Étiquette : bouillon de légumes

Macaronis aux haricots noirs

Bonjour;
Je vous propose un bon plat qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette dans mon application Monsieur Cuisine connect.

Ingrédients pour 4 :

  • 50 g de chips de tortilla
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert non traité (50 g)
  • 1 avocat (180 g)
  • 100 g de fromage blanc (20 % M.G.)
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 oignon rouge (80 g)
  • 1 piment rouge
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 poivron vert
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 250 g de bœuf haché
  • 3 cuillères à café de concentré de tomates
  • 600 ml de bouillon de légumes chaud
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 250 g de macaronis
  • 1 boîte de haricots noirs (125 g)
  • 1 boîte de maïs (140 g)

Préparation :

  1. Mettre les chips de tortilla dans le bol mixeur et insérer le gobelet doseur, puis hacher avec le programme 5 secondes/vitesse 5. Répéter l’opération si nécessaire ; les chips de tortilla doivent être concassées. Transférer ensuite les chips de tortilla concassées dans un récipient.
  2. Laver la coriandre, la sécher et l’effeuiller. Mettre les feuilles dans le bol mixeur et hacher, avec le gobelet doseur en place, 5 secondes/vitesse 5. Transférer dans un récipient.
  3. Éplucher l’ail et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 5 secondes/vitesse 5 avec le gobelet doseur en place.
  4. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule.
  5. Presser le citron vert, couper l’avocat en deux et prélever la chair. Mettre le jus de citron, la chair d’avocat, le fromage blanc, 1 c.c. de sel et le poivre dans le bol mixeur. Avec le gobelet doseur en place, mélanger 10 secondes/vitesse 3.
  6. Transférer dans un récipient et réserver au frais. Nettoyer le bol mixeur.
  7. Éplucher l’oignon et le couper en deux, parer le piment, le laver et le sécher. Mettre le tout dans le bol mixeur et ajouter le cumin, puis hacher 10 secondes/vitesse 5 avec le gobelet doseur en place.
  8. Parer le poivron, le laver et le sécher, puis l’ajouter à l’oignon dans le bol mixeur. Hacher 5 secondes/vitesse 5.
  9. Pousser le hachis vers le fond du bol mixeur à l’aide de la spatule et ajouter l’huile, puis faire revenir avec le programme Saisir/4 minutes/120 °C sans le gobelet doseur.
  10. Ajouter le bœuf haché et le concentré de tomates, puis faire cuire avec le programme Saisir/4 minutes/120 °C sans le gobelet doseur.
  11. Ajouter le bouillon de légumes, le sel restant et les tomates, puis remettre le gobelet doseur. Faire cuire avec le programme Sens inverse/3 minutes/100 °C/vitesse 1.
  12. Ajouter les nouilles, remuer avec la spatule et faire cuire avec le programme Sens inverse/temps figurant sur le paquet de nouilles/100 °C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  13. Rincer les haricots et le maïs, les égoutter et les ajouter avec la coriandre à la préparation. Faire cuire de nouveau sans le gobelet doseur avec le programme Sens inverse/2 minutes/100 °C/vitesse 1.
  14. Servir le plat avec la crème d’avocat et parsemer de chapelure de chips de tortilla.

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Tajine de blettes

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose un bon tajine, si comme moi vous adorer les blettes vous serez conquis. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 botte de blettes
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 grosse tomate
  • 1 grosse pomme de terre (3 petites pour moi)
  • 1 oignon
  • 200 g de pois chiches cuits
  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout
  • 1 cuillère à soupe de zaatar africain (origan africain)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 cl de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Séparer les feuilles des tiges de blettes, ciseler grossièrement les feuilles. Nettoyer les tiges en les effilant puis les couper en tronçons d’environ 2 cm.
  2. Couper le poivron et la tomate en morceaux.
  3. Peler et émincer l’oignon
  4. Peler les pommes de terre et les couper en cubes.
  5. Dans une sauteuse chauffer l’huile d’olive et y faire suer l’oignon ajouter le poivron, les tomates, les pommes de terre et les côtes de blettes, ajouter le ras el hanout, et le concentré verser le bouillon; Couvrir et laisser cuire 10 minutes.
  6. Ajouter les pois chiches, les feuilles de blettes et le zaatar et poursuivre la cuisson 10 minutes. Saler et poivrer.
  7. Servir

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risotto aux légumes à la façon de Jacre

Bonjour,
Je vous propose encore aujourd’hui un bon risotto avec des bons légumes du jardin. J’ai pris la recette chez Jacqueline du blog les recettes de Jacres.. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les risottos.

