Étiquette : riz

Gratin de chou-fleur et riz

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui un bon gratin complet.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 beau chou-fleur
  • 1 sachet de riz
  • 2 petites briques de crème fraîche (2 x 25 cl)
  • 2 œufs
  • gruyère râpé
  • 100g de lardons
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Faire cuire le chou-fleur et le riz dans une cocotte (20 minutes).
  2. Préchauffer le four.
  3. Pendant ce temps, mélanger les œufs avec la crème fraîche et assaisonner de sel et poivre (selon le goût).
  4. Faire cuire les lardons dans une poêle.
  5. Une fois le riz et le chou-fleur cuit, séparer le chou-fleur en petits bouquets et bien les égoutter ainsi que le riz.
  6. Dans un plat à gratin, mélanger le riz, les lardons et le chou-fleur et ajouter la crème . Bien l’incorporer.
  7. Ajouter le gruyère sur le gratin et mettre au four pendant 20 minutes

Note : 1 sur 5.

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Risotto escalope de poulet, champignons et petits pois

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise sur mon application Cookéo. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 400g escalope de poulet
  • 400g de riz
  • 200g de petits pois
  • 240g de champignons
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de safran
  • 600 ml d’eau

Préparation :

  1. Mettre le Cookéo en mode dorer
  2. Pendant qu’il chauffe préparer tous vos ingrédients.
  3. Couper le poulet en morceaux.
  4. Dans la cuve mettre l’huile, le poulet et les champignons faite dorer 5 minutes en remuant régulièrement.
  5. Ajouter le reste des ingrédients et mettre en cuisson sous pression pour 9 minutes.
  6. Servir.

Note : 1 sur 5.

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FRICASSÉE DE POULET À LA CRÈME

Bonjour;
Je vous présente une recette que j’ai prise dans mon livre Monsieur cuisine connect. Nous nous sommes régalé avec cette recette. Claudine je sais que tu vas passer ton tour pour aujourd’hui.

Ingrédients:

  • 250 g de riz long grain
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 l de bouillon de volaille ou de légumes très chaud
  • 4 blancs de poulet (de 170 g)
  • 4 pincées de poivre
  • ¼ de cuillère à café de sel
  • 1 oignon de taille moyenne (100 g)
  • 40 g de beurre froid
  • 40 g de farine (type 45)
  • 1 cuillère à soupe de câpres en saumure
  • 230 ml de crème liquide
  • 2 cuillères à café de jus de citron

Préparation:

  1. Mettre le riz dans le panier de cuisson et les feuilles de laurier dans le
    bol mixeur. Placer le panier de cuisson dans le bol mixeur et mouiller
    avec le bouillon de volaille ou de légumes très chaud.
  2. Laver les blancs de poulet, les sécher et les couper en cubes
    de 2,5 cm de côté.
  3. Assaisonner soigneusement les cubes de poulet avec 4 pincées de
    poivre et ¼ de cuillerée à café de sel, puis les mettre dans le panier
    vapeur profond. Mettre celui-ci en place, couvrir et faire cuire avec
    le programme Cuisson vapeur/15 minutes. Le mettre ensuite de côté
    en le laissant fermé.
  4. Retirer le panier de cuisson et le mettre également de côté.
    Réserver 200 ml de liquide de cuisson et jeter le reste. Retirer
    les feuilles de laurier.
  5. Éplucher l’oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol mixeur,
    puis insérer le gobelet doseur. Hacher 10 secondes/vitesse 5. Pousser
    l’oignon haché vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  6. Ajouter le beurre et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le
    programme Saisir/5 minutes. Ajouter la farine et le liquide de cuisson
    réservé, puis remettre le gobelet doseur et mélanger ensuite
    20 secondes/vitesse 6.
  7. Égoutter les câpres, puis les ajouter dans le bol mixeur avec la crème
    liquide et le jus de citron. Remettre le gobelet doseur et faire cuire
    5 minutes/vitesse 2/100 °C. Saler et poivrer à volonté. Incorporer
    l’assaisonnement, gobelet doseur en place, 20 secondes/vitesse 2.
  8. Dresser le poulet dans un plat, le napper avec la sauce et servir
    avec le riz.

Note : 1 sur 5.

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Marmite asiatique

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise sur mon application Cookéo. C’est la 1ère fois que je cuisinais le chou chinois. Nous avons beaucoup aimé se plat.

