Catégorie : thermomix

Bavarois aux 3 chocolats

Bonjour; Mardi j’ai réussi mes oncles et tantes à manger. Pour l’occasion je leur ai faits un bon repas. Je vous présente aujourd’hui le 1er entremets que je leur ai proposé. Il a eu beaucoup de succès. Je vous montre à la fin de cet article la table que j’avais dressé. J’ai pris la recette chez Patouchka.

Ingrédients :

Génoise :

  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 30g de beurre fondu

Mousse au chocolat blanc :

  • 2 paquets d’agar agar- 150g de lait entier
  • 150g de crème fraîche liquide 35 % de MG
  • 2 jaunes d’œufs
  • 170g de chocolat blanc

Mousse au chocolat au lait :

  • 2 paquets agar agar- 150g de lait entier
  • 150g de crème fraîche liquide 35 % de MG
  • 2 jaunes d’œufs
  • 160g de chocolat au lait

Mousse au chocolat noir :

  • 2 paquets d’agar agar
  • 150g de lait entier
  • 150g de crème fraîche liquide 35 % de MG
  • 2 jaunes d’œufs
  • 125g de chocolat noir, 70 % de cacao

Préparation :

Génoise :

Thermomix :

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie et réserver.
  2. Insérer le fouet. Dans le bol de votre Thermomix, mettre les œufs et le sucre. Fouetter 12 minutes / 65° / vitesse 3.5
  3. Ajouter la farine et mélanger 10 secondes / vitesse 1. Finir d’incorporer délicatement à la spatule si nécessaire.
  4. Ajouter le beurre fondu et mélanger à la spatule. Verser le contenu dans un cadre rectangulaire (j’ai utilisé mon Flexipan plat) et enfourner 15 minutes à 180°

Sans robot :

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes ou au bain marie et réserver.
  2. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Il faudra battre minimum 5minutes.
  3. Ajouter la farine et mélanger délicatement.
  4. Ajouter le beurre fondu et mélanger à la spatule.
  5. Verser le contenu dans un cadre rectangulaire (j’ai utilisé mon Flexipan plat) et enfourner 15 minutes à 180°

Mousse au chocolat blanc :

Thermomix :

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la crème et les jaunes d’œufs, le chocolat et l’agar agar et cuire 8 minutes / 85° / vitesse 2.

  2. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir 30 minutes.
  3. Verser ensuite sur votre mousse au chocolat au lait et réserver 1 heure au congélateur.

Sans robot :

  1. Dans une casserole faite chauffer le lait, la crème, les jaunes d’œuf, le chocolat et l’agar agar durant 10minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
  2. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir 30 minutes.
  3. Verser ensuite sur mousse au chocolat au lait et réserver 1 heure au congélateur.

Mousse au chocolat au lait :

Thermomix :

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la crème et les jaunes d’œufs, le chocolat et l’agar agar et cuire 8 minutes / 85° / vitesse 2.
  2. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir 30 minutes.
  3. Verser ensuite sur votre génoise et réserver 1 heure au congélateur.

Sans robot :

  1. Dans une casserole faite chauffer le lait, la crème, les jaunes d’œuf, le chocolat et l’agar agar durant 10minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
  2. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir 30 minutes.
  3. Verser ensuite sur votre génoise et réserver 1 heure au congélateur.

Mousse au chocolat noir :

Thermomix :

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre le lait, la crème et les jaunes d’œufs, le chocolat et l’agar agar et cuire 8 minutes / 85° / vitesse 2.
  2. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir 30 minutes.
  3. Verser ensuite sur votre mousse au chocolat blanc et réserver 1 heure au congélateur.

