Dahl de lentilles corail et épinards

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un curry, que j’ai beaucoup aimé. J’ai pris la recette dans mon livre recettes équilibrées sans se ruiner avec Cookeo.

Ingrédients pour 4 :

  • 300g de lentilles corail
  • 200g d’épinards frais (ou 100g surgelés)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3cm de gingembre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 25cl de lait de coco
  • 25cl de coulis de tomates
  • sel

Préparation :

  1. Epluchez l’oignon et émincez-le finement.
  2. pelez l’ail et hachez-la.
  3. Râpez le gingembre
  4. Programmez le cookéo en mode dorer et faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
  5. Ajoutez l’ail, le gingembre et le curcuma. remuez et laissez dorer 4 minutes en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
  6. Ajoutez les lentilles corail et mélangez. versez 60cl d’eau, salez et poivrez. Lancer le mode cuisson sous pression (ou cuisson rapide) pour 2 minutes.
  7. Une fois la vapeur échappée, ouvrez le cookéo et ajoutez le lait de coco, le coulis de tomates et les épinards.
  8. Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez-le si besoin.
  9. lancez le mode cuisson douce pour 20 minutes, en remuant régulièrement.
  10. Servir.

Note : 1 sur 5.

Noix de Saint-Jacques au lait de coco et curry

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui une très belle façon de cuisiner les noix de Saint Jacques. Nous avons beaucoup aimé cette façon des cuisiniers. Mon papa m’a ramené des coquilles St Jacques de Villard de Lans ou se passe chaque année la fête des coquilles st Jacques.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 échalote
  • 17 noix de Saint-Jacques
  • 400ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • huile d’olive
  • 10g de beurre

Préparation :

  1. Dans une sauteuse faire revenir les noix de Saint Jacques entière avec le beurre, 2 minutes de chaque côté.
  2. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même sauteuse faire revenir l’échalote hachée finement, ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire.
  4. Ajouter les épices et bien mélanger.
  5. Laisser cuire 3 minutes.
  6. Verser le lait de coco et laisser épaissir sans couvrir, environ 7 minutes.
  7. Mettre les noix de Saint-Jacques et laisser encore 2 à 3 minutes le temps qu’elles se réchauffent.
  8. Servir avec du riz.

Note : 1 sur 5.

Gâteau magique à la coco

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon gâteau qui a rencontré énormément de succès à la maison. J’ai pris la recette dans mon maxi cuisine.

Ingrédients pour un moule Diam26cm :

  • 4 œufs
  • 150 de sucre
  • 125g de beurre
  • 115g de farine
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 50cl de lait de coco
  • 150g de noix de coco râpée
  • 5g de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 150°
  2. Faites fondre le beurre
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs
  4. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. (Kitchenaid 3 minutes vitesse 7)
  5. Ajoutez le beurre fondu, puis la farine tamisée, l’eau et le lait en fouettant (Kitchenaid 1 minutes vitesse 4)
  6. Incorporez 125g de noix de coco en fouettant.
  7. Montez les blancs en neig avec le sel.
  8. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
  9. Beurrez et tapissez un moule de papier cuisson.
  10. Versez la préparation et enfournez 50 minutes à 150°.
  11. Laissez refroidir, puis placez 3h au frais.
  12. Saupoudrez de noix de coco avant de servir.

Note : 1 sur 5.

Muffins à la noix de coco et pépites de chocolat

Coucou;
Aujourd’hui je vous présente une recette de muffins ultra-gourmands. Pour l’histoire à la base ces muffins étaient prévus pour mais employer de Lyon. Mais quand mes fils et mon mari les ont goûtés (moi aussi) ils les ont adorés. Alors, comme excuse mon mari m’a dit : « ils ont déjà eu les croissant dans la semaine on ne va pas leur donner de mauvaises habitudes ». Résultat ils ont tout dévoré dans la soirée. Je vous recommande donc ces muffins. J’ai pris la recette sur le blog Rappelle-toi des mets.

