Biscuits épicés à la noisette et farine de Betterave

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui de bons petits biscuits. J’ai réalisé ces biscuits pour offrir mais aussi pour le gouter de mon Andy à l’école. J’ai improvisé cette recette avec la super farines betterave, que j’achète dans mon magasin bio.

Ingrédients pour environ 30 biscuits :

  • 125g de farine T55
  • 75g de super farine de betterave
  • 60g de sucre de coco
  • 1 cuillère à café de poudre à lever (ou levure chimique)
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’épices à pain d’épices
  • 40g de purée de noisettes
  • 3 cuillères à soupe d’huile de noisette (ou autre huile)
  • 60ml d’eau

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Dans un saladier, mélangez les fartines, la poudre à lever, le sel, les épices et le sucre.
  3. Dans un bol, délayez la purée de noisettes et l’huile.
  4. versez dans le mélange précédent.
  5. Mélangez à la cuillère puis pétrissez à la main en versant de l’eau jusqu’à la formation d’une boule.
  6. Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné et découpez des biscuits à l’emporte-pièce.
  7. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouvert d’une slipat ou de papier cuisson.
  8. Faites cuire 12 minutes.
  9. Sortir et laissez refroidir.

gâteau au yaourt léger

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui encore une recette que j’ai prise dans mon livre Gouters sains et gourmands aux Éditions Rustica. Mon gâteau à tellement gonfler que quand je l’ai démoulé il s’est ouvert. J’ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle. Un grand classique se gâteau mais en version légère.

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 2 œufs
  • 2/3 de pot de sucre de canne (sucre de coco pour moi)
  • 1 pot de poudre d’amande
  • 2 pots de farine T65
  • 1/2 sachet de poudre à lever (1/2 cuillère à café de bicarbonate pour moi)
  • 1/2 pot d’huile végétale (de noix pour moi)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Versez le yaourt dans un saladier
  3. AZjoutez les oeufs et mélangez bien.
  4. Utilisez le pot de yaourt comme verre doseur pour ajouter le sucre. Mélangez.
  5. Ajoutez les amandes, la farine, la poudre à lever et le sel.
  6. Mélangez à nouveau en versant l’huile pour délayer plus facilement la pâte.
  7. versez la pâte dans votre moule.
  8. Enfournez pour 35 minutes.
  9. Sortir du four et laissez refroidir avant de démoulez.

Note : 1 sur 5.

Petits moelleux amandes et pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits moelleux. J’ai pris la recette dans mon livre Goûters sains et naturels aux Éditions Rustica. J’ai réalisé ces petits moelleux pour le gouter de l’école de mon Andy. Il n’apporte que des biscuits ou gâteaux fait maison pour sa pause de 10 h. J’ai changé quelques ingrédients à la recette initiale.

Ingrédients pour 6 moelleux :

  • 50g de poudre d’amande
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
  • 70g de margarine spécial cuisson (purée de noisette pour moi)
  • 60g de sucre de canne ( sucre de coco pour moi)
  • 2 œufs
  • 150g de farine T65
  • 1 sachet de poudre à lever sans phosphates
  • 1 yaourt nature

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Dans un saladier, mélangez la margarine (purée de noisette) avec le sucre.
  3. Ajoutez 1 œufs tout en continuant de mélanger et une partie de la farine, puis l’autre œuf et le reste de la farine avec la poudre à lever.
  4. Versez le yaourt, les amandes en poudre et mélangez de nouveau.
  5. Incorporez les pépites de chocolat.
  6. Répartissez la pâte dans 6 moules individuels antiadhésifs ( ou dans des moules à muffin en silicone).
  7. Enfourner 20 minutes.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Monsieur Cuisine Connect :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Dans le bol mettre la purée de noisette et le sucre mixez 20sec/vit4
  3. Ajouter les œufs, la farine, la poudre d’amande, le yaourt et la poudre à lever. Mixez 30sec/vit4
  4. Incorporez les pépites de chocolat mixez 10sec/vit4
  5. Répartissez la pâte dans 6 moules individuels antiadhésifs ( ou dans des moules à muffin en silicone).
  6. Enfourner 20 minutes.
  7. Laissez reposer 5 minutes avant de démouler.

Note : 1 sur 5.

