butternut – La cuisine de Poupoule

Bonjour; En ce jour des enfants je vous propose une tarte. Cette tarte est une vraie tuerie. J’ai pris la recette chez Yolande du bog les petits plats de Patchouka. Avec cette recette je participe au jeu Facebook tests de recette entre bloggeur. Je participe au défi les anniversaire de Novembre. je te souhaite un belle anniversaire Yolande.

Ingrédients pour 6 :

1 pâte brisée à la farine de châtaigne
820 g de butternut (poids vidé des graines et filaments)
1 oignon jaune
200 g de lardons fumés
1 œuf
100 ml de crème semi épaisse
200 g d’emmental râpé
30 g de noisettes (décortiquées)
poivre
1/2 c. à café de muscade

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Couper le butternut en tranches épaisses (d’environ 1 cm d’épaisseur).Les déposer sur une plaque allant au four recouverte d’un tapis de cuisson et enfourner à mi hauteur environ 30 minutes à 180°C.En fin de cuisson, ouvrir le four et laisser refroidir.
Étaler votre pâte brisée puis foncer votre moule à tarte (beurré si nécessaire).Placer au réfrigérateur.
Dans une grande poêle, chauffer les lardons et les oignons émincés à feu moyen, jusqu’à ce que les oignons soient fondants (compter environ 5 minutes).Laisser refroidir dans la poêle.
Couper les tranches de butternut en dés de 1 cm. Les placer dans un saladier.
Ajouter le mélange lardons / oignons, la crème, la muscade, le poivre et le fromage râpé. Mélanger grossièrement et délicatement.
Dans un sachet, concasser grossièrement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie les noisettes entières.
Sortir votre moule du réfrigérateur, y verser la préparation. Répartir ensuite les noisettes concassées et enfourner pour 30 minutes à 180°C (Th. 6).
Laisser refroidir 5 minutes hors du four avant de démouler.
Servir Ou laisser refroidir pour réchauffer plus tard et dans ce cas placer la tarte démoulée sur une plaque tapissée de papier sulfurisé (type plaque à pizza perforée). Laisser totalement refroidir à température ambiante sur une grille. Réchauffer dans le four préchauffé à 180°c, chaleur tournante pendant 22 minutes.

Je participe au jeu Bataille Food #84. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ? La page Facebook de la Bataille Food. La précédente marraine de la Bataille Food #83, Natalia du blog Sucre et épices. La marraine de cette nouvelle édition et Loubna du blog Cuisine Test. Le théme de cette édition est Dite au revoir au gluten.

Je vous propose donc une tarte rustique que j’ai prise chez Farine d’étoile.

Ingrédients :

La pâte :

90 g de farine de riz complet
90 g de farine de sarrasin
Un peu de sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
90 g d’eau

Garniture :

1 petite courge butternut (environ 600 g)
4 oignons
Un peu d’huile d’olive
Un peu de sel, de poivre, d’herbes de Provence
Un morceau de bleu des Vosges (ou autre fromage de type bleu)
Quelques cerneaux de noix

Préparation :

Préparer la pâte. Au robot ou à la main, pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
Réserver sous un torchon.
Prépare la garniture.
Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons émincés et la courge épluchée et coupée en petits morceaux. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
Laisser revenir une dizaine de minutes, en ajoutant un peu d’eau si besoin.
Préchauffer le four à 180°.
Sur un plan de travail légèrement fariné ou directement sur la plaque recouverte de papier cuisson, étaler la pâte.
Garnir avec les légumes, en laissant quelques cms sur les bords.
Replier la pâte sur les légumes.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson.
Ajouter les morceaux de fromage et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
A la sortie du four, ajouter quelques cerneaux de noix.
Déguster chaud, tiède ou froid, avec une salade verte et/ou quelques crudités.