Mois : juin 2021

Cake moelleux au citron

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un cake que j’ai pris chez ma chère Delphine du super blog Oh la gourmande. Avec cette recette je participe aux défis Facebook créés par Sonia du blog la cuisine de Boomy au thème les desserts fruitées. Nous avons beaucoup aimé ce cake surtout moi qui adore le citron.


Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 150g de beurre mou
  • 150g de farine
  • 100g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique.
  • Les zestes de 2 citrons et le jus d’un seul

Pour le sirop :

  • 60g de sucre glace
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation:

  1. préchauffer votre four à 180°°C
  2. Battre le beurre et le sucre environ 2 minutes.
  3. Ajouter un à un les œufs, mélanger, ajouter ensuite la farine et la levure, finir avec le jus et les zestes. Bien remuer le tout.
  4. Mettre votre préparation dans un moule beurré et fariné.
  5. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendants 35 minutes.
  6. Laisser tiédir le gâteau et l’arroser de son sirop (mélange de sucre et jus de citron).

Thermomix:

  1. préchauffer votre four à 180°C
  2. Mettre votre beurre et votre sucre dans le bol et mixer 2 min/vit3
  3. Ajouter les œufs, la farine, la levure, le jus et les zestes puis mélanger à nouveau 30 sec/vit3.
  4. Mettre votre préparation dans un moule beurré et fariné.
  5. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendants 35 minutes.
  6. Laisser tiédir le gâteau.
  7. Réaliser le sirop, mettre le sucre et je jus dans le bol puis mixer 20 secs/vit5.
  8. Arroser le gâteau de sirop est dégusté.

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Tarte couronne courgettes, moutarde à l’ancienne

Bonjour;
Voici une tarte que j’ai improvisée. Nous avons beaucoup aimé cette tarte. J’ai utilisé mon nouveau moule de chez Demarle et oui encore un. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Le thème de se mois est les tartes en folie. les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine.

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 200g de farine T45
  • 1 pincée de sel
  • 90g de beurre froid
  • 1oeuf
  • 20ml d’eau froide

Garniture:

  • 2 courgettes
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 5 pétale de tomates séchées
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 filet d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

Pâte brisée :

  1. Dans un saladier ou dans le bol du robot mettre la farine et le sel, mélanger
  2. Ajouter le beurre en morceaux malaxer du bout des doigts, jusqu’à obtenir un sablage. Au robot mettre la feuille et mélanger 5 minutes vit4
  3. Ajouter le jaune d’œuf et l’eau, malaxer jusqu’à l’obtention du boule. Au robot mélanger encore 5 minutes vit4.
  4. Mettre au frais 30 minutes.
  5. Etaler votre pâte dans votre moule.
  6. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  7. Réserver.

Garniture :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Nettoyer et couper en rondelle fine vos courgettes
  3. Etaler à l’aide d’un pinceau la moutarde sur votre fond de tarte.
  4. Répartir dessus les tranches de courgette.
  5. Couper vos pétales de tomates séchées en petits morceaux et les répartir sur les courgettes.
  6. verser un filet d’huile d’olive sur toute votre tarte.
  7. Soupoudrer de sel, poivre et chapelure.
  8. Enfourner 20 à 25 minutes à 200°
  9. Sortir du four et attendre 5 minutes avant de démouler.
  10. Servir, peut se manger froid.

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Kisir, taboulé turc

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un taboulé Turc. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez Élise du blog Yumélise.