Les cookies chocolat et tournesol d’Augustin

Bonjour;
Dès que j’ai vu ces cookies chez Farine d’étoile je me suis empressé de les réaliser. Résultat de très bons cookies qui change.

Ingrédients pour 16 cookies :

  • 140 g de farine de sarrasin
  • 100 g de flocons de sarrasin
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de bicarbonate
  • 80 g de sucre complet ou de coco
  • 60 g de purée de tournesol
  • 60 g d’huile d’olive douce
  • 6 cuillères à soupe d’eau ou de lait végétal
  • 40 g de graines de tournesol
  • 60 g de pépites de chocolat
  • quelques carreaux de chocolat noir et blanc + un peu de fleur de sel (facultatif, mais nous, on adore le chocolat avec le sel !)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger la farine, les flocons, le sel, le bicarbonate, le sucre, la purée de tournesol, l’huile, l’eau, les graines et les pépites.
  3. Former des petites boules à la main, les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson ou antiadhésive.
  4. Dans chaque cookie, ajouter quelques morceaux de chocolat, avec délicatesse.
  5. Enfourner pour 8 minutes.
  6. A la sortie du four, ajouter un tout petit peu de fleur de sel sur chaque cookie.
  7. Laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.

Note : 1 sur 5.

Brownie à la pâte de noisette

Bonjour ;
Pour changer des cookies pour le 16h de mes loulous, j’ai voulu leur faire des brownies sauf que je n’avais plus de beurre. J’ai donc trouvé cette recette veggie qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur le site Healthy food création.

Ingrédients :

  • 150 g de chocolat noir
  • 30 g de poudre de noisettes (ou amandes)
  • 100 g de purée de noisettes
  • 80 g de lait végétal ou non
  • 60 g de farine de blé au choix
  • 2 œufs
  • 50 g de noix concassées
  • 1 pincée de sel fin
  • 50 g de sucre de fleur de coco

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes en plusieurs fois pour ne pas brûler le chocolat.
  3. Dans un saladier, déposer l’œuf, le sucre de fleur de coco, la purée de noisettes et mélanger.
  4. Ajouter ensuite le lait, la poudre de noisettes. Mélanger et ajouter la farine, la pincée de sel. Puis, terminer par les noix concassées.
  5. Chemiser un moule carré ou rectangulaire de papier cuisson (moi j’ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle) verser la pâte et enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°.
  6. Attendre que le brownie refroidisse avant de le démouler et déguster. Conservation : emballée à l’abri de l’air libre 3j maximum.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre le chocolat en morceaux. Donner quelques impulsions de Turbo.
  3. Chauffer 4 min/50°/vit2
  4. A la sonnerie ajouter le reste des ingrédients sauf les noix mixer 20sec/vit4
  5. Ajouter les noix mixer 10sec/vit3
  6. Chemiser un moule carré ou rectangulaire de papier cuisson, (moi j’ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle) verser la pâte et enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°.
  7. Attendre que le brownie refroidisse avant de le démouler et déguster. Conservation : emballée à l’abri de l’air libre 3j maximum.

Note : 1 sur 5.

Cookies à l’huile de coco, sucre de coco et pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des cookies healthy qui nous ont beaucoup plu. J’ai pris cette recette sur le blog Cooking Lili.

Ingrédients 4 personnes:

  • 120g d’huile de coco
  • 1 oeuf
  • 80g de sucre de coco
  • 100g de farine de blé
  • 50g de farine de riz
  • 1/2 c à café de levure chimique
  • 70g de pépites de chocolat noir

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 175°C.
  2. Dans le bol de votre saladier, fouettez l’huile de coco avec le sucre de coco.
  3. Ajoutez l’oeuf légèrement battu en omelette.
  4. Dans un bol, tamisez les deux farines avec la levure chimique.
  5. Saupoudrez en 3 fois le mélange de farines levure dans la préparation huile sucre oeuf. Bien fouettez jusqu’à ce qu’il n’est plus de grumeaux.
  6. Incorporez délicatement les pépites de chocolat noir dans la préparation.
  7. Si votre huile était liquide placez votre saladier 30 minutes au frais.
  8. Prélevez des petites boules de pâtes puis déposez les sur une plaque tapissée d’un papier de cuisson.
  9. Enfournez pour 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement blondis.
  10. Laissez les refroidir sur une grille puis dégustez.

Note : 1 sur 5.