Catégorie : Sans gluten

Colin et ses petits légumes mijotés

Bonjour,
Un bon plat de poisson facile et rapide qui va vous régaler. J’ai pris la recette chez Vanessa qui a elle-même pris la recette chez Sara. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recettes entre blogueur au défi, les anniversaires de Mai. Je vous souhaite donc un joyeux anniversaire, les filles.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 tranches de colin de 100 g
  • 2 petites courgettes ou 1 grande courgette
  • 150 g de carottes
  • 1 poignée d’oignons émincés surgelés (1 oignon)
  • 1 cuillère à soupe d’ail semoule (1 gousse d’ail)
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 boite de pulpe de tomate de 400 g
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 150 ml d’eau
  • sel, poivre
  • aneth séché

Préparation :

  1. Peler et couper la carotte en brunoise.
  2. Laver la courgette et la couper en brunoise.
  3. Peler et couper finement l’oignon et l’ail.
  4. Dans une cocotte faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant deux minutes.
  5. Ajouter les dés de légumes et mélanger.
  6. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates , l’eau, le sel et le poivre.
  7. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
  8. Déposer les morceaux de colin sur les légumes et poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.
  9. Vérifier l’assaisonnement.
  10. Parsemer de persil et servir avec du riz basmati ou autre.

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Haricots verts à la viande hachée et tomate

Bonjour, voici un plat simple et rapide à réaliser j’ai utilisé le cookéo mais une cocotte fera l’affaire. J’ai pris la recette chez Adeline. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi En mai, fais ce qui te plaît.

Ingrédients pour 3 :

  • 250 g de bœuf haché,
  • 200 g d’haricots verts surgelés, (frais pour moi)
  • 1 petit oignon,
  • 1 boîte de tomates entières ( 240 g net égoutté),
  • 1 gousse d’ail,
  • Sel, poivre et herbes de Provence,
  • Huile d’olive (ou autre),
  • 150 ml d’eau.

Préparation :

  1. Epluchez et émincez votre oignon.
  2. Versez de l’huile d’olive dans la cuve de votre Cookeo. Lancez le mode « dorer » et faire revenir votre oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Ajoutez les 250 g de bœuf haché et laissez cuire la viande. Mettre du sel, du poivre et des herbes de Provence.
  4. Epluchez et écrasez la gousse d’ail. L’ajouter à la viande cuite. Laissez cuire 1 minute.
  5. Versez les tomates entières dans la cuve, mélangez et laissez cuire 1 minute.
  6. Ajoutez les 150 ml  d’eau, les 200 g d’haricots verts et bien mélanger.
  7. Passez votre Cookeo en mode « cuisson sous pression » pour 10 minutes. C’est prêt ! 

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Porridge au lait d’amande, graine de chia, flocon d’avoine aux fraises

Bonjour,
Je ne sais pas vous, mais nous les petits déjeuners on les aime bien consistent pour ne pas avoir de fringales dans le matin et surtout pouvoir tenir facilement jusqu’à 12 h ou 13 h. Je vous propose donc une recette que j’avais sur mon ancien blog, mais que je n’avais pas pris le temps de reposter ici, car je n’avais pas fait de nouvelles photos. Voici donc qui est fait. Vous pourrez varier les fruits selon la saison, le topping peut varier selon vos humeurs du moment, nous ce matin-là on avait envie de fraises d’amande te de chocolat.

Ingrédients pour 1 pot :

  • 60 gr de flocons d’avoine
  • 120 ml de lait (animal ou végétal)
  • 60 gr de yaourt ou 60 ml de lait supplémentaire (j’aime utiliser du skyr ou yaourt grec)
  • 10 gr de sirop d’érable ou de miel
  • 5 g de graines de chia (facultatif)
  • 1 c à c d’extrait de vanille (facultatif)
  • une pincée de sel de mer
  • garnitures au choix: fruits, beurre de noix, noix, graines, etc.

