Mois : mars 2023

Pain de mie moelleux de Roxane

Bonjour,
Pour bien attaquer cette nouvelle semaine, je vous propose un pain de mie bien moelleux. J’ai pris la recette chez Roxane. J’adore ses livres et son blog un succès à chaque fois ses recettes. Je vous recommande ce pain de mie.

Ingrédients :

  • 300 g de lait
  • 8 g de levure sèche boulangère
  • 500 g de farine
  • 10 g de sucre
  • 6 g de sel
  • 30g de beurre mou

Préparation :

  1. Commence par faire tiédir ton lait au micro-ondes ou sur feu doux : Très important ton lait ne doit vraiment pas être CHAUD mais juste tiède, il en doit pas dépasser les 50°.
  2. Verse la levure boulangère sèche dans le lait tiède, mélange à l’aide d’une cuillère et laisse reposer 10 minutes.
  3. Si tu fais cette recette avec un robot il faut : 
  4. Dans le bol de ton robot, verse la farine, le sucre, le sel et pétris 30 secondes avec le crochet.
  5. Ajoute le mélange lait/levure, le beurre pommade et pétris 10 minutes.
  6. La  pâte est prête quand elle se décolle des parois du bol.
  7. Si tu fais cette recette à la main : 
  8. Sur ton plan de travail verse la farine et creuse un puits dans lequel tu verses le sucre, le sel, le mélange lait et levure et travaille le tout à la main en ramenant petit à petit la farine sur tes ingrédients.
  9. Ajoute le beurre mou et pétris, à la main !
  10. Le pétrissage peut durer une quinzaine de minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et homogène.
  11. Avec la pâte obtenue, forme une boule et dépose-la dans un bol.
  12. Recouvre le bol avec un torchon propre et laisse pousser 1h30 à température ambiante.
  13. Ta pâte à du doubler, voir tripler de volume : Dépose-la sur le plan de travail et presse-la avec la paume de ta main pour l’étirer avant de la retourner sur elle-même pour la dégazer et la rendre plus souple.
  14. Forme un boudin de la longueur de ton moule à pain de mie : J’utilise un moule de 22 X 10 X 10
  15. Avec un pinceau, applique du beurre fondu à l’intérieur et sur le couvercle de ton moule à pain de mie.
  16. Dépose ton boudin au fond de ton moule et laisse pousser à température ambiante jusqu’à ce que la pâte atteigne presque le haut du moule (environ 45 min).
  17. Referme le tout à l’aide du couvercle et laisse de nouveau pousser 15 minutes.
  18. Préchauffe ton four à 210° et enfourne pendant 35 minutes.
  19. À la sortie du four, tu meurs d’envie de le déguster mais je te conseille de laisser ton pain de mie redescendre en température pendant 20 minutes afin de conserver une mie ultra moelleuse !

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Yaourts aromatisés aux myrtilles

Bonjour,
Aujourd’hui je vous présente mes yaourts maison aromatisés, je m’éclate avec ma yaourtière. Je vous propose au sirop de myrtille, mais vous pouvez remplacer par n’importe quel sirop. Attention, il faut utiliser un sirop de qualité pour que vos yaourts soient gouteux.

Ingrédients pour 6 yaourts :

  • 1 litre de lait demi-écrémé ou entier ça fonctionne avec les deux
  • 1 sachet de ferment lacté alsa ou 1 yaourt nature
  • 3 cuillères à soupe de sirop de myrtilles (bigalet pour moi)

Préparation :

  1. Mélangez le sirop avec le yaourt ou le sachet de ferment Alsa (je préfère mes yaourt sont beaucoup plus ferme)et ajoutez un peu de lait
  2. Remuez jusqu’à ce que le sirop soit incorporé
  3. Ajoutez le reste du lait
  4. Versez le mélange dans les pots de yaourts
  5. Lancez le programme P1 « yaourts express » pour 4 h Ou le programme P2 « yaourts » pour 9h. Personnellement je les préfère en P2 ils sont beaucoup plus ferme
  6. Laissez refroidir puis placez les couvercles
  7. Mettez au frais au moins 4 h avant de déguster

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Velouté de brocolis et lentilles corail au lait de coco

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un velouté plein de saveurs. J’ai pris la recette chez ma chère Catalina. Un régal. Elle propose sur son blog la recette au companion moi je vous là, propose au Monsieur cuisine ou au thermomix. Je vous recommande ce velouté qui fera voyager vos papilles.

