Catégorie : légumes

Tartelettes aux champignons

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui les petites tartelettes que j’ai réalisées avec la recette de pâte de mon Apple pie. J’ai improvisé ces tartelettes qui nous ont beaucoup plu.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 pâte brisée maison ou du commerce
  • 6 champignons de Paris (ou girolles, bolet, etc..)
  • 20cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 50g de dés de jambon
  • 1 cuillère à café de persil ciselée
  • Sel et poivre
  • 50g de comté râpé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Etaler votre pâte et découper à l’aide d’un emporte-pièce plus grande que vos moules des rondes de pâte.
  3. Beurrer et fariner vos 4 moules à tartelettes.
  4. Répartir les 4 disques de pâtes dans vos moules.
  5. Dans un cul de poule mélanger, la crème liquide, les œufs, le persil, le sel et le poivre bien mélanger.
  6. Nettoyer et émincer finement vos champignons.
  7. Répartir les champignons dans vos tartelettes.
  8. Répartir le jambon dans les tartelettes.
  9. Répartir le mélange œufs, crème dans vos moules à tartelettes.
  10. Parsemer de comté.
  11. Enfourner 25 minutes à 200°. Adapter la cuisson selon votre four et la taille de vos tartelettes.
  12. Sortir du four et déguster avec une salade verte pour nous.

Note : 1 sur 5.

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Lieu noir et chou-fleur au curcuma

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une belle recette qui nous a régalés. J’ai pris cette recette dans mon livre recettes équilibrées sans se ruiner au Cookeo. Vous pouvez remplacer le lieu noir par un autre poisson blanc.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de lieu noir
  • 1 chou-fleur
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 30cl d’huile d’olive
  • 1 tomate
  • 1 poivron
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mettre le Cookeo en mode dorer
  2. Déposez 10cl d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo, puis déposez-y les fleurettes de chou-fleur et ajouter le curcuma. Laisser cuire 10 minutes en mode dorer.
  3. Préparez la sauce vierge. Dans un petit bol, mélangez l’huile restante avec la tomate et le poivron coupés en petit dés.
  4. Incorporez la ciboulette ciselée, salez et poivrez.
  5. Versez 20cl d’eau dans la cuve (on laisse le chou-fleur).
  6. Installez le panier vapeur et placez-y les filets de lieu noir, puis lancez le mode cuisson sous pression pour 8 minutes.
  7. Servez le poisson avec le chou-fleur. Salez et poivrez et nappez de la sauce vierge.

Note : 1 sur 5.

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Mijoté de boeuf aux légumes d’hiver

Voici un bon plat bien réconfortant avec le froid qui c’est installer. J’ai pris la recette dans mon livre Recettes équilibrées sans se ruiner avec cookeo. Nous avons beaucoup aimé ce plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de bœuf à mijoter
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 poireau
  • 1 brocoli
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de ras-el-hanout
  • 2 cuillères à soupe d’amandes
  • 2 piment doux
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez la viande en gros morceaux.
  2. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  3. Coupez les tomates en dés.
  4. Pelez les oignons et l’ail, puis émincez-les.
  5. Coupez le poireau en rondelle.
  6. Détailler le brocoli en fleurette.
  7. Placez le ras el-hanout, les amandes, la viande, les piments, les carottes, les tomates, le poireau et le brocoli dans la cuve.
  8. Salez et poivrez.
  9. Couvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon de bœuf.
  10. Lancez le mode cuisson sous pression pour 40 minutes.
  11. Ajoutez les oignons et l’ail, puis prolongez la cuisson de 10 minutes toujours en mode cuisson sous pression.
  12. Servez bien chaud accompagné de riz.

Note : 1 sur 5.

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Flans de blettes à la moutarde

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise dans mon livre recettes équilibrées sans se ruiner avec Cookeo, un super livre qui regorge de belles recettes. Nous avons beaucoup aimé cette recette mais la quantité obtenue m’a permis de faire 4 cassolettes et un grand moule à gâteau (diam22 cm) que j’ai cuit au four.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 botte de blettes
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 petites carottes
  • 50g de farine
  • 3 œufs
  • 300ml de lait
  • 20cl de crème
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 gousse d’ail

Préparation :

  1. Détachez les feuilles des blettes et lavez-les.
  2. Séparez les côtes du vert et coupez-les en petits morceaux.
  3. Gardez 2 ou 3 feuilles de blettes et émincez-les.
  4. Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en petit dés de 1cm.
  5. Dans le panier vapeur mettre les côtes de blettes, dans la cuve mettre 200ml d’eau et cuire 10 minutes en cuisson sous pression.
  6. Ajoutez les feuilles de blettes et les carottes et prolongez la cuisson de 2 minutes.
  7. Dans un saladier battez les œufs en omelette avec le lait, la crème la moutarde et la farine.
  8. Ajoutez les légumes cuits, la muscade, l’ail haché. Salez et poivrez.
  9. Remplissez 4 ramequins adaptés à la cuisson au Cookeo.
  10. Déposez les ramequins dans la cuve et lancez le mode cuisson sous pression pour 15 minutes.
  11. Sortir du Cookeo et dégustez tiède.

Note : 1 sur 5.

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Blettes, raisin secs, tomates séchées

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un plat veggie qui a eu beaucoup de succès à la maison. Dès que j’ai vu cette recette chez Farine d’étoiles je me suis empressé de la réaliser.

Ingrédients pour 4 :

  •  environ 700 g de blettes
  • une belle poignée de raisins secs
  •  une belle poignée de graines de tournesol
  • quelques tomates séchées
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (si vos tomates séchées sont conservées dans l’huile, n’hésitez pas à utiliser celle-ci !)
  • un peu de sel et de poivre

Préparation :

  1. Laver les blettes. 
  2. Séparer les côtes blanches des feuilles. Emincer les côtes.
  3. Les faire cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. 
  4. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les feuilles émincées.
  5. Verser dans un saladier. Ajouter les raisins, les graines, les tomates en morceaux, le vinaigre, l’huile, un peu de sel et de poivre. 
  6. Mélanger délicatement.
  7. Déguster immédiatement ou laisser mariner quelques heures.

Note : 1 sur 5.

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Patidou à la crème et jambon

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette que nous faisons souvent à la maison car les enfants adorent. Je tiens cette recette de ma copine qui me vend ces légumes bio.

Ingrédients :

  • 4 patidou
  • 40cl de crème liquide entière
  • 4 œufs
  • 150g de dés de jambon
  • Sel et poivre
  • 100g d’emmental râpée

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Couper le haut du patidou et garder le chapeau.
  3. Vider le patidou de ces graines. Mettre les patidou dans un plat à gratin allant au four.
  4. Dans un saladier battre les œufs, la crème, le sel et le, poivre.
  5. Ajouter le jambon et le fromage et mélanger.
  6. Verser se mélange dans les patidou. Mettre dessus les chapeaux.
  7. Enfourner 50 à 60 minutes.
  8. Servir avec une salade.

Note : 1 sur 5.

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