Étiquette : Oeufs

Pancakes allégés

Bonjour,
Voici une recette de pancakes qui nous ont régalés. Cette version allégée est top. J’ai pris la recette chez Alicia. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueur au défi blog à l’honneur au mois de Mai.

Ingrédients pour 12 pancakes :

  • 2 oeufs à température ambiante
  • 40 g d’eau
  • 200 g de farine
  • 4 fromage frais
  • 8 g de bicarbonate de soude
  • 10 cl de lait
  • 65 g de sucre

Préparation :

  1. A l’aide d’un fouet, mélangez les œufs.
  2. Ajoutez les fromages frais et mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
  3. Ajoutez l’eau.
  4. Incorporez les ingrédients secs jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
  5. Finissez en ajoutant le lait .
  6. Mettez à chauffer une poêle à pancake à feu doux. Huilez la poêle.
  7. Déposez 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et laissez cuire 2 minutes. Quand pleins de petits trous se forment, retournez le pancake et laissez cuire 1 minute selon votre goût.
  8. Dégustez sans attendre.

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Cake aux fraises moelleux

Coucou,
Je continue avec mes recettes à base de fraises. J’en profite, car on est dans la pleine saison et on adore ça. Voici donc un bon cake bien moelleux. J’ai pris la recette ici. J’ai utilisé mon moule à cake, Guy Demarle.

Ingrédients :

  • 75 g de beurre fondu
  • 150 g de sucre (100g pour moi)
  • 2 œufs
  • 100ml de crème fraîche
  • 175 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure (bicarbonate de soude pour moi)
  • 150 g de fraises fraîches (300g pour moi)
  • 1 gros citron vert

Préparation :

  1. Chauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner son moule.
  2. Laver, équeuter les fraises, puis les couper en cubes.
  3. Bien laver le citron et réserver.
  4. Mélanger au fouet électrique (Kitchenaid pour moi 5min/vit 5) le beurre fondu et le sucre pendant 2 mn environ.
  5. Ajouter les œufs et mélanger, puis la crème fraîche.
  6. Ajouter la farine mélangée à la levure, et mélanger doucement avec une cuillère en bois. La préparation sera alors un peu épaisse.
  7. Mélanger délicatement les fraises pour ne pas les écraser, puis ajouter le zeste de citron vert.
  8. Verser uniformément la préparation dans le moule (j’ai parsemer sur le dessus d’amande effilée), et enfourner 40-45 mn dans le four chaud. A partir de 35-40 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.

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Petits pois aux œufs pochés (Foostida challenge #97)

Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose un assiette repas comme on les aime chez nous. J’ai pris la recette chez ma chère Martine. Je n’avais plus de salade verte alors j’ai remplacé par des carottes râpées. Cette recette est parfaite pour un repas du soir. Désolé, j’ai beaucoup de mal à pocher mes œufs.

Avec cette recette je participe à LA FOODISTA CHALLENGE de ce mois sur le thème LA CHASSE AUX OEUFS  dont la marraine est JENNY du blog MARRON CHANTILLY

Un jeu créé par  Stéphanie de Cuisine-moi un mouton.

Ingrédients pour 2 :

  • 300 g de petits pois
  • 80 g de lardons (pour moi un saucisse fumée)
  • 1 oignon nouveau
  • 2 œufs
  • quelques pointes d’ asperges blanches
  • de l’ huile d’olive
  • sel et poivre
  • de la salade verte (3 carottes que j’ai râpée)
  • 4 cs d’ huile de colza
  • 1 cc de tamari
  • 1 grosse cc de moutarde
  • 1 grosse pincée de curcuma
  • du poivre

Préparation :

