Catégorie : plat

Clafoutis de courgettes à la saucisse

Bonjour, je vous propose aujourd’hui encore une recette avec des courgettes mais j’en ai tellement cette année. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande. Nous avons adoré ce clafoutis. Merci ma Delphine.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 courgettes ( soit 700 g)
  • 1 belle échalote
  • 1 cuillère a soupe d’huile d’olive
  • 6 saucisses cuites type chipolata au piment (herbe pour moi)
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • 50 g de mélange de fromage (Mozza, Comté, Emmental)
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Couper les extrémités des courgettes et les râper. Émincer finement l’échalote.
  2. Dans une poêle faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les courgettes et l’échalote durant 5 minutes en remuant souvent.
  3. Assaisonner de sel, poivre et de thym.
  4. Couper vos saucisses en rondelles, les déposer dans votre moule à gratin, répartir les courgettes sur le dessus (enlever le maximum d’eau rendu par les courgettes.)
  5. Dans un bol, mélanger les œufs avec le lait et la maïzena. Verser cet appareil dans le moule.
  6. Parsemer de fromage râpé.
  7. Préchauffer le four à 180°C
  8. Enfourner pour 25 minutes.
  9. Déguster bien chaud.

Thermomix :

  1. Éplucher votre échalote, la couper en deux et la mettre dans le bol mixer 5sec/vit5; ajouter les courgettes lavées et épluchées et coupées en grosses rondelles puis mixer 5sec/vit4.
  2. Ajouter l’huile d’olive, du sel du poivre, et faire chauffer 7min/100°C/couteau inversé/ vit1 sans le gobelet, à la sonnerie, égoutter vos courgettes à l’aide du panier cuisson. Inutile de rincer le bol.
  3. Couper vos saucisses en rondelles, les déposer dans votre moule à gratin, répartir les courgettes sur le dessus.
  4. Mettre dans le bol les œufs, le lait, la maïzena, du sel, du poivre; le thym et le piment d’Espelette et mélanger 30sec/vit4. Verser cet appareil dans le moule.
  5. Parsemer de fromage râpé.
  6. Préchauffer le four à 180°C
  7. Enfourner pour 25 minutes.
  8. Déguster bien chaud.

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Croustillant de lieu noir aux poivrons et aux algues

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une belle recette de lieu noir. Nous avons adoré cette recette c’était vraiment trop bon. J’ai pris la recette chez ma chère Béatrice du blog les petits plats de Béa.

Ingrédients pour 2 :

  • 3 feuilles de brick

Pour les poivrons 

  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • sel et poivre

Pour le poisson

  • 400 g de filet de lieu noir
  • 1 cuillère à soupe de mélange d’algues et herbes aromatiques (ou un mélange d’épices de votre choix)
  • 4 tomates cerises
  • 2 petits oignons nouveaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. En utilisant ces 3 poivrons il y en aura trop pour cette préparation mais ces poivrons se conservent bien au frigo dans une boite hermétique. C’est aussi très bon sur du pain grillé.
  2. Laver les poivrons, les couper en deux retirer les pépins puis les poser sur une plaque garnie de papier cuisson et enfourner pour 20 à 30 minutes de cuisson, la peau noircit et se boursouffle.
  3. Les enfermer dans la feuille de papier cuisson et laisser refroidir puis retirer la peau et  couper la chair en lanières.
  4. Les ranger dans une boite hermétique, verser 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer et incorporer les deux gousses d’ail pelées et écrasées au presse ail. Mélanger et réserver.
  5. Cette préparation peut être faite à l’avance.
  6. Couper le filet de lieu et 2 ou 4 parts.
  7. Peler les oignons et les couper finement
  8. Dans une poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faire griller le poisson 2 à 3 minutes sur chaque face.
  9. Ajouter les oignons en cours de cuisson
  10. Couper une feuille de brick en 2.
  11. Au centre d’une feuille de brick entière poser une demie feuille.
  12. Au pinceau passer un peu d’huile d’olive sur le bord.
  13. Poser au centre 2 cuillères de lanières de poivrons coupées en petits morceaux, un peu d’oignon, deux tomates cerises coupées en petits morceaux puis un ou deux morceaux de lieu, parsemer d’algues.
  14. Rabattre les côtés de la feuille de brick pour enfermer le poisson.
  15. Poser au fur et à mesure les croustillants sur plaque garnie de papier cuisson.
  16. Préchauffer le four à 200 g et enfourner pour 10 à 15 minutes de cuisson en surveillant pour éviter que la brick ne brûle.

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Lasagnes aux courgettes, jambon et poulet à la crème

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat de lasagne qui change. J’ai pris la recette j’ai ma copine Emmanuelle du blog Aux délices de Manue . Nous avons adoré cette recette de lasagne. Merci Manue.

