Mousse fruit de la passion et lait de coco

Publié le 7 février 20224 février 2022

Bonjour, je vous propose aujourd’hui de bonne mousse. Ces mousses sont ultralégère, nous les avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette dans un de mes livres cookéo mais je n’ai pas fait la recette avec celui-ci. Avec cette recette je participe à la foostida challengée #83 dont le thème est la noix de coco. La marraine de cette nouvelle édition est Jackie du blog la cuisine de Jackie.

Ingrédients :

2 fruits de la passion
20cl de lait de coco
2 blancs d’œufs
70g de sucre
1 sachet d’agar-agar
50g de noix de coco râpée
20cl de crème liquide

Préparation :

Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et 60g de sucre.
Faites chauffer le lait de coco et la crème liquide en remuant à l’aide d’une cuillère, jusqu’à ébullition.
Ajoutez l’agar-agar et les 10g de sucre restant et continuez de mélanger pendant 5 minutes.
Incorporez la noix de coco râpée.
Ajoutez délicatement les blancs en neige.
Versez la mousse dans 6 verres en les remplissant aux trois quarts.
réservez 1h au frais.
Coupez les fruits de la passion en deux et évidez-les.
Déposez une cuillérée à soupe de leur pulpe sur les mousses.
Servir ou mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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