Catégorie : dessert

Flan pâtissier

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui, un dessert qu’on adore à la maison. Je me suis rendu compte en voulant le faire que je ‘n’avais pas encore mis la recette sur mon blog. Voilà qui est fait. Je l’ai réalisé avec mon monsieur cuisiné connect mais vous pouvez le faire au thermomix ou sans robots.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 1L de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 150g de sucre en poudre
  • 90g de fécule de maïs
  • 4 œufs

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7).
  2. Versez le lait dans la cuve de votre Monsieur Cuisine.
  3. Ajoutez la gousse de vanille fendue et ses graines grattées.
  4. Portez à ébullition pendant 6 à 9 min / vit. 2 / 100 °C en surveillant en permanence, pour éviter tout débordement.
  5. Dans un bol, mélangez la fécule et le sucre, puis ajoutez les œufs, un à un, en fouettant à l’aide d’une fourchette.
  6. Retirez la gousse de vanille, puis versez la préparation aux œufs dans le lait bouillant.
  7. Fouettez, puis relancez la cuisson pour épaissir la crème pendant 4 min / vit. 4 / 90 °C.
  8. Foncez la pâte brisée dans un moule profond.
  9. Versez la préparation sur la pâte, puis enfournez pour 30 à 40 minutes.
  10. Laissez refroidir avant de déguster.

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Madeleines au citron vert et framboise by Cyril Lignac

Bonjour; Voici des petites madeleines qui nous ont régalés. J’ai pris la recette dans mon livre de Cyril Lignac. Je vous les recommande elles sont extra.

Ingrédients :

  • 200g de farine
  • 150g de sucre
  • 1 barquette de framboise (pour moi des surgelé)
  • le jus de 2 citrons vert
  • 120g de beurre mou
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 3 œufs

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200 degrés th 6-7.
  2. Pressez les citrons.
  3. Faîtes fondre le beurre à feu doux avec le jus de citron vert.
  4. Fouettez les œufs avec le sucre semoule jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et mousseux.
  5. Incorporez petit à petit la farine et la levure.
  6. Ajoutez le beurre fondu.
  7. Mélangez à nouveau.
  8. Beurrez les moules à madeleines.
  9. Remplissez-les aux 3/4 avec la pâte. Piquez des framboises dans les madeleines.
  10. Faîtes-les cuire 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  11. Démoulez-les et laissez-les refroidir.

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Mousse façon chantilly aux marrons

Bonjour, Pour bien attaquer la semaine je vous propose de bonnes petites verrines. Si comme mes hommes vous adoraient la crème de marrons, je vous recommande ces verrines. J’ai pris la recette chez Marie du blog Not Parisienne.

Ingrédients pour 4 :

  • 120 g de crème liquide
  • 70 g de mascarpone
  • 225 g de crème de marrons

Préparation :

  1. Montez la crème liquide en Chantilly à ‘laide d’un batteur.
  2. Ajoutez ensuite le mascarpone tout en continuant à battre.
  3. Enfin, ajoutez la crème de marrons
  4. Versez le mélange obtenu dans des bols et gardez au frais jusqu’au moment du service.

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Mousse fruit de la passion et lait de coco

Bonjour, je vous propose aujourd’hui de bonne mousse. Ces mousses sont ultralégère, nous les avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette dans un de mes livres cookéo mais je n’ai pas fait la recette avec celui-ci. Avec cette recette je participe à la foostida challengée #83 dont le thème est la noix de coco. La marraine de cette nouvelle édition est Jackie du blog la cuisine de Jackie.

Ingrédients :

  • 2 fruits de la passion
  • 20cl de lait de coco
  • 2 blancs d’œufs
  • 70g de sucre
  • 1 sachet d’agar-agar
  • 50g de noix de coco râpée
  • 20cl de crème liquide

Préparation :

