Catégorie : Tartes, pizza, quiche

Tarte aux poivrons et à la burrata

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une bonne tarte, que nous avons beaucoup apprécier. Je profite des derniers poivrons. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog Les petits plats de Béa.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée (pure beurre c’est meilleur)
  • 1 oignon rouge
  • 400 g de poivrons multicolores
  • 1 grosse tomate
  • 1 burrata
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • épices italiennes
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°c.
  2. Peler l’oignon rouge et l’émincer (réserver quelques lamelles pour la finition)
  3. Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire suer l’oignon puis ajouter les poivrons et la tomate coupée en cubes. 
  4. Ajouter 1 cuillère à café d’épices italiennes (un mélange tout prêt), saler et poivrer. Laisser cuire une dizaine de minutes.
  5. Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans une tourtière.
  6. Verser la préparation aux poivrons puis déposer la burrata coupée en morceaux.
  7. Ajouter un peu d’épices sur la burrata et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
  8. Parsemer sur le dessus de la tarte,  les lamelles d’oignon rouge réservées et quelques feuilles de marjolaine si vous en avez encore au jardin.

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Quiche à l’italienne

Bonjour,
Pour bien attaquer la semaine je vous propose une bonne tarte pleine de saveurs. J’ai encore pris la recette chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka.  Nous avons beaucoup aimé cette tarte.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 100 g de tomates séchées
  • 3 tranches de jambon de Parme
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 2 œufs
  • 150 g de mascarpone
  • 75 ml de lait
  • 1 boule de mozzarella
  • sel / poivre

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6-7) (chaleur tournante).
  2. Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans votre moule à tarte. Piquer le fond à l’aide d’une fourchette puis la tartiner de moutarde.
  3. Égoutter les tomates séchées et les couper en petits morceaux, puis les répartir sur le fond de tarte.
  4. Ajouter par dessus le jambon de Parme en lamelles ainsi que le basilic ciselé.
  5. Dans un petit saladier, mélanger les œufs avec le mascarpone et le lait. Saler, poivrer. Verser cette préparation sur le fond de tarte.
  6. Répartir ensuite la mozzarella coupée en tranches.
  7. Enfourner et cuire environ 35 minutes à 190°C (Th. 6-7) (à surveiller et à adapter à votre four).

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Tarte tatin de raisins

Bonjour;
Voici une tarte tatin qui change, je cuisine rarement le raisin car n’à peine acheter qu’il est déjà englouti par mes gourmands, pour vous dire j’avais acheté ma raison et au moment de la faire zut ils ont quasiment tous manger, me voilà donc repartirent chez la primeur et cette fois je l’ai faite de suite. Nous avons beaucoup aimé cette tarte. Avec cette recette je participe au jeu recette autour d’un ingrédient créé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires  et Soulef, du blog Amour de cuisine  . La marraine du jeu Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo a choisi l’ingrédient “RAISIN” pour être la vedette de ce mois.”

Ingrédients :

La pâte brisée :

  • 200g de farine
  • 100g de beurre à température ambiante
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl d’eau ( plus ou moins)

La préparation aux raisins :

  •  1 kg de raisins blancs et noirs (je ne les ai pas épépinés)
  • 30g de beurre
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de 5 épices (ou ce que vous voulez, pain d’épices, cannelle, vanille, badiane etc…)

Préparation :

  1. Dans un saladier mélangez du bout des doigts la farine et le sel avec le beurre. Vous devez émiettez la pâte et obtenir une sorte de crumble grossier.
  2. Ajoutez l’eau petit à petit, juste pour réussir à faire une boule. Ne travaillez pas trop la pâte.
  3. Farinez votre plan de travail, étalez la pâte au rouleau.
  4. Réservez au frais.
  5. Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et le sucre. Ajoutez les grains de raisins préalablement lavés. Laissez chauffer sans y toucher pendant 5 minutes.
  6. Saupoudrez d’épices puis roulez les grains de raisins dans le jus afin de bien les enrober.
  7. Versez-les dans le fonds de vos moules (des moules à tartelettes, à cassolettes, mini cocotte etc…).
  8. Découpez la pâte en rond (un peu plus large que vos moules) et recouvrez-en les raisins.
  9. Rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur de manière à emprisonner vos grains de raisins.
  10. Piquez-la à plusieurs endroits avec la pointe d’un couteau.
  11. Enfournez vos tatins dans un four préchauffé à 180° pendant 35 à 40 minutes.
  12. Laissez tiédir avant de démouler.

Servez sur une jolie assiette à dessert et régalez-vous!

