Catégorie : veggie

Salade de boulgour, brocolis & œuf mollet

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une salade qui nous a régaler. C’est un repas complet pour le soir ou pour emporter dans sa lunch box le midi au boulot. Nous avons beaucoup aimé. Vous pouvez verrez la garniture selon vos envies ou préférences. Mon Andy qui n’aime pas les tomates séchées je lui ai remplacé par des tomates cerise. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de boulgour
  • 4 œufs
  • 400g de brocoli (frais pour moi)
  • 120g de tomates séchées
  • 160g de fromage de chèvre frais
  • 4 poignées de roquette (facultatif)
  • Vinaigrette
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Préparez 3 casserole d’eau bouillante salée. Dans l’une des casserole faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet. Une fois le boulgour cuit, égouttez-le.
  2. Pendant ce temps. Coupez le brocoli en fleurettes.
  3. Dans la seconde casserole d’eau bouillante, ajoutez une pincée de sel et les fleurettes de brocoli. Laissez cuire 7 minutes ( au cookéo 200ml cuisson sous pression 3minutes)
  4. Dans la troisième casserole d’eau bouillante, ajoutez les œufs puis faites cuire 7 minutes.
  5. Pendant ce temps, égouttez puis coupez en morceaux les tomates séchées.
  6. Sortez les œufs puis égouttez le brocoli.
  7. Dans une assiette creuse, ajoutez : le boulgour, le brocoli égoutté, la roquette, le fromage frais en morceaux, les tomates séchées et l’œuf écalé et coupé en deux.
  8. Salez, poivrez et assaisonnez avec la vinaigrette de votre choix.
  9. Dégustez.

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Tartinade de chou fleur au citron et huile d’olive

Bonjour;
je vous propose aujourd’hui une bonne tartinade que nous avons beaucoup aimée. Vous pouvez servir sur les toasts grillés ou tout simplement tremper vos biscuits dedans.

Ingrédients pour 6 – 8 personnes :

  • 5 cuillères à soupe de yaourt grec
  • 1 beau chou fleur environ 800g pour moi
  • 1 citron (le jus)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail
  • Estragon
  • Thym
  • Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Découper le chou-fleur en fleurette puis mettre au four à 180°C (thermostat 6) durant 20 minutes avec l’huile d’olive, une pincée de thym et les 3 gousses d’ails.
  3. Laisser refroidir puis couper en petits morceaux le chou-fleur, écraser l’ail, puis ajouter le reste des ingrédients (doser à votre convenance le sel et le poivre).
  4. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.
  5. Verser dans un plat et verser un filet d’huile d’olive dessus.
  6. Mettre au farsi jusqu’au moment de servir.

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Potateos aux aromates (extra crisp)

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose des potateos maison réaliser avec mon extra crisp. Un régal c’est facile et rapide à faire.

Ingrédients pour 4 :

  • 750 g de pommes de terre coupées en potatoes, lavées et séchées (c’est la quantité recommandée, j’ai testé 1 kg ça passe)
  • 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 2 cuillères à soupe d’huile végétale
  • 10g de farine
  • sel
  • poivre

Préparation :

  1. Dans un saladier, mettre les potateos, l’huile, les herbes, le paprika, le sel, le poivre et la farine et mélanger (dans un sachet cuisson c’est encore mieux)
  2. Placer les potateos dans la cuve 
  3. Positionner l’extra crisp et lancer la fonction 3 friture pour 25 à 33 min à 200°
  4. Mélanger à mi cuisson (attention selon certaines variétés de pommes de terre, et la taille des potatoes, il faut moins longtemps…. je teste à partir de 25 min)

Sans Extra crisp :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Dans un saladier, mettre les potatoes, l’huile, les herbes, le paprika, le sel, le poivre et la farine et mélanger (dans un sachet cuisson c’est encore mieux)
  3.  Déposez les pommes de terre dans un plat allant au four et enfournez 40 min en remuant de temps en temps.
  4. Une fois bien dorées, servez aussitôt.

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Rillettes de carottes aux œufs dur

Bonjour; Aujourd’hui nous sommes le 3 et comme 3 de chaque mois je participe au jeu recette autour d’un ingrédient. Cette édition est spéciale car nous rendons hommage à notre amie blogueuse Charlotte du blog Les recettes de la débrouille ♥ qui nous a quitté fin novembre. Le thème est donc de choisir une recette sur le blog de Charlotte pour lui rendre hommage. La marraine de cette édition est Soulef du blog Amour de cuisine l’une des deux créatrices du jeu. La deuxième créatrice est Samar du blog mes inspirations culinaires. Je vous propose donc une rillette que nous avons adorée. Je l’avais servi pour l’apéro de l’anniversaire de mon Andy.

