Brioche butchy à la confiture de framboises

Bonjour; Chez nous le dimanche matin c’est souvent brioche. Je vous propose donc aujourd’hui la brioche butchy fourrée à la confiture de framboise. Un régal.

Ingrédients :

  • 500 g de farine T55
  • 200 g de crème épaisse
  • 100 g de sucre en poudre
  • 90 g de lait demi-écrémé
  • 2 œufs
  • 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 8 g de levure de boulanger sèche)
  • 15 cuillère à café de confiture de framboises
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 jaune d’œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
  • Sucre glace

Préparation :

  1. Mettre le lait, la levure et le sucre dans la cuve. Faire chauffer 7 min / 37°C / vit 1.
  2. Ajouter la crème et les œufs. Faire chauffer à nouveau 5 min / 37°C / vit 1.
  3. Ajouter la farine, le sel et la fleur d’oranger. Programmer 5 min / Malaxer.
  4. Afin d’éviter de surchauffer le moteur, programmer 1 min à la fois en décollant la pâte des couteaux entre chaque pétrissage.
  5. Débarrasser la pâte dans un saladier, recouvrir d’un torchon propre et faire lever 2 heures à température ambiante.
  6. La pâte doit doubler de volume.
  7. Mettre la pâte sur le plan de travail fariné. La dégazer avec le poing.
  8. La découper, puis façonner 15 petites boules identiques.
  9. Creuser le centre de chaque boule avec le pouce, y déposer une petite cuillerée de confiture et refermer de manière à emprisonner la confiture, en reformant une boule.
  10. Ranger les boules dans un moule rectangulaire beurré.
  11. Mélanger le jaune d’œuf et le lait, dorer délicatement les boules de pâte.
  12. Laisser lever 30 min.
  13. Préchauffer le four à 150°C (th. 6) et déposer un récipient d’eau dans le four.
  14. Enfourner et faire cuire la brioche pendant 20 à 25 min.
  15. Laisser refroidir avant de saupoudrer de sucre glace et de déguster.

la cuisine de poupoule23 commentaires

Pilons de Poulet aux pois chiches

Bonjour,

Je vous propose aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande. Nous avons beaucoup aimé se plat. Les photos ne sont pas top car nous étions en camping. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les recettes salés rapide

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 4 pilons de poulet
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 100 g de chorizo
  • 2 carottes
  • 1 c à c de paprika fumé
  • 1 c à c d’origan
  • 10 gouttes de tabasco
  • sel
  • poivre
  • 250 g de pois chiches déjà cuits
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 5 cl de vin blanc

Préparation :

  1. Préparer vos ingrédients, éplucher et ciseler votre oignon, couper votre chorizo en dés, éplucher, laver et couper vos carottes en fines rondelles.
  2. Mettre le Cookéo en mode dorer puis verser l’huile, déposer les pilons et faire dorer environ 5 minutes en les retournant fréquemment. Les retirer et réserver.
  3. Mettre à la place le chorizo et l’oignon, laisser dorer 2 minutes, mélanger ajouter les rondelles de carottes, laisser dorer 2 minutes, mélanger.
  4. Assaisonner avec du sel, du poivre, le paprika, l’origan et le tabasco, mélanger ajouter les pois chiches, le coulis de tomate, le vin blanc et remettre les pilons de poulet, mélanger le tout puis passer en mode sous pression pour 9 minutes.
  5. Servir aussitôt

la cuisine de poupoule14 commentaires

Cuajada aux abricots

 Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente un gâteau qui nous a beaucoup plu j’ai pris cette recette chez Isabelle du blog  quelques grammes de gourmandise qui a elle-même prit cette recette chez .la popotte de Manue. Avec cette recette je participe au jeu Facebook les fruits d’été.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt au lait entier de 125 g
  • 50g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 1,5 pot de sucre
  • 2 pots de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 4 pots de lait
  • 30g de sucre roux
  • 500g d’abricots

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans un cul-de-poule mélanger au fouet le yaourt, le beurre fondu et les œufs.
  3. Ajouter la farine et le sucre bien mélanger 
  4. Récupérer les graines de des gousses de vanille et les ajouter au mélange. Bien remuer.
  5. Ajouter le lait petit à petit en remuant bien.
  6. Laver et dénoyauté les abricots et les répartis dans votre plat face coupés vers le bas.
  7. Verser l’appareil sur les abricots. Saupoudrer de sucre roux et enfourner 40 minutes à 180°
  8. Sortir du four et laisser refroidir mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre le beurre et chauffer 2 min/50°vit1
  3. Ajouter les œufs et le yaourt mixer 15 secs/vit5
  4. Ajouter la farine, le sucre et les graines de la gousse de vanille mixer 30 secs/vit4 4- Ajouter le lait mixer 20 secs/vit4
  5. Laver et dénoyautée les abricots et les réparti dans votre plat face coupées vers le bas.
  6. Verser l’appareil sur les abricots. Saupoudrer de sucre roux et enfourner 40 minutes à 180°
  7. Sortir du four et laisser refroidir mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

la cuisine de poupoule25 commentaires

One pot pasta aux fusilli et chorizo au thermomix 

Bonjour;
Voici une super recette pour les soirs où l’on n’a pas le temps. J’ai pris cette recette chez ma copinaute Delphine du super blog  Oh la gourmande que je ne vous présente plus. Je n’ai rien changé à sa recette sauf d’utiliser des fusilli sans gluten au lieu de coquillette classique. Merci Delphine. Je participe au jeu compile moi un menu. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine, Emilie du blog : Le labo de Maman