Liste des participants et leur recette

  1. Viviane du blog “Quoi qu’on mange?” avec des Suprêmes de poulet aux 3 raisins, sauce au yaourt moutardée 
  2. Yolande du blog “Les petits plats de Patchouka” avec …
  3. Jackie du blog “jackiecuisine.com” avec Tarte vigneronne amandine 
  4. Coco du blog “Cuisine en folie” avec Tartelettes meringuées, au raisin noir 
  5. Amélie du blog “Cuisine de famille” avec Tarte aux raisins de vignes
  6. Soulef du blog “Amour de cuisine” avec des Crostinis aux raisins rouges et chèvre 
  7. Delphine du blog “Oh, la gourmande” avec un Crumble, pommes, raisins et amande 
  8. Céline du blog “La cuisine de Silena” avec Râble de lapin à la moutarde et au raisin blanc 
  9. Martine du blog “Kilomètre-0” avec Gâteau aux raisins, crème de yaourt grec 
  10. Marion du blog “Marmotte cuisine… veggie!” avec Salade aux fruits d’automne et fromages 
  11. Assia du blog “Gourmandise Assia” avec Tarte Emeraude
  12. Annyvonne du blog “Les délices de Thithoad” avec une Salade de melon, raisin et saumon 
  13. Vanessa du blog “Popote du petit bohnium” avec Crème glacée rhum raisin 
  14. Christelle du blog “La cuisine de Poupoule” avec Tarte tatin aux raisins 
  15. Michelle du blog “Plaisirs de la maison” avec Tarte de Saint-Pourçain 
  16. Irisa du blog “Cuisine et couleurs” avec Blanc de poulet au muscat de Beaume de Venise et raisins frais 
  17. Catalina du blog “Le blog de Cata” avec de la Confiture de raisins (sans vrai sucre, ig bas) 
  18. Sofia du blog “Plume et Prose” avec une Tatin à la poêle 
  19. Natalia du blog “Sucre et épices” avec Coquelet rôti aux raisins et figues
  20. Hélène du blog “Keskonmangemaman?” avec un Filet mignon de porc grillé aux deux raisins 
  21. Lina du blog “Chaud patate” avec …
  22. Loubna du blog “Cuisine test” avec Pain brioché aux raisins secs 
  23. Karen du blog “Les papilles de Karen” avec une Burrata au basilic, brochettes de raisin grillé
  24. Salima du blog “C’est Salima qui cuisine” avec un Gâteau aux raisins frais sans beurre 
  25. Christine du blog “Pause Nature” avec Gâteau au jus de raisin frais, raisin et amandes 
  26. Fabienne du blog “Famoh” avec Palets de dames aux raisin 
  27. Michèle du blog “Croquant Fondant Gourmand” avec Clafoutis des vendanges 
  28. Sylvie du blog “La table de Clara” avec Clafoutis aux 2 raisins à la farine de châtaine 
  29. Guy du blog “Bienvenue chez Guy 59620” avec Palets aux raisins 
  30. Ewa du blog “Les Horizons d’Ewa” avec Petits babas au raisin 
  31. Samar du blog “Mes inspirations culinaires” avec Poulet de Cornouaille rotie au raisins 
  32. Natly du blog “Une cuisine pour Voozenoo” avec des Escalopes de dinde aux raisins, sauce à la sauge et purée de carottes

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Tarte tatin aux oignons rouges

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une bonne tarte tatin salée. Nous aimons beaucoup les oignons à la maison et en plus c’est bon pour la santé. J’ai utilisé des oignons rouges bio mais vous pouvez utiliser tous autres oignons.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 25g de thym
  • 1,5kg d’oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 25g de beurre

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 200°.
  2. Eplucher et émincer finement les oignons.
  3. Les verser dans un plat creux allant au four, suivi du vinaigre balsamique, du thym, du beurre, de l’huile d’olive et du sucre. Bien mélanger afin que les oignons soient bien recouverts de ce mélange.
  4. Faire cuire au four pendant 35 mn afin que les oignons soient bien fondus et confits.
  5. Verser les oignons dans un plat à tarte de 24 cm environ de diamètre, recouvrir de la pâte brisée par dessus comme pour une tarte tatin classique. Veiller à ce que les extrémités de la pâte soient bien rentrées dans le plat.
  6. Faire cuire entre 10 et 15 mn jusqu’à ce que la pâte soit brun doré.
  7. Sortir du four et renverser immédiatement la tarte sur un plat plus grand que le moule à tarte.

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Tarte tatin aux figues

Bonjour;
J’ai ramassé mercredi dernier mes 1ers figues de la saison, j’ai donc décidé d’en faire une tarte tatin. J’ai pris la recette sur le site marmiton. Je vous recommande cette tarte qui est trop bonne.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée maison ou du commerce
  • 60g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 10 figues fraiches plus si elles sont petites
  • 40g de beurre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver et enlever la queue des figues.
  3. Faire revenir le beurre et le sucre jusqu’à caramélisation.
  4. Ajouter les figues couper en deux. les faire revenir 5 min à feu moyen en les retournant.
  5. Verser dans un plat à tarte
  6. Recouvrir avec votre pâte feuilletée. Bien rentrée les bord sous les figues
  7. Cuire 25 minutes à 180°
  8. Sortir du four et démouler de suite.
  9. Servir froid ou tiède avec une bonne boule de glace à la vanille pour nous.

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Tarte aux tomates sur feuilles filo

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une tarte simple et rapide à faire. La pâte filo apporte du croustillant. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez ma copine Martine du blog Kilomètre 0.

Ingrédients pour 4 :

  • 6 tomates
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 100 g d’ emmental
  • 5 feuilles de filo
  • 2 ou 3 brins de thym
  • 1 peu de beurre

Préparation :

  1. Pelez ou non les tomates (en fin d’été, votre estomac vous remerciera si vous l’avez ménagé), coupez-les en tranches et mettez-les dans du papier absorbant.
  2. Sur une taule recouverte de papier sulfurisé, déposez les feuilles de filo les unes sur les autres après les avoir badigeonnées de beurre.
  3. Tartinez-les de moutarde.
  4. Râpez ou mixez l’emmental.
  5. Étalez-la sur les feuilles de filo.
  6. Préchauffez le four à 180°.
  7. Répartissez dessus les tranches de tomates.
  8. Effeuillez le thym dessus.
  9. Repliez les bords
  10. Recouvrez de beurre les bords.
  11. Enfournez 30 minutes.
  12. Servez chaud ou tiède.

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