Étiquette : purée de noisette

COOKIES AU CHOCOLAT ET À LA PURÉE DE NOISETTE

Bonjour; Voici les 2e fournée de cookies que nous avons réalisés. Nous avons beaucoup aimé. Ils ont un bon goût de noisette. J’ai pris la recette sur le blog les pépites de noisette.

Ingrédients pour 15 cookies environ :

  • 100g de beurre demi-sel mou
  • 150g de sucre complet
  • 1 oeuf
  • 1 jaune d’oeuf
  • 125g de farine de seigle
  • 100g de farine de blé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 75g de purée de noisettes
  • 200g de chocolat (de votre choix lait ou noir ou les deux)
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 190°C.
  2. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporez ensuite l’œuf entier et le jaune.
  3. Incorporez les farines, la levure et la purée de noisettes, sans trop travailler la pâte.
  4. Formez des boules de cookies d’environ 40g et roulez-les dans les graines de sésame.
  5. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez environ 10 à 11 minutes.
  6. Laissez-les refroidir quelques minutes avant de les transférer sur une grille.

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Petits moelleux amandes et pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits moelleux. J’ai pris la recette dans mon livre Goûters sains et naturels aux Éditions Rustica. J’ai réalisé ces petits moelleux pour le gouter de l’école de mon Andy. Il n’apporte que des biscuits ou gâteaux fait maison pour sa pause de 10 h. J’ai changé quelques ingrédients à la recette initiale.

Ingrédients pour 6 moelleux :

  • 50g de poudre d’amande
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
  • 70g de margarine spécial cuisson (purée de noisette pour moi)
  • 60g de sucre de canne ( sucre de coco pour moi)
  • 2 œufs
  • 150g de farine T65
  • 1 sachet de poudre à lever sans phosphates
  • 1 yaourt nature

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Dans un saladier, mélangez la margarine (purée de noisette) avec le sucre.
  3. Ajoutez 1 œufs tout en continuant de mélanger et une partie de la farine, puis l’autre œuf et le reste de la farine avec la poudre à lever.
  4. Versez le yaourt, les amandes en poudre et mélangez de nouveau.
  5. Incorporez les pépites de chocolat.
  6. Répartissez la pâte dans 6 moules individuels antiadhésifs ( ou dans des moules à muffin en silicone).
  7. Enfourner 20 minutes.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Monsieur Cuisine Connect :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Dans le bol mettre la purée de noisette et le sucre mixez 20sec/vit4
  3. Ajouter les œufs, la farine, la poudre d’amande, le yaourt et la poudre à lever. Mixez 30sec/vit4
  4. Incorporez les pépites de chocolat mixez 10sec/vit4
  5. Répartissez la pâte dans 6 moules individuels antiadhésifs ( ou dans des moules à muffin en silicone).
  6. Enfourner 20 minutes.
  7. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Note : 1 sur 5.

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Couronne marbrée chocolat vanille

Bonjour;
Je viens de recevoir mon nouveau moule couronne de chez Demarle et je me suis lancé donc dans ce joli marbré. C’est ma conseillère qui ma donner cette recette. Cette couronne est extra.

Ingrédients :

  • 5 jaunes d’œufs
  • 5 blancs d’œuf
  • 150g de sucre
  • 140g de margarine ou purée de noisette pour moi
  • 80g de lait de noisette
  • 150g de farine
  • 50g de maïzena
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 200g de pistole de chocolat
  • 80g de crème fraiche

Préparation :

Monsieur Cuisine Connect :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Insérer le fouet dans le bol
  3. Insérer le blanc des jaunes.
  4. Dans le bol mettre les jaunes d’œuf ainsi que le sucre mixer 30sec/vit4
  5. Oter le fouet
  6. Ajouter la margarine fondu ainsi que la farine, la maïzena et la levure chimique, mixer mixer 40sec/vit 3, 4
  7. Verser la pâte dans un grand cul de poule.
  8. Nettoyer le bol.
  9. Insérer le fouet et mettre les blancs d’œuf mixer 5 min/vit5
  10. Ajouter les blancs montés, délicatement, dans le grand cul-de-poule.
  11. Prendre un saladier et y verser 420 g de cette pâte. Vous y ajouterez l’extrait de vanille.
  12. Faire fondre le chocolat et le mélanger à la crème liquide. Bien mélanger à la cuillère magique pour lisser la préparation et la faire refroidir pour l’incorporer au mélange du 2e saladier.
  13. Poser le moule couronne torsadée sur la plaque alu perforée.
  14. Déposer 1 bonne cuillère à café de pâte choco en alternant avec la pâte vanille dans le moule, et ce, jusqu’au-dessus du moule.
  15. Cuire 40 minutes à 180°.
  16. Sortir du four et le laisser tiédir 10 à 15 min avant de le démouler.

Note : 1 sur 5.

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Brownie à la pâte de noisette

Bonjour ;
Pour changer des cookies pour le 16h de mes loulous, j’ai voulu leur faire des brownies sauf que je n’avais plus de beurre. J’ai donc trouvé cette recette veggie qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur le site Healthy food création.

Ingrédients :

  • 150 g de chocolat noir
  • 30 g de poudre de noisettes (ou amandes)
  • 100 g de purée de noisettes
  • 80 g de lait végétal ou non
  • 60 g de farine de blé au choix
  • 2 œufs
  • 50 g de noix concassées
  • 1 pincée de sel fin
  • 50 g de sucre de fleur de coco

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes en plusieurs fois pour ne pas brûler le chocolat.
  3. Dans un saladier, déposer l’œuf, le sucre de fleur de coco, la purée de noisettes et mélanger.
  4. Ajouter ensuite le lait, la poudre de noisettes. Mélanger et ajouter la farine, la pincée de sel. Puis, terminer par les noix concassées.
  5. Chemiser un moule carré ou rectangulaire de papier cuisson (moi j’ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle) verser la pâte et enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°.
  6. Attendre que le brownie refroidisse avant de le démouler et déguster. Conservation : emballée à l’abri de l’air libre 3j maximum.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre le chocolat en morceaux. Donner quelques impulsions de Turbo.
  3. Chauffer 4 min/50°/vit2
  4. A la sonnerie ajouter le reste des ingrédients sauf les noix mixer 20sec/vit4
  5. Ajouter les noix mixer 10sec/vit3
  6. Chemiser un moule carré ou rectangulaire de papier cuisson, (moi j’ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle) verser la pâte et enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°.
  7. Attendre que le brownie refroidisse avant de le démouler et déguster. Conservation : emballée à l’abri de l’air libre 3j maximum.

Note : 1 sur 5.

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