Sans robot :

  1. Dans une casserole faite chauffer le lait, la crème, les jaunes d’œuf, le chocolat et l’agar agar durant 10minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
  2. Transvaser dans un récipient et laisser tiédir 30 minutes.
  3. Verser ensuite sur mousse au chocolat blanc et réserver 12 heures au congélateur.
  4. Démouler votre Bavarois pour moi très simple avec mon moule Flexiplan et décorer, selon vaut envie.
  5. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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Cuajada aux pommes et noisettes

Bonjour; Aujourd’hui une petite douceur que nous avons beaucoup aimée. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi Battle pommes/Poires.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt brassé à 0% de 125g
  • 2 œufs
  • 1 pot de farine d’épeautre
  • 1 pot de poudre de noisette
  • 4 pots de lait ½ écrémé
  • 1 pot de sucre muscovado
  • 50 g de beurre allégé
  • 2 c à s de sucre cassonade
  • 4 pommes type Jonagold

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  2. Peler et couper les pommes en morceaux et les répartir au fond d’un moule.
  3. Dans un saladier, mélanger le yaourt, le beurre fondu et les œufs entiers avec un fouet.
  4. Ajouter le sucre, la farine, la poudre de noisette et fouetter jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
  5. Ajouter enfin le lait tout en fouettant.
  6. Verser la préparation sur les pommes, parsemer le dessus avec les cuillerées à soupe de sucre cassonade puis enfourner pour 40 minutes de cuisson.
  7. Laisser refroidir à température ambiante et réserver au frais.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  2. Peler et couper les pommes en morceaux et les répartir au fond d’un moule.
  3. Mettre dans le bol du Thermomix le beurre coupé en morceaux et faire fondre 1min30/90°C/vit2, ajouter la farine, la poudre de noisettes, le sucre,  les œufs,  le lait et mélanger 40sec/vit4.
  4. Verser la préparation sur les pommes, parsemer le dessus avec les cuillerées à soupe de sucre cassonade puis enfourner pour 40 minutes de cuisson.
  5. Laisser refroidir à température ambiante et réserver au frais.

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Cake du matin aux flocons d’avoine et pommes

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un cake plein de saveurs. J’ai pris la recette chez Delphine du blog Oh la gourmande. Avec ce cake vous êtes sur de tenir jusqu’à 12 h. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi battle pommes/poires.

Ingrédients :

  • 100 g de farine d’épeautre
  • 50 g de farine de blé
  • 50 g de farine complète
  • 1 sachet de levure
  • 20 g de poudre de noisettes
  • 60 g de sucre de canne non raffiné
  • 50 g de beurre fondu
  • 4 œufs
  • 100 g de flocons d’avoine
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 pommes

Préparation :

  1. Mélanger les farines, la levure, la poudre de noisette, le sucre ensemble.
  2. Ajouter le beurre fondu et refroidi, et les œufs bien mélanger le tout.
  3. Détendre la pâte avec le lait, ajouter les flocons d’avoine et les pommes pelées et coupées en petits dés. Bien mélanger à nouveau.
  4. Préchauffer le four à 180°C
  5. Verser la préparation dans un moule à  cake beurré et fariné et enfourner pour environ 40 minutes.
  6. Attendre qu’il soit refroidi pour démouler.

Thermomix :

  1. Mettre dans le bol, les farines, la  levure, la poudre de noisettes, le sucre et mélanger 20sec/vit2.
  2. Ajouter le beurre fondu et refroidi,  les œufs, le lait, les flocons d’avoine puis mélanger 15sec/couteau inversé/Vit3.
  3. Ajouter en dernier les pommes pelées et coupées en morceaux, mélanger avec la spatule.
  4. Préchauffer le four à 180°C
  5. Verser la préparation dans un moule à  cake beurré et fariné et enfourner pour environ 40 minutes.
  6. Attendre qu’il soit refroidi pour démouler.

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Fondant minute au Kinder maxi

Bonjour; Aujourd’hui un fondant ultra gourmand que je vous propose. Si vous êtes aux régimes passé votre chemin pour cette recette. J’ai diminué les quantités de sucre et de beurre. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog la popote de petit bohnium. Merci pour ce fondant trop bon. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur , au défi le gouter des écoliers.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

  • 170 g de beurre (100g pour moi)
  • 55 g de farine
  • 170 g de sucre en poudre (80g pour moi)
  • 270 g de Kinder maxi
  • 4 œufs moyens
  • 16 carrés de chocolat au lait Milka

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 250 °C.
  2. Mettre le sucre, le beurre et les Kinder dans le bol du Thermomix, et faire fondre 6 minutes, 60 °C, sur vitesse 1,5.
  3. Ajouter la farine et les œufs, puis mélanger 10 secondes sur vitesse 6. Transvaser dans le moule tablette.
  4. Ajouter 1 carré de chocolat au lait dans chaque carré du moule, l’enfoncer légèrement.
  5. Enfourner entre 8 et 12 minutes à 200 °C. J’ai mis 12 minutes puis l’ai laissé totalement refroidir avant de le démouler délicatement.
  6. Servir tiède ou froid avec une bonne crème anglaise.
  7. Bonne gourmandise!

