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Tarte aux fraises couronne

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une tarte aux fraises. J’en ai déjà quelqu’une sur mon blog mais celle -ci je l’ai réalisé avec mon moule couronne de chez Guy Demarle. Cette tarte a eu beaucoup de succès.

Ingrédients pour 4 :

Pâte sablés :

  • 150g de farine
  • 75g de beurre
  • 40g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Crème pâtissière :

  • 50cl de lait
  • 30g de farine
  • 80g de sucre
  • 2 œufs

Montage :

  • 500g de fraises
  • 3 feuilles de menthe

Préparation :

Pâte sablés :

  1. Couper le beurre en petits morceaux.
  2. Mettre tous les ingrédients en même temps environ 1 mn dans le mixeur, ou tout mélanger dans une terrine. Cela doit former une boule bien homogène.
  3. Laisser reposer un trentaine de minutes au frigo.
  4. Préchauffer le four à 200°.
  5. Etaler la pâte dans votre moule couronne.
  6. Répartir sur le fond de tarte des haricots sec ou des billes de cuisson.
  7. Enfourner pour 20 minutes.
  8. Sortir du four et laisser refroidir.

Crème pâtissière :

  1. Faire bouillir le lait avec le parfum choisi (vanille ou autre).
  2. Battre les œufs et le sucre, ajouter la farine.
  3. Verser dessus le lait chaud.
  4. Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.
  5. Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.
  6. Laisser refroidir en couvrant d’un film étirable.

Montage :

  1. Laver les fraises et les équeuter.
  2. Etaler la crème pâtissière sur le fond de pâte.
  3. Répartir les fraises sur la crème pâtissière.
  4. Déposer quelques feuilles de menthe et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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Bouchées au chorizo

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui des petites bouchées au chorizo. J’ai pris la recette chez Laurence du blog Lolo et sa tambouille.

Ingrédients pour 12 bouchées :

  • 100g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 2 œufs
  • 80ml de lait
  • 50ml d’huile d’olive
  • 60g d’emmental
  • 75g de chorizo

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un saladier battre au fouet, les œufs avec la farine et la levure chimique.
  3. Ajouter le lait et l’huile et bien mélanger.
  4. Couper en petits dés le chorizo et les ajouter à la préparation précédente avec l’emmental.
  5. Verser dans vos empreintes à bouchées en silicone et enfourner 15 minutes à 180°.
  6. Déguster tiède ou froid.

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Gâteau au yaourt framboises et pâte à tartiner

Bonjour; Pour les 14 ans de mon Léo je lui ai préparé un gâteau simple mais comme il les aime. J’ai pris la base du gâteau au yaourt et j’ai ajouté dedans des framboises que j’avais au congélateur. J’ai recouvert le dessus de pâte à tartiner et de framboises. Il l’a beaucoup aimé.

Ingrédients pour un moule diam 22 :

  • 1 pot de yaourt (garder le pot pour le reste de la recette)
  • 2 œufs
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 1 pot d’huile neutre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de framboise (pour l’intérieure) et 100g pour la déco
  • 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner

Préparation :

  1. Préchauffez le four à th.6 (180°C).
  2. Dans un saladier, versez le yaourt. Nettoyez le pot qui vous servira pour doser les autres ingrédients.
  3. Ajoutez le sucre en poudre et les œufs. Mélangez vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la pâte blanchisse légèrement.
  4. Ajoutez alors l’huile neutre, la farine et la levure chimique. Remuez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Ajoutez les framboises (surgelé pour moi) et mélangez.
  6. Versez dans un moule manqué préalablement beurré et fariné.
  7. Enfournez pendant 35 min.
  8. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au cœur du gâteau au yaourt. Il est cuit lorsque la lame ressort sèche. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
  9. Etalez sur le dessus de votre gâteau la pate à tartiner et déposez dessus des framboises.
  10. Servez.

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Madeleines chèvre aux noix et miel

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose des petites madeleines pour l’apéro ou pour amener en pique-nique. Nous les avons beaucoup appréciés.

