Catégorie : cookies

Cookies au comté et à la noisette

Bonjour;
Voici de bons petits cookies salés. J’ai pris la recette chez Karen du joli blog les papilles de Karen. Nous avons dégusté ces petits cookies tous les 4 pour un petit apéro.

Ingrédients pour 20 cookies :

  • 80 gr de noisettes,
  • 160 gr de farine,
  • 1/2 sachet de levure,
  • 80 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
  • 100 gr de comté,
  • 100 gr d’emmental râpé,
  • 1 œuf,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • Sel,
  • Poivre du moulin.

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mixez grossièrement les noisettes.
  3. Coupez le comté en petits cubes.
  4. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, les noisettes mixées, l’emmental râpé, deux pincées de sel et quelques tours de poivre du moulin.
  5. Ajoutez le beurre mou et mélangez du bout des doigts afin de bien l’incorporer aux ingrédients secs. Ajoutez ensuite l’huile d’olive, l’œuf et enfin les cubes de comté, en mélangeant bien entre chaque ajout.
  6. A l’aide d’une cuillère à soupe, prenez un peu de pâte et roulez-la entre vos mains pour former de petites boules de la taille d’une noix.
  7. Déposez-les sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer, puis aplatissez-les légèrement avec le dos de la cuillère.
  8. Enfournez pour 12-15 minutes en surveillant : vos cookies doivent-être légèrement colorés. A la sortie du four, laissez-les tiédir (ou refroidir) avant de les déplacer. Servez-les tièdes ou froids.

Note : 1 sur 5.

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Cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac

Bonjour;
Je vous présente encore une recette de cookies. Mais comme vous le savez mon Léo adore ça. Je me suis donc enfin décidé à tester la recette de Cyril Lignac qu’il avait faite dans tous en cuisine. Résultat ils sont trop trop bon.

Ingrédients :

  • 120g de sucre cassonade
  • 120g de sucre
  • 300g de farine
  • 6g de levure chimique
  • 175g de beurre doux coupés en cubes et en pommade
  • 1 oeuf entier
  • 190g de chocolat au lait
  • 190g de chocolat noir

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 170°
  2. Dans un saladier, versez les deux sucres et mélangez bien avec la farine et la levure.
  3. Ajoutez ensuite le beurre puis l’oeuf, incorporez bien le tout et ajoutez les chocolats en pépites.
  4. Déposez la pâte sur une feuille de sillicone et formez à la main un boudin de 2,(cm de diamétre environ.
  5. Ajoutez un peu de farinepour éviter que la pâte ne colle trop à la feuille et à vos doigts.
  6. Découpez ensuite des tranches d’environ 2cm d’épaisseur dans le boudin de pâte.
  7. disposez les cookies sur une grille recouverte d’une feuille de cuisson.
  8. Enfournez 8 à 10 minutes.
  9. Sortir du four et laissez refroidir.

Note : 1 sur 5.

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Cookies au blanc d’œuf trop moelleux

Bonjour ;
Je vous présente une recette de cookies que mon Léo a adorée. J’ai pris la recette ici.  Ces cookies sont extra. Il n’y a pas de jaune d’œuf dans cette recette idéale pour passer vos blancs d’œuf.

Ingrédients pour 20 cookies :

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de farine
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 blancs d’œufs

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger le beurre mou avec le sucre, et le sucre vanille.
  3. Ajouter le sel et la farine mélangeait 
  4. Y mettre les pépites et la poudre de noisettes.
  5. Monter vos blancs en neige
  6. Incorporer enfin les blancs en neige. On obtient une pâte consistante.
  7. Former des boules un peu plates et les poser sur une plaque recouverte d’une silpat ou papier cuisson.
  8. Cuire dans un four préchauffé à 180°c pendant 13 minutes. Le biscuit ne doit pas colorer et sera encore légèrement mou
  9. A la sortie du four, laissez vos cookies refroidir sur la plaque (ils vont ainsi durcir) avant de les déguster.

Note : 1 sur 5.

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Cookies à la farine de Betterave

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des cookies qui change et qui ont beaucoup plus à mes loulous. Lors de mes courses dans mon magasin Bio j’ai vu cette farine (Super farine végétal à la betterave) elle m’a beaucoup intrigué ni un nu deux je l’ai mis dans mon caddie. Je vous recommande donc ces cookies qui font beaucoup d’effet.

Ingrédients pour environ 15 cookies :

  • 50g de beurre
  • 75g de sucre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à café de vanille liquide
  • 45g de poudre d’amande
  • 110g de super farine rose
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 65g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Dans un saladier mettre le beurre mou, le sucre, l’œuf et la vanille liquide et bien mélanger.
  2. Dans un autre saladier mettre la poudre d’amande, la super farine rose et la levure chimique.
  3. Réunir les deux saladier et bien mélanger.
  4. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
  5. Recouvrir une plaque de papier cuisson ou d’une silpat.
  6. Former des boule et les écraser légèrement et les déposer sur le plaque.
  7. Enfourner pour 8 à 10 minutes à 180°
  8. Sortir du four et laisser refroidir
  9. Déguster.
Super Farine Rose BETTERAVE 220g

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Cookies de Martha Stewart

bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette de cookies qui vient de mon ancien blog. L’ancienne recette était au thermomix voici donc la version au Monsieur Cuisine connect. Je vous recommande ces cookies.

Ingrédients pour 20 à 30 cookies :

  • 220g de chocolat noir
  • 60g de beurre doux
  • 2 gros œufs
  • 160 sucre roux
  • 110g de farine
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • 200g de pépite de chocolat

Préparation :

1- Dans le bol mettre le chocolat couper en morceau ainsi que le beurre régler 7min/50°/vit1

2- A la sonnerie ajouter les œufs et le sucre et mixer 15sec/vit5

3- Ajouter a farine, le sel, la levure et mixer 15sec/vit5

4- Mettre 100g de pépite de chocolat et mélanger 15sec/vit4

5- Recouvrir une plaque de cuisson de papier cuisson et faire des tas de pâte bien espacés.

6- Mettre dessus des pépites de chocolat et enfourner 12 à 15 minutes à 180°

7- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

8- Conserver dans une boite en fer ou dans un Tupperware.

Note : 1 sur 5.

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Cookies à l’huile de coco, sucre de coco et pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des cookies healthy qui nous ont beaucoup plu. J’ai pris cette recette sur le blog Cooking Lili.

Ingrédients 4 personnes:

  • 120g d’huile de coco
  • 1 oeuf
  • 80g de sucre de coco
  • 100g de farine de blé
  • 50g de farine de riz
  • 1/2 c à café de levure chimique
  • 70g de pépites de chocolat noir

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 175°C.
  2. Dans le bol de votre saladier, fouettez l’huile de coco avec le sucre de coco.
  3. Ajoutez l’oeuf légèrement battu en omelette.
  4. Dans un bol, tamisez les deux farines avec la levure chimique.
  5. Saupoudrez en 3 fois le mélange de farines levure dans la préparation huile sucre oeuf. Bien fouettez jusqu’à ce qu’il n’est plus de grumeaux.
  6. Incorporez délicatement les pépites de chocolat noir dans la préparation.
  7. Si votre huile était liquide placez votre saladier 30 minutes au frais.
  8. Prélevez des petites boules de pâtes puis déposez les sur une plaque tapissée d’un papier de cuisson.
  9. Enfournez pour 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement blondis.
  10. Laissez les refroidir sur une grille puis dégustez.

Note : 1 sur 5.

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