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Cuisse de Poulet à la forestière

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui un plat qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur mon application cookéo. Si vous n’avez pas le cookéo vous pouvez réaliser cette recette avec une simple cocotte faudra juste augmenter le temps de cuisson.

Ingrédients pour 2 :

  • 2 cuisses de poulet
  • 6 champignons frais émincés
  • 1 oignon
  • 50 ml de vin blanc
  • 50 ml d’eau
  • 1 cuillère à café de fond de volaille
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse
  • ½ cuillère à café de maïzena
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre
  • Huile
  • Persil haché

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode doré
  2. dans la cuve mettre un petit d’huile et faire revenir les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée
  3. Réserver dans une assiette
  4. Émincer l’oignon et couper en fines lamelles les oignons.
  5. Mettre dans la cuve l’oignon, le persil haché et les champignons cuire 5 minutes.
  6. Remettre les cuisses de poulet, le fond de volaille dilué dans le vin blanc et l’eau. Ajouter la feuille de laurier, le poivre et le sel. Mettre en cuisson sous pression pour 15 minutes.
  7. A la fin de la cuisson mettre la crème fraiche et la maïzena mélangée et mettre en maintient chaud 5 minutes en remuant.
  8. Servir avec du riz pour moi.

Note : 1 sur 5.

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Gâteau au jambon

Bonjour ;
Je vous présente une recette que j’ai prise chez ma copine Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise. Nous avons beaucoup aimé ce gâteau que j’ai servi à l’apéro. J’ai réalisé avec mon moule tablette de chez Demarle mais vous pouvez utiliser un autre moule.

Ingrédients :

  • 1 bouquet de persil
  • 150g de beurre mou
  • 60g de moutarde
  • 6 œufs
  • 70g de farine
  • 70g de fécule de maïzena
  • ½ sachez de levure chimique
  • 140g d’emmental
  • 150g de jambon
  • Sel et poivre

Préparation :

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver et ciseler le persil et réserver
  3. dans le bol mettre le beurre mou, la moutarde, les œufs, le persil, le sel et le poivre mixer 15 secs/vit4
  4. Ajouter la farine, la maïzena et la levure mixer 15 secs/vit4
  5. Ajouter l’emmental râpé et le jambon préalablement coupé en lanières. Mixer 5 secs/vit4
  6. Verser dans le moule et enfourner 35 minutes à 180°.

Sans robot :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver et ciseler le persil et réserver
  3. Mélanger le beurre mou, la moutarde, les œufs, le persil, le sel et le poivre est bien mélangé.
  4. Dans un autre récipient mélanger la farine ; la fécule et la levure mélanger.
  5. Verser se mélange avec le mélange beurre et bien mélanger.
  6. Ajouter l’emmental râpé et le jambon préalablement coupé en lanières.
  7. Verser dans le moule et enfourner 35 minutes à 180°.

Note : 1 sur 5.

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Carottes vichy

Bonjour, je vous présente un plat simple mais bien de chez nous. J’ai pris la recette chez ma chère Samar avec cette recette je participe aux défis Facebook les recettes light /healthy.

Ingrédients pour 4:

  • 8 carottes de taille moyenne
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre du moulin
  • ½ cube de bouillon de volaille (facultatif)
  • 1 échalote (facultatif)
  • persil ou ciboulette

Préparation:

  1. Peler les carottes, les rincer et les couper en rondelle et réserver.
  2. Dans une poêle profonde ou un faitout faire fondre le beurre et le sucre et bien mélanger.
  3. Ajouter les carottes et l’échalote émincée en rondelle et bien mélanger le tout.
  4. Ajouter le ½ cube de bouillon pour plus de saveur, saler et poivrer.
  5. Verser l’eau a hauteur des carottes et laisser cuire environ 25 min à découvert jusqu’à ce que l’eau s’évapore en remuant de temps en temps afin que les carottes n’attachent pas surtout en fin de cuisson quand il ne restera presque plus de liquide.
  6. Pour vérifier la cuisson des carottes enfoncer la lame de couteau dans une rondelle qui doit traverser facilement et doit être tendre.
  7. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  8. Parsemer de persil ciselé ou de ciboulette si vous le préférez.
  9. Servir les carottes Vichy en entrée chaude en accompagnement de viande ou poisson.