Ingrédients pour 4 :

  • 240 grammes eau
  • 60 grammes concentré de tomates
  • sel
  • 250 grammes boulgour
  • 3 grammes cumin 1 cc rase
  • 3 grammes paprika doux 1 cc rase
  • 10 grammes purée de piment 1 cc
  • 40 grammes huile d’olive
  • 1 poivron rouge
  • 100 grammes tomates cerises
  • 170 grammes concombre
  • 4 oignons nouveaux
  • 4 grammes feuilles de coriandre fraîche ou feuilles de coriandre séchées 3g
  • 25 grammes jus de citron 1/2 citron
  • poivre

Préparation :

  1. Dans un récipient mettre le boulgour.
  2. Dans une casserole, faîtes chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et ajoutez le concentré de tomate,  le cumin, le paprika et la purée de piment. Faîtes le cuire 2 minutes puis salez.
  3. Mélangez avec le boulgour fin.
  4. Versez de l’eau bouillante de manière à recouvrir le boulgour puis couvrez d’une assiette et laissez gonfler quelques minutes.
  5. Mélangez avec une fourchette pour bien séparer les grains, puis laissez refroidir au réfrigérateur.
  6. Vider le poivron de ses graines, le couper en petits dés. Ajouter dans le saladier avec le boulgour
  7. Ajouter les tomates cerises coupées en 4.
  8. Eplucher le concombre et le couper en petits dés. Ajouter dans le saladier.
  9. Retirer la première peau des oignons nouveaux. Séparer la partie blanche de la partie moyenne des tiges. Retirer les bouts des tiges vertes qu’on n’utilisera pas.
  10. Couper la partie moyenne des tiges en rondelles et réserver pour le dressage.
  11. Retirer la base avec les filament de la partie blanche des oignons, puis couper ces oignons en morceaux et les mettre dans le bol d’un mixeur.
  12. Ajouter les feuilles de coriandre.
  13. Mixer.
  14. Ajouter 1/4 cc de sel et 1/4 cc de poivre avec le jus de citron et mixer.
  15. Verser dans le saladier. Bien mélanger à la spatule.
  16. Parsemer de rondelles de tiges d’oignons nouveaux.
  17. Filmer le plat et placer au réfrigérateur plusieurs heures (je mets 5-6h, mais on peut mettre plus, faire la veille pour le lendemain).
  18. Servir frais.

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Tarte couronne pomme de terre, feta

Bonjour;
Voici une tarte que nous avons beaucoup aimée. C’est ma conseillère Demarle qui m’a donné cette recette. J’ai utilisé mon nouveau moule à tarte couronne. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Le thème de se mois est les tartes en folie. les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine.

Ingrédients :

Pâte à tarte :

  • 175g de farine
  • 85g de beurre
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’eau

Garniture :

  • 8 pommes de terre (petites ou 4 grosses)
  • 100g de feta
  • 1 tranche de jambon
  • 2 œufs
  • 400ml de lait
  • sel et poivre

Préparation :

Pâte :

  1. Mélanger tous les ingrédients en ajoutant en dernier l’eau (2 à 3 c à soupe).
  2. Former une boule et la laisser au frais le temps de préparer la garniture.

Garniture :

  1. Posez le moule tarte couronne sur une plaque aluminium.
  2. Abaissez la pâte au rouleau sur la ROUL’PAT et foncer-la dans le moule.
  3. Répartissez les pommes de terres cuites coupées en rondelles dans le fond du moule, ajoutez l’appareil et répartissez la feta et le jambon émiettés.
  4. Faire cuire 45 minutes à 180°.
  5. Laisser reposer 20 minutes dans l’idéal avant de démouler!
  6. Servir tiède ou froid

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Biscuits croquants aux pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des biscuits que j’ai pris chez Lolo du joli blog Lolo et sa Tambouille. J’ai rendu cette recette sans gluten, nous avons aimé ces biscuits, mais on les a trouvés un peu trop gras. Je les ai donc refaits en diminuant la dose de beurre. Résultat cette fois il était extra à notre gout. Merci Lolo.


