Étiquette : noix de coco

Biscuits nappés chocolat coco

Bonjour, Aujourd’hui, je vous propose des biscuits qui ont bercé mon enfance. Quand Martine du blog Kilomètre-0 a publié cette recette, je me suis tout de suite mise au fourneau. Elle a pris cette recette dans le livre livre le petit gâteau de nos rêves de Déborah Dupont Daguet,. Ma grand-mère achetait toujours pour les fêtes les boîtes à biscuits d’une grande marque (Delacre ou Lu)et ses biscuits se trouvaient à l’intérieur, ses biscuits à la noix de coco étaient mes préférés avec les gaufrettes chocolat.

Ingrédients pour environ 50 biscuits :

Biscuits :

  • 290 g de farine
  • 50 g de noix de coco râpée
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 170 g de beurre
  • 140 g de sucre de canne

Nappage :

  • 200 g de chocolat noir
  • 40 g noix de coco râpée

Préparation :

  1. Mélangez la farine, la noix de coco, le sucre et le bicarbonate.
  2. Ajoutez le beurre salé froid en cubes et mélangez du bout des doigts  pour sabler la pâte.
  3. Ajoutez 4 à 6 cuillères à soupe d’eau (moi j’en mise 8), mélangez et formez deux ou trois boules.
  4. Filmez-les ou mettez les dans une grande boite fermée et entreposez-les au frais au moins une heure. Pour gagner du temps vous pouvez les mettre 30 minutes au congélateur.
  5. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 5 mm d’épaisseur.
  6. Découpez des disques avec un emporte pièces.
  7. Déposez-les sur une plaque allant au four sur une feuille de papier sulfurisé.
  8. Préchauffez le four à 180°.
  9. Enfournez 15 minutes.
  10. Retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  11. Laissez-les refroidir. Les biscuits vont durcir.
  12. Faites fondre au bain marie le chocolat.
  13. Trempez une face des biscuits dans le chocolat et remettez-les sur la feuille de papier sulfurisé.
  14. Saupoudrez de noix de coco tout de suite pour qu’elle adhère bien au chocolat.
  15. Laissez-les durcir à température ambiante.

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Cookies noix de coco choco banane

Bonjour,
Une nouvelle recette que Cookie que j’ai encore (prise) sur la page insta de Papa fait des cookies. Un vrai régal, j’ai personnellement adoré ces cookies.

Ingrédients pour 7 gros cookies :

  • 125g de beurre pommade
  • 70g de cassonade
  • 55g de sucre blanc
  • 1 œuf battu
  • 8 g d’extrait de vanille liquide
  • 205 g de farine
  • 45 g de noix de coco râpée
  • 5 g de levure chimique
  • 1 petite pincée de sel
  • 80g de chocolat au lait concassés
  • 2 bananes mûres
  • Topping :
  • 7 cuillères à café de Cassonade

Préparation :

  1. Mettre tous les ingrédients dans un saladier sauf les bananes.
  2. Mélanger à la cuillère en bois puis à la main pour obtenir une pâte homogène.
  3. Mettre au frigo 30 à 45 minutes
  4. Faire des portions égales d’environ 90g et aplatir pour obtenir des palets.
  5. Couper 42 rondelles de bananes avec les deux bananes.
  6. Couper en deux dans l’épaisseur les palets de cookies y déposer 3 petites rondelles et refermer.
  7. Bouler pour sceller et aplatir légèrement. Déposer 3 autres rondelles de bananes sur chaque cookie.
  8. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ! En les espaçant !
  9. Dans un four préchauffé à 170°c (chez vous 180⁰) – grille au niveau 2, grills haut bas et ventilateur – enfourner 12 à 13 minutes.
  10. Sortir du four corriger la forme si besoin, attendre 10 minutes et les poser sur une grille à frites (mailles serrées).
  11. Une fois froids, les caraméliser avec de la cassonade et un chalumeau.

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Les barbes du père Noël de Christophe Felder et Camille Lesecq

Bonjour; Je vous présente aujourd’hui mes 1ers biscuits de Noël. J’ai pris la recette dans mon nouveau livre Noël de Christophe Felder et Camille Lesecq. Un régal ces petits biscuits.

