Étiquette : chocolat noir

Crème au chocolat « Danette »

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des crèmes trop gourmandes qui ont vraiment le goût de la Danette. J’ai pris la recette chez ma copine Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise. Merci on a adoré.

Ingrédients :

  • 100g de chocolat pâtissier noir
  • 1L de lait
  • 150g de sucre
  • 50g de fécule de maïs
  • 4 œufs
  • 30g de cacao amer
  • 60g de crème liquide

Préparation :

  1. Mettre le chocolat dans le bol du thermomix et mixer quelques secondes en fonction turbo pour le réduire en poudre.
  2. Insérer le fouet ainsi que tous les ingrédients sauf la crème chauffer 14 min/90°vit3
  3. Ôter le fouet et ajouter la crème puis mixer 30 secs/vit4
  4. Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre 1 à 2h au réfrigérateur.
  5. Repasser la crème au mixeur 30 secs/vit6 pour la détendre et obtenir une consistance finale proche de la Danette
  6. Verser dans des petits ramequins et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Note : 1 sur 5.

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Brownie, chocolat, banane et noix de pécan

Bonjour, je vous présente aujourd’hui, un bon brownie. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du magnifique blog Oh la gourmande.

Ingrédients :

  • 100 g de noix de Pécan
  • 200 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 90 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 200 g de banane

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mixer vos noix de pécan. Réserver.
  3. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde, bien mélanger, ajouter la farine, le sucre, les œufs puis mélanger à nouveau.
  4. Ajouter les morceaux de noix de pécan et les bananes coupées en rondelles et mélanger.
  5. Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si il n’est pas en silicone) et enfourner 30 minutes à 180°C.
  6. J’ai utilisé mon moule tablette, j’ai mis au fond de chaque carré de fines rondelles de banane, avant de mettre la préparation, mais ceci est facultatif.
  7. Laisser refroidir avant de déguster.

Monsieur Cuisine Connect :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mettre les noix de pécan dans le bol et donner quelques impulsion de Turbo; transvaser et réserver. Essuyer le bol.
  3. Mettre le chocolat en morceaux et le beurre dans le bol, et faire fondre 6min/50°C/Vit 1.
  4. Ajouter la farine, le sucre, les œufs puis mélanger 20sec/Vit4.
  5. Ajouter les morceaux de noix de pécan et les bananes coupées en rondelles et mélanger 20sec/Vit4. Verser la pâte dans le moule (beurré et fariné si il n’est pas en silicone) et enfourner 30 minutes à 180°C.
  6. J’ai utilisé mon moule tablette, j’ai mis au fond de chaque carré de fines rondelles de banane, avant de mettre la préparation, mais ceci est facultatif.
  7. Laisser refroidir avant de déguster.

Note : 1 sur 5.

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Cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac

Bonjour;
Je vous présente encore une recette de cookies. Mais comme vous le savez mon Léo adore ça. Je me suis donc enfin décidé à tester la recette de Cyril Lignac qu’il avait faite dans tous en cuisine. Résultat ils sont trop trop bon.

Ingrédients :

  • 120g de sucre cassonade
  • 120g de sucre
  • 300g de farine
  • 6g de levure chimique
  • 175g de beurre doux coupés en cubes et en pommade
  • 1 oeuf entier
  • 190g de chocolat au lait
  • 190g de chocolat noir

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 170°
  2. Dans un saladier, versez les deux sucres et mélangez bien avec la farine et la levure.
  3. Ajoutez ensuite le beurre puis l’oeuf, incorporez bien le tout et ajoutez les chocolats en pépites.
  4. Déposez la pâte sur une feuille de sillicone et formez à la main un boudin de 2,(cm de diamétre environ.
  5. Ajoutez un peu de farinepour éviter que la pâte ne colle trop à la feuille et à vos doigts.
  6. Découpez ensuite des tranches d’environ 2cm d’épaisseur dans le boudin de pâte.
  7. disposez les cookies sur une grille recouverte d’une feuille de cuisson.
  8. Enfournez 8 à 10 minutes.
  9. Sortir du four et laissez refroidir.

Note : 1 sur 5.

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L’ultra fondant

Bonjour;
Je vous présente un gâteau terriblement addictif. Mon mari et mes fils l’ont mangé en une fois, j’ai eu le droit à une petite part quand même. J’ai pris la recette dans mon maxi cuisine. J’ai utilisé mon moule table de chez Demarle.

