Catégorie : monsieur cuisine connect

Minis saint honoré de tomates séchées

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui encore une nouvelle recette de St honoré pour l’apéro. J’adore mon moule de chez Demarle donc dès que j’ai un apéro j’utilise mon moule. Je trouve que le rendu et top.

Ingrédients :

  • 6 tomate séchée
  • 1 échalote
  • 2 œufs
  • 50g de farine
  • 1 cuillère à café de pesto
  • 20g d’huile d’olive
  • 20g de lait
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°.
  2. Placez votre moule Mini Saint Honoré sur votre Plaque Perforée.
  3. Déposez les tomates et l’échalote coupée en 4 dans le bol du robot. Mixez 20sec/vit5
  4. raclez les parois du bol.
  5. Mélangez préalablement la levure à la farine.
  6. Versez tous les ingrédients dans votre bol et mixez le tout 20sec/vit7
  7. Répartissez la pâte dans vos empreintes, tassez en tapant votre plaque sur la table.
  8. Enfournez 12 à 15 minutes dans un four à 180 °.
  9. A la fin de la cuisson, posez une Silpat sur votre préparation, puis une autre Plaque Perforée.
  10. Retournez l’ensemble pour démouler rapidement.
  11. Laissez-les refroidir, puis garnissez-les d’une mayonnaise à l’aide d’une poche à douille. Moi j’ai déposer au centre une petites crevettes.

Note : 1 sur 5.

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Ganache au chocolat

Ce matin je vous ai présenté la génoise pour le gâteau d’anniversaire de mon Andy, voici donc maintenant la ganache que j’ai utilisé.

Ingrédients:

  • 400g de chocolat pâtissier
  • 190g de crème liquide

Préparation:

Sans robots

  1. Faire bouillir la crème, la verser en 3 fois sur le chocolat concassé, mélangez bien jusqu’à obtention d’une ganache lisse et homogène
  2. Réfrigéré 10 à 15 min pour qu’elle puisse être travaillée facilement.

Thermomix ou Monsieur Cuisine Connecte:

  1. Mettre le chocolat en morceaux dans le bol et le réduire en poudre 10sec/vit8
  2. Ajouter la crème 4min/50°/vit2
  3. Réfrigéré 10 à 15 min pour qu’elle puisse être travaillée facilement.

la cuisine de poupoule11 commentaires

Cake aux noix, bleu et lardon

Voici un bon cake plein de saveurs. Je vous recommande ce cake.

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 4 œufs
  • 15 cl d’huile
  • 15 cl de vin blanc
  • 100 g de bleu
  • 100 g de gruyère râpé
  • 50 g de cerneaux de noix
  • 50g de lardon
  • sel, poivre

Préparation :

Sans robots :

1-      Préchauffer le four à 180°

2-       mélanger les œufs, ajouter lentement la farine en remuant bien, la levure, l’huile et le vin.

3-      Couper le bleu en petits morceaux et piler les cerneaux de noix.

4-      Poivrer et saler (très peu) la pâte. Ajouter le bleu, les cerneaux de noix, les lardons et le gruyère râpé.

5-      Beurrer et fariner le plat à cake. Verser la préparation dans le moule

6-      Faire cuire 40 min à 180

7-      Piquer avec un couteau pour vérifier si le cake est cuit.

8-      Laisser refroidir et démouler

Monsieur Cuisine ou thermomix:

1-      Dans le bol mettre les cerneaux de noix et donner quelques pulsions de turbo. Réserver

2-      Dans le bol mettre la farine, la levure, le sel, le poivre, le vin blanc, l’huile et les œufs et mixer 30sec/vit4

3-      Ajouter le bleu coupé en morceau, les cerneaux de noix grossièrement mixer, le gruyère râpé et les lardons, mixer 10sec/vit3

4-      Beurrer et fariner le plat à cake. Verser la préparation dans le moule

5-      Faire cuire 40 min à 180

6-      Piquer avec un couteau pour vérifier si le cake est cuit.

7-      Laisser refroidir et démouler

Note : 1 sur 5.

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Mini cannelé au thon

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des petits cannelés que j’ai réalisés pour l’apéro de l’anniversaire de mon Andy. Cette recette vient de mon ancien blog. J’ai utilisé mon Monsieur Cuisine pour les réaliser. J’ai pris cette recette chez Nicole du blog miss gleniandco.

Ingrédients :


– 80g de thon
– 3 cuillères à café de purée d’Olive
– 100 ml de crème liquide
– 2 oeufs
– 30g de farine 110 (classique dans l’original)
– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
– 1 pincée de piment
– 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

préchauffer le four à 180°

Monsieur Cuisine :

  1.  dans le bol mettre tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus et mélanger 30 secs/vit5
  2. Répartir dans les moules à cannelé et enfourné 15 minutes à 180°
  3. Laisser refroidir et démouler.
  4. Les mettre au frigo jusqu’au moment de servir.

Sans robot :

  1. Dans un cul-de-poule mettre tous les ingrédients dans l’ordre indiqué ci-dessus et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  2. Répartir dans les moules à cannelé et enfourner 15 minutes à 180°
  3. Laisser refroidir et démouler.
  4. Les mettre au frigo jusqu’au moment de servir.

La prochaine fois je doublerais la dose, car je n’ai pas obtenu de 12 cannelé.

Note : 1 sur 5.