Ingrédients pour 50 barbes :

  • 100g de sucre semoule
  • 100g de noix de coco râpée
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 250g de Farine T45
  • 150g de beurre mou
  • QS de noix de coco râpée

Préparation :

  1. Versez 100g de sucre, la noix de coco, l’eau et la farine dazns un récipient pàuis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
  2. Mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogéne.
  3. Faites des petites boules de 10 à 12g et modelez en forme de C à l’aide de noix de coco râpée.
  4. Posez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  5. Enfournez pour environ 15 minutes à 180°.
  6. Sortir du four et laissez refroidir.
  7. Conservez dans une boite hermétique.

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Moelleux noix de coco et pépites de chocolat

Bonjour; Pour bien attaquer ce nouveau week-end qui commence je vous propose un bon gâteau. J’ai pris la recette chez ma chère Yolande du blog Les petits plats de Patchouka. Je vous recommande vraiment se moelleux.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 150 ml de lait de coco
  • 80 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre
  • 180 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 40 g de noix de coco râpée
  • 70 g de pépites de chocolat (ou plus si vous êtes gourmand)

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 170°C (Th. 5-6).
  2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le lait de coco, le sucre et le beurre fondu.
  3. Ajouter ensuite la noix de coco râpée et bien mélanger.Ajouter la farine, la levure chimique et mélanger jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
  4. Enfin incorporer les pépites de chocolat.
  5. Verser cette préparation dans votre moule et enfourner 30 à 35 minutes à 170°C (Th. 5-6) (à surveiller et à adapter à votre four).
  6. Laisser refroidir, démouler et déguster !

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Gâteau fromage blanc et noix de coco

Bonjour; En ce jour des enfants voici un gâteau qui leur plaira. J’ai pris la recette chez Annyvonne du blog les délices de Thithoad qui avait elle-même prit cette recette chez Yolande du blog les petits plats de Patchouka. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi le fromage blanc.

Ingrédients :

  • 125g de yaourt nature (ou fromage blanc )
  • 120ml d’huile neutre
  • 100g de noix de coco râpée
  • 125g de cassonade
  • 3 œufs
  • 220g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (1 cuillère à café de bicarbonate pour moi)

Préparation :

  1. Préchauffer le four th 180°.
  2. Dans le bol du monsieur cuisine mettre tous les ingrédients et mélanger 10 sec/vit5 .
  3. Verser la pâte dans le moule et faire cuire durant 40 mn.
  4. Attendre quelques minutes avant de démouler et faire refroidir sur une grille.

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Barres de Céréales maison aux flocons d’avoines

Bonjour;
Comme vous le savez mon mari et mon Leo sont des sportifs, pour leur tour de vélo, j’ai décidé de leur faire leur barre de céréales maison. C’est facile et très rapide à faire. J’ai pris la recette chez Hervé cuisine.

Ingrédients pour 6 barres :

  • 75 g de flocons d’avoine
  • 25 g de quinoa
  • 60 g de fruit sec (dattes, figues, raisins secs coupés en morceaux…)
  • 1 cuillère à café de coco râpée
  • 50 g de fruits secs type amandes, noisettes ou pistaches à hacher
  • 75 g de sirop d’agave (vous pouvez mélanger miel et agave)
  • 30 g de beurre de coco ou beurre normal
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé ou de cannelle

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 175°
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sirop d’agave ou le mélange agave miel, et le sucre vanillé
  3. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, le quinoa, les fruits secs et les fruits à coque que vous devez hacher au préalable (surtout les raisins car il gonflent pendant la cuisson et détruisent vos barres)
  4. Ajoutez alors le mélange liquide, et mélangez bien avec une spatule
  5. Mettez la préparation soit dans des moules à financier, à muffin ou encore faites des formes avec un emporte pièce et surtout tassez bien !
  6. Passez au four entre 10 et 20 minutes, selon que vous préfériez des barres bien dorées ou pas
  7. Passez-les alors impérativement au congélateur 15 minutes ou au frigo 1 heure après refroidissement à l’air libre pour que les barres durcissent
  8. Vous pouvez les emballer individuellement et les emporter partout 🙂

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