Ingrédients pour 4 :

  • 320 gr de brocolis
  • 150 gr de lentilles corail
  • 600 ml d’eau
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 cube de volaille/légumes bio
  • 1 c à c de pate de curry rouge (vert pour moi) thaï 
  • 1 oignon 
  • 1 gousse d’ail 
  • sel (pas mis, car la pâte de curry est déjà très salée à mon goût)
  • poivre du moulin
  • herbes de Provence (persil pour moi)

Préparation :

  1. Détaillez le brocoli en petits bouquets. Lavez les.
  2. Epluchez oignon et la gousse d’ail. Coupez l’oignon en 4. Lavez les lentilles.
  3. Dans le bol du robot mettez lés légumes, les lentilles, le curry rouge, le cube, poivre , le lait de coco , les herbes et 600 ml d’eau. 
  4. Démarrez 20(25 pour monsieur cuisine)minutes/90°/vit1
  5. Rectifiez l’assaisonnement sel, poivre. 
  6. Mixez 1min/vit10 augmentez progressivement la vitesse durant les 30 premières secondes.
  7. Servez très chaud  !

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Crèmes au chocolat à la multidélices

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des crèmes dessert au chocolat qui nous ont beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Nadine. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi recette utilisant un robot culinaire ou un appareil électrique tout matériel confondu.

Ingrédients pour 6 pots :

  • 160 g de chocolat noir
  • 25 cl de crème liquide entière
  • 1 œuf
  • 50 g de sucre roux
  • 25 cl de lait

Préparation :

  1. Dans un récipient adapté au micro-ondes (ou dans une casserole), faire fondre le chocolat en morceaux avec la crème.
  2. Dans un saladier, bien fouetter l’œuf avec le sucre.
  3. Incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.
  4. Ajouter le lait et mélanger de nouveau.
  5. Répartir la préparation dans les pots.
  6. Verser de l’eau dans la base de l’appareil jusqu’au niveau maximum.
  7. Placer les pots dans le support de la yaourtière (si vous avez une 12 pots, couvrir les emplacements restants avec les couvercles des pots). Placer le support avec les pots puis le couvercle de la machine.
  8. Brancher la multidélices et sélectionner le programme 4, desserts lactés puis régler le temps de cuisson sur 45 min.
  9. À la sonnerie, éteindre la machine et laisser refroidir (je déplace le support avec les pots sur une grille).
  10. Placer ensuite au moins 4 h au réfrigérateur (au mieux toute la nuit).

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Les lasagnes aux épinards de Zoé

Bonjour, Aujourd’hui je vous propose un plat de lasagne qui change. On adore les lasagnes à la maison alors je varie les plaisirs je vous en ai déjà présenté plusieurs versions comme ici, ici , ici, ici ou ici. J’ai trouvé cette fois la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa, elle avait réalisé cette recette avec sa petite fille Zoé. Merci un régal ces lasagnes.

