Catégorie : plat

Gratin de gnocchi aux petits pois et allumettes de lardons

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un gratin simple et très rapide à faire. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen.

Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de gnocchi,
  • 2 échalotes,
  • 200 gr d’allumettes de lardons fumés,
  • 250 gr de petit-pois frais ou surgelés,
  • 10 cl de vin blanc sec,
  • 20 cl de crème liquide entière,
  • 60 + 40 gr de parmesan râpé,
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé,
  • Huile d’olive,
  • Sel, Poivre du moulin.

Préparation :

  1. Faites cuire les petit-pois 8 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  2. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir les gnocchi sur feu vif en remuant sans arrêt pendant 2-3 minutes. Réservez.
  3. Épluchez et émincez finement les échalotes.
  4. Dans la même poêle, faites revenir les échalotes avec les allumettes de lardons pendant environ 4 minutes. Ajoutez les petit-pois et les gnocchi, versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer sur feu moyen-vif en remuant de temps en temps.
  5. Versez ensuite la crème liquide, 60 gr de parmesan, le persil, salez et poivrez puis poursuivez la cuisson sur feu doux pendant 4-5 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Répartissez la préparation dans un plat allant au four et parsemez du reste de parmesan.

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One pot pasta aux épinards et à la féta

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose un bon plat de pâtes simple et rapide. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa.

Ingrédients pour 4 :

  • 400 g de risoni (fusilli pour moi)
  • 500 g de pousses d’épinards 
  • 1/2 tête d’ail (5 à 6 gousses)
  • 200 g de féta
  • 20 cl de crème légère
  • 1 petit oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Rincer les épinards et les égoutter.
  2. Dans une sauteuse, faire rissoler l’oignon avec l’huile d’olive puis ajouter les épinards, les gousses d’ail pelées et écrasées au presse ail,  couvrir et laisser les épinards fondre en volume.
  3. Quand les épinards sont tombés, ajouter les risoni, couvrir d’eau et laisser cuire d’abord  couvert, puis terminer la cuisson à découvert pour évaporer le reste de liquide de cuisson.
  4. Remuer plusieurs fois en fin de cuisson pour éviter que la pâtes ne collent au fond de la sauteuse.
  5. Terminer en ajoutant la féta coupée en tous petits morceaux, la crème fraîche, saler et poivrer. Laisser encore chauffer quelques minutes, mélanger parsemer sur le dessus du plat quelques fragments de féta réservés et des pignons de pin.

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Lasagne à la Luciana

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose un bon plat de lasagne que nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez Michèle du blog Croquant fondant gourmand.

Ingrédients pour 8 :

  •  feuilles de lasagnes
  • 900 g de porc maigre
  • 400 g de brousse ou ricotta
  • 4 œufs
  • 100 g de parmesan râpé
  • 100 g de gruyère râpé
  • 200 g de crème fraîche
  • huile d’olive
  • 100 g de vin rouge
  • 100 g de bouillon
  • 2 carottes
  • 2 côtes de céleri
  • 2 oignons
  • 2 càs de basilic haché
  • Sel & poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Couper l’oignon, la carotte et le céleri en petits dés.
  3. Hacher la viande.
  4. Faire revenir l’oignon sans coloration dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
  5. Ajouter les dés de carottes et remuer pendant quelques instants.
  6.   Ajouter le céleri. Remuer et laisser suer quelques minutes.
  7. Ajouter la viande et laisser dorer pendant une dizaine de minutes.
  8. Incorporer enfin le vin, le bouillon et le basilic. Rectifier l’assaisonnement.
  9. Couvrir et laisser mijoter pendant 25 minutes.
  10. Mélanger la brousse et la crème. Ajouter les œufs battus. Saler et poivrer.
  11. Disposer une couche de feuilles de lasagnes dans le plat à gratin.
  12. Recouvrir de la moitié du hachis de viande, puis du tiers de la préparation à la brousse.
  13. Saupoudrer de gruyère.
  14. Recommencer : lasagnes-reste de viande-la moitié de la crème restante  et saupoudrer de la moitié du parmesan.
    Terminer par une couche de lasagne.
  15. Répartir le reste de la crème et le reste de parmesan.
  16. Laisser reposer pendant 30 minutes.
  17. Couvrir le plat et enfourner 20 minutes.
  18. Enlever le couvercle et laisser encore 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
  19. Laisser reposer un peu avant de couper les parts.