Préparation :

  1.  Dans un mixeur, ajoutez les flocons d’avoine, le lait, le yaourt, le sirop d’érable ou le miel, les graines de chia, l’extrait de vanille, la protéine et la pincée de sel. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  2. Versez le mélange dans un bocal ou un récipient avec couvercle.
  3. Placez le récipient au réfrigérateur et laissez reposer toute la nuit ou au moins 4 heures.
  4. Le matin, sortez le récipient du réfrigérateur et ajoutez les garnitures de votre choix, comme des fruits, du beurre de noix, des noix ou des graines.

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Falafel summer bowl

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat healthy complet qui nous a régalé un soir de semaine. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester, voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code, vous aurez une remise de 2 fois 5 € sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 480g de pois chiche cuit
  • 400g de tomates cerise
  • 400g de concombre (200g de concombre pour moi et 200g d’avocats)
  • 4 branches de feuilles de menthe fraiche
  • 5 branches de persil
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 6 cuillères à soupe de farine (se qui a fait 100g de farine T80 pour moi)
  • 4 cuillères à soupe de yaourt à la grec
  • 2 citrons jaune bio
  • 80g d’olive vertes dénoyautées
  • Huile d’olive
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Coupez les olives vertes en fines rondelles.
  2. Coupez les tomates cerises en deux.
  3. Lavez et coupez le concombre en cubes.
  4. Épluchez puis émincez finement l’oignon.
  5. Hachez les herbes. Réservez la moitié de côté.
  6. Rincez les pois chiches et égouttez-les.
  7. Dans le bol d’un mixeur ou un saladier, ajoutez les pois chiches, les oignons, la moitié des herbes et la farine. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de cumin si vous le souhaitez. Ajoutez l’ail râpé ou émincé.
  8. Mixez par à-coups afin d’obtenir une purée assez granuleuse.
  9. À l’aide de vos mains, formez des petites boules.
  10. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un bon filet d’huile et faites dorer les falafels sur chaque face pendant 5 min. (Vous pouvez aussi les mettre au four pendant 20 min à 190°C).
  11. Réservez sur du papier absorbant et gardez au chaud.
  12. Dans un saladier, ajoutez les tomates cerises, les concombres, les olives. Versez un filet de jus de citron et d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez le reste des herbes et mélangez.
  13. Dans une assiette, ajoutez la salade, les falafels et une cuillère à soupe de yaourt. Salez, poivrez, c’est prêt !

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Panna cotta légère menthe et coulis de fraises

Coucou,
J’espère que vous n’en avez pas marre de mes recettes à base de fraises, car voici une nouvelle recette. Je vous recommande ces panna cotta qui sont simples et rapides à faire. Pour gagner du temps, vous pouvez acheter du coulis du commerce. J’ai pris la recette chez Carinne du blog dans ma petite cuisine Rose. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi en Mai fait ce qu’il te plaît.

Ingrédients pour 6 verrines :

  • 200 ml de crème
  • 250 g de fromage blanc
  • 20 g de sirop d’agave ou de sucre de coco
  • 3 g de gélatine ou 2 g d’agar-agar
  • Une dizaine de feuilles de menthe
  • Coulis de fraises (20 à 25 cl) ->voir ici pour le faire maison

Préparation :

Préparation de la panna cotta légère :

  1. Laver les feuilles de menthe.
  2. Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. (si vous n’utiliser pas d’agar agar)
  3. Dans le bol du Companion muni du batteur, placer la crème, les feuilles de menthe et le sucre. Programmer en mode dessert pendant 6 minutes à 95° en vitesse 4. Sans companion : Dans une casserole mettre la crème , les feuilles de menthe le sucre et l’agar agar chauffer jusqu’à ébullition en remuant constamment. Des les 1er frémissement stopper le feu.
  4. Enlever les feuilles de menthe.
  5. Ajouter la gélatine (essorée si en feuilles) si vous n’avez pas utiliser d’agar agar et le fromage blanc dans la préparation. Programmer en vitesse 6 pendant 1 minute. Sans robot remuer à l’aide d’un fouet.
  6. Verser dans les verrines, en les maintenant penchées pour que la présentation soit plus jolie. Laisser un peu refroidir puis placer au réfrigérateur pour plusieurs heures, voire la nuit.

