Catégorie : légumes

Flan de courgettes, menthe et feta

Bonjour; J’espère que vous allez bien. Je vais essayer de reprendre doucement le retour vers mon blog, mais je suis encore pas mal occupée et le soir quand je rentre avec cette chaleur je n’ai pas vraiment envie de cuisiner. Je vous propose donc aujourd’hui un petit flan simple et rapide à faire. Je l’ai servie avec une salade mais il accompagnera très bien une viande. Si vous n’avez pas le cookéo, une cocotte minutes fera l’affaire ou une cuisson au four au bain marie.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de courgettes
  • 2 jaunes d’œufs
  • 150ml de crème liquide
  • 50ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 60g de feta
  • 10 feuilles de menthe
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez les courgettes en fines rondelles
  2. Versez les jaunes d’œufs, la crème, le lait et la farine dans un récipient. Mélangez bien.
  3. Emiettez la feta dans la préparation. salez et poivrez.
  4. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées et les rondelles de courgettes.
  5. Répartissez l’appareil dans des ramequins et recouvrez de film alimentaire.
  6. Versez 200ml d’eau dans la cuve du cookéo, installez le panier vapeur et déposez les ramequins à l’intérieur.
  7. Sélectionnez le mode manuel, puis cuisson rapide ou cuisson sous pression pour 11 minutes.
  8. Laissez tiédir, retirez le film alimentaire et dégustez.

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Carottes en rondelles au citron

Bonjour; J’espère que votre week-end se passe bien, nous aujourd’hui on est en montagne à Villard de Lans car mon Léo est en course de VTT. Je vous propose aujourd’hui un plat de carottes bien parfumé grâce au citron. C’est simple et rapide à faire pour accompagner une viande. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs, au défi le citron. J’ai pris la recette chez Laëtitia du blog ma petite cuisine familiale.

Ingrédients pour 5 :

  • 1 kilo de carottes
  • 1 citron
  • Persil
  • Sel/poivre

Préparation :

  1. Épluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles.
  2. Placez les carottes dans la grande casserole. Arrosez du jus d’1 citron. Saupoudrez de persil. Couvrez et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 30 minutes.
  3. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. La carotte doit être tendre.
  4. Servez bien chaud.

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Hummus bowl

Bonjour; Voici un plat simple et rapide qui nous a régalé. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 400g de pois chiche cuits
  • 1 citron jaune
  • 1 gousse d ‘ail
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 4 cuillères à café de tahini
  • 400g de concombre
  • 600g de tomate cerise
  • 100g de feta
  • 4 œufs
  • sel et poivre
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Dans un mixeur ajoutez: les pois chiches, le jus de citron, le cumin, l’ail, le tahini et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  2. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et mousseuse, ajoutez un peu d’eau si besoin et salez et poivrez.
  3. Réservez au frais.
  4. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes.
  5. Récupérez les œufs cuits et refroidissez-les sous un filet d’eau froide. écalez-les.
  6. Pendant ce temps, épluchez puis coupez l’oignon rouge en rondelle.
  7. Coupez le concombre en dés.
  8. Coupez les tomates cerise en deux.
  9. Dans un saladier, mélangez: le concombre, les tomates, les oignons, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Salez, poivrez et mélangez.
  10. Dressez les assiettes en étalant le houmous dans le fond.
  11. Ajoutez la salade, la feta émiettée, l’œuf mollet et versez un filet d’huile d’olive. salez, poivrez.
  12. Servir

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Jardinière de légumes au cookéo

Bonjour; Ce week-end nous avons fait une plancha et pour accompagner ma viande j’ai faits cette jardinière. C’est simple mais très bon.

Ingrédients pour 4 :

  • 280g de petits pommes de terre
  • 200g de haricots vert frais
  • 200g de petits pois frais (surgelés ça marche aussi)
  • 200g de carotte
  • 4 oignon nouveau
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Epluchez et râpez l’ail puis placez-le dans le bol de votre cookéo.
  2. Ajoutez une noisette de beurre et lancez le mode dorer pendant 2 minutes
  3. Epluchez les pommes de terre et coupez les carottes en bâtons.
  4. Ajoutez-les dans le bol du cookéo et versez 200ml d’eau.
  5. Ajoutez le cube de bouillon et lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.
  6. Après 10 minutes de cuisson, ajoutez les oignons, les haricots et les petits pois. Continuez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
  7. Salez, poivrez et servez.

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Tartelettes feuilletées aux légumes

Bonjour; Encore des tartelettes mais cette fois en version salées. Nous les avons adoré refaire. J’ai pris la recette chez Michelle du blog au plaisir de la Maison. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, les tartelettes sucrées ou salées.

Ingrédients pour 6 :

  • 250 à 300 g de pâte feuilletée maison ou du commerce
  • 100 g d’haricots verts (poids net)
  • 100 g de carottes (poids net)
  • 100 g de cèleri rave (poids net)
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % de MG
  • 3 œufs
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Pelez le céleri et la carotte et équeutez les haricots verts. Coupez les légumes en tous petits dés.
  2. Faites blanchir séparément les légumes à l’eau bouillante et salée, pendant 5 à 6 minutes, puis les mettre dans de l’eau glacée et enfin égouttez-les.
  3. Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  4. Etalez la pâte feuilletée au rouleau assez finement, et garnissez-en six moules à tartelettes de 11 cm de diamètre.
  5. Avant de répartir les dés de légumes dans les six moules à tartelette, mélangez dans un saladier la crème fraîche et les œufs battus, ajoutez un peu de sel et de poivre du moulin.
  6. Versez cette préparation sur les petits dés de légumes. Posez les tartelettes sur une plaque à pâtisserie, enfournez dans le four chaud pour 20 à 25 minutes de cuisson.
  7. Les tartelettes doivent être bien dorées, elles peuvent être servies comme plat avec une salade ou en entrée ou en accompagnement d’une viande.

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Croquettes brocolis & feta

Bonjour ; Aujourd’hui je vous propose des croquettes que nous avons beaucoup aimées. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 600g de brocoli frais
  • 200g de feta
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 œufs
  • 10 cuillères à soupe de farine T55
  • 4 poignées de salade mélanger
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Coupez le brocolis en fleurettes et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée. (pour moi au cookéo cuisson sous pression 3min)
  2. Egouttez-les bien en fin de cuisson (c’est très important sinon vous aurez du mal à former vos boulettes).
  3. Dans le bol d’un mixeur, versez les brocolis cuits et mixez grossièrement.
  4. Versez les brocolis dans un saladier puis ajoutez les œufs, la farine, le paprika, le sel, le poivre et la feta émiettée.
  5. Mélangez le tout. Si la texture est trop liquide ajouter un peu de farine ou comme moi des flocons d’avoine.
  6. Versez la chapelure dans une assiette.
  7. Formez ensuite des boules à l’aide de vos mains et roulez-les dans la chapelure.
  8. Aplatissez légèrement les croquettes de légumes.
  9. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive puis faites dorer les croquettes 3 minutes sur chaque face à feu moyen.
  10. Dégustez avec une salade assaisonnée à votre convenance.

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