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FRICASSÉE DE POULET À LA CRÈME

Bonjour;
Je vous présente une recette que j’ai prise dans mon livre Monsieur cuisine connect. Nous nous sommes régalé avec cette recette. Claudine je sais que tu vas passer ton tour pour aujourd’hui.

Ingrédients:

  • 250 g de riz long grain
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 l de bouillon de volaille ou de légumes très chaud
  • 4 blancs de poulet (de 170 g)
  • 4 pincées de poivre
  • ¼ de cuillère à café de sel
  • 1 oignon de taille moyenne (100 g)
  • 40 g de beurre froid
  • 40 g de farine (type 45)
  • 1 cuillère à soupe de câpres en saumure
  • 230 ml de crème liquide
  • 2 cuillères à café de jus de citron

Préparation:

  1. Mettre le riz dans le panier de cuisson et les feuilles de laurier dans le
    bol mixeur. Placer le panier de cuisson dans le bol mixeur et mouiller
    avec le bouillon de volaille ou de légumes très chaud.
  2. Laver les blancs de poulet, les sécher et les couper en cubes
    de 2,5 cm de côté.
  3. Assaisonner soigneusement les cubes de poulet avec 4 pincées de
    poivre et ¼ de cuillerée à café de sel, puis les mettre dans le panier
    vapeur profond. Mettre celui-ci en place, couvrir et faire cuire avec
    le programme Cuisson vapeur/15 minutes. Le mettre ensuite de côté
    en le laissant fermé.
  4. Retirer le panier de cuisson et le mettre également de côté.
    Réserver 200 ml de liquide de cuisson et jeter le reste. Retirer
    les feuilles de laurier.
  5. Éplucher l’oignon, le couper en deux et le mettre dans le bol mixeur,
    puis insérer le gobelet doseur. Hacher 10 secondes/vitesse 5. Pousser
    l’oignon haché vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  6. Ajouter le beurre et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le
    programme Saisir/5 minutes. Ajouter la farine et le liquide de cuisson
    réservé, puis remettre le gobelet doseur et mélanger ensuite
    20 secondes/vitesse 6.
  7. Égoutter les câpres, puis les ajouter dans le bol mixeur avec la crème
    liquide et le jus de citron. Remettre le gobelet doseur et faire cuire
    5 minutes/vitesse 2/100 °C. Saler et poivrer à volonté. Incorporer
    l’assaisonnement, gobelet doseur en place, 20 secondes/vitesse 2.
  8. Dresser le poulet dans un plat, le napper avec la sauce et servir
    avec le riz.

Note : 1 sur 5.

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Velouté de petits pois

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette réalisée avec mon monsieur cuisine connect. Nous avons beaucoup aimé ce velouté.

Ingrédients:

  • 3 brins de menthe
  • 3 brins de persil
  • 100 g de pois gourmands
  • 1 oignon (80 g)
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de beurre
  • 300 g de petits pois surgelés
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 500 ml de bouillon de légumes très chaud
  • 200 g de crème liquide froide (30 % M.G.)
  • 2 tranches de pain (60 g)

Préparation:

  1. Insérer le batteur dans le bol mixeur. Verser la crème froide dans le bol mixeur et, sans le gobelet doseur en place, battre 3 minutes/vitesse 4 en surveillant la consistance, jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Le temps nécessaire dépend de la température et de la teneur en matière grasse de la crème. Réserver la crème fouettée au réfrigérateur.
  2. Retirer le batteur et rincer le bol mixeur.
  3. Laver les herbes, les sécher en les secouant, détacher les feuilles, puis les mettre dans le bol mixeur. Remettre le gobelet doseur et hacher 8 secondes/vitesse 6.
  4. Ensuite, réserver et rincer le bol mixeur.
  5. Parer les pois gourmands, les laver et les sécher, puis les couper en morceaux de 3 cm et réserver.
  6. Éplucher l’oignon et la gousse d’ail, puis couper l’oignon en quatre.
  7. Mettre l’oignon et la gousse d’ail dans le bol mixeur, puis remettre le gobelet doseur et hacher touche Turbo/2 secondes.
  8. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  9. Ajouter 20 g de beurre et faire cuire, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/3 minutes/110 °C.
  10. Mettre les petits pois et les pois gourmands dans le bol mixeur et faire cuire, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/3 minutes/110 °C.
  11. Ajouter 1 cuillerée à café de sel, ½ cuillerée à café de poivre et 1 pincée de noix de muscade dans le bol mixeur.
  12. Ajouter le bouillon de légumes très chaud, les herbes et remettre le gobelet doseur, puis faire mijoter 10 minutes/vitesse 2/100 °C.
  13. Avec le gobelet doseur en place, réduire le tout en purée en augmentant progressivement la vitesse 1 minute/vitesse 5 à 8.
  14. Ajouter 50 g de beurre en dés par l’ouverture du couvercle et réduire de nouveau le velouté en purée en augmentant progressivement la vitesse 30 secondes/vitesse 7 à 10.
  15. Saler et poivrer, puis remettre le gobelet doseur et ajouter les herbes. Mélanger 20 secondes/vitesse 2.
  16. Retirer la croûte du pain et le couper en cubes de 1,5 cm de côté. Faire chauffer le reste du beurre dans une poêle et y faire dorer les croûtons.
  17. Servir le velouté dans des assiettes et garnir de croûtons et d’une volute de crème fouettée.

Note : 1 sur 5.

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