Auteur : la cuisine de poupoule

Salade campagnarde au chèvre

Bonjour; Aujourd’hui, je vous propose une salade comme aime beaucoup. J’ai pris la recette sur l’application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de lardons
  • 4 œufs
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 120g de bûche de chèvre
  • 8 poignée de salade mélanger
  • 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
  • 4 cuillères à café de vinaigre
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préparez une casserole d’eau bouillante. Plongez-y les œufs et faites-les cuire 6 minutes.
  2. Pendant ce temps, dans une poêle chaude faites dorer les lardons 4 minutes sur feu vif. Remuez régulièrement.
  3. Préparez la vinaigrette en mélangent la moutarde, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre.
  4. Une fois les lardons grillés, réservez-les.
  5. Versez dans la poêle le pain coupé en croutons et faites-les revenir à feu vif 4 minutes en remuant régulièrement.
  6. Une fois l’œuf cuit, plongez-le dans l’eau froide et écalez-le délicatement.
  7. Dans une assiette déposez vos poignées de salade, répartir les croutons, les lardons et le chèvre émietté.
  8. Servez l’œuf au milieu de l’assiette et coupez-le.
  9. Versez la vinaigrette, salez et poivrez.
  10. Dégustez.

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Gâteau du matin aux noix et aux poires

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose un bon gâteau que j’ai pris chez ma chère Martine du blog Kilomètre Zéro. Comme à chaque fois ce gâteau était extra.

Ingrédients :

  • 300 g de farine T 110
  • 100 g de miel
  • 2 ou 3 poires
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3 œufs
  • 100 g beurre
  • 18 cl de lait entier
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 3 cuillères à soupe d’ amandes effilées

Préparation :

  1. Dans un bol mélangeur, versez le miel et les œufs
  2. Mélangez. Ajoutez le lait et le beurre fondu ou mou …
  3. Mélangez le tout.
  4. Tamisez la farine avec le bicarbonate.
  5. Cassez les noix pour obtenir 100 g de cerneaux.
  6. Versez la farine dans le mélange précédent.
  7. Mélangez sans insister.
  8. Épluchez les poires, coupez-les en dés.
  9. Ajoutez les noix et les poires à la préparation.
  10. Mélangez délicatement.
  11. Préchauffez le four à 180°.
  12. Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou siliconé.
  13. Saupoudrez la surface d’amandes effilées.
  14. Enfournez 45 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.

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Pilons de poulet grillés à l’asiatique

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui de bons pilons de poulet bien parfumé. J’ai pris la recette chez Natalia du blog Sucre et épices.

Ingrédients pour 4 :

  • 8 pilons de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol pour le plat
  • 1 petit bouquet de coriandre (ou de persil)

Marinade :

  • 120 g de sauce soja
  • 1.5 cuillère à soupe de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à café de gingembre haché
  • 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne

Préparation :

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter les pilons de poulet et bien mélanger pour les induire avec. Les laisser mariner pendant 15 minutes.
  3. Préchauffer le four à 200°C, chaleur statique.
  4. Huiler le plat avec 1 cuillère à soupe d’huile.
  5. Déposer les pilons de poulet dans le plat et verser par-dessus la marinade.
  6. Enfourner et cuire pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite. Après 20 minutes de cuisson, retourner les pilons et les arroser avec le jus de cuisson.
  7. Servir, saupoudrés d’un peu de coriandre fraîche (ou de persil), avec la garniture de votre choix (de la purée de pommes de terre maison pour moi).

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Mousse façon chantilly aux marrons

Bonjour, Pour bien attaquer la semaine je vous propose de bonnes petites verrines. Si comme mes hommes vous adoraient la crème de marrons, je vous recommande ces verrines. J’ai pris la recette chez Marie du blog Not Parisienne.

Ingrédients pour 4 :

  • 120 g de crème liquide
  • 70 g de mascarpone
  • 225 g de crème de marrons

Préparation :

  1. Montez la crème liquide en Chantilly à ‘laide d’un batteur.
  2. Ajoutez ensuite le mascarpone tout en continuant à battre.
  3. Enfin, ajoutez la crème de marrons
  4. Versez le mélange obtenu dans des bols et gardez au frais jusqu’au moment du service.

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Gratin de crozets au chou et à la saucisse de Morteau.

Bonjour, en ce dimanche je vous propose un bon gratin qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez ma chère Amélie du blog cuisine pour ma famille.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 quart de chou blanc
  • 400 gr de crozets
  • 1 saucisse de Morteau
  • 10 cl de crème liquide
  • gruyère/parmesan râpé

Préparation :

  1. Émincez-le chou, rincez-le, et faites le revenir dans un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu doux pendant 10 minutes environ.
  2. Coupez la saucisse de Morteau en morceaux et ajoutez-les au chou. Remuez régulièrement. Si le chou rend trop d’eau, videz-la.
  3. Pendant ce temps, faites cuire les crozets selon le temps indiqué sur le paquet.
  4. Égouttez les crozets et les remettre dans votre casserole ou cocotte (j’ai utilisé une cocotte pour avoir plus de place pour mélanger le tout).
  5. Préchauffez le four à 170°C.
  6. Quand le chou et la saucisse sont cuits, mélangez avec les crozets et ajoutez la crème liquide.
  7. Versez dans un plat à gratin.
  8. Parsemez de gruyère ou parmesan râpé.
  9. Enfournez jusqu’à ce que le fromage sur le dessus soit fondu.

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Pâté de campagne

Bonjour; Pour bien attaquer le week-end je vous propose un bon pâté de campagne fait maison. J’adore cette recette cela me rappelle les bons pâtés que l’on dégustait durant mon enfance, quand mes parents tuer le cochon. Ah la nostalgie quand tu nous tiens. C’est ma grand-mère et ma tante qui s’occuper de le préparer. Ensuite lors de nos journées en montagne ou pêche nous dégustions se pâté en famille. Un régal, je pouvais m’en rendre malade tellement j’aime ça. Avec cette recette je participe à compile moi un menu. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine, Soulef –Amour de cuisine. Le thème de cette nouvelle édition est « Chacun sa madeleine de Proust« .

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 10g de sel par livre
  • 1g de poivre par livre
  • 500g de foie de porc (ou volaille car moins amer)
  • 500 g de gorge de porc
  • 500 g de poitrine de porc fraîche
  • 1 œuf
  • 3 échalotes
  • 2 cuillères à café de 4 épices ou de noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe d’alcool (eau de vie, cognac, rhum ou armagnac)
  • Crépine de Porc
  • 1 feuille de laurier

Préparation :

  1. Pour faire du pâté, hacher la viande (surtout pas au robot mais au hachoir à viande) puis mélanger.
  2. Couper les échalotes en petits morceaux et les mélanger avec l’œuf et la viande.
  3. Saupoudrer la farine et incorporer tous les autres ingrédients. Bien mélanger.
  4. Mettre en terrine, déposer dessus la feuille de laurier.
  5. Recouvrir avec la crépine et cuire au bain-marie à 150°C pendant 3h.
  6. Sortir du four et laisser refroidir.
  7. Mettre au réfrigérateur et attendre au moins 1 journée avant de le déguster.

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