Asperges panées au poivre blanc

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une belle façon de cuisiner l’asperge. Nous avons beaucoup ailé avec monsieur (l’asperge est un des rares légumes que mes deux loulous ne mangent pas) J’ai pris cette recette chez ma copine Sotis du joli blog la gourmandise est un joli défautAvec cette recette je cuisine de saison pour ma chère Claudine


Pour 2 personnes
– 10 asperges
– 1 œuf
– Chapelure (sans gluten pour moi)
– 1 cuillère à café de poivre du Sichuan (poivre blanc pour moi)
– 1 burrata de 200 g
– 1/4 grenade (pas mit)
– vinaigre balsamique
– fleur de sel


Préparation:
1- lavez-les, coupez les pieds et plongez-les 8 minutes dans de l’eau bouillante. À la fin de la cuisson plongez les asperges dans de l’eau glacée pour fixer la couleur puis égouttez-les.
2- battez l’œuf dans une assiette, versez la chapelure mélangée au poivre du Sichuan moulu dans une seconde assiette.
3- passez les asperges dans l’œuf battu puis dans la chapelure

4- faites chauffer 1 filet d’huile d’olive dans une poêle puis faites dorer les asperges panées, en les faisant tourner dans la poêle juste le temps que la panure soit bien dorée.
5- goûter la burrata et coupez-la en deux

6- répartissez les asperges dans deux assiettes, déposez 1/2 burrata sur les asperges, saupoudrez-la de fleur de sel, arrosez d’un filet de vinaigre balsamique et parsemez de graines de grenade.
7- Servez.

Note : 1 sur 5.

Publié par

18 réflexions au sujet de « Asperges panées au poivre blanc »

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s