Ingrédients pour 8 biscuits :

  • 100g de beurre mou (120g pour Lolo)
  • 80g de cassonade
  • 1 œuf
  • 100g de poudre d’amande
  • 20g de mélange de farines sans gluten (classique pour Lolo)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 30g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. préchauffer le four à 180°

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre le beurre mou et la cassonade mixée 20 secs/vit3
  2. Ajouter l’œuf mélangé 10 secs/vit4
  3. A la sonnerie mettre la poudre d’amande, la farine et la levure mixée 20 secs/vit4
  4. Ajouter les pépites de chocolat mélanger 5 secs/vit4
  5. Répartir la préparation dans des petits moules en silicone pas très haut (moule à tartelettes pour moi).
  6. Enfourner 15 minutes à 180°
  7. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir.

Recette Lolo :

  1. Dans un saladier battre le beurre mou avec la cassonade
  2. Ajouter l’œuf, mélanger, puis incorporer la poudre d’amande, la farine et la levure.
  3. Ajouter enfin les pépites de chocolat.
  4. Répartir la préparation dans des petits moules en silicone pas très hauts (moule à tartelettes pour moi).
  5. Enfourner 15 minutes à 180°
  6. Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler sur une grille et laisser refroidir.

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Tarte carottes, cumin, harissa et coriandre

Bonjour,
Voici une bonne tarte pleine de saveurs. J’ai pris la recette dans mon livre la fabrique des tartes. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Le thème de se mois est les tartes en folie. les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Céline – Linou Cuisine.

Ingrédients :

Pâte brisée :

  • 200g de farine T45
  • 1 pincée de sel
  • 90g de beurre froid
  • 1oeuf
  • 20ml d’eau froide

Appareil à quiche :

  • 20 cl de crème liquide
  • 3 œufs
  • sel et poivre

Garniture :

  • 350g de carottes
  • 1 gros oignon jaune
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café d’harissa
  • 1/2 botte de coriandre
  • 20g de pignons de pin torréfiés
  • sel et poivre

Préparation :

Pâte brisée :

  1. Dans un saladier ou dans le bol du robot mettre la farine et le sel, mélanger
  2. Ajouter le beurre en morceaux malaxer du bout des doigts, jusqu’à obtenir un sablage. Au robot mettre la feuille et mélanger 5 minutes vit4
  3. Ajouter le jaune d’œuf et l’eau, malaxer jusqu’à l’obtention du boule. Au robot mélanger encore 5 minutes vit4.
  4. Mettre au frais 30 minutes.
  5. Etaler votre pâte plus grand que la taille du moule.
  6. Beurre le moule ou mettre du papier cuisson. Y foncer la pâte en la collant bien au parois.
  7. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.
  8. Préchauffer le four à 180°.
  9. Tapisser le fond de tarte de papier cuisson, idéalement découpé en cercle. Poser dessus des poids de cuisson ou des haricots secs.
  10. Mettre au fouir et cuire 20 minutes à 180°.
  11. Libérer le fond de tarte de ses poids. Badigeonner le fond d’œuf battu à l’aide d’un pinceau.
  12. Enfourner le fond de tarte encore 3 minutes, afin de faire sécher la dorure et de rendre ainsi la pâte imperméable avant de garnir.

Appareil à quiche :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier puis mélanger.
  2. Mettre au frais.

Garniture :

  1. Eplucher les carottes et les couper en huit dans l’épaisseur, et en deux ou trois dans la longueur, de façon à obtenir des bâtonnets.
  2. Eplucher, dégermer et émincer l’oignon en fine tranches.
  3. Préchauffer le four à 200°
  4. Dans un saladier, mélanger les rondelles d’oignon, les bâtonnets de carottes, l’huile d’olive, le cumin, le gingembre, la cannelle, le sel et le poivre.
  5. Etaler la préparation dans un plat allant au four et enfourner 15 à 20 minutes à 200°.
  6. Une fois rôti, répartir le mélange carottes-oignons sur le fond de tarte.
  7. parsemer de feuilles de coriandre émincées et de pignons.
  8. Mélanger la harissa et l’appareil à quiche et verser le tout jusqu’au bord de la tarte.
  9. Enfourner 40 à 45 minutes à 180°.
  10. la tarte est cuite lorsqu’elle est gonflée.
  11. Servir

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