant bien entre chaque ajout.
  6. A l’aide d’une cuillère à soupe, prenez un peu de pâte et roulez-la entre vos mains pour former de petites boules de la taille d’une noix.
  7. Déposez-les sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer, puis aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère.
  8. Enfournez pour 12-15 minutes en surveillant : vos cookies doivent-être légèrement colorés. A la sortie du four, laissez-les tiédir (ou refroidir) avant de les déplacer. Servez-les tièdes ou froids.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule16 commentaires

Madeleines savoureuse au citron

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des madeleines très savoureuses au bon gout de citron. J’ai pris cette recette dans mon maxi cuisine. Je vous recommande ces madeleines.

Ingrédients pour 20 madeleines :

  • 3 œufs
  • 130g de sucre en poudre
  • 20g de miel liquide
  • 150g de farine
  • 125g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 5g de levure chimique
  • 1 citron bio

Préparation :

  1. Battez les œufs avec le sucre, la pincée de sel et la levure. Le mélange doit doubler de volume. (Pour moi au Kitchenaid menu du fouet à file vitesse 6 durant 2 minutes.)
  2. Râpez finement le zeste de citron et pressez le jus.
  3. Incorporez la farine et la levure et mélangez.
  4. versez le beurre fondu, le zeste et le jus de citron et bien mélangez.
  5. Couvrez et placez 4h ou mieux toute une nuit au réfrigérateur.
  6. Préchauffez le four à 230°.
  7. Beurrez et farinez des moules à empreintes.
  8. Remplissez-les d’une cuillérée de pâte, sans étaler.
  9. Enfournez, baissez immédiatement le température à 200°.
  10. Après 3 à 5 minutes, le centre de la madeleine forme une petite dépression : baissez le four à 180°, poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.
  11. Sortez et démoulez les madeleines sur une grille.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule20 commentaires

Cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac

Bonjour;
Je vous présente encore une recette de cookies. Mais comme vous le savez mon Léo adore ça. Je me suis donc enfin décidé à tester la recette de Cyril Lignac qu’il avait faite dans tous en cuisine. Résultat ils sont trop trop bon.

Ingrédients :

  • 120g de sucre cassonade
  • 120g de sucre
  • 300g de farine
  • 6g de levure chimique
  • 175g de beurre doux coupés en cubes et en pommade
  • 1 oeuf entier
  • 190g de chocolat au lait
  • 190g de chocolat noir

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 170°
  2. Dans un saladier, versez les deux sucres et mélangez bien avec la farine et la levure.
  3. Ajoutez ensuite le beurre puis l’oeuf, incorporez bien le tout et ajoutez les chocolats en pépites.
  4. Déposez la pâte sur une feuille de sillicone et formez à la main un boudin de 2,(cm de diamétre environ.
  5. Ajoutez un peu de farinepour éviter que la pâte ne colle trop à la feuille et à vos doigts.
  6. Découpez ensuite des tranches d’environ 2cm d’épaisseur dans le boudin de pâte.
  7. disposez les cookies sur une grille recouverte d’une feuille de cuisson.
  8. Enfournez 8 à 10 minutes.
  9. Sortir du four et laissez refroidir.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule19 commentaires

Petits gâteaux coco /chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits gâteau que j’ai pris j’ai ma copine les folies de Christalie.  Ils n’ont pas fait longtemps tellement c’est bon.

Ingrédients :

  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 160 g de farine
  •   40 g de noix de coco râpée
  • 160 g de yaourt
  •  40 g d’huile de tournesol
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’arôme de noix de coco
  • Pâte à tartiner

Préparation :

  1. Préchauffer le four  à 180°c.
  2. Mettre le sucre dans le bol du Monsieur Cuisine (ou thermomix) et pulvériser 10 sec / Vit 10.
  3. Racler les parois et ajouter les œufs + la farine  + le yaourt + l’huile + le sel + la noix de coco + l’arôme coco + la levure et mélanger régler 1 mn / Vit 5.
  4. Verser la préparation dans les empreintes Saint Honoré , ne pas trop remplir.
  5. Cuire 25 mn  à 180°c
  6. Laisser refroidir avant de démouler 
  7. remplir les alvéoles des gâteaux de pâte à tartiner
  8. Déguster

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule18 commentaires

Gâteau léger aux pommes et flocons d’avoine de Hèléne

Bonjour ;
J’espère que vous vous portez bien. Nous toujours confinez à la maison donc je cuisine beaucoup. Ma très chère Hélène une fidèle abonnait avec qui je me suis lié d’amitié m’a partagé une recette que j’ai réalisée et que je partage avec vous. Je vous recommande ce gâteau qui est extra.

Ingrédients pour un moule diam20 :

  • 2 œufs
  • 3 belles pommes
  • 2 bananes
  • 30g de flocons d’avoine
  • 30g de maïzena
  • 40g de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50 ml de lait

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°
  2. dans un saladier battre les œufs avec le sucre.
  3. Ajouter la maïzena, la levure, les flocons d’avoine et le lait. Bien mélanger.
  4. Ajouter les bananes coupées en rondelles et les pommes coupées en lamelles. Il y a beaucoup plus de fruits que de pâte, c’est normal.
  5. Verser cette préparation dans votre moule.
  6. Enfourner 50 minutes à 160°.
  7. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 160°
  2. Dans le bol mettre les œufs et le sucre mixer 15 secs/vit4
  3. Ajouter la maïzena, la levure, les flocons d’avoine et le lait mixer 20sec/vit4
  4. A jouter les bananes coupées en rondelles et les pommes coupées en lamelles. Il y a beaucoup plus de fruits que de pâte, c’est normal. Mixer 10sec/sens inverse/vit3
  5. Verser cette préparation dans votre moule.
  6. Enfourner 50 minutes à 160°.
  7. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule30 commentaires

Les Madeleines au chocolat de Christophe Felder

Bonjour, je vous présente des madeleines ultras chocolatées qui nous ont régalés. J’ai pris la recette dans ma bible rose de Christophe Felder. Je vous recommande ces madeleines qui sont à tomber.

Ingrédients pour 25 madeleines environs :

  • 140 g de beurre doux
  • 40 g de pépites de chocolat
  • 2 œufs
  • 140 g de farine
  • 90 g de sucre en poudre
  • 20 g de cacao en poudre non sucré
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

  1. Obtenir un beurre noisette. Faire fondre le beurre à la casserole, le laisser chanter puis retirer la casserole du feu quand le beurre prend une couleur caramel.
  2. Dans un saladier, battre les œufs puis incorporer l’arôme de vanille et le sucre.
  3. Ajouter le miel liquide, mélanger.
  4. Tamiser la farine, le cacao non sucré et la levure. Les incorporer à l’appareil.
  5. A la pâte homogène, verser le beurre noisette et joindre les pépites de chocolat.
  6. Réserver 2h au frais.
  7. Verser cette préparation dans vos moules à madeleines (beurrés si nécessaire) et enfourner 11 à 12 minutes dans un four préchauffé à 210°C (Th. 7).
  8. Laisser refroidir quelques minutes les madeleines avant de les démouler.
  9. Pour plus de gourmandise faites fondre 100g de chocolat au bain-marie et tremper vos madeleines dedans.
  10. Laisser figer le chocolat et déguster.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule19 commentaires