Note : 1 sur 5.

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Gratin de gnocchis à la sauce tomate et au bacon

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon gratin que nous faisons souvent à la maison, on l’adore.

Ingrédients pour 6 :

– 700g environ de Gnocchi

– 700 grammes de coulis de tomates

– 2 gousses d’ail écrasées

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

– 250 grammes de bacon en morceaux

– 3 cuillères à soupe de crème fraîche

– Un petit bouquet de persil ciselé

– 120 grammes de mozzarella coupée en tranches je n’en avais pas alors j’ai mis de l’emmental râpé

– 1 à 2 cuillères à café de paprika fumé

Préparation :

1- Plonger les gnocchis dans un grand volume d’eau bouillante salée, remuer doucement à l’aide d’une écumoire et laisser cuire jusqu’à ce qu’ils remontent en surface.

2- Les prélever à l’aide d’une écumoire au fur et à mesure et les mettre dans un plat à gratin.

3- Préchauffer le four à 200°C.

4- Dans une sauteuse, faire frire le bacon sans matière grasse. Le laisser rendre tout son gras, vider celui-ci de la sauteuse.

5- Lorsque le bacon est bien doré, ajouter les gousses d’ail écrasées et le paprika. Laisser frire 30 secondes.

6- Ajouter le coulis de tomates et un petit verre d’eau et laisser cuire quelques minutes.

7- Éteindre le feu, ajouter la crème et le persil.

8- Recouvrir les gnocchis de cette préparation.

9- Ajouter l’emmental par-dessus, enfourner une dizaine de minutes et passer si besoin 2 minutes sous le grill en fin de cuisson.

10- Voilà déguster bien chaud avec une salade verte.

Note : 1 sur 5.

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Beurre d’escargot

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui la recette du beurre d’escargot un incontournable durant les fêtes. Demain matin vous aurez la recette pour laquelle j’en ai utilisé une partie. Le reste est parti au congélateur en attendant Noël avec des huîtres chaudes.

Ingrédients:

  • 3 gousses d’ail
  • 2 échalotes
  • Persil
  • 200g de beurre demi-sel

Préparation:

  1. Mettre dans le bol les gousses d’ail, les échalotes et le persil, mixer 5sec/vit5
  2. Ajouter le beurre couper en morceaux et mixer 10sec/vit8
  3. C’est prêt.

Note : 1 sur 5.

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Rôti de biche

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui la viande que j’ai servie pour Noël. Mon papa a un copain chasseur qui nous a donné la moitié d’une biche. J’ai donc désossé ma biche et avec la viande j’ai fait 3 rôtis (oui on était 28 avec les enfants) et 2 terrines (recettes à venir). J’ai décidé de farcir ces rôtis de foie gras maison ainsi que de morilles. Tout le monde a beaucoup aimé même moi qui ne suis pas une fane de gibier. Demain je vous présenterai la sauce avec laquelle je l’ai servi. Recette de mon ancien blog date de 2019.


Ingrédients pour 1 rôti :
– 1,2 kg de rôti de biche (ou chevreuil)
– Persil
– 150 g de foie gras
– 75 cl de champagne
– 200 g de morilles

Préparation :
1- si vos morilles sont séchées. Les mettre à tremper dans le champagne durant 1 h.
2- Ouvrir la biche et mettre au centre les morilles, le foie gras coupé en petit cube, le persil, du sel et du poivre.
3- Ficeler votre rôti.
4- Préchauffer le four à 210°

 5- Mettre le rôti à cuire dans le four durant 50 minutes et arroser du champagne, durant la cuisson.
6- Servir en tranche fine.

Note : 1 sur 5.

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