Ingrédients pour 10 muffins :

  • 185g de farine
  • 80g de sucre de coco
  • 20g de poudre de noix de coco ( + 30g pour la déco)
  • ½ sachet de levure chimique
  • Une pincée de bicarbonate de soude (pas obligé, mais ça apporte du moelleux et ça fait gonfler:)
  • 120g de lait de coco
  • 1 œuf
  • 30g d’huile neutre (huile de coco pour moi)
  • ½ cuillère à café d’extrait de vanille
  • 80g de chocolat noir

Préparation :

Sans robots :

  1. Préchauffez votre four à 180°C
  2. Mélangez dans un saladier les éléments secs (sucre, farine, levure, bicarbonate, 20g poudre de coco)
  3. Dans un autre saladier, mélangez les ingrédients liquides : battez l’œuf, ajoutez l’huile tout en fouettant, puis le lait de coco (que vous aurez bien secoué avant) et la vanille)
  4. Coupez votre chocolat en pépites (bien grosses miam!)
  5. Incorporez les liquides aux ingrédients secs, grossièrement, à la fourchette (la farine doit être juste incorporée, la pâte ne doit pas être lisse!)
  6. Ajoutez les pépites de chocolat (en en sauvant quelques-unes pour mettre sur le dessus du muffin) à la pâte et mélangez une dernière fois
  7. Versez la pâte dans des moules à muffin, puis parsemez chaque muffin de noix de coco et de pépites de chocolat
  8. Enfournez pour 15 à 20minutes (jusqu’à ce qu’une pointe de couteau ressorte sèche) puis dévorez pendant que c’est encore tout chaud ou pas

Monsieur cuisine Connect :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et mixer 20sec/vit4
  3. Ajouter les pépites de chocolat et mixer 10sec/vit3
  4. Versez la pâte dans des moules à muffin, puis parsemez chaque muffin de noix de coco et de pépites de chocolat
  5. Enfournez pour 15 à 20minutes (jusqu’à ce qu’une pointe de couteau ressorte sèche) puis dévorez pendant que c’est encore tout chaud ou pas

Note : 1 sur 5.

Colombo de Cabillaud

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat de poisson qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Béatrice du joli blog les petits plat de Béa.

Ingrédients :

  • 350 g de filet de cabillaud
  • 1 oignon (violet pour moi)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de poudre de colombo
  • 1 cuillère à soupe de curry de Madras
  • 20 cl de lait de coco (moi j’ai mis 40cl)
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Peler l’oignon et l’émincer.
  2. Ouvrir les poivrons, retirer les pépins, les couper en lanières puis chaque lanière en deux.
  3. Dans une sauteuse, faire suer l’oignon avec l’huile d’olive.
  4. Ajouter les épices et laisser chauffer quelques instants.
  5. Ajouter le poisson, les poivrons et les tomates cerises. Saler et poivrer.
  6. Verser le lait de coco. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu doux.
  7. Servir avec un peu de riz basmati.

Note : 1 sur 5.

Recette de crêpes vegan (sans oeuf, ni lait)

Coucou;
Aujourd’hui une recette de crêpe que j’ai réalisée quand je n’avais plus de lait ni d’œuf. Nous avons beaucoup aimé ces crêpes. Elles sont simples et très rapides à réaliser.

Ingrédients pour 15 crêpes :

  • 250g de farine
  • 600g de lait de coco (ou amande, riz, soja, avoine)
  • 50g de sucre en poudre
  • 40g d’huile végétale
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de sucre vanillé (pour des crêpes sucrées)

Préparation :

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre tous les ingrédients et mixer 30sec/vit6
  2. Utiliser de suite ou laisser reposer.
  3. Faire vos crêpes

Sans Robot :

  1. Dans un saladier mettre les éléments secs.
  2. Faire un puits au milieu et verser le lait et l’huile et mélanger pour obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
  3. Utiliser de suite ou laisser reposer
  4. Faites vos crêpes.

Note : 1 sur 5.