Ingrédients pour 4 :

  • 80g d’échalote
  • 150g de chorizo doux
  • 680g d’eau
  • 300g de Fusilli Barilla sans gluten (coquillettes Panzani pour Delphine)
  • sel poivre du moulin
  • 90 g de parmesan râpé
  • quelques rondelles de chorizo et parmesan en copeaux pour le dressage

Préparation :

  1. Éplucher vos échalotes et les couper en deux, les placer dans le bol avec le chorizo coupé en morceaux, mixer 3 secs/vit8, racler les bords.
  2. Ajouter l’eau, les fusilli (coquillettes), assaisonner puis mélanger à l’aide de la spatule en raclant au fond du bol, remettre le couvercle sans le gobelet puis programmer 9 à 10 min/100°C/vits mijotage. Pour moi 15 minutes (car plus long à cuire les pâtes sans gluten)
  3. A la sonnerie, mettre le parmesan puis mélanger avec la spatule.
  4. Servir de suite, dresser en déposant quelques tranches de chorizo et parsemer de copeaux de parmesan.

la cuisine de poupoule27 commentaires

Financier aux noix de pécan et sirop d’Erable

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des financiers qui nous ont régalé et que je vous recommande. J’ai pris la recette chez ma copine Delphine du blog Oh la gourmande qui a pris cette recette chez ma copinaute Lova du joli blog Graine de faim Kely, ces financiers voyagent puisqu’ils viennent tout d’abord de chez Pure Gourmandise  un blog que je découvre grâce à Lova et Delphine. Je n’ai rien changé à la recette sauf les rendre sans gluten pour mon homme. Avec cette recette je participe à compile moi un menu. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine, Emilie du blog : Le labo de Maman

Ingrédients :

  • 75 g de noix de pécan
  • 65 g de beurre demi-sel
  • 40g de sirop d’Érable
  • 65 g de sucre glace
  • 20g de farine de riz (40g de farine dans l’orignal)
  • 20g de maïzena (ajout)
  • 2 blancs d’œufs
  • noix de pécan pour la décoration.

Préparation :

  1. faire fondre le beurre avec le sirop d’Érable dans une casserole.
  2. Mixer les noix de pécan le plus finement possible.
  3. Verser le beurre fondu et le sirop d’Érable dans un cul-de-poule, y ajouter la poudre de noix de pécan, le sucre glace et la farine, bien mélanger le tout.
  4. Fouetter les blancs d’œufs à la fourchette pour les faire mousser puis les ajouter à la pâte précédente bien mélanger.
  5. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante, verser de la pâte dans vos moules à financiers beurrés, puis déposer une noix de pécan au milieu de chaque financier.
  6. Enfourner environ 15 minutes, laisser refroidir avant de démouler.

Thermomix :

  1. mettre vos 75 g de noix de pécan dans le bol du thermomix et mixer 5 secs/vit7. Réserver inutile de rincer le bol.
  2. Mettre le beurre et le sirop d’Érable dans le bol du thermomix et faire chauffer 3 min/90°C/vits2; à la sonnerie ajoutée la poudre de noix de pécan, la farine et le sucre glace puis mélangé à nouveau 30 secs/vit3.
  3. Dans un petit bol, faire mousser vos blancs puis les ajouter dans le thermomix et mélanger à nouveau 30 secs/vit3.
  4. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante, verser de la pâte dans vos moules à financiers beurrés, puis déposer une noix de pécan au milieu de chaque financier.
  5. Enfourner environ 15 minutes, laisser refroidir avant de démouler.

la cuisine de poupoule22 commentaires

Salade boulgour, brocolis et œuf mollet

Bonjour; Je vous propose une bonne salade complète simple et rapide. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 3 :

  • 150g de boulgour
  • 3 œufs
  • 300g de brocolis frais (surgelé si vous en avez pas)
  • 250g de tomates cerises (ou 90 tomates séchées dans l’original)
  • 120g de chèvre frais (feta pour moi)
  • Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Préparez 3 casserole d’eau bouillante salée.
  2. Dans l’une des casserole faites cuire le boulgour selon les instructions de préparation du paquets.
  3. Une fois le boulgour cuit, égouttez-le.
  4. Pendant ce temps. Coupez le brocoli en fleurette; Si besoin, coupez les plus grosses fleurettes en deux.
  5. Dans la seconde casserole d’eau bouillante, ajoutez une pincée de sel et les fleurettes de brocoli. Laissez cuire 7 minutes.
  6. Dans la troisième casserole d’eau bouillante, ajoutez les œufs puis faites cuire 7 minutes.
  7. Pendant ce temps, égouttez puis coupez en morceaux les tomates séchées. Ou comme moi coupez les tomate cerise en deux.
  8. Sortez les œufs puis égouttez le brocoli.
  9. dans une assiette creuse, ajoutez : le boulgour, le brocoli égoutté et la feta en morceaux.
  10. Dans l’assiette ajoutez les tomates puis l’œuf. salez, poivrez et assaisonnez avec la vinaigrette de votre choix.
  11. C’est prêt.

la cuisine de poupoule17 commentaires