Étiquette : sel

Les cookies chocolat et tournesol d’Augustin

Bonjour;
Dès que j’ai vu ces cookies chez Farine d’étoile je me suis empressé de les réaliser. Résultat de très bons cookies qui change.

Ingrédients pour 16 cookies :

  • 140 g de farine de sarrasin
  • 100 g de flocons de sarrasin
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de bicarbonate
  • 80 g de sucre complet ou de coco
  • 60 g de purée de tournesol
  • 60 g d’huile d’olive douce
  • 6 cuillères à soupe d’eau ou de lait végétal
  • 40 g de graines de tournesol
  • 60 g de pépites de chocolat
  • quelques carreaux de chocolat noir et blanc + un peu de fleur de sel (facultatif, mais nous, on adore le chocolat avec le sel !)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger la farine, les flocons, le sel, le bicarbonate, le sucre, la purée de tournesol, l’huile, l’eau, les graines et les pépites.
  3. Former des petites boules à la main, les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson ou antiadhésive.
  4. Dans chaque cookie, ajouter quelques morceaux de chocolat, avec délicatesse.
  5. Enfourner pour 8 minutes.
  6. A la sortie du four, ajouter un tout petit peu de fleur de sel sur chaque cookie.
  7. Laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.

Note : 1 sur 5.

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Paleron de bœuf, carotte et pommes de terre

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui encore une super recette faite au Cookéo qui a beaucoup de succès auprès de mes convives.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 kg de paleron de bœuf
  • 10 pommes de terre
  • 6 carottes
  • 20 cl d’eau
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel et poivre
  • Farine (environ 2 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à soupe d’huile

Préparation :

  1. Éplucher et couper vos légumes (carottes en rondelles et pommes de terre en cubes)
  2. si votre boucher ne l’a pas fait couper votre paleron en cube et le rouler dans la farine.
  3. Mettre le Cookéo en mode dorer
  4. Passer la viande dans la farine et mettre dans le Cookéo à dorer durant 5 minutes.
  5. Ajouter les carottes, les pommes de terre, les feuilles de laurier, l’eau, le sel, le poivre et le cube de bouillon. Remuer
  6. Passer en mode cuisson sous pression programmer 35 minutes.
  7. Servir bien chaud

Note : 1 sur 5.

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Harcha ou la galette sablée marocaine

Bonjour;
Je vous présente donc les galettes que j’ai réalisées pour accompagner ma chorba blanche. J’ai pris la recette chez ma chère Sofia du blog Plume et Prose. Nous avons beaucoup aimé ces galettes.

Ingrédients pour 5 :

  • 350 g de semoule fine
  • 1,5 cuillère à café de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 100 g de beurre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 125 ml de lait
  • 100 g d’olives noires

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez la semoule, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et sablez du bout des doigts.
  2. Émincez les olives et incorporez-les à la pâte puis, ajoutez le lait petit à petit, jusqu’à former une pâte.
  3. Laisser reposer, au frais, 10 minutes.
  4. Sur un plan de travail saupoudré de semoule, abaissez la pâte et détaillez-la en plusieurs disques à l’aide d’un emporte-pièce.
  5. Préchauffez une poêle antiadhésive et faites-y cuire les galettes pendant environ 4 minutes de chaque cotés.
  6. Dressez sur un plat de service puis, place à la dégustation.

Note : 1 sur 5.

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Chorba Beida

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore une bonne soupe. J’ai pris la recette chez Soulef du blog Amour de Cuisine. Nous nous sommes régalé avec cette chorba. J’ ai servi cette chorba avec les galettes sablées à la marocaine de ma chère Sofia (recette à venir) Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients pour 4 :

  • des morceaux de poulets
  • poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée a soupe de beurre ou de smen
  • 2 cuillères a soupe d`huile
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 verre de vermicelles
  • 1 jaune d`œuf
  • 1 bouquet de persil
  • 1 jus de citron
  • sel
  • boulettes de viande hachée facultatif

Préparation :

  1. nettoyez les morceaux de poulet, mettez les dans une marmite, faites revenir a feu doux ( sans dorer) avec l`oignon râpé, l`huile, le beurre, le poivre, la cannelle et le sel.
  2. ajoutez la quantité d’eau nécessaire, des ébullition plongez les pois chiches, et les boulettes de viande hachée, couvrez et laissez cuire.
  3. versez la vermicelles dans le bouillon, laissez cuire en remuant de temps a autre.
  4. Prélevez une louche de sauce, versez la dans une assiette creuse.
  5. Délayez le jaune d’ œuf dans cette sauce, ajoutez le persil, et le jus de citron, mélangez bien le tout.
  6. versez petit a petit le tout dans la marmite, tout en remuant.
  7. Retirez tout de suite du feu et servez.

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Mini cookies aux pépites de chocolat

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des mini-cookies que mon Léo a adorés lui qui est fan de cookies. J’ai trouvé la recette sur le blog les gourmandises d’Armelle

Ingrédients :

  • 1 œuf
  • 100 g de sucre roux
  • 60 g de beurre mou
  • 180 g de farine
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation:

Thermomix ou Monsieur Cuisine Connect:

  1. Mettez tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat dans le bol et réglez : 15 secondes, vitesse 5.
  2. Ajoutez les pépites et réglez : 15 secondes, vitesse 4.
  3. Faites des petits tas et aplatissez un peu
  4. Déposez sur un papier sulfurisé sur la plaque du four et enfournez : 15 minutes à 180°.
  5. Laissez refroidir sur une grille.

À la main :

  1. Mélangez le beurre mou avec le sucre roux et vanillé
  2. Rajoutez l’œuf, la farine et la levure, mélangez
  3. Rajoutez la pincée de sel et les pépites de chocolat, malaxez à la main
  4. Faites des petits tas et aplatissez un peu
  5. Déposez sur un papier sulfurisé sur la plaque du four et enfournez : 15 minutes à 180°.
  6. Laissez refroidir sur une grille.

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Pâte à pizza au Kitchenaid

Bonjour, je vous présente aujourd’hui ma recette de pâte à pizza fétiche. J’avais trouvé cette recette sur le blog de Cindy du blog Mon tiroir à recette.

Ingrédients pour 1 pizza :

  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Une cuillère à café de sel
  • 13cl d’eau tiède
  • Herbes de Provence (facultatif)

Préparation :

  1. Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sel, la levure, les herbes si vous en utilisez au fouet à fils.
  2. Changer le fouet pour le crochet, et ajouter progressivement l’huile et l’eau, vitesse 2. Laisser le robot pétrir (ou vos petites mains, si vous n’en avez pas) pendant 2-3 minutes (il faudra pétrir plus longtemps si vous n’avez que vos mimines). La pâte doit être bien lisse et élastique. Si vous la trouvez trop sèche, ajouter un tout petit peu d’eau jusqu’à ce qu’elle prenne une belle consistance (mais vraiment pas beaucoup, au risque de devoir rajouter de la farine si elle est trop collante !)
  3. Couvrir le bol d’un film alimentaire et l’oublier une heure dans la pièce la plus chaude de la maison, ou mieux, 30 minutes au four en fonction étuve (35°C. Pas plus, sinon le levain pourrait mourir).
  4. La pâte doit doubler de volume.
  5. Dégazer et étaler.

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