  1. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et 60g de sucre.
  2. Faites chauffer le lait de coco et la crème liquide en remuant à l’aide d’une cuillère, jusqu’à ébullition.
  3. Ajoutez l’agar-agar et les 10g de sucre restant et continuez de mélanger pendant 5 minutes.
  4. Incorporez la noix de coco râpée.
  5. Ajoutez délicatement les blancs en neige.
  6. Versez la mousse dans 6 verres en les remplissant aux trois quarts.
  7. réservez 1h au frais.
  8. Coupez les fruits de la passion en deux et évidez-les.
  9. Déposez une cuillérée à soupe de leur pulpe sur les mousses.
  10. Servir ou mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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Liste des participant(e)s à la  Foodista Challenge #83 :

n°01 : Yolande de Chez Patchouka
n°02 : Michelle de Plaisirs de la maison
n°03 : Elodie de Gourmandisesdelo
n°04 : Natalia de sucreetepices.com
n°05 :  Viviane de Quoi qu’on mange ?
n°06 : Laurence de plaisiretequilibre
n°07 : Michèle de croquantfondantgourmand
n°08 : Delphine de ohlagourmande
n°09 : Samar de mesinspirationsculinaires
n°10 : Coco de Nice de Cuisine en folie
n°11:  Zika de cuisinebonoisedezika
n°12 : Flo de floencuisine
n°13 : Lina de lechaudpatate
n°14 : Christelle de lacuisinedepoupoule
n°15 : Catalina  de leblogdecata
n°16 : Annyvonne de lesdelicesdethithoad
n°17 : Betty de monfestin
n°18 : Marion de Marmotte cuisine …tradi
n°19 :  Vanessa de Petit Bohnium
n°20 : Mauricette de Momogateau
n°21 : Karen de lespapillesdekaren
n°22 : Soulef de Amourdecuisine

n°23: Hélène de keskonmangeman
n°24 : Irisa de cuisineetcouleurs

           n°25 : Delphine  de mamankeskonmange

           n°26 : Christine de pausenature 

           n°27 : Lic de lesgateauxdelic

           n°28 : Jackie de jackiecuisine

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Savane maison

Bonjour;
Tout le monde connaît le fameux gâteau savane du commerce.  Cela faisait un moment que je cherchais une recette pour le faire maison et c’est dans le livre mes desserts faits maison aux Éditions Solar.  Nous avons beaucoup aimé se savane, il n’a pas fait longtemps.

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 220g de farine
  • 125g de yaourt nature
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 70g de chocolat noir
  • 100g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 180° en mode chaleur tournante.
  2. Casse le chocolat dans un bol et fais-le fondre au micro-ondes, en mélangeant toutes les 30 secondes pour qu’il ne brûle pas, puis laisse-le refroidir.
  3. Pendant ce temps, dans un bol, fouette les œufs avec le sucre pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
  4. Ajoute le yaourt puis fouette à nouveau.
  5. Incorpore enfin la farine et la levure, toujours au fouet.
  6. Répartis la pâte dans 2 bols.
  7. Fends la gousse de vanille en 2 pour récupérer les graines et incorpore les à la première moitié de la pâte.
  8. Incorpore le chocolat fondu à la seconde moitié, toujours à l’aide du fouet.
  9. Beurre et farine le moule à cake.
  10. Au fond du moule, verse la moitié de la pâte vanillée. Recouvre-la avec la moitié de la pâte chocolatée.
  11. Répète l’opération pour finir de remplir le moule, et enfourne-le pour 40 minutes.
  12. Enfonce un couteau dans le gâteau pour vérifier la cuisson : il doit ressortir sec! Sinon prolonge la cuisson de quelques minutes et contrôle à nouveau.

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Cake aux bananes, amandes et chocolat

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose un bon cake que nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette dans mon livre Mes desserts faits maison de l’atelier de Roxane aux Éditions Solar.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 55g de sirop d’agave
  • 70ml de lait d’amande ou de lait demi-écrémé
  • 90g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (1/2 cuillère à café de bicarbonate pour moi)
  • 1 pincée de sel
  • 60g de poudre d’amande
  • 110g de chocolat noir
  • 75g de purée d’amandes
  • 2 bananes ou 2 poires pour Roxane

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 180° en mode chaleur tournante.
  2. Dans le bol, fouette les œufs avec le sirop d’agave et le lait.
  3. Ajoute la purée d’amandes, la farine, la levure, le sel et la poudre d’amandes, puis fouette à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
  4. Concasse grossièrement le chocolat, ajoute les morceaux dans la pâte et mélange pour bien incorporer.
  5. Epluche les bananes puis coupe-les en rondelles pour les incorporer à la pâte.
  6. Verse la pâte dans un moule beurré et fariné puis enfourne le tout pour 30 minutes.
  7. Vérifie la cuisson en enfonçant un couteau au centre du cake : la pointe doit ressortir sèche.
  8. Laisse refroidir le cake avant de démouler.

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