Étiquette : poudre de cacao

Brownies de noël au sucre d’orge

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un brownie spécial Noël. Ce brownie nous a régalés. J’ai pris la recette sur le blog direction macaron. Une recette simple et facile à faire qui vous régalera.

Ingrédients :

  • 325g chocolat
  • 125g beurre
  • 25g cacao en poudre
  • 60g huile
  • 265g sucre
  • extrait de vanille
  • 3 œufs + 3 jaunes
  • 150g farine
  • 1/2 cuillère à café sel
  • chamallows
  • Des sucre d’orge

Préparation :

  1. Faites fondre le beurre et le chocolat (au micro-ondes ou à la casserole, comme vous préférez). Ajoutez-y le cacao en poudre. Fouettez les œufs et les jaunes avec le sucre, puis ajoutez la vanille et l’huile.
  2. Ajoutez la farine au mélange, puis le chocolat fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  3. Ajoutez alors les chamallows, entiers ou en morceaux. Versez le tout dans un moule carré.
  4. Enfournez environ 30-35min. La croûte doit commencer à craqueler. Laissez ensuite refroidir le brownie.
  5. Préparez une ganache : faites fondre le chocolat, puis émulsionnez avec la crème préalablement chauffée. Répartissez la ganache sur le brownie.
  6. Concassez les sucre d’orge et répartissez-les sur la ganache.

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Bowl cake chocolat fruits

Bonjour
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’aime nous faire (à moi et mon homme) le matin au petit déjeuner quand j’ai du temps. Cela n’est pas long à faire mais le matin avant l’école et le boulot les minutes sont chronométrées.

Ingrédients pour 1 bol :

  •  40g de flocon d’avoine (sans gluten)
  • 1 œuf
  • 3 cuillères à soupe de lait d’amande
  • 2 cuillères à soupe de cacao
  • 1 cuillère à café de sucre ou de miel
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de pépite de chocolat
  • Fruits de votre choix

Préparation :

  1. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients.
  2. Verser se mélange dans un bol et faire cuire 3 minutes à pleine puissance dans la micro-onde.
  3. A la sortie du micro-onde versait dans une assiette pour démouler du bol.
  4. Décorer avec des fruits et un peu de pépite de chocolat (si comme mon homme vous adorez ça)
  5. Déguster.

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Bûche au chocolat et caramel au beurre salé

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose ma 3éme bûche pour cette année d’autres son encore à venir. J’ai pris la recette dans mon livre les bûches de Guy Demarle. Une très bonne bûche pleine de saveurs.

Ingrédients pour 8 :

L’insert caramel :

  • 6 g de gélatine
  • 120 g de crème liquide fleurette 30 %
  • 100 g de lait
  • 150 g de sucre
  • 25 g de beurre
  • 3 g de fleur de sel

Biscuit chocolat et noix de pécan :

  • 2 blancs d’œuf (75g)
  • 25 g de sucre de canne
  • 60 g de noix de pécan
  • 60 g de sucre glace
  • 10 g de cacao en poudre
  • Sucre glace

La mousse au chocolat :

  • 210 g de chocolat noir 65%
  • 2 œufs
  • 1 jaune d’œuf
  • 90 g de sucre
  • 270 g de crème liquide fleurette 30 %

Préparation :

L’insert caramel à faire la veille

  1. Réhydratez la gélatine 10 mn dans de l’eau très froide
  2. Chauffez la crème et le lait à frémissement.
  3. Réservez.
  4. Versez le sucre peu à peu dans une casserole de taille moyenne
  5. Faites chauffer jusqu’à ce que vous obteniez un caramel foncé.
  6. Versez la crème chaude en plusieurs fois en mélangeant au fouet.
  7. Placez votre moule à bûche (moule en silicone) sur une plaque et
  8. Versez le caramel au fond.
  9. Laissez reposer 20 mn puis congelez pendant 2 h..

Le biscuit au chocolat et noix de pécan

  1. Préchauffez votre four à 180°
  2. Montez les blancs en neige avec le sucre de canne.
  3. Mixez les noix de pécan avec le sucre glace.
  4. Ajoutez le cacao en poudre, incorporez délicatement ce mélange aux blancs montés.
  5. Garnissez un moule plat à roulé ou le Flexipan plat (ici 24 cm X 18 cm).
  6. Lissez avec la spatule et saupoudrez de sucre glace.
  7. Faite cuire pendant 18 mn..

