Mois : mars 2021

Lasagnes aux poireaux et boeuf

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un plat de lasagne qui nous a beaucoup plu. J’ai trouvé cette recette ici. Je vous recommande ces lasagnes qui change.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 paquet de feuille de lasagne
  • 400g de boeuf hachée
  • 1 kg de poireau (nettoyés et coupés en rondelles de taille moyenne)
  • 2 gousses d’ail (écrasé)
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 petit verre d’eau (100ml)
  • 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 boule de mozzarella
  • 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • sel & poivre
  • sauce béchamel recette ici

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. dans une sauteuse, faire revenir dans l’huile d’olive, les blanc de poireaux, l’ail, l’oignon ,remuer régulièrement
  3. dès que les oignons sont translucide, ajouter la viande, faire revenir 10 minutes, tout en remuant
  4. ajouter le cube de bouillon (émietté)
  5. verser le verre d’eau, saler & poivrer et mélanger
  6. remuer et laisser mijoter une quinzaine de minutes
  7. pendant ce temps, préparer les bandes de pâtes (si vous les faites maison)
  8. lorsque la préparation est bien réduite, ajuster en sel & poivre selon son goût
  9. éteindre le feu
  10. Préparer votre béchamel
  11. huiler le plat à lasagne, tapisser le fond de bandes de pâtes (découpées en fonction de la longueur du plat)
  12. étaler la préparation à base de viande, ajouter la béchamel, puis du parmesan râpé
  13. recommencer: pâte + viande + béchamel + parmesan , jusqu’à épuisement des ingrédients
  14. sur la dernière couche, ajouter la mozzarella coupée en tranches fines, et saupoudrer de parmesan
  15. enfourner à 200° (chaleur tournante pulsée) pendant 1/2 heure environ
  16. les lasagnes doivent être dorées et “faire des bulles”
  17. servir

Note : 1 sur 5.

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Noix de Saint-Jacques au lait de coco et curry

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui une très belle façon de cuisiner les noix de Saint Jacques. Nous avons beaucoup aimé cette façon des cuisiniers. Mon papa m’a ramené des coquilles St Jacques de Villard de Lans ou se passe chaque année la fête des coquilles st Jacques.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 échalote
  • 17 noix de Saint-Jacques
  • 400ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • huile d’olive
  • 10g de beurre

Préparation :

  1. Dans une sauteuse faire revenir les noix de Saint Jacques entière avec le beurre, 2 minutes de chaque côté.
  2. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même sauteuse faire revenir l’échalote hachée finement, ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire.
  4. Ajouter les épices et bien mélanger.
  5. Laisser cuire 3 minutes.
  6. Verser le lait de coco et laisser épaissir sans couvrir, environ 7 minutes.
  7. Mettre les noix de Saint-Jacques et laisser encore 2 à 3 minutes le temps qu’elles se réchauffent.
  8. Servir avec du riz.

Note : 1 sur 5.

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Biscuits crousti-moelleux au chocolat

Bonjour,

aujourd’hui pour bien attaquer la semaine je vous présente des petites douceurs que j’ai prises chez Isabelle du blog Quelques grammes de Gourmandises. Ces biscuits sont très bons et faciles je vous les recommande.

Ingrédients pour environ 20 biscuits:

  • 170g de chocolat noir
  • 40g de beurre salé
  • 3 cuillères à soupe de lait concentré sucré
  • 120g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Sucre glace pour la déco

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Hachez grossièrement le chocolat et le faire fondre avec le beurre au bain-marie ou au four micro-onde.
  3. Incorporez le lait concentré sucré, ainsi que la farine et la levure  préalablement tamisé. Bien mélanger
  4. façonnez des petites boules et les déposer sur une plaque de four recouvert de papier cuisson.
  5. Ecrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette.
  6. Enfournez 8 minutes à 180°
  7. Laissez refroidir avant de saupoudrez de sucre glace

Thermomix:

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. dans le bol mettre le chocolat en morceaux et donner 3- 4 pulsions  de turbo.
  3. Ajoutez le beurre en morceaux et chauffez 3min/50°/vit1
  4. A la sonnerie ajoutez le reste des ingrédients et mixez 20sec/vit4
  5. façonnez des petites boules et les déposer sur une plaque de four recouvert de papier cuisson.
  6. Ecrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette.
  7. Enfournez 8 minutes à 180°
  8. Sortir du four laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

Note : 1 sur 5.

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Cake aux carottes à la farine T80

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon cake qui a eu beaucoup de succès.

