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Salade d’endive pommes lardons

Bonjour,
Voici une nouvelle recette de salade que j’ai prise chez ma copine Vanessa du blog La popote de petit bohnium. Dès que je l’ai vue je l’ai réalisée. Recettes faites avant mes vacances. Une bonne salade que j’ai servie pour un repas du soir.

Ingrédients pour 4 :

  • 3 belles endives
  • 10 tomates cerises
  • 1 avocat moyen
  • 1 pomme
  • 130 g de lardons fumés
  • 50 g de comté râpé pour moi en cube
  • 1 oignon rouge

Vinaigrette :

  • 1 pot de 100 g de fromage blanc 0 %
  • 1 yaourt nature 0 %
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon forte
  • 2 cuillères à soupe de condiment balsamique à la pomme bio (pour moi 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique)
  • 1 cuillère à café d’épices à salade
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Enlever le cul de l’endive, creuser un peu et et les émincer finement. Les ajouter dans un saladier. 
  2. Éplucher la pomme, enlever le cœur et la détailler en dés. Les ajouter dans le saladier.
  3. Laver les tomates cerises, les couper en deux et les ajouter dans le saladier.
  4. Éplucher l’oignon rouge, l’émincer et l’ajouter également.
  5. Faire revenir les lardons dans une poêle, les égoutter. Réserver.
  6. Éplucher l’avocat, le couper en deux, enlever le noyau et le couper en dés. L’ajouter dans le saladier.
  7. Ajouter le comté et les lardons, mélanger le tout.
  8. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
  9. Ajouter la vinaigrette dans le bol, mélanger le tout et placer au frais jusqu’au moment de servir.

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Boulettes de poulet, mozzarelle, sauce tomate ou Meatballs Kitchen

Coucou, aujourd’hui des boulettes de poulet ultra gourmandes. Nous nous sommes vraiment régalés avec cette recette. J’ai pris la recette chez Corinne du blog Coco de Nice. Comme ma copine, j’ai servi ces boulettes avec des haricots verts cuits au cookéo.

Ingrédients pour 4 :

  • 3 blancs de poulet 
  • 1 oignon rouge
  • 1 citron non traité 
  • 1 boule de Mozzarella di Buffala
  • 1 ou 2 gousses d’ail selon vos goûts 
  • 3 cuillères à soupe de la chapelure fine 
  • 1 œuf 
  • de l’origan séché ou frais  ou des herbes de Provence (1 càs)
  • 1 bon morceau de fromage italien du Pecorino(60g pour moi) mais du Parmesan ou du Grana Padano fera l’affaire
  • 200g de sauce tomates,
  • un bouquet de ciboulette 
  • du persil plat
  • sel et poivre du moulin
  • graines de fenouil
  • piment d’Espelette
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à  soupe de miel liquide 
  • Haricots vert ou du riz

Préparation :

  1. Epluchez ail et oignon émincez grossièrement
  2. Coupez la viande en morceaux , mettre le tout dans un mixeur et mixez finement le tous.
  3. Ajoutez dans le mixeur l’origan ou les herbes de Provence et les graines de fenouil
  4. Versez dans un saladier.
  5. Dans le mixeur mettre le fromage couper en morceaux et mixez.
  6. Versez dans le saladier, ajoutez la ciboulette ciselée finement , le zeste du citron non traité, l’œuf, la chapelure, sel et poivre Mélangez bien le tout 
  7. Trempez vos mains dans un saladier d’eau froide et formez des boulettes. Déposez les dans une assiette, couvrez la d’un film alimentaire réservez au frais durant 30mn 
  8. Ajoutez le miel dans la sauce tomate sel et poivre si besoin
  9. Coupez la boule de Mozzarella en tranches 
  10. Graissez  à l’huile d’olive une feuille de papier cuisson posée sur une plaque à four moi pas eu besoin car j’ai utilisé ma slipat
  11.  Préchauffez le four sur 200° 
  12. Déposez les boulettes sur la feuille de papier cuisson graissée 
  13. Couvrez les d’une cuillère à café de sauce tomate et d’une tranche de mozzarella, saupoudrez d’une pincée d’origan et de piment d’Espelette 
  14. Enfournez durant 15 à 20mn selon les fours et la taille de vos boulettes 
  15. Dans le reste de sauce tomate, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive et le miel mélangez vous l’ajouterez dans les assiettes au moment de servir 
  16. Pour le dressage quelques haricots verts 3 boulettes par personnes et un peu de sauce quelques brins de ciboulette et servez aussitôt 

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Tarte légère aux épinards et feta

Bonjour, voici une tarte gourmande simple et rapide à faire. J’ai pris la recette sur Instagram sur la page virginie health. Cette tarte et légère et sans gluten si on utilise comme moi des galettes de maïs. Je vous donne la recette.

