Étiquette : farine d'épeautre

Clafoutis pomme cannelle à la multi délices

Voici de bons petits clafoutis que j’ai réalisé avec ma multi délices express. Je m’éclate avec. Un régal ces petits clafoutis light et sans gluten. J’ai pris la recette chez ma chère Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les gourmandises et légèreté.

Ingrédients pour 6 pots :

  • 25 g Beurre fondu (du ghee pour moi) + un peu pour les pots
  • 2 Œuf(s)
  • 35 g Sucre de coco ou autre sucre complet
  • 50 g Farine de petit épeautre (ou de blé) + un peu pour les pots
  • ½ c. à café Cannelle en poudre
  • 2 g Sel fin
  • 125 ml Lait
  • 100 ml Crème liquide (végétale ou non)
  • 125 g Pomme(s)

Préparation :

  • Faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les œufs préalablement battus, ainsi que le reste des ingrédients (sauf les fruits) en terminant par le lait et la crème tout en mélangeant au fouet.50 g Beurre,3 Oeuf(s),70 g Sucre de coco,100 g Farine,½ c. à café Cannelle,2 g Sel,250 ml Lait,200 ml Crème
  • Peler les pommes, les épépiner et les couper en dés.250 g Pomme(s)
  • Beurrer et fariner les pots individuels. Y répartir les dés de pomme. Recouvrir de la préparation.
  • Remplir le réservoir d’eau de la Multidélices. Placer les pots et couvrir les espaces vides pour un couvercle. Cuire en mode « desserts lactés (programme 4) pendant 35 minutes.
  • Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la dégustation.

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Cuajada aux pommes et noisettes

Bonjour; Aujourd’hui une petite douceur que nous avons beaucoup aimée. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi Battle pommes/Poires.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt brassé à 0% de 125g
  • 2 œufs
  • 1 pot de farine d’épeautre
  • 1 pot de poudre de noisette
  • 4 pots de lait ½ écrémé
  • 1 pot de sucre muscovado
  • 50 g de beurre allégé
  • 2 c à s de sucre cassonade
  • 4 pommes type Jonagold

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  2. Peler et couper les pommes en morceaux et les répartir au fond d’un moule.
  3. Dans un saladier, mélanger le yaourt, le beurre fondu et les œufs entiers avec un fouet.
  4. Ajouter le sucre, la farine, la poudre de noisette et fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
  5. Ajouter enfin le lait tout en fouettant.
  6. Verser la préparation sur les pommes, parsemer le dessus avec les cuillerées à soupe de sucre cassonade puis enfourner pour 40 minutes de cuisson.
  7. Laisser refroidir à température ambiante et réserver au frais.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  2. Peler et couper les pommes en morceaux et les répartir au fond d’un moule.
  3. Mettre dans le bol du Thermomix le beurre coupé en morceaux et faire fondre 1min30/90°C/vit2, ajouter la farine, la poudre de noisettes, le sucre,  les œufs,  le lait et mélanger 40sec/vit4.
  4. Verser la préparation sur les pommes, parsemer le dessus avec les cuillerées à soupe de sucre cassonade puis enfourner pour 40 minutes de cuisson.
  5. Laisser refroidir à température ambiante et réserver au frais.

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Cake du matin aux flocons d’avoine et pommes

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un cake plein de saveurs. J’ai pris la recette chez Delphine du blog Oh la gourmande. Avec ce cake vous êtes sur de tenir jusqu’à 12 h. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi battle pommes/poires.

Ingrédients :

  • 100 g de farine d’épeautre
  • 50 g de farine de blé
  • 50 g de farine complète
  • 1 sachet de levure
  • 20 g de poudre de noisettes
  • 60 g de sucre de canne non raffiné
  • 50 g de beurre fondu
  • 4 œufs
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 pommes

Préparation :

  1. Mélanger les farines, la levure, la poudre de noisette, le sucre ensemble.
  2. Ajouter le beurre fondu et refroidi, et les œufs bien mélanger le tout.
  3. Détendre la pâte avec le lait, ajouter les flocons d’avoine et les pommes pelées et coupées en petits dés. Bien mélanger à nouveau.
  4. Préchauffer le four à 180°C
  5. Verser la préparation dans un moule à  cake beurré et fariné et enfourner pour environ 40 minutes.
  6. Attendre qu’il soit refroidi pour démouler.

