Étiquette : concombre

Salade de lentilles estivale

Bonjour,
Voici une bonne salade que j’ai prise chez ma chère Martine du blog Kilomètre zéro. Je vous recommande cette salade qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients pour 3 :

  • 250 g de lentilles
  • 1 concombre
  • 1 ou 2 grosses tomates variétés anciennes
  • 250 g de fêta
  • 4 cuillères à soupe d’ huile d’olive
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillères à soupe de moutarde
  • quelques brins de menthe
  • quelques brins de ciboulette

Préparation :

  1. Rincez les lentilles et faites-les cuire dans une casserole remplie aux 3/4 d’eau froide 30 à 40 minutes en fonction de la variété. Goûtez si elles sont cuites. Si elles ne le sont pas, prolongez un peu la cuisson. Ajoutez le sel en fin de cuisson.
  2. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
  3. Lavez et épluchez les tomates et le concombre.
  4. Coupez-les en tranches et déposez-les sur du papier absorbant.
  5. Préparez la vinaigrette dans un saladier.
  6. Versez les lentilles dans le saladier et mélangez.
  7. Ajoutez les légumes.
  8. Ajoutez les fines herbes ciselées et mélangez le tout.
  9. Parsemez de fêta.
  10. Servez cette salade à température pour ne pas casser le goût des tomates qui n’aiment pas trop le frigo, surtout si elles sont de plein champs. Bon, les autres n’ont pas vraiment de goût donc cela ne changera pas grand chose.

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Salade de concombre façon Jamie Olivier

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une salade bien fraîche qui nous a régalé durant la canicule. C’est une salade simple et rapide à faire. C’est une recette du chef Jamie Olivier que j’ai prise chez ma chère Samar du blog mes inspirations culinaires.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 concombres
  • 10 olives noires non dénoyautées
  • 5 brins de menthe fraîches
  • 3oignons verts

Vinaigrette :

  • 2 c-a-soupe vinaigre de balsamique
  • 1/2jus de citron
  • Huile d’olive
  • poivre noir

Préparation :

  1. Prendre une fourchette et strier sur toute la longueur du concombre jusqu’à ce qu’il soit rayé.
  2. Sur un plan de travail, coupez les extrémités des concombres, puis en deux dans la longueur et enfin en morceaux de 1 cm.
  3. Écrasez les olives noires avec votre doigt, puis retirez le noyau et hachez-les grossièrement.
  4. Coupez et émincez finement les oignons verts.
  5. Placez tous les ingrédients dans un bol ou saladier.
  6. Hachez la menthe fraîche et incorporez-la a la salade.

Préparez la vinaigrette :

  1. Dans un bol, fouettez le vinaigre de balsamique et l’huile d’olive.
  2. Pressez le jus de citron et saupoudrez d’une pincée de poivre.
  3. Versez sur la salade, mélangez bien le tout puis servez.

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Salade croque végétal blé fromage

Bonjour; Tout d’abord comme chaque année mon blog va tourner au ralenti car nous sommes rentrées jusqu’à fin septembre dans notre grosse période de boulot. Donc je n’aurais plus le temps de trop publier. Je participerais moins au défi également. Je vous propose une salade qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez ma chère Alicia du blog Bal des saveurs à qui je souhaite un belle anniversaire. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les anniversaire de Juin

Ingrédients pour 2 :

  • 1 salade
  • 1 tomate
  • 1 concombre
  • 1 œuf
  • 4 radis 
  • emmental
  • 2 croques panés végétal blé & fromage (pour moi du des toast de chèvre fondu)
  • Vinaigre côté balsamique 
  • Huile d’olive
  • Moutarde citron caviar (classique pour moi)
  • Persil
  • Sel & poivre

Préparation :

  1. Faites cuire votre œuf 10 minute. Retirez-le immédiatement de l’eau et laissez refroidir.
  2. Pendant ce temps, lavez vos légumes et coupez les en lamelles. Réservez.
  3. Ciselez le persil. Réservez également.
  4. Faites cuire au four à 200°C durant 8 minutes, les croques panés.
  5. Préparez votre assaisonnement, vinaigre, huile, moutarde. (personnellement je le fais au goût, j’ai oublié de noter mes quantités oups …)
  6. Une fois l’œuf refroidit, coupez-le en quartiers et constituez votre assiette.
  7. Mettez tous vos ingrédients dans l’assiette, ajoutez les croques chaud coupés en morceaux, parsemez de persil.
  8. Assaisonnez de vinaigrette, sel et de poivre.

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Salade aux asperges vertes et lardons

Bonjour,
Pour bien attaquer cette semaine je vous propose une salade qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez ma chère Vanessa du blog La popotte de petit bohinum. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi les anniversaires de Mai. Je te souhaite donc un joyeux anniversaire, ma belle.
J’ai ajouté un demi concombre qui restait dans mon frigo, ainsi que des croutons et mon Andy voulait un oeuf mollet également. Une salade des plus gourmandes.

Ingrédients pour 2 :

  • 2 poignées de mélange de mâche et de roquette (pour moi mélange multiple)
  • 1 boule de mozzarelle (j’en avais pas)
  • 10 tomates cerises (2 grosses tomates)
  • 100 g de lardons fumés (jambon)
  • 1/2 botte d’asperges vertes
  • 1/2 concombre (ajout)
  • croutons pour salade cesar (ajout)
  • 2 œufs mollet (ajout cