Catégorie : légumes

Tresse FEUILLETÉE courgettes et chorizo

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une tresse qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Loreen du blog Lolo et sa Tambouille.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 2 petites courgettes
  • 4 tranches de chorizo
  • 2 belles poignées de comté râpé
  • Origan
  • Savora (moutarde pour moi)
  • Graine de pavot
  • Lait pour la dorure

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver les courgettes et les détailler en fine lamelle à la mandoline.
  3. Les faire revenir à la poêle jusqu’à se dernières soient fondante.
  4. En fin de cuisson ajouter un peu d’origan
  5. Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson allant au four recouvert de papier cuisson.
  6. Inciser les côtés afin d’en faire des lamelles qui constituerons les branches de la tresse.
  7. Tartiner la bande central de moutarde
  8. Déposer les courgettes
  9. Couper en deux les courgettes de chorizo et les déposer sur les courgettes.
  10. Parsemer enfin de comté.
  11. Fermer le feuilleté en rabattant les lamelles en alternant un côté puis de l’autre.
  12. Dorer la tresse ainsi formée en les badigeonnant d’un peu de lait à l’aide d’un pinceau.
  13. Parsemer de graines de pavot
  14. Enfourner pour 25 minutes à 180°

Note : 1 sur 5.

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Chou-fleur rôti au four, sauce Buffalo

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette qui a eu beaucoup mais alors beaucoup de succès à la maison. Mes loulous adorent le chou-fleur mais avec cette recette ils sont carrément addict. J’ai pris la recette chez ma copine Samar du joli blog Mes inspiration Culinaire. Merci ma Samar.

Ingrédients :

  • 1 chou-fleur
  • 90 gr de farine
  • 120 ml de lait
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à café d’ail en poudre
  • Sel, poivre

Sauce buffalo :

  • 60 ml sauce piquante
  • 30 gr de beurre (ou 2 cuillères à soupe d’huile végétale)
  • 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

  1. Préchauffer le four à 230 C (450F). Couvrir une plaque allant au four de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, verser la farine ainsi que les épices. Verser le lait petit à petit tout en fouettant le tout jusqu’à consistance lisse. Réserver.
  3. Rincer le cou fleur et couper en fleuron. Verser de l’eau dans un saladier et 2 gouttes de vinaigre. Ajouter les fleurons et rincer bien. Égoutter et rincer une seconde fois à l’eau courante.
  4. Ajouter les fleurons dans la pâte de façon à les enrober uniformément.
  5. Disposer les fleurons sur la plaque en une seule couche. Enfourner pendant 20 minutes.

Sauce Buffalo :

  1. Préparer entre temps la sauce en mélangeant la sauce buffalo, l’huile et miel jusqu’à consistance lisse.
  2. Retirer la plaque du four et badigeonner les fleurons de cette sauce. Enfourner une seconde fois environ 15 -20 minutes ou jusqu’à cuisson.
  3. Servir aussitôt accompagné d’une sauce Ranch ou sauce blanche au yaourt pour nous recette sur mon blog.

Note : 1 sur 5.

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Gratin de blettes au poulet

Bonjour;
Je vous présente un gratin simple qui a beaucoup plus à mon Léo. C’était les dernières blettes de mon panier bio.


Ingrédients pour 4 :
– 1 belle botte de blettes
– 300g d’émince de poulet
– 30 cl de crème liquide
– 60g de gruyère râpé
– Sel et poivre

Préparation :
1- Couper vos blettes en morceaux d’environ 3 cm en gardant les feuilles.
2- Dans le panier du varona mettre les blettes.
3- Dans le bol mettait 300g d’eau. Poser le varona sur le bol et programmer 25 min/varona/vit1

4- Pendant ce temps couper votre poulet en fine lanière et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
5- Préchauffer le four à 220°

 6- dans un plat à gratin allant au four mettre les blettes cuites et les lanières de poulet.
7- Verser la crème liquide saler et poivrez.
8- Parsemez de gruyère râpé 

9- Enfourner 10 à 15 minutes pour bien gratiner votre gratin.
10- Servir
 

Note : 1 sur 5.