Ingrédients :

  • 150 g de carottes cuites
  • 2 œufs durs
  • 75 g de skyr
  • 1 cuillère à café de ciboulette
  • 1/4 de cuillère à café de cumin
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de persil frais (ajout personnel)

Préparation :

  1. Mixez grossièrement les carottes cuites avec les œufs durs.
  2. Dans un récipient, mélangez les skyr avec le cumin, la ciboulette et le sel.
  3. Ajoutez le mélange carottes-oeufs durs et mélangez bien.
  4. Mettez dans un récipient vos rillettes, couvrez et réservez au frais jusqu’au moment de la dégustation.

La liste des participants et participantes:

  1. Delphine du blog Oh la Gourmande avec Muffins à la polenta au Comté et oignon
  2. Flo du blog Flo en cuisine avec cake aux amandes
  3. Jackie du blog Jackie cuisine avec Cramiques au chocolat
  4. Amelie du blog cuisiner pour ma famille avec muffins à la vergeoise et pépites de chocolat
  5. Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec Rillettes de carottes aux œufs durs
  6. Regis du blog the best recipes avec …
  7. Irisa du blog Cuisine et couleurs avec La compote de pommes et patates douces de Charlotte
  8. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec Cookies au Baileys et pépites de chocolat
  9. Josette du blog la cuisine de Josette avec …
  10. Mauricette du blog Momo gateaux avec Muffin au chocolat
  11. Vanessa du blog La popote du PB avec mug cake chocolat beurre de cacahuètes
  12. Catalina du blog Le blog de Cata avec Mug muffin à la framboise
  13. Viviane du blog Quoi qu’on mange avec Rillettes de saumon fumé aux œufs durs
  14. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec  Flan de kaki à la noisette (sans cuisson et sans sucres ajoutés)
  15. Helene du blog Keskonmangemaman? avec petits moelleux aux amandes sans gluten
  16. Annyvonne du blog Les delices de Thithoad avec gâteau Norvégien aux pommes
  17. Isabelle du blog une petite faim avec muffins façon chouquettes
  18. Lina du blog Le chaud patate avec …
  19. Marion du blog Marmotte cuisine… dilettante avec Cookies à la butternut, châtaignes et bleu
  20. Martine du blog Kilomètre-0 avec rillettes de carottes aux oeufs durs
  21. Coco de Nice du blog cuisine en folie avec Gateau Nancy
  22. Christine du blog Pause nature avec recette de Falafels à la courge butternut et aux noisettes
  23. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec les moelleux a la compote de pommes
  24. Alicia du blog Bal des saveurs avec des crêpes sucrées.
  25. Laurence du blog Plaisir et equilibre avec muffins à la vergeoise et aux pépites de chocolat
  26. Soulef du blog Amour de Cuisine avec Gateau à la patate douce et à la vanille

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Haricots blancs au four – Tavtché gravtché macédonien

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un plat bien savoureux. Si comme nous vous aimez les poivrons je vous recommande ce plat. Ce n’est pas la saison des poivrons vous pouvez donc les prendre congelé (moi ce sont eux de cet été que j’avais congelé)J’ai pris la recette chez Natalia du blog Sucre et épices. Elle a elle même pris la recette chez ma Delphine Oh, la gourmande . Avec cette recette je participe au jeu Facebook  test de recette entre bloggeur, au défi les anniversaires de janvier. Je te souhaite donc un Joyeux anniversaire Natalia.

Ingrédients pour 2 :

  • 3 poivrons rouges (2 rouges et 1 jaune pour moi)
  • 1 grand oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 250 ml d’eau (150+100)
  • 200 g de haricots blancs déjà cuits
  • 2 feuilles de laurier
  • sel
  • poivre
  • 20 feuilles de menthe

Le roux :

  • 20 g de beurre
  • 10 g de farine
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • sel
  • poivre
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation :

  1. Laver les poivrons, les épépiner et les couper en lamelles. Éplucher et hacher l’oignon et l’ail.
  2. Les mettre dans une poêle avec 150 ml d’eau, couvrir et laisser mijoter sur feu moyen pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les poivrons soient fondants.
  3. Ajouter les haricots blancs égouttés et les feuilles de laurier. Saler et poivrer. Mélanger bien. Si besoin, ajouter un peu d’eau (100 ml pour moi), couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant encore 20 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante (ou 200°C, chaleur statique).
  5. Pendant ce temps, préparer le roux. Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
  6. Ajouter la farine, le piment, le sel et le poivre. Mélanger en continu.
  7. Ajouter une cuillère à soupe d’eau pour délayer la préparation et mélanger à nouveau.
  8. Verser le roux sur les haricots et mélanger pour l’incorporer.
  9. Enfourner la poêle si elle passe au four, sinon verser la préparation dans un plat. Cuire pendant 15 minutes.
  10. Décorer avec les feuilles de menthe et servir aussitôt.

