Bonjour; Voici une tarte que nous avons beaucoup aimée. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen. Je vous recommande cette tarte.
Ingrédients pour 6 :
Pour la pâte brisée :
- 250 gr de farine type 55,
- 125 gr de beurre demi-sel mou,
- 1 jaune d’œuf,
- 5 cl d’eau,
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame.
Pour la garniture :
- 1 petit chou fleur,
- 1 cube de bouillon de volaille,
- 3 œufs,
- 20 cl de crème fraîche liquide,
- 150 gr de Boursin ail et fines herbes,
- 70 gr de comté râpé,
- 2 cuillères à soupe de moutarde,
- 1 cuillère à soupe de persil,
- -Sel, Poivre du moulin.
Préparation :
La pâte brisée :
- Dans une saladier ou un robot, mettez dans l’ordre, la farine, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf, les graines de sésame et l’eau.
- Mélangez bien jusqu’à la formation d’une boule. Enveloppez-la dans un film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure.
La garniture :
- Quinze minutes avant de l’étaler, sortez la pâte du frigo.
- Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte brisée à l’aide d’un rouleau.
- Disposez-la dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement beurré et fariné.
- Piquez le fond de tarte avec une fourchette puis placez le moule au frigo pendant la préparation de l’appareil.
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Rincez votre chou fleur puis détaillez-le en fleurettes (comptez environ 600 gr de fleurettes).
- Faites chauffer une casserole d’eau avec le cube puis faites-y cuire les fleurettes jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 10 minutes).
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, fouettez la crème liquide avec les œufs et le Boursin. Ajoutez le comté, le persil, salez, poivrez et mélangez bien.
- Sortez le fond de tarte du réfrigérateur puis étalez dessus une fine couche de moutarde.
- Répartissez dessus les fleurettes de chou-fleur préalablement égouttées sur toute la surface et versez ensuite l’appareil dessus.
- Enfournez pour 35 minutes. Servez chaud ou tiède avec une salade verte.