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Asperges panées au poivre blanc

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une belle façon de cuisiner l’asperge. Nous avons beaucoup ailé avec monsieur (l’asperge est un des rares légumes que mes deux loulous ne mangent pas) J’ai pris cette recette chez ma copine Sotis du joli blog la gourmandise est un joli défaut. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine


Pour 2 personnes
– 10 asperges
– 1 œuf
– Chapelure (sans gluten pour moi)
– 1 cuillère à café de poivre du Sichuan (poivre blanc pour moi)
– 1 burrata de 200 g
– 1/4 grenade (pas mit)
– vinaigre balsamique
– fleur de sel

Préparation:
1- lavez-les, coupez les pieds et plongez-les 8 minutes dans de l’eau bouillante. À la fin de la cuisson plongez les asperges dans de l’eau glacée pour fixer la couleur puis égouttez-les.
2- battez l’œuf dans une assiette, versez la chapelure mélangée au poivre du Sichuan moulu dans une seconde assiette.
3- passez les asperges dans l’œuf battu puis dans la chapelure

4- faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une poêle puis faites dorer les asperges panées, en les faisant tourner dans la poêle juste le temps que la panure soit bien dorée.
5- goûter la burrata et coupez-la en deux

6- répartissez les asperges dans deux assiettes, déposez 1/2 burrata sur les asperges, saupoudrez-la de fleur de sel, arrosez d’un filet de vinaigre balsamique et parsemez de graines de grenade.
7- Servez.

Note : 1 sur 5.

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Aubergines aux oeufs et mozzarella de Marie

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente un plat qu’on a adoré avec mon mari. J’ai pris la recette sur le très beau blog de ma copine Marie du blog Not Parisienne. Merci Marie, on c’est régalé, car comme toi on adore les aubergines. Avec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine.

Ingrédients pour 2 voir 3 :

– 2 petites aubergines

– 2 oignons moyens

– 2 gousses d’ail

– 4 œufs

– 1 cuillère à café d’herbes de Provence

– 1 feuille de laurier

– 275 g de pulpe de tomates

– 12,5 cl d’eau

– 1 boule de mozzarella (1/2 pour marie)

– 1 pincée de piment doux

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de mon partenaire la Lieutenant

– 1/4 de bouquet de coriandre fraîche

– Sel, poivre

Préparation :

1- Pelez les oignons et émincez-les finement. Épluchez et émincez l’ail.

2- Versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive et mettez l’ail à frire une minute à feu vif.

3- Mettez les oignons à fondre sur feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres sans prendre de couleur.

4- Lavez et coupez les aubergines en cubes. Ajoutez les dés d’aubergines sur les oignons tendres. Ajoutez les herbes de Provence, une feuille de laurier entière et laissez cuire 5 minutes à couvert à feu doux.

5- Versez la pulpe de tomates et l’eau. Mélangez, couvrez et laissez cuire sur feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les aubergines aient changé de couleur et soient devenu fondantes, 40 minutes environ. Salez et poivrez.

6- Formez 4 cavités dans la préparation et cassez-y 4 œufs Déposez la mozzarella en morceaux et saupoudrez d’herbes de Provence.

8- Couvrez et laissez cuire environ 5 à 10 minutes sur feu très doux en surveillant régulièrement, pour que les blancs prennent et cuisent. Quand ils sont cuits et que les jaunes ne sont pas encore durcis, ajoutez sur chacun une pincée de sel et de piment doux.

9- Servez les aubergines aux œufs avec la coriandre ciselée par-dessus.

Note : 1 sur 5.

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Salade de boulgour, quinoa, carotte, radis, concombre et comté

Coucou,

Il a fait très beau le week-end dernier j’ai donc réalisé cette salade pour accompagner mon barbecue. Une salade pleine de saveur et de fraîcheur. J’ai mis tous les ingrédients que j’avais dans mon frigo et mes placards.

Ingrédients pour 6 :

– 150g de boulgour bio

– 150g de quinoa bio

– 10 radis rond pour moi bio

– 2 carottes bio

– 1 concombre bio

– 30g de comté (ou autres fromages)

– Huile d’olive de mon partenaire la Lieutenant

– Sel et poivre votre convenance

Préparation :

1- Faites cuire le mélange, selon les indications portées sur l’emballage. Une fois la cuisson terminée, rincez le mélange immédiatement à l’eau froide afin de stopper la cuisson.

2- Mettre dans un saladier.

3- Nettoyer et éplucher vos carottes et le concombre. Les coupes en fine rondelles.

4- Nettoyer et couper les radis en fine rondelles.

5- Couper le comté en petit cube.

6- Mettre le fromage et les légumes avec le mélange boulgour quinoa et mélanger.

7- Verser un filet d’huile d’olive saler et poivrer et mélanger

8- Servir

Note : 1 sur 5.

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