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Coleslaw à la feta et noix

Bonjour; Voilà une nouvelle semaine qui commence. Pour bien l’attaquer je vous propose cette super-salade. J’ai encore pris la recette chez ma très chère Delphine du super blog Oh la gourmande. Nous avons beaucoup apprécié cette salade. Les photos ne sont pas très jolies mais nous étions au camping quand j’ai faits cette recette. Je n’ai donc pas utilisé le thermomix pour la faire mais couper une râpe. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les recettes express ou rapide salé uniquement.

Ingrédients pour 5 à 6 personnes :

  • 300 g de chou blanc
  • 200 g de carotte
  • 150 g de feta
  • 50 g de cerneaux de noix
  • quelques brins de ciboulette
  • 1/2 citron
  • 1 c à c de graines de sésame 
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • sel poivre

Pour la sauce :

  • 2 yaourts veloutés
  • 2 c à s de sauce soja
  • 1 c à c de moutarde de Dijon
  • 1 pincée d’ail semoule
  • poivre du moulin

Préparation :

  1. Couper le chou blanc en gros morceaux.
  2. Peler et couper les carottes en tronçons
  3. Rincer et ciseler la ciboulette, concasser grossièrement les noix.
  4. Mettre le chou dans le bol du Thermomix puis mixer 15sec/vit4. Mettre le chou dans votre plat de service. Inutile de rincer le bol.
  5. Mettre les carottes dans le bol et mixer 10sec/vit5. Verser les carottes dans le plat avec le chou. Inutile de rincer le bol.
  6. Mettre les yaourts, la sauce soja, la moutarde, l’ail et un peu de poivre, une pincée de sel, puis mixer 10sec/vit4.
  7. Émietter la feta sur les carottes et le chou, ajouter les noix, le jus du demi citron, l’huile d’olive, la ciboulette et les graines de sésame. Inutile de trop saler car la feta est déjà un fromage bien salé.
  8. Arroser d’un peu de sauce et mélanger le tout.
  9. Servir avec le reste de sauce à part dans un bol.

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Cuajada aux abricots

 Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente un gâteau qui nous a beaucoup plu j’ai pris cette recette chez Isabelle du blog  quelques grammes de gourmandise qui a elle-même prit cette recette chez .la popotte de Manue. Avec cette recette je participe au jeu Facebook les fruits d’été.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt au lait entier de 125 g
  • 50g de beurre fondu
  • 2 œufs
  • 1,5 pot de sucre
  • 2 pots de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 4 pots de lait
  • 30g de sucre roux
  • 500g d’abricots

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans un cul-de-poule mélanger au fouet le yaourt, le beurre fondu et les œufs.
  3. Ajouter la farine et le sucre bien mélanger 
  4. Récupérer les graines de des gousses de vanille et les ajouter au mélange. Bien remuer.
  5. Ajouter le lait petit à petit en remuant bien.
  6. Laver et dénoyauté les abricots et les répartis dans votre plat face coupés vers le bas.
  7. Verser l’appareil sur les abricots. Saupoudrer de sucre roux et enfourner 40 minutes à 180°
  8. Sortir du four et laisser refroidir mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre le beurre et chauffer 2 min/50°vit1
  3. Ajouter les œufs et le yaourt mixer 15 secs/vit5
  4. Ajouter la farine, le sucre et les graines de la gousse de vanille mixer 30 secs/vit4 4- Ajouter le lait mixer 20 secs/vit4
  5. Laver et dénoyautée les abricots et les réparti dans votre plat face coupées vers le bas.
  6. Verser l’appareil sur les abricots. Saupoudrer de sucre roux et enfourner 40 minutes à 180°
  7. Sortir du four et laisser refroidir mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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