Thermomix :

  1. Mettre dans le bol, les farines, la  levure, la poudre de noisettes, le sucre et mélanger 20sec/vit2.
  2. Ajouter le beurre fondu et refroidi,  les œufs, le lait, les flocons d’avoine puis mélanger 15sec/couteau inversé/Vit3.
  3. Ajouter en dernier les pommes pelées et coupées en morceaux, mélanger avec la spatule.
  4. Préchauffer le four à 180°C
  5. Verser la préparation dans un moule à  cake beurré et fariné et enfourner pour environ 40 minutes.
  6. Attendre qu’il soit refroidi pour démouler.

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Crêpes aux épinards, crudités et œufs

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose de bonnes crêpes complètes. J’ai récupéré la recette sur le blog de Martine au kilomètre 0. Nous avons adoré ce plat végétarien complet. À refaire.

Ingrédients pour 4 :

Crêpes salées

  • 250 g de farine d’épeautre
  • 4 œufs
  • 50 g de beurre
  • 50 à 70 cl de lait
  • une pincée de sel
  • 320 g d’ épinards
  • pour la cuisson des crêpes, du beurre

Garniture

  • 4 œufs
  • 4 carottes
  • des jeunes pousses de salade
  • 5 cuillères à soupe huile de colza
  • 1 cuillère à café tamari
  • 1 grosse cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • quelques tours de poivre

Préparation :

  1. Mettez la farine tamisée dans un cul de poule.
  2. Ajoutez les œufs, 25 cl de lait, le beurre fondu et le sel et mélangez l’ensemble (avec un fouet ou un petit batteur).
  3. Versez 25 cl de lait et continuez à mélanger.
  4. Mettez à reposer au moins une heure.
  5. Lavez les épinards. Mettez-les dans une grande poêle.
  6. Couvrez et faites chauffer pour les faire tomber (environ cinq minutes).
  7. Égouttez-les et quand ils sont tièdes, serrez-les bien entre vos mains pour enlever l’eau au maximum.
  8. Coupez-les avec des ciseaux ou un grand couteau et réservez-les dans une assiette ou un bol. Salez-les.
  9. Pendant ce temps d’attente, préparez vos garnitures, je vous dis ce que j’ai mis mais vous pouvez mettre autre chose en fonction de la disponibilité des produits.
  10. J’ai préparé des carottes râpées (épluchez, lavez et râpez-les) et du mesclun.
  11. J’ai préparé une vinaigrette avec de l’huile de colza, du tamari, de la moutarde, du curcuma et du poivre.
  12. Sortez la pâte à crêpes du frigo et mélangez-la pour qu’elle soit bien homogène.
  13. Mettez les épinards dans un mixeur …
  14. ajoutez la moitié de la pâte à crêpes. Si vous avez un pied à soupe, cela fonctionnera aussi.
  15. Ajoutez progressivement la pâte. Comme elle était trop épaisse, j’ai ajouté 20 cl de lait. Les épinards de ma productrice sont bien « denses ». Peut-être que vous aurez besoin de moins de lait.
  16. Faites les crêpes : faites chauffer une grande poêle à crêpes ou mieux à galettes.
  17. Quand elle est très chaude, étalez au pinceau du beurre et versez-y de la pâte. Laissez-la cuire plus longtemps qu’une crêpe normale puisque vous ne la cuirez que d’un côté.
  18. Versez les crêpes au fur et à mesure dans les assiettes prêtes à servir.
  19. Garnissez-les.

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