Ingrédients pour un moule diam 22cm :

  • 4 galettes de maïs
  • 150g de feta émiettée
  • 200g d’épinards frais
  • 1 oignon rouge
  • 4 œufs
  • 2 boules de mozza
  • sel et poivre
  • Huile d’olive
  • 2 branches de thym frais

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans un moule mettre vos 4 galettes de maïs de façon a former la base de votre tarte.
  3. Badigeonner d’un peu d’huile d’olive.
  4. Répartir la feta émiettée, puis déposer les feuilles d’épinards grossièrement découper.
  5. Séparer le blanc des jaunes. Battre les blanc rapidement avec du sel et du poivre.
  6. Verser les blancs battu sur les épinard.
  7. Couper l’oignon en rondelles et les déposer sur les épinards.
  8. Découper vos boules de mozza pour faire des pétales et les déposer de façon à faire 4 fleurs. déposer au centre des pétales vos jaunes d’oeufs.
  9. Saupoudrez de thym frais
  10. Enfourner 25 minutes à 180°.
  11. Déguster chaud ou froid les deux sont très bon.

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Salade de pommes de terre et lardons

Bonjour, une nouvelle salade qui comme à chaque fois nous a régalés. J’ai pris la recette chez Silena. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les anniversaire de Juin. Je te souhaite un belle anniversaire.

Ingrédients pour 3 :

  • 9 petites pommes de terre
  • 3 œufs
  • 1 barquette de 200g de lardons fumés
  • quelques feuilles de salade
  • 1 oignon rouge (pas mis car j’en avais pas)
  • un petit peu de fines herbes séchées

Préparation :

  1. Prenez vos pommes de terre, mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide et faire cuire pendant 20 à 25 minutes. Il faudra adapter le temps de cuisson, selon la grosseur des pommes de terre. Réserver ensuite de côté et les laisser refroidir. J’avais préparé les pommes de terre la veille, elles sont restés au frigo toute la nuit.
  2. Prendre une poêle et faire dorer les lardons, sans ajout de matière grasse.
  3. En ce qui concerne l’œuf, dans la recette il fallait un œuf mollet. J’avais des œufs durs alors je les ai utilisés.
  4. Prenez vos pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
  5. Prenez une assiette, répartissez quelques feuilles de salade et ajouter les rondelles de pommes de terre ainsi que les lardons.
  6. Prendre les œufs et enlever la coquille. Coupez-les en 2 et mettez le tout au centre de l’assiette. Parsemez ensuite de fines herbes séchées.
  7. Verser la vinaigrette de votre choix et déguster aussitôt.

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Fisch bowl

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bowl de la mer. Vous le savez, on adore ce genre de repas à la maison. J’ai pris la recette chez ma copine Vanessa du blog la popotte de petit bohinum. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les recettes avec du poisson.

Ingrédients pour 3 :

  • 2 sachets de quinoa parfumé aux épices douces (marque Tipiac)
  • 6 petits avocat (3 gros pour moi)
  • 1/2 concombre (1 entier pour nous)
  • 12 tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 9 radis roses
  • 3 filets de merlu pané
  • persil
  • 1 cuillère à soupe vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, réserver et laisser refroidir avant de placer deux heures au frais.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Déposer les filets sur une plaque du four recouverte de papier de cuisson. Le cuire 15 minutes en surveillant la cuisson.
  4. Laver les tomates cerises et les couper en deux.
  5. Éplucher et couper le concombre en tranches
  6. Laver les radis, ôter les extrémités et les détailler en rondelles.
  7. Éplucher les avocats et les couper en tranches.
  8. Éplucher et émincer l’oignon rouge.
  9.  Disposer le quinoa froid dans 3 grands bols, déposer les concombres dessus en réalisant un rang. Ajouter à côté un rang de rondelles de radis, les demies tomates cerises en rang en alternant les couleurs, l’avocat rangé également en rang.
  10. Terminer par un rang d’oignon rouges.
  11. Couper le poisson en lanières et le poser délicatement en biais dans votre bowl sur le tout.
  12. Saupoudrer de persil.
  13. Réaliser une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile d’olive, moutarde, sel et poivre et servir le tout sans attendre!