  1. Écossez les petits pois.
  2. Avec un économe rasoir à légumes, pelez les asperges (pas obligatoire pour les pointes).
  3. Faites cuire les petits pois et les asperges. J’ai choisi une cuisson au four vapeur de 20 minutes. A défaut d’une cuisson vapeur, vous pouvez les mettre dans de l’eau. Pour info, la cuisson vapeur conserve mieux les nutriments. (Pour moi cuisson au cookéo 4minutes cuisson sous pression)
  4. Épluchez l’oignon et émincez-le.
  5. Faites-le revenir dans un peu d’huile dans une cocotte.
  6. Ajoutez les lardons et laissez-les cuire quelques minutes.
  7. Pendant ce temps, chauffez de l’eau dans une petite casserole avec une ou 2 cs de vinaigre.
  8. Cassez un œuf dans un petit bol.
  9. Quand l’eau arrive à petite ébullition, avec une cuillère, faites une vingtaine de tourbillons dans l’eau et faites glisser votre œuf dans le tourbillon. Laissez-le cuire deux minutes.
  10. Déposez-le sur un papier absorbant à l’aide d’une écumoire.
  11. Refaites pareil pour le deuxième œuf.
  12. Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile, la moutarde, le tamari, le curcuma et le poivre.
  13. Ajoutez la salade (carottes pour moi)et mélangez.
  14. Mélangez la poêlée de lardons avec les petits pois. Répartissez-la dans les deux assiettes.
  15. Versez la salade à côté. Déposez quelques asperges. Ajoutez l’œuf poché.
  16. Décorez si vous aimez avec des radis ou des fines herbes.

Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :

  1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  2. Alicia du blog Bal des Saveurs
  3. Line du blog Line Lisbonne et Cie
  4. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  5. Viviane du blog Quoi qu’on mange?
  6. Nessa du blog Baking with Nessa
  7. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  8. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad
  9. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  10. Catalina du Blog de Cata
  11. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
  12. Jackie du blog Jackie Cuisine
  13. Céline du blog Nuages d’épices
  14. Christine du blog Pause Nature
  15. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  16. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  17. Delphine du blog Oh la gourmande
  18. Zika du blog Cuisine Bonoise de Zika
  19. Jenny du blog Marron Chantilly

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Cookies noisettes et chocolat praliné

Bonjour,
Voici une nouvelle recette de cookies. Moi, je suis complètement fan de ces cookies, ils sont terriblement gourmands. J’ai pris la recette sur Insta sur la page Papa.fait.des.cookies. Encore une recette que je vous recommande de tester.

Ingrédients pour 10 cookies de 70g environ :

  • 125g de beurre très mou
  • 50g de sucre roux (cassonade)
  • 30g de vergeoise brune
  • 7g d’extrait de vanille liquide
  • 210g de farine
  • 60g de poudre de noisettes
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 3g de bicarbonate alimentaire
  • 100g de chocolat au lait concassé
  • 70g de chocolat au lait praliné
  • 25g de noisettes concassées en 4
  • 15g de noisettes coupées en 2

Préparation :

  1. Dans un saladier, travaillez le beurre et les sucres.
  2. Ajoutez, le bicarbonate,  l’œuf, le sel, mélangez puis, ajoutez la farine et la poudre d’ amandes.
  3. Enfin, incorporez le chocolat et 25g de noisettes grossièrement concassées.
  4. Mettre au frigo 30 minutes
  5. Préchauffez le four à 165°c (175⁰ chez vous?) grille niveau 2 grills haut bas et ventilateur en fonction.
  6. Formez des boules de 72g environ et les déposez sur une plaque antiadhésive recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfournez four chaud d’abord 8 à 9 min.
  8. Sortir du four aplatir chaque cookie avec le fond d’un moule à tartelettes et décorer de chocolat et du reste de noisettes coupées en deux.
  9. Mettre sur une grille à frites jusqu’à complet refroidissement.

PS : Les cookies continuent à cuire après leur sortie du four alors ne pas dépasser les 11 minutes de cuisson.
normal. Il va durcir en refroidissant.