Ingrédients pour 6 :

  • 50 g de farine
  • 1 œuf
  • 10 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • Miel
  • Noix
  • Poivre
  • Sel
  • 1 bûchette de chèvre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, l’œuf, le beurre fondu, la levure, l’huile d’olive et le lait. Saler et poivrer la pâte.
  3. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Réserver au frais
  4. Découper la bûche de chèvre en rondelles.
  5. Puis découper chaque rondelle en petits carrés.
  6. Concasser les noix afin qu’elles soient réduites en petits morceaux.
  7. Sortir la préparation du frigo, y incorporer les carrés de chèvre ainsi que les noix.
  8. Déposer un peu de pâte au fond de moules à madeleines. Puis, dans chaque empreinte, déposer un tout petit peu de miel.
  9. Recouvrir ensuite par de la pâte.
  10. Mettre au four à 200°C pendant environ 10 minutes. Les madeleines doivent être dorées.

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Brioche extra crémeuse

Bonjour;
Voilà un petit moment que je ne vous ai pas proposé de brioche. Je vous propose donc aujourd’hui une brioche qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Christalie du blog Les folies de Christalie qui avait elle-même prit cette recette chez Josette.

Ingrédients pour 2 brioches :

  • 90 g de lait 1/2 écrémé
  • 160 g 80 g de sucre
  • 20 g de levure fraîche de boulangerie
  • 200 g de crème épaisse
  • 2 œufs
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Thermomix :

  1. Dans le bol du Thermomix , mettre le lait, le sucre, la levure et régler 3 mn /37°c / Vit 2.
  2. A la sonnerie , ajouter la crème, les œufs et régler encore 3 mn / 37°c / Vit 2.
  3. Puis la farine, le sel et régler 5 mn / fonction Pétrin.
  4. Verser la pâte dans un saladier , laisser gonfler 1 heure.
  5. Puis mettre la pâte sur un plan de travail bien fariné et dégazer la pâte.
  6. Couper des boules de 60 g et les poser dans un moule en silicone. Pour moi ça a fait 2 moules à cakes un grand et un petit.
  7. Laisser pousser puis badigeonner de jaune d’œuf ou comme moi de lait.
  8. Préchauffer le four  à 150°c.
  9. Enfourner et cuire 30 mn  à 180°c.
  10. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
  11. Cette brioche est vraiment extra moelleuse.

Avec cette brioche je participe à la bataille food#101, c’est un jeu crée par Jenna du blog Bistro de Jenna et l’administratrice  est Hélène du blog Keskonmangemaman ?. C’est Catalina du blog  Le Blog de Cata qui a choisi Muriel du blog Petites marmites et compagnie, comme nouvelle marraine.

Liste de participants :

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Cornes de gazelle

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose des douceurs que j’adore. C’est une première pour moi des faires maisons. J’ai pris la recette chez Mauricette du blog Momo délices. Nous nous sommes régalés.

Ingrédients :

La pâte :

  • 500g de farine
  • 125g de beurre fondu
  • 1 cuillère à thé de levure chimique
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • Eau de fleur d’oranger + eau
  • Une pincée de sel

Farce :

  • 200g de poudre d’amandes
  • 120g de sucre en poudre 
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 goutte d’extrait amande amère
  • 1cuillère à soupe de fleur d’oranger

Le sirop :

  • 150 ml eau
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

Déco :

  • Sucre glace

Préparation :

La pâte :

  1. Rassembler la farine, le sel , levure ,sucre vanillé  l’œuf et le beurre, sabler du bout des doigts.
  2. Arroser d’eau petit à petit pour en faire une pâte homogène et laisser reposer au frais pendant la préparation de la farce.

La farce :

  1. Mélangez tous les ingrédients, et malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte d’amandes.
  2. La pâte doit être assez molle pour ne pas que les cornes soient dures à la dégustation. Au besoin ajustez la quantité d’eau de fleur d’oranger. 
  3. Étalez très finement la pâte, puis détaillez un cercle à l’aide d’un emporte-pièce rond de 10cm de diamètre.
  4. Disposez un boudin de pâte d’amandes au centre, et rabattez la pâte par-dessus en soudant fortement les bords.
  5. A l’aide d’une roulette dentelée ou non découpez l’excédent de pâte, puis formez la courbe à l’aide d’un petit verre à thé:
  6. Enfournez pour environ 10mn à 150° chaleur tournante.
  7. Les cornes de gazelle ne doivent pas dorer, elles doivent
  8. Être encore relativement blanches à la sortie du four.

Glaçage :

  1. Faites frémir pendant 10 minutes dans une casserole, l’eau, le sucre ajouter un trait de fleur d’oranger, dès qu’il commence légèrement à s’épaissir, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  2. Tremper chaque corne de gazelle dans ce sirop, laisser s’égoutter et rouler dans le sucre glace.

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