Ingrédients pour 4 :

  • 10 plaques de lasagnes fraiches
  • 300 g de d’aiguillettes de poulet
  • 260 g de jambon
  • 4 courgettes (720 g)
  • 700 g de crème semi-épaisse
  • 320 g d’emmental
  • thym
  • origan
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Salez, poivrez les aiguillettes de poulet, saupoudrez-les de thym, puis faites-les cuire environ 5 min dans une poêle à sec.
  2. Hachez les aiguillettes de poulet de le jambon et mélangez-les.
  3. Coupez les courgettes en fines rondelles.
  4. Chauffez votre four à 180° en convection.
  5. Graissez un plat de la dimension de vos plaques de lasagnes.
  6. Posez dans l’ordre : 1 plaque de lasagnes, des rondelles de courgettes, sel et poivre, le hachis de poulet et jambon, de l’emmental.
  7. Recommencez la même opération 4 fois.
  8. Versez environ 200 g de crème semi-épaisse, posez les 2 dernières plaques de lasagnes en les coupant à la dimension du plat, ou en les superposant.
  9. Arrosez avec le reste de crème semi-épaisse, saupoudrez du reste d’emmental et d’origan.
  10. Enfournez pour environ 20 min, puis passez 5 min sous le grill.

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Courgettes ronde farcis au poulet,tomate et fromage

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui encore une recette de courgette ronde farcie. J’ai pris la recette chez Natalia du blog Sucre et épices, elle proposait cette recette avec des poivrons.

Ingrédients :

  • 4 courgettes rondes
  • 360 g de blancs de poulet (2 blancs)
  • 2 oignons nouveaux, en entier
  • 3 tomates
  • 1 petit bouquet d’aneth + un peu pour le service
  • 100 g de yaourt nature brassé (ou de crème fraîche épaisse)
  • sel, poivre
  • 150 g de fromage râpé, emmental pour moi (100+50)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  2. Laver les courgettes, les épépiner et les couper en 2 sur la longueur. Les déposer dans un plat allant au four.
  3. Couper les blancs de poulet en petits morceaux. Déposer dans un saladier.
  4. Hacher la partie blanche des oignons et ciseler les tiges.
  5. Couper les tomates en petits morceaux. Ciseler l’aneth (en garder un peu pour le service). Déposer tout dans le saladier avec le poulet.
  6. Ajouter le yaourt, le sel, le poivre, environ 100 g de fromage râpé (2/3) et mélanger bien.
  7. Farcir les courgettes avec ce mélange.
  8. Enfourner et cuire pendant 30 minutes.
  9. Sortir le plat du four, saupoudrer les courgettes avec le fromage râpé restant et enfourner pendant encore 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage gratine.
  10. Saupoudrer d’un peu d’aneth ciselé et servir aussitôt, avec une salade verte ou la garniture de votre choix.

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Courgettes rondes farcies au chèvre frais et au chorizo

Bonjour,
Encore une recette de courgettes farcies mais j’adore ça et surtout cette année j’en ai plein dans mon jardin cette année. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise.  Avec cette recette je participe au défi Facebook la courgette.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 courgettes rondes
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • 80g de fromage de chèvre frais
  • 8 rondelles de chorizo
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Laver les courgettes et tailler les chapeau à chacune d’entre elles.
  2. A l’aide d’une cuillère à café, évider les courgettes délicatement sans les percer. réserver la chair des légumes.
  3. placer les courgettes à l’envers sur une assiette, et recouvrir d’un film étirable compatible au micro -ondes. Cuire 15 minutes au micro onde à environ 750W (ou dans une casserole d’eau bouillante en veillant à bien les égoutter après cuisson.
  4. Pendant ce temps, peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans l’huile d’olive.
  5. Découper en petit morceaux la chair des courgettes et l’ajouter à l’oignon.
  6. Faire revenir 7 à 8 minutes.
  7. Ajouter les lardons de volaille fumés et laisser revenir quelques minutes supplémentaires.
  8. Ajouter le sel, le poivre et le fromage de chèvre frais. Bien mélanger.
  9. Disposer une rondelle de chorizo au fond de chaque courgette.
  10. Garnir de la préparation à base de fromage de chèvre et terminer avec une rondelle de chorizo.
  11. Cuire 20 minutes à 160°.
  12. Servir.

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Poêlée de pommes de terre aux oeufs

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui encore une recette que j’ai prise chez ma chère Martine du blog  Kilomètre – 0. J’adore son blog qui regorge de belles recettes. Nous avons beaucoup aimé cette poêlée qui est simple et rapide à faire.

Ingrédients pour 2 :

  • 2 belles tranches de poitrine fumée
  • 5 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1/2 bouquet de persil
  • sel et poivre
  • 2 œufs

Préparation :

  1. Epluchez les pommes de terre et l’oignon et nettoyez-les. Coupez en rondelles les pommes de terre et émincez l’oignon.
  2. Coupez la poitrine en dés.
  3. Faites revenir dans un peu d’huile l’oignon et les pommes de terre. Rajoutez la poitrine.
  4. Couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. Parsemez avec le persil ciselé et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  5. Dans une poêle beurrée, cassez les œufs et cuisez les quelques minutes.
  6. Servez le tout dans des assiettes chaudes et proposez une salade verte en accompagnement.

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