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Muffins au chocolat cœur de caramel beurre salé

Bonjour ?
Aujourd’hui, des petits muffins ultra gourmands. Dès que j’ai vu la recette chez ma chère Béa, je me suis empressée de les réaliser. Un régal. J’ai utilisé du caramel au beurre salé liquide contrairement à Béatrice qui a utilisé des caramels au beurre salé mou (je n’en avais plus). Je vous recommande donc ces petits muffins si, comme nous, vous adorez le caramel et le chocolat.

Ingrédients 9 gros muffins ou 18 petits :

  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 120 ml d’huile neutre
  • 200 ml de lait
  • 250 g de farine
  • 30 g de poudre de cacao non sucré
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 18 (9) caramels mous au  beurre salé  9 cuillères de caramel au beurre salé pour moi
  • amandes effilées

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°c en chaleur statique
  2. Dans le bol du robot pâtissier muni du fouet, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  3. Ajouter l’huile et le lait et fouetter à nouveau pour bien mélanger l’ensemble.
  4. Mélanger ensemble la farine, la poudre de cacao et la levure et les incorporer à la préparation.
  5. Répartir la préparation dans des empreintes à muffins (les miennes sont en silicone si elles sont en métal il faudra penser à les graisser).
  6. Enfoncer un caramel dans chaque muffins, parsemer les amandes effilées.
  7. Enfourner pour 15 minutes de cuisson.

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Cake salé aux oignons, thon et olives

Me revoilà avec une recette de cake. Je participe au jeu de la bataille Food 113 la marraine de cette nouvelle édition est Christine du blog Pause nature. La précédente marraine : Patricia du blog « Karibo sakafo«  ». La créatrice de la « bataille food » : Jenna du blog « Le bistro de Jenna » Je vous propose un cake qui nous a régalés comme la quiche de ce matin je l’ai réalisé pour une des courses de VTT de mon Léo. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog kilomètre zéro.

Ingrédients :

  • 200 g de farine de petit épeautre
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait entier
  • 7 cl d’ huile d’olive
  • 1 botte d’ oignons nouveaux
  • 100 g d’ olives
  • 1 boite de thon
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Épluchez les oignons, lavez lés et coupez-les en tronçons.
  2. Faites lés revenir dans un peu d’huile
  3. Préchauffez le four à 180°.
  4. Mettez dans un grand bol mélangeur les œufs et le lait.
  5. Fouettez le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  6. Ajoutez 7 cl d’huile du bocal d’olives, je les achète à l’huile d’olives et aux fines herbes. Salez et poivrez.
  7. Versez la farine tamisée avec le bicarbonate.
  8. Mélangez sans insister.
  9. Ajoutez le thon grossièrement émietté.
  10. Mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule.
  11. Ajoutez les olives et les oignons.
  12. Mélangez une dernière fois, rectifiez l’assaisonnement au besoin.
  13. Versez la préparation dans un moule à cake siliconé ou beurré.
  14. Enfournez 50 minutes dans un four préchauffé à 180°. Pour savoir s’il est cuit, plantez la lame d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes.
  15. Mangez-le tiède ou froid.

Liste des participants : 

1) Thithoad du blog : Les délices de Thithoad 

2) Michelle du blog : Plaisirs de la maison 

3) Viviane du blog : Quoi qu’on mange ? 

4) Christelle du blog : La cuisine de Poupoule  

5) Alicia du blog : Bienvenue au bal des saveurs 

6) Vanessa du blog : Popote de petit_bohnium  

7) Catalina du blog : Le blog de Cata 

8) Florence du blog : Dans ma p’tite cuisine rose 

9) Nessa du blog : Baking with Nessa 

10) Delphine du blog : Oh, la gourmande  

11) Ewa du blog : Les horizons d’ Ewa       

12 Hélène du blog : Keskonmangemaman?       

13) Jenny du blog : Marron chantilly     

14) Guy du blog : Bienvenue chez Guy59620   

15) Irisa du blog : Cuisine et couleurs         

Christine du blog Pause Nature

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