Ingrédients pour 8 :

  • 16 Plaques de lasagne
  • 1 kilo d’épinards frais (surgelé pour moi)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de margarine (30g de beurre pour moi)
  • 200 g de ricotta
  • 250 g de mozzarella
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 5 tranches de jambon blanc
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 30 cl de lait froid
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Equeuter les épinards et les hacher grossièrement.
  2. Chauffer une cuillère de margarine et y faire revenir l’oignon pelé et haché pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les épinards, l’ail pelé et écrasé, un demi verre d’eau, saler et poivrer et laisser cuire pendant 10 minutes.
  4. Puis les égoutter en récupérant le jus de cuisson dans un saladier.
  5. Réserver les épinards.
  6. Préparer la sauce : faire fondre le reste de margarine, ajouter la farine dans la margarine complètement fondu, ajouter le lait en fouettant puis ajouter le jus de cuisson des épinards, continuer de fouetter et laisser la sauce épaissir, rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.
  7. Couper chaque tranche de jambon en trois, la mozarella en tranches.
  8. Ajouter la ricotta aux épinards égouttés.
  9. Monter le plat en déposant la moitié de la sauce au fond du plat.
  10. Ajouter une couche de plaque de lasagne puis la moitié des épinards, des lasagnes du jambon, des lasagnes le reste des épinards des lasagnes, le reste de jambon et la mozarella une dernière couche de lasagne et couvrir du reste de sauce béchamel aux épinards. Saupoudrer le parmesan.
  11. Préchauffer le four à 200°c er enfourner pour 40 minutes de cuisson.
  12. Déguster bien chaud

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Cookies marbrés aux noix

Bonjour, aujourd’hui je vous propose et oui encore une recette de cookies mais on adore et en ayant été la marraine de compile-moi un menu ou le thème était les cookies j’ai beaucoup de recettes à tester car vous nous avez présenté des cookies plus gourmands les uns que les autres. J’en profite pour vous remercier d’avoir été si nombreuse et nombreuse à participer, un grand merci. Je vous propose donc des cookies marbrés j’ai pris la recette chez Florence du blog Dans ma petite cuisine rose. De bons cookies qui changent. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi recette utilisant un robot culinaire ou un appareil électrique tout matériel confondu.

Ingrédients pour environ 20 cookies :

  • 225 g de farine
  • 1 œuf
  • 75 g de cassonade
  • 50 g de sucre en poudre
  • 0,5 pincée de sel
  • 100 g de beurre
  • 0,5 sachet de levure chimique ou 2 g de bicarbonate de soude
  • 5 g de cacao en poudre non sucré

Garniture

  • 1 poignée de pépites de chocolat (ou plus selon la gourmandise)
  • 1 poignée de noix de pécan (ou plus selon la gourmandise)

Préparation :

Avec Companion

  1. Dans le bol muni du couteau pétrisseur concasseur, placer la farine, le beurre et la levure/le bicarbonate. Programmer en vitesse 10 pendant 1 minute.
  2. Racler les parois.
  3. Ajouter les sucres et la pincée de sel. Programmer en vitesse 4 pendant 30 secondes.
  4. Ajouter l’oeuf. Programmer en vitesse 9 pendant 50 secondes.

Sans robots :

  1. Dans un grand saladier, casser l’oeuf et mélanger avec les sucres et la pincée de sel avec un fouet électrique : la pâte doit fomer un mélange homogène.
  2. Mélanger la farine tamisée et la levure/le bicarbonate.
  3. Incorporer petit à petit le mélange farine/levure ainsi que le beurre dans le mélange oeufs/sucre en mélangeant avec une cuillère.
  4. Alterner farine et beurre jusqu’à épuisement des ingrédients.
  5. Séparer la pâte en deux parties égales: ajouter du cacao non sucré dans une moitié.
  6. Étaler chaque pâte sur 0.5 cm d’épaisseur, entre 2 papiers sulfurisés.
  7. Poser chaque rectangle l’un sur l’autre.
  8. Étaler à nouveau légèrement.
  9. Placer des noix et des pépites de chocolat dessus, selon la gourmandise.
  10. Rouler la pâte (sur le côté le plus long du rectangle) en un boudin dans du papier sulfurisé et mettre pendant minimum 30 minutes au réfrigérateur.
  11. Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante.
  12. Couper des tranches de 1 cm maximum de large et les placer sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé.
  13. Faire cuire 10 minutes.
  14. Laisser refroidir et déguster. Ils sont aussi très bon tiède. Les conserver dans une boite en métal.

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