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Bûche façon terrine de légumes

Je vous propose une buche terrine qui a été très apprécier à Noël. Cette terrine va devenir un classique chez nous on sait vraiment régaler. Je n’ai rien changé à la recette de Marion sauf de mixer mes légumes. Le plus long dans cette recette est de cuire les légumes. Vous ne pourrez pas la congeler à cause de l’agar-agar mais si jamais vous voulez le faire il faudra simplement remplacer l’agar-agar par de la gélatine. J’ai pris la recette chez Marion sur son blog Marmotte cuisine Tradi. Avec cette recette je participe à la bataille Food #109. La marraine de cette nouvelle édition est Michèle du blog Croquant fondant gourmand. Elle a choisi comme thème terrine ou pâté. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna
ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ?La page Facebook de la Bataille Food La précédente marraine de la Bataille Food #108, Isabelle du blog La cuisine d’ici ou d’Isca

Les ingrédients pour une bûche de 30 cm :

La strate au céleri :

  • 300 g de céleri rave coupé en cubes, 
  • 65 g de Comté (18 moins d’affinage minimum). 

La strate au potimarron :

  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 
  • 2 oignons rouges, 
  • 500 g de potimarron coupé en cubes. 

La strate aux épinards : 

  • 2 oignons jaunes, 
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 
  • 400 g d’épinards frais nettoyé, 
  • 2 gousses d’ail. 

L’assemblage : 

  • 50 cl de crème soja liquide, (peut-être remplacer par de la crème d’avoine, épeautre ou animal)
  • 6 g d’agar-agar, 
  • sel et poivre. 
  • 3 tranches de pains de mie grillée (ajout personnel)

Préparation :

  1. On commence par faire cuire les différents légumes.
  2. Peler et émincer les oignons rouges.
  3. Dans un saladier, les mélanger avec les cubes de potimarron et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Disposer dans un grand plat et enfourner dans un four à 200 °C pour environ 30 minutes. 
  5. Faire cuire le céleri à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit bien tendre. 
  6. Peler les oignons jaunes et les faire revenir dans trois cuillères à soupe d’huile d’olive.
  7. Laver et essorer soigneusement les épinards.
  8. Peler, dégermer et presser les gousses d’ail. Les ajouter aux oignons.
  9. Faire bondir rapidement avant d’ajouter les épinards. Saler légèrement et couvrir pour laisser tomber les épinards. Le jus doit s’être complètement évaporé. (Moi je les ai mixer ensuite)
  10. Dans une casserole, mixer la crème soja avec l’agar-agar puis amener à ébullition.
  11. Faire bouillir 1 minutes pour activer le pouvoir gélifiant de l’agar-agar. Saler et poivrer. Réserver au chaud. 
  12. Garnir le moule d’une feuille guitare ou d’un tapis à motif en silicone. Huiler légèrement. 
  13. Dans un saladier, mettre les cubes de céleri cuit avec le Comté râpé et environ 80 g de crème à l’agar-agar. Mixer pour obtenir une purée bien lisse.
  14. Remettre sur le feu 3 minutes en mélangeant sans arrêt. Verser cette préparation au fond du moule et égaliser sa surface. 
  15. Dans un saladier, écraser légèrement les cubes de potimarron rôti au four avec les oignons (moi je les ai mixer).
  16. Ajouter 110 g de crème à l’agar-agar. Bien mélanger et verser cette préparation sur la couche de céleri, égaliser. 
  17. Dans la poêlée d’épinards, ajouter 150 g de crème à l’agar-agar. Bien mélanger, porter de nouveau à ébullition.
  18. Verser cette préparation sur la couche de potimarron et égaliser la surface. 
  19. Dans la poêlée d’épinards, ajouter 150 g de crème à l’agar-agar. Bien mélanger, porter de nouveau à ébullition.
  20. Verser cette préparation sur la couche de potimarron et égaliser la surface. 
  21. J »ai ajouté 3 tranches de pain de mie grillée pour apporter un peu de croquant. Il faudra les déposer sur la couche d’épinard.
  22. Couvrir et placer au frais pour 24 heures. 
  23. Avant la dégustation, démouler la bûche sur un plat de servir et décorer si vous le souhaiter. 

Voici la liste des participants

1/ Michelle du blog Plaisirs de la Maison
2/ Isabelle du blog La cuisine d’Ici et d’Isca
3/ Mam’s du blog Cahier de cuisine à 4 mains
4/ Alicia du blog Bal des saveurs
5/ Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium
6/ Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
7/ Christelle du blog La cuisine de Poupoule
8/ Christine du blog Pause nature
9/Viviane du blog Quoi qu’on mange?
10/ Irisa du blog Cuisine et Couleurs

…Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

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