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chou fleur crémeux et ravioles croustillants

Bonjour; Si comme nous vous aimer le chou-fleur je vous recommande vraiment cette recette, c’est une explosion de saveurs en bouche. Nous nous sommes régaler. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa. Merci Béa pour ce super-recette.

Ingrédients pour 2 :

  • 500 g de chou fleur
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 1 cuillère à soupe de matière grasse (beurre ou margarine
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de curry de Madras
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 plaques de ravioles du Dauphiné
  • 4 cuillères à soupe d’huile de friture
  • 2 fines tranches de lard fumé (lardons pour moi 100g)

Préparation :

  1. Cuire le chou fleur dans un grand volume d’eau bouillante additionnée du gros sel jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, l’égoutter.
  2. Peler l’oignon et l’émincer.
  3. Fondre la matière grasse et y faire rissoler l’oignon.
  4. Ajouter le curry et le cumin, mélanger puis ajouter le chou fleur, la moutarde, la crème fraiche et touiller sans ménagement pour que tous les ingrédients se mélangent entre eux et le chou fleur s’écrase un peu. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer.
  5. Séparer les ravioles les unes des autres.
  6. Chauffer l’huile dans une petite poêle et y faire frire les ravioles sur les deux faces puis les réserver sur une assiette couverte de papier absorbant.
  7. A la place frire les tranches de lard fumé sur les deux faces puis les déposer sur du papier absorbant.
  8. Dresser les assiettes en déposant un lit de chou fleur, le surmonter des ravioles puis d’une tranche de lard fumé.
  9. Servir bien chaud.

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Pâtes aux merguez et sauce tomate à l’oignon

Bonjour ; j’espère que votre week-end c’est bien passé. Pour bien attaquer cette semaine je vous propose un plat de pâtes simple et rapide à faire. J’ai pris la recette chez Emmanuelle du blog Aux délices de Manue.

Ingrédients pour 2 :

  • 120 g de pâtes
  • 2 merguez
  • 2 grosses tomates noire de Crimée (500 g)
  • 1 oignon rouge
  • 10 g de concentré de tomates
  • 1/2 sucre
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Pelez et émincez l’oignon.
  2. Epluchez les tomates et coupez les en morceaux.
  3. Dans une casserole munie d’un couvercle, faites mijoter pendant 20 min les tomates avec l’oignon, le demi sucre, le concentré de tomate et les herbes de Provence.
  4. Pendant ce temps, faites cuire les merguez à feu doux pendant environ 15 min, coupez les en rondelles et déposez le sur du papier absorbant, puis ajoutez les à la sauce.
  5. Faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet, égouttez les et gardez les au chaud.
  6. Déposez les pâtes dans les assiettes, ajoutez la sauce aux merguez, saupoudrez de ciboulette et servez aussitôt.

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Blesotto courgettes Vache qui rit

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un plat rapide et qui plaira à coup sur à vos enfants. Nous on s’est régalé. J’ai pris la recette chez ma chère Yolande du blog les petits plats de Patchouka.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 c. à café d’huile d’olives
  • 100 g d’oignons
  • 300 g de viande hachée
  • 600 g de courgettes
  • 200 g d’Ebly (cru)
  • 400 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 Vache qui rit
  • sel / poivre

Préparation :

  1. En mode dorer, dans la cuve de votre Cookeo, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et faire revenir également.
  2. Ajouter les courgettes coupées en morceaux ou en demi rondelles, l’Ebly, l’eau chaude (dans laquelle vous aurez dilué le cube de bouillon de volaille) et poivrer. Mélanger.
  3. Lancer le programme « Cuisson sous pression » pour 5 minutes.
  4. Ajouter ensuite les Vache qui rit et mélanger délicatement.
  5. Saler si besoin.

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