La mousse au chocolat

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Versez les œufs, le jaune et le sucre dans un récipient.
  3. Faites chauffer l’ensemble au bain marie à 70° sans cesser de remuer.
  4. Battez ensuite jusqu’à complet refroidissement.
  5. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez au fur et à mesure.
  6. Montez la crème en crème fouettée et incorporez la dans la préparation précédente.
  7. Démoulez l’insert caramel.

Montage de la bûche

  1. Posez la toile décor Bois dans le moule à Bûche.
  2. Garnissez d’une fine couche de mousse au chocolat et incrustez-la dans le motif.
  3. Garnissez ensuite le moule à mi hauteur.
  4. Placez ensuite l’insert caramel côté bombé sur le fond au centre et
  5. Versez le reste de mousse.
  6. Lissez et placez le biscuit au chocolat taillé à la dimension du moule.
  7. Placez au congélateur 4 h. ou une nuit.
  8. Démoulez et réservez 4 h au frais avant de déguster.
  9. Décorez de sucre doré ou de paillettes

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Crème au banania

Bonjour;
Pour bien attaquer la semaine je vous propose des petits crèmes bien gourmands. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa.

Ingrédients :

  • 50 cl de lait demi écrémé
  • 25 g de maïzena
  • 50 g de banania en poudre

Préparation :

  1. Délayer la maïzena et la poudre de cacao dans le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
  2. Mettre à chauffer et laisser épaissir légèrement en mélangeant pour éviter que la préparation n’attache au fond de la casserole. (la préparation va finir d’épaissir en refroidissant).
  3. Verser dans des coupes ou des petits pots. Laisser refroidir puis mettre au frais au moins 2 heures.

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Brookies végan individuel sans œuf

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui de bons petits brookies végan. J’ai pris la recette chez Vero du blog Bienvenue chez Vero. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur l’un des défis de ce mois et les desserts ou goute à emporter.

Ingrédients :

Pour La Pâte À Brownie

  • 50 g compote de pommes sans sucre ajouté
  • 1 c à soupe huile d’olive
  • 20 g farine de blé ou mix sans gluten
  • 10 g cacao en poudre non sucré
  • pépites de chocolat
  • noix de pécan

Pour La Pâte À Cookie

  • 30 g compote de pommes sans sucre ajouté
  • 25 g purée d’oléagineux
  • 45 g farine de blé ou mix sans gluten
  • 1 pincée sel
  • pépites de chocolats

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 180°C

Préparation De La Partie Brownie

  1. Mélange la compote de pommes avec l’huile d’olive et verse par-dessus la farine et le cacao en poudre.
  2. Si tu le souhaite tu peux ajouter ici les pépites de chocolat et quelques noix de pécan ou autres oléagineux
  3. Mélange le tout et dépose dans ton emporte-pièce huilée. Réserve le temps de préparer la suite.

Préparation De La Partie Cookie

  1. Mélange la compote de pomme avec la purée d’oléagineux. Verse tout doucement la farine, le sel et quelques pépites de chocolat.
  2. Avec tes mains, formes une boule et dépose sur la partie brownie en appuyant légèrement.
  3. Fais cuire pendant 20 min.
  4. Démoules délicatement et laisse tiédir avant de déguster

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Crêpes au chocolat

Voici de bonne crêpes qui nous ont vraiment régalés. Je les ai réalisé avec mon Monsieur cuisiné mais un blender fera aussi l’affaire.

Ingrédients pour 15 crêpes :

  • 250 g de farine
  • 50 cl de lait (500 g)
  • 50 g de beurre
  • 30 g de cacao en poudre
  • 20 g de sucre semoule
  • 3 œufs
  • 1 pincée de sel
  • Huile pour la cuisson

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes.
  2. Casser le chocolat en morceaux.
  3. Préparation de la pâte à crêpes au robot :
  4. Mettre la farine, le cacao, le sucre, 1 pincée de sel et les œufs dans la cuve.
  5. Programmer 3 min / vit 3 en versant le lait, puis le beurre par l’orifice du couvercle.
  6. Mixer ensuite 20 sec / vit 6.
  7. Laisser reposer 30 min.
  8. Faire chauffer une poêle antiadhésive, puis faire cuire les crêpes.

Note : 1 sur 5.

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