Fondant de potiron aux pépites de chocolat

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un gâteau léger grâce au potimarron qui remplace le beurre. J’aime ces gâteaux à basse de légume. J’ai pris la recette chez Vanda.

Ingrédients :

  • 1,3 kg de potiron cru épluché (700 g cuit et égoutté) 
  • 100 g de farine 
  • 40 g de maïzena
  • 60 g de Xylitol ( sucre de bouleau)
  • 1 sachet de levure
  • 4 œufs
  • 1 yaourt brassé nature (125 g) 
  • 50 g de pépites de chocolat noir 

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 190° 
  2. Eplucher le potiron et retirer les pépins
  3. Couper 1.3 kg de chair en cubes. Les faire cuire à la vapeur. 
  4. Égoutter et laisser refroidir. 
  5. Dans un cul de poule, battre les œufs avec le Xylitol.
  6. Ajouter le yaourt nature. Mélanger.
  7. Ajouter la farine, la maïzena et la levure. Mélanger.
  8. Mixer le potiron en compote.
  9. Incorporer la purée de potiron et les pépites de chocolat au mélange précédent.
  10. Mélanger de nouveau.
  11. Placer le moule couronne torsadé sur la grille perforée.
  12. Verser la pâte dans le moule.
  13. Enfourner pour 1 heure .
  14. Laisser bien refroidir avant de démouler.

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