Ingrédients :

  • 180 g farine bio T80
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 10 cl huile d’olive
  • 10 cl lait
  • 100 g emmental râpé
  • 50 g parmesan
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • poivre
  • 300 g de carottes râpée
  • 100g de dés de jambon
  • Persil

Préparation :

  1. Dans un récipient mélangez la farine et la levure, puis ajoutez les autres ingrédients.
  2. D’abord les œufs et les ingrédients liquides, puis le fromage et les épices.
  3. Remuez bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Laissez reposer pendant que vous préparez les légumes.
  5. Faire revenir les carottes râpées dans un peu d’huile durant 5 à 10 minutes. Ajoutez les brins de persil, salez et poivrez.
  6. Une fois que vos légumes sont prêts, incorporez les à votre pâte ainsi que les dés de jambon.
  7. Versez le tout dans un moule à cake et faites cuire au four à 180° pendant environ 40 minutes.
  8. Sortir du four et laissez refroidir avant de démouler.

Note : 1 sur 5.

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Muffins pommes pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits muffins que j’ai improvisés.

Ingrédients :

  • 190 g de farine ( farine T80 pour moi)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 90 g de sucre blond
  • 120 ml de lait
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre
  • 140 g de pépites de chocolat noir
  • 1 grosse pomme

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Mélangez les poudres : la farine, la levure et le sel, réservez.
  3. Dans un autre saladier, mélangez l’œuf et le sucre à l’aide d’une spatule, ajoutez le lait, le beurre fondu, et la vanille, mélangez.
  4. Incorporez les poudres, mélangez bien, puis ajoutez les petites de chocolat.
  5. Epluchez la pommes et la coupez en petits cubes et les ajoutez à la préparation
  6. Répartissez la pâte dans des empreintes à muffins.
  7. Vous pouvez ajouter quelques pépites sur le dessus si vous le souhaitez.
  8. Enfournez 25 minutes à 180°.
  9. Laissez refroidir avant de démouler.

Monsieur Cuisine Connect :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Dans le bol mettre le beurre coupez en morceaux et chauffez 5min/50°/vit1
  3. Ajoutez les oeufs, le sucre, le lait, la vanille, la farine, la levure et le sel. Mixez 30sec/vit4
  4. Ajoutez les pépites de chocolat.
  5. Epluchez la pommes et la coupez en petits cubes, les ajoutez dans le bol. Mixez 10sec/vit3
  6. Répartissez la pâte dans des empreintes à muffins.
  7. Vous pouvez ajouter quelques pépites sur le dessus si vous le souhaitez.
  8. Enfournez 25 minutes à 180°.
  9. Laissez refroidir avant de démouler.

Note : 1 sur 5.

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Blanquette de poulet à la bière

Bonjour, je vous présente aujourd’hui une bonne blanquette qui change. Nous avons beaucoup aimé. Bon je sais ma Claudine que tu ne vas pas apprécier ce plat. J’ai pris la recette sur le blog Amandine Cooking. Je propose cette recette au jeu Compile moi un menu (CMUM) dont, les organisatrices sont Nath du blog Une cuisine pour Voozenoo et Viviane du blog Quoi qu’on mange ? dont le thème est « Cuisinons à la bière».

Ingrédients pour 4 :

  • 600 à 700g de filet de poulet
  • 100g d’allumettes de bacon (ou lardons)
  • 1 oignon
  • 1 grosse carotte
  • 1 blanc de poireau
  • 1 branche de céleri
  • 150g de champignons de Paris
  • 20g de farine
  • 30cl de bière blonde
  • 1 bouquet garni
  • une noisette de beurre
  • sel, poivre
  • 15cl de crème fraiche épaisse (ici 15%)
  • 2 jaunes d’œufs

Préparation :

  1. Commencer par peler et émincer les légumes et couper le poulet en gros cubes.
  2. Dans une cocotte en fonte, faire fondre une noisette de beurre puis saisir le poulet sur feu vif. Réserver le poulet dans une assiette.
  3. Ajouter l’oignon émincé dans la cocotte ainsi que les allumettes de bacon et faire revenir 3-4 minutes.
  4. Ajouter de nouveau le poulet, saupoudrer de farine et mélanger bien afin d’enrober tous les morceaux.
  5. Verser la bière puis ajouter les légumes émincés et le bouquet garni. Porter à ébullition puis réduire sur feu doux, couvrir et laisser mijoter 20 minutes en mélangeant de temps en temps.
  6. Retirer le couvercle puis poursuivre la cuisson 15 minutes.
  7. Ce temps passé, mélanger la crème, les jaunes d’œuf, du sel et poivre et ajouter le tout dans la cocotte.
  8. Bien mélanger, poursuivre la cuisson 5 minutes, rectifier assaisonnement si nécessaire puis servir avec du riz.

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