Ingrédients :

  • 200g de lardon
  • 1 chou chinois
  • 400g de riz
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 500ml d’eau

Préparation :

  1. Mettre le cookéo en mode dorer.
  2. Dans la cuve mettre les lardons et faire dorer 3 minutes.
  3. Rajouter le chou chinois couper en fine lanière et faire cuire 2 minutes.
  4. Rajouter le riz, la sauce soja et l’eau, bien remuer et cuire sous pression 10 minutes.
  5. C’est prêt (je n’ai pas salé car la sauce soja est déjà salée, plus les lardons.)

Note : 1 sur 5.

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Rougail saucisses de Cyril Lignac

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une bonne rougail comme je n’ai jamais mangé. Cette fois ci c’est mon Andy qui a cuisiné avec moi.

Ingrédients :

  • 4 saucisses type saucisses de Morteau
  • 1 oignon épluché
  • 2 gousses d’ail épluchées
  • 2 petits piments verts
  • 3 cm de racine de gingembre épluchée et coupée en morceaux
  • 3 tomates lavées
  • 1 pincée de gros sel

CONDIMENTS :

  • 100g de tomates pelées et coupées en petits dés
  • 1 cuil. à café de gingembre haché
  • ½ oignon ciselé
  • 1 citron combava ou 1 citron vert
  • 1 piment rouge haché

ACCOMPAGNEMENT :

  • 150g de riz blanc cuit
  • 50g de lentilles vertes du Puy
  • 1 carotte coupée en petits cubes
  • 1 oignon coupé en petits cubes
  • 1 litre 200 de bouillon cube
  • 10g de beurre
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les saucisses et laissez-les blanchir 6 minutes, égouttez-les et coupez-les en tranches en biais de 1,5 à 2 cm d’épaisseur.
  2. Pendant ce temps de cuisson, dans une casserole, versez un trait d’huile d’olive et le morceau de beurre, ajoutez les cubes d’oignon et de carotte, laissez-les cuire 1 à 2 minutes, versez les lentilles, ne salez pas pour ne pas empêcher la cuisson.
  3.  Versez le bouillon et laissez cuire 20 minutes.
  4. Coupez les tomates en morceaux. Réservez de côté.
  5.  Dans le mortier, hachez le morceau de gingembre avec les piments verts, et l’ail avec un peu de gros sel.
  6. Émincez l’oignon.
  7. Dans une casserole, versez l’oignon et faites-le revenir à l’huile d’olive, ajoutez les morceaux de saucisses, le mélange pilonné puis les tomates, laissez cuire 5 minutes.
  8. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux.
  9. Préparez les condiments en mélangeant dans un saladier les tomates avec le gingembre, l’oignon, le citron combava et le piment. Versez un trait d’huile d’olive.
  10. Déposez dans un ramequin, vous le servirez en accompagnement du plat.
  11. Réchauffez le riz.
  12. Vérifiez la cuisson des lentilles, salez-les et déposez-les dans un plat.
  13. Sortez les saucisses avec la sauce et dresser dans un plat de service, servez le tout.
  14. Vous pouvez remplacer les lentilles par des haricots blancs ou des haricots rouges si vous le souhaitez.

Note : 1 sur 5.

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SALADE DE RIZ EXPRESS AUX ŒUFS ET LÉGUMES

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une salade qui nous a beaucoup plu. Avec cette recette je participe au défis Facebook les salades. J’ai pris la recette chez ma copine Claire du blog Le thermomix de Zazoune.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 1 courgette d’environ 300g possible non épluchée pour plus de vitamines et coupée en tronçons de 3 cm pour moi râpée
  • 2 tomates coupées en 4
  • 1 concombre épluché et coupé en tronçons de 3 cm
  • 10 cuillères à soupe de vinaigrette
  • 4 œufs
  • 250 g de riz cuit et refroidi

Préparation :

  1. Faire cuire votre riz dans une casserole avec les œufs dedans ou dans votre robot à votre manière habituelle.
  2. A la fin de la cuisson, le rincer pour arrêter la cuisson et commencer à le refroidir. Écaler les œufs.
  3. Préparer les légumes comme décrit au-dessus dans les ingrédients.
  4. Les mettre dans le bol de votre robot avec la vinaigrette de votre choix et le sel poivre.
  5. Mixer 3 sec / vitesse 5 tous les légumes et ne pas mettre les œufs au mixage. (Cette vitesse au Thermomix ; au i Cook in ce sera vitesse 6 Et au companion, ce sera vitesse 7).
  6. Transvaser le riz dans un joli saladier et y ajouter les légumes, mélanger, rectifier l’assaisonnement et décorer avec les œufs.

Note : 1 sur 5.

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