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 3 petites courgettes
  • 3 petits poivrons dont un rouge pour donner un peu de couleur
  • 150 g de riz arborio
  • 1/2 l d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes à l’huile d’olive
  • poivre, sel

Préparation :

  1. Dans une casserole, mettre l’eau à bouillir avec le bouillon-cube.
  2. Pelez l’oignon et émincez le, coupez les courgettes et les poivrons en cube.
  3. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, faites suer 2 mn.
  4. Rajoutez alors les légumes, laissez cuire 10 mn. puis rajoutez le riz et 1/3 de l’eau, remuez jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de liquide puis rajoutez en jusqu’à la cuisson du riz, mélangez régulièrement. 

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Risotto au chorizo au cookéo

Bonjour;
Voici un bon risotto simple et rapide à faire grâce au cookéo, si vous n’en avez pas vous pouvez faire sans. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog  Oh la gourmande. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur  au défis les risotto.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 400 g de riz arborio
  • 1/2 chorizo
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • sel poivre
  • 15 cl de crème liquide
  • parmesan râpé

Préparation :

  1. Éplucher vos oignons, les ciseler, laver et couper votre poivron en lanières fines.
  2. Mettre le mode dorer et dès le début du préchauffage mettre votre huile puis ajouter les oignons et les poivrons pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le riz et le chorizo coupé n petits dés et remuer quelques instants.
  4. Assaisonner, verser le bouillon et mélanger puis mettre en mode sous pression pour 10 minutes.
  5. Ajouter la crème un peu de parmesan, mélanger et mettre en maintien au chaud pour 1 minute.
  6. Servir aussitôt.

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Lentilles à la saucisse de Morteau au Cookéo

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma copine Isabelle du super blog Quelques grammes de Gourmandises. Cette recette est très bonne, simple et rapide à réaliser. Si vous n’avez pas le cookéo une cocotte fera l’affaire.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 250g de lentille
  • 100g de lard coupé en lardon
  • 500 ml d’eau
  • 250 ml de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 saucisse de Morteau
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Peler et émincer l’oignon. Éplucher et couper la carotte en rondelle.
  2. faites revenir les oignons, les carottes et les lardons en mode doré durant 5 minutes.
  3. Ajouter les lentilles, l’eau, le vin, les feuilles de laurier, la moutarde, le cube de bouillon et la saucisse de Morteau coupé en gros morceau.
  4. Cuire en mode sous pression durant 20 minutes.
  5. Servir

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Fricassée de pommes de terre et de courgettes à la méditerranéenne

Bonjour,
Pour bien attaquer la semaine voici un accompagnement parfait pour vos futurs barbecues. J’ai pris la recette chez Sonia du blog la cuisine de Boomy. Avec cette recette je participe au défi Facebook  teste de recette entre bloggeur le thème et les pommes de terre.

Ingrédients pour 4 :

  • 500 gr de pommes de terres
  • 1 belle courgette ou 2 petites courgettes
  • ½ oignon ou 1 petit
  • 400 ml d’eau
  • 1 cœur de bouillon de légumes à la méditerranéenne
  • sel, poivre
  • herbes de Provence

Préparation :

  1. Eplucher les pommes de terres, les laver et les couper en gros cubes.
  2. Laver les courgettes  et les couper en 2 puis dans le sens de la longueur et en rondelles.
  3. Lancer le mode dorer du Cookeo et pendant le préchauffage faire dorer l’oignon émincé.
  4. Une fois l’oignon doré rajouter les pommes de terre et les courgettes, le cœur de bouillon et l’eau.
  5. Lancer une cuisson rapide (cuisson sous pression pour moi) pour 10 minutes.
  6. A la fin de la cuisson rajouter des herbes de Provence, du sel, du poivre, mélanger le tout et servir.

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