Étiquette : Oeufs

Flan pâtissier

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui, un dessert qu’on adore à la maison. Je me suis rendu compte en voulant le faire que je ‘n’avais pas encore mis la recette sur mon blog. Voilà qui est fait. Je l’ai réalisé avec mon monsieur cuisiné connect mais vous pouvez le faire au thermomix ou sans robots.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 1L de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 150g de sucre en poudre
  • 90g de fécule de maïs
  • 4 œufs

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).
  2. Versez le lait dans la cuve de votre Monsieur Cuisine.
  3. Ajoutez la gousse de vanille fendue et ses graines grattées.
  4. Portez à ébullition pendant 6 à 9 min / vit. 2 / 100 °C en surveillant en permanence, pour éviter tout débordement.
  5. Dans un bol, mélangez la fécule et le sucre, puis ajoutez les œufs, un à un, en fouettant à l’aide d’une fourchette.
  6. Retirez la gousse de vanille, puis versez la préparation aux œufs dans le lait bouillant.
  7. Fouettez, puis relancez la cuisson pour épaissir la crème pendant 4 min / vit. 4 / 90 °C.
  8. Foncez la pâte brisée dans un moule profond.
  9. Versez la préparation sur la pâte, puis enfournez pour 30 à 40 minutes.
  10. Laissez refroidir avant de déguster.

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Chou romanesco aux œufs et au chorizo de Martine

Bonjour; Aujourd’hui une assiette complète et facile à faire. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog kilomètre zéro. Nous avons beaucoup aimé à refaire en variant les légumes.

Ingrédients pour 2 :

  • 1 petit chou romanesco (surgelé pour moi)
  • 1 dizaine de tranches de chorizo
  • 4 œufs (2 pour moi)
  • 1 petit bol de semoule
  • de l’ huile d’olive
  • facultatif, du beurre
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Détachez les fleurs du chou romanesco.
  2. Lavez-les.
  3. Cuisez-les 10 minutes au four vapeur à 100° (ou dans une casserole d’eau légèrement salée) ou plus longtemps à 95° ce qui est encore mieux.
  4. Versez de la semoule dans un petit bol et faites chauffer le même volume d’eau.
  5. Versez la semoule dans un récipient plus grand. Versez l’eau dessus ainsi qu’une petite pincée de sel (sauf si la semoule en contient déjà).
  6. Couvrez et laissez-la gonfler cinq minutes.
  7. Coupez le chorizo en tranches en veillant à enlever préalablement la peau.
  8. Quand le chou est cuit… faites chauffer du beurre ou de l’huile dans une poêle, cassez les œufs dedans et mettez les rondelles de chorizo à cuire. Salez et poivrez les œufs.
  9. Dès que le blanc des œufs est pris, stoppez la cuisson.
  10. Vous pouvez repasser rapidement le chou à la poêle dans un peu de beurre fondu. Ajustez l’assaisonnement.
  11. Mettez le tout dans des assiettes chaudes et servez tout de suite.

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Crêpes à la poudre d’amande

Bonjour; Pour bien attaquer la semaine je vous propose de bonnes crêpes. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande. Avec cette recette je participe à la foostida challengée#84. La marraine de cette nouvelle édition est Samar du blog mes inspirations culinaires. Elle a choisi comme thème le t brunch. Alors quoi de mieux pour un brunch que des bonnes crêpes où l’on peut mettre du sucré et du salé dessus ? Nous on adore ça pour les brunches.

Ingrédients pour 15 grandes crêpes :

  • 30 g de beurre
  • 6 œufs
  • 300 ml de lait
  • 225 g de farine
  • 60 g d’amande en poudre
  • 9 cuillères à soupe de sucre
  • 9 cuillères à soupe de crème entière liquide

Préparation :

  1. Faire fondre votre beurre.
  2. Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique.
  3. Verser des portions de pâte dans une poêle à crêpes beurré et laisser cuire des deux côtés.
  4. Répéter l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.

Thermomix :

  1. Mettre le beurre dans le Thermomix puis le faire fondre 2 min/60°C/vit2.
  2. Ajouter le reste des ingrédients puis mixer 20sec/vit4.
  3. Verser des portions de pâte dans une poêle à crêpes beurré et laisser cuire des deux côtés.
  4. Répéter l’opération jusqu’à l’épuisement de la pâte.

Voici la liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :

Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins – Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne – Aude de Contes et Délices : Le Brunch – Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie – Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée – Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands – Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps – Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie – Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ? – Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits – Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà –  Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time – Maeva de Cook a life ! : Et si on en rajoutait une couche ? – Valérie de I love cakes : La magie de Noël – Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power – Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise – Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru! – Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose – Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day – Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands – Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School – Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon ! – Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage – Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes – Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher ! – Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états – Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres – Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea – Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito – Lina de Chaud Patate :La fumée dans l’assiette – Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant – Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule – Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi – Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes? – Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête – n°37: Sarah de PLAY WITH FOOD : Ce soir, c’est devant la télé ! – Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !-  Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners ! – Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie ! – Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro – Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert ! – Hélène de Kesfonmangemaman : Holdays on ice – Lova de Graine de faim Kely :  Mi-figue mi-raisin – Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween – Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine – Delphine de  Oh la Gourmande : Les Gratins – Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras – Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire! – Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière – Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise! – Guy de guy59600 : Le chocolat – Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré – Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin – Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états – Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette – Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour – Sophie de La Tendresse en cuisine : Les recettes de base et coups de patte – Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale – Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte – Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle – Fabienne du blog Famoh : Rester gourmand pendant le confinement ! – Sofia du blog Plume & Prose : Invitation aux délices des Mille & Une Nuits – Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa – Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné – Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette – Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé – Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid – Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? : Le riz au lait, dessert ‘doudou’ qui nous plait ! – Laurence du blog Plaisir et Équilibre : Voyage au travers de la cuisine – Marion du blog Marmotte cuisine… veggie ! Petites marmites & compagnie : Une recette verte pour fêter le printemps – Flo en Cuisine : une recette anti gaspi – Tomate et herbes aromatiques par Hélène du blog Keskonmangemaman ? – Les Agrumes par Dyen du blog Dyens Kitchen – Découvrons les spécialités régionales par Patricia du blog Karibo Sakafo – le sucré devient salé et le salé devient sucré par Cindy du blog Comme une envie de douceur – Amour de cuisine Du citron à la citrouille – Sylvie de La table de Clara Préparons les fêtes avec le chocolat. Elodie de gourmandesesdelo avec A vos pâtes levées, prêts, briochez !

Liste des participantes :

  1. Jackie du blog Jackie cuisine
  2. Annyvonne du blog Les delices de Thithoad
  3. Helene du blog Keskonmangemaman
  4. Natalia du blog Sucre et epices
  5. Delphine du blog Oh la gourmande
  6. Yolande du blog Chez Patchouka
  7. Michèle du blog Croquant fondant gourmand
  8. Coco du blog Cuisine en folie
  9. Assia du blog Gourmandise Assia
  10. Laurent du blog Epicurien
  11. Vanessa du blog Petit bohnium
  12. Josette du blog La cuisine de Josette
  13. Isabelle du blog Une petite faim
  14. Christelle du blog La cuisine de poupoule
  15. Viviane du blog Quoi qu’on mange
  16. Irisa du blog Cuisine et couleurs
  17. Lic du blog Les gateaux de Lic
  18. Catalina du blog Le blog de Cata
  19. Michelle du blog Plaisir de la maison
  20. Karen du blog Les papilles de Karen
  21. Flo du blog Flo en cuisine
  22. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  23. Regis du blog The Best Recipes
  24. Muriel du blog Petites Marmites
  25. Marion du blog Tradi. chez la marmotte
  26. Elodie du blog Les gourmandises d’Elo
  27. Guy du blog Bienvenue chez guy
  28. Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’ISCA
  29. Charlotte du blog Les recettes de la debrouille
  30. DelphineF du blog Maman, k’est ce k’on mange ?
  31. Soulef du blog Amour de Cuisine
  32. Samar du blog Mes Inspirations Culinaires

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Gâteau du matin aux noix et au miel

Bonjour; Pour bien attaquer le week-end, je vous propose encore un bon gâteau du matin que j’ai pris chez ma chère Martine du blog kilomètre zéro. Comme à chaque fois nous avons apprécié ce gâteau.

Ingrédients :

  • 300 g de farine T 80
  • 100 g de miel
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 3 œufs
  • 100 g beurre
  • 18 cl de lait entier
  • 100 g de cerneaux de noix

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.
  2. Dans un bol mélangeur, versez le miel et les œufs
  3. Mélangez. Ajoutez le lait et le beurre fondu ou mou …
  4. Mélangez le tout.
  5. Tamisez la farine avec le bicarbonate.
  6. Cassez les noix pour obtenir 100 g de cerneaux.
  7. Mixez-les sauf quelques unes qui serviront pour la décoration.
  8. Ajoutez-les à la préparation.
  9. Mélangez.
  10. Ajoutez enfin la farine, mélangez sans insister.
  11. Préchauffez le four à 180°.
  12. Versez la pâte dans un moule à cake.
  13. Décorez avec quelques cerneaux de noix.
  14. Enfournez 45 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.

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Beignets aux clémentines

Bonjour; On est le 3 du mois et comme chaque mois je participe au jeu recette autour d’un ingrédient. Lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires  et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu, Karen du blog Les Papilles de Karen  a choisi l’ingrédient : la clémentine pour être la vedette de ce mois. Je vous propose donc ces beignets aux clémentines que nous avons beaucoup apprécier.

Ingrédients :

  • 6 clémentines
  • 150g de farine
  • 20g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 15cl de lait
  • 35g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace
  • 3cl de liqueur de clémentine (pas obligatoire)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Pelez les clémentines et détachez les quartiers.
  2. Faites fondre le beurre quelques secondes au micro-ondes.
  3. Versez la farine dans un saladier. Ajoutez le sel et le sucre, puis mélangez.
  4. Dans un bol, battez l’œuf entier en omelette avec le jaune.
  5. Versez-les dans le saladier puis incorporez le lait, le beurre fondu et la liqueur de clémentine : vous devez obtenir une pâte fluide.
  6. Plongez les quartiers de clémentines et laissez reposer 1 h.
  7. Chauffez le bain de friture à 190 °C.
  8. Plongez les quartiers de clémentines par petites quantités dans le bain de friture jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  9. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant.
  10. Parsemez de sucre glace
  11. dégustez

Les participants :
– Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD avec Gratins soufflés aux clémentines
– Amélie de CUISINE FAMILLE avec Petits moelleux à la clémentine
– Christelle de LA CUISINE DE POUPOULE avec Beignets de clémentines
– Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Tiramisu Spéculoos Clémentines
– Jackie de JACKIE CUISINE avec Crèmes brûlées aux clémentine et sirop d’érable
– Coco de CUISINE EN FOLIE avec Pana Cotta aux clémentines feuilles
– Chantal de UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL avec Saint Jacques poêlés aux clémentines
– Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Saumon glacé à la clémentine au four
– Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec Gâteau brioche perdue, clémentine et chocolat
– Catalina de LE BLOG DE CATA avec Salade d’avocat et de clémentines
– Natly de CUISINE VOOZENOO avec pain à l’avoine et aux clémentines,
– Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec  Clémentine curd au Thermomix
– Sandrine de MA BULLE AUX DELICES avec Mini Donuts choco / Clémentine,
– Irisa de CUISINE ET COULEURS avec Salade de lentilles corail, carottes et clémentines
– Lic de AUSSI DELICIEUX QU’UN GATEAU avec Mug cake choco clémentine
– Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Mini-cake a la clémentine
– Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec Confiture de clémentines
– Martine de KILOMETRE 0 avec Magret de canard aux pâtes fraiches et aux mandarines
– Muriel de PETITES MARMITES avec Gâteau à la clémentine et noisettes
– Régis de THE BEST RECIPES avec Sauce Mikado pour asperges
– Mauricette de MOMOGATEAUX avec Tarte Chocolat Et Clémentine
– Michelle de PLAISIR DE LA MAISON avec Petits moelleux à la clémentine
– Valérie de 1,2,3, DEGUSTEZ avec Boules aux amandes et clémentines
– Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec Saumon rôti à la clémentine
– Elo de GOURMANDISESDELO avec Roulé au potiron et clémentines
– Isabelle de QUELQUES GRAMMES DE GOURMANDISE avec Mousse de clémentine
– Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Magret de canard à la clémentine
– Guy de GUY59620 avec Crèmes brulées à la clémentines
– Delphine de OH LA GOURMANDE avec Marmelade de clémentines et oranges
– Marion de MARMOTTE CUISINE… VEGGIE ! avec Cake à la clémentine et aux agrumes confits
– Julia de COOKING JULIA avec Confiture de clémentines au micro-ondes
– Christine de LE BLOG CULINAIRE PAUSE-NATURE avec Flan à la courge, amandes et clémentines
– Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Aspics de clémentines aux épices, sauce au chocolat poivrée
– Mam’s de CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS avec Baba à la clémentine
– Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec Sablés bretons à la clémentine

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Polenta, ratatouille et œuf mollet

Bonjour; Tout d’abord désolées pour la mauvaise qualité des photos, mais elles ont été prises lors de notre séjour au ski. Je me devais de vous présenter ce plat car nous l’avons vraiment adoré. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 œufs
  • 400g de ratatouille (en bocaux de cette été pour moi)
  • 200g de polenta
  • 1L de lait
  • 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Sel
  • Poivre
  • beurre

Préparation :

  1. Faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire les œufs pendant 6 minutes.
  2. Réchauffez la ratatouille au micro-onde ou dans une casserole à feu moyen. Gardez la ratatouille au chaud pendant le reste de la recette.
  3. Plongez les œufs dans l’eau froide dès la fin de la cuisson. Ecalez-les.
  4. Faites bouillir le lait dans une casserole, salez et poivrez.
  5. Ajoutez ensuite la polenta en pluie tout en remuant pendant 3 à 4 minutes à feu doux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
  6. Une fois la polenta épaissie, incorporez le parmesan râpé et un peu de beurre si vous en avez.
  7. Servez la polenta avec la ratatouille et l’œuf mollet coupé en deux. salez et poivrez.
  8. Ajoutez quelques herbes fraiches (persil, coriandre, thym,etc…) si vous le souhaitez.
  9. Servir.

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