Préparation du coulis de fraises :

  1. Voir recette dédiée par ici ou l’acheter.

Montage final :

  1. Sortir les panna cotta du réfrigérateur. Verser dessus le coulis de fraises. Conserver au réfrigérateur.
  2. Au dernier moment, couper et disposer joliment quelques fraises coupées ainsi que des feuilles de menthe lavées et ciselées.

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Petits pois aux œufs pochés (Foostida challenge #97)

Bonjour,
Aujourd’hui, je vous propose un assiette repas comme on les aime chez nous. J’ai pris la recette chez ma chère Martine. Je n’avais plus de salade verte alors j’ai remplacé par des carottes râpées. Cette recette est parfaite pour un repas du soir. Désolé, j’ai beaucoup de mal à pocher mes œufs.

Avec cette recette je participe à LA FOODISTA CHALLENGE de ce mois sur le thème LA CHASSE AUX OEUFS  dont la marraine est JENNY du blog MARRON CHANTILLY

Un jeu créé par  Stéphanie de Cuisine-moi un mouton.

Ingrédients pour 2 :

  • 300 g de petits pois
  • 80 g de lardons (pour moi un saucisse fumée)
  • 1 oignon nouveau
  • 2 œufs
  • quelques pointes d’ asperges blanches
  • de l’ huile d’olive
  • sel et poivre
  • de la salade verte (3 carottes que j’ai râpée)
  • 4 cs d’ huile de colza
  • 1 cc de tamari
  • 1 grosse cc de moutarde
  • 1 grosse pincée de curcuma
  • du poivre

Préparation :

  1. Écossez les petits pois.
  2. Avec un économe rasoir à légumes, pelez les asperges (pas obligatoire pour les pointes).
  3. Faites cuire les petits pois et les asperges. J’ai choisi une cuisson au four vapeur de 20 minutes. A défaut d’une cuisson vapeur, vous pouvez les mettre dans de l’eau. Pour info, la cuisson vapeur conserve mieux les nutriments. (Pour moi cuisson au cookéo 4minutes cuisson sous pression)
  4. Épluchez l’oignon et émincez-le.
  5. Faites-le revenir dans un peu d’huile dans une cocotte.
  6. Ajoutez les lardons et laissez-les cuire quelques minutes.
  7. Pendant ce temps, chauffez de l’eau dans une petite casserole avec une ou 2 cs de vinaigre.
  8. Cassez un œuf dans un petit bol.
  9. Quand l’eau arrive à petite ébullition, avec une cuillère, faites une vingtaine de tourbillons dans l’eau et faites glisser votre œuf dans le tourbillon. Laissez-le cuire deux minutes.
  10. Déposez-le sur un papier absorbant à l’aide d’une écumoire.
  11. Refaites pareil pour le deuxième œuf.
  12. Préparez une vinaigrette en mélangeant l’huile, la moutarde, le tamari, le curcuma et le poivre.
  13. Ajoutez la salade (carottes pour moi)et mélangez.
  14. Mélangez la poêlée de lardons avec les petits pois. Répartissez-la dans les deux assiettes.
  15. Versez la salade à côté. Déposez quelques asperges. Ajoutez l’œuf poché.
  16. Décorez si vous aimez avec des radis ou des fines herbes.

Et pour voir les créations des autres participant(e)s, c’est par ici :

  1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
  2. Alicia du blog Bal des Saveurs
  3. Line du blog Line Lisbonne et Cie
  4. Laurence du blog Plaisir et Equilibre
  5. Viviane du blog Quoi qu’on mange?
  6. Nessa du blog Baking with Nessa
  7. Michelle du blog Plaisirs de la maison
  8. Annyvonne du blog Les Délices de Thithoad
  9. Vanessa du blog La popote de petit_bohnium
  10. Catalina du Blog de Cata
  11. Christelle du blog La Cuisine de Poupoule
  12. Jackie du blog Jackie Cuisine
  13. Céline du blog Nuages d’épices
  14. Christine du blog Pause Nature
  15. Ewa du blog Les horizons d’Ewa
  16. Irisa du blog Cuisine et Couleurs
  17. Delphine du blog Oh la gourmande
  18. Zika du blog Cuisine Bonoise de Zika
  19. Jenny du blog Marron Chantilly

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