Ingrédients :

  • 250g de chocolat noir à pâtisser
  • 250g de beurre
  • 120g de sucre en poudre
  • 4 œufs
  • 50g de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Faites fondre le chocolat en morceaux avec le beurre jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  3. Fouettez le sucre en poudre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.
  4. Incorporez le chocolat fondu dans les œufs, puis ajoutez le sel et la farine.
  5. Versez dans votre moule si pas en silicone beurré et fariné.
  6. Enfournez 20 minutes.
  7. Laissez tiédir et servez tiède ou froid.

Note : 1 sur 5.

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Brownie à la pâte de noisette

Bonjour ;
Pour changer des cookies pour le 16h de mes loulous, j’ai voulu leur faire des brownies sauf que je n’avais plus de beurre. J’ai donc trouvé cette recette veggie qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur le site Healthy food création.

Ingrédients :

  • 150 g de chocolat noir
  • 30 g de poudre de noisettes (ou amandes)
  • 100 g de purée de noisettes
  • 80 g de lait végétal ou non
  • 60 g de farine de blé au choix
  • 2 œufs
  • 50 g de noix concassées
  • 1 pincée de sel fin
  • 50 g de sucre de fleur de coco

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au four micro-ondes en plusieurs fois pour ne pas brûler le chocolat.
  3. Dans un saladier, déposer l’œuf, le sucre de fleur de coco, la purée de noisettes et mélanger.
  4. Ajouter ensuite le lait, la poudre de noisettes. Mélanger et ajouter la farine, la pincée de sel. Puis, terminer par les noix concassées.
  5. Chemiser un moule carré ou rectangulaire de papier cuisson (moi j’ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle) verser la pâte et enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°.
  6. Attendre que le brownie refroidisse avant de le démouler et déguster. Conservation : emballée à l’abri de l’air libre 3j maximum.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre le chocolat en morceaux. Donner quelques impulsions de Turbo.
  3. Chauffer 4 min/50°/vit2
  4. A la sonnerie ajouter le reste des ingrédients sauf les noix mixer 20sec/vit4
  5. Ajouter les noix mixer 10sec/vit3
  6. Chemiser un moule carré ou rectangulaire de papier cuisson, (moi j’ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle) verser la pâte et enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°.
  7. Attendre que le brownie refroidisse avant de le démouler et déguster. Conservation : emballée à l’abri de l’air libre 3j maximum.

Note : 1 sur 5.

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Brioche croissants

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une bonne brioche que j’ai prise chez ma copine Jackie du blog Jackie Cuisine.

Ingrédients :

  • 320 g de farine
  • 50 g de sucre semoule
  • 12 g de levure de boulanger fraiche
  • 12 cl de lait tiède
  • 1 œuf
  • 80 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf battu pour la dorure
  • 20 (14 pour jackie) carrés de chocolat noir

Préparation :

  1. Délayez la levure dans le lait tiède.
  2. Versez la farine dans le bol de votre robot muni du crochet pour pétrir.
  3. Ajoutez ensuite le sel, le sucre semoule et le sucre vanillé, mélangez.
  4. Intégrez le lait avec la levure et l’œuf, pétrissez.
  5. Lorsque le liquide est absorbé par la farine, ajouter le beurre coupé en dés.
  6. Continuez de pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et homogène.
  7. Couvrez d’un linge et laissez doubler de volume dans un endroit tempéré pour environ 1h30.
  8. Dégazez votre pâte puis étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 1 cm.
  9. Réalisez des triangles de 6 cm sur 15 cm.
  10. Déposez la moitié d’un carré de chocolat noir sur le bout puis roulez en croissant en faisant en sorte que la pointe du triangle reste en bas.
  11. Beurrez (si votre moule n’est pas en silicone) un moule rectangle ou carré puis Déposez les petits croissants les uns à côté des autres en gardant un petit espace entre eux.
  12. Couvrez et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure.
  13. Préchauffez le four à 180°C.
  14. Badigeonnez la brioche croissant avec l’œuf battu puis mettez à cuire pendant 25 minutes.
  15. Laissez refroidir sur une grille.

Note : 1 sur 5.

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