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Lasagne printanière à l’agneau

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un nouveau plat de lasagnes qui fera son effet sur votre table de Pâques. Je vous souhaite un bon lundi de pâques. J’ai pris la recette sur le site chef club clic ici pour avoir la recette en vidéo. Nous nous sommes régalés avec cette recette. Cependant, c’est très long à faire. Pour gagner du temps, j’ai cuit ma viande la veille. Je vous recommande de servir ce plat avec une salade.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 épaule d’agneau (800g pour moi)
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 3 carottes
  • 1 oignon rouge
  • 4 gousses d’ail
  • 2 œufs durs
  • 24 feuilles de lasagne
  • 1 l de béchamel (maison pour moi)
  • 500 g de mozzarella ( râpée )
  • 1 l de sauce tomate (600ml pour moi)
  • 6 tomates cerises
  • Cumin
  • piment d’Espelette
  • herbes de Provence
  • romarin
  • Feuilles de laurier
  • ciboulette
  • basilic
  • persil
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Placer l’épaule d’agneau dans 1 plat allant au four puis la badigeonner avec l’huile d’olive, du cumin, du piment d’Espelette et des herbes de Provence.
  2. Ajouter les carottes coupées en dés, des rondelles d’oignon rouge, les gousses d’ails coupées en morceaux, du sel, du poivre, du romarin et des feuilles de laurier. Recouvrir le plat de papier aluminium puis enfourner 2 heures à 170 °C.
  3. Étaler une feuille de film alimentaire sur la table et déposer dessus les piques à brochettes parallèles les unes aux autres à 2 cm de distance.
  4. Placer les œufs collés collés l’un à l’autre en longueur devant les piques à brochettes et les rouler dans le film alimentaire en les entourant des piques à brochettes. Maintenir le rouleau très serré avec les élastiques et placer 1 heure au frais.
  5. À la sortie du four, effilocher l’agneau.
  6. Précuire les lasagnes 3 minutes à l’eau bouillante salée puis les égoutter.
  7. Étaler 1 cuillère à soupe de béchamel au milieu d’1 des feuilles de lasagne et poser 1 autre feuille dessus de façon à former 1 croix. Étaler 1 nouvelle cuillère à soupe de béchamel au milieu de la 2e feuille, ajouter 1 cuillère à soupe d’agneau effiloché, parsemer de mozzarella râpé puis rabattre les feuilles sur le mélange pour former 1 carré.
  8. Recommencer ainsi avec toutes les feuilles de lasagnes.
  9. Déposer 6 carrés dans le 2e plat allant au four, parsemer de mozzarella râpée et placer les 6 autres carrés par-dessus.
  10. Étaler de la béchamel sur chacun des carrés puis les parsemer de mozzarella râpée.
  11. Verser la sauce tomate dans le plat entre les carrés puis déposer 2 tomates cerises sur 3 des carrés.
  12. Enfourner 30 minutes à 170 °C dans un four préchauffer à 170°.
  13. À la sortie du réfrigérateur, couper les élastiques pour démouler les œufs durs.
  14. Couper des tranches pour former 6 fleurs d’œuf. À la sortie du four, déposer 2 fleurs d’œuf sur les carrés qui n’ont pas de tomates cerises. Ajouter des brins de ciboulettes pour faire les tiges des fleurs et des cerises et des feuilles de basilic pour les feuilles.
  15. Décorer avec des feuilles de persil plat puis déguster.

https://www.chefclub.tv/fr/recettes/original/8c5838cd-0a7f-42ed-9d4a-5ace1c6e5978/lasagnes-pique-nique-cest-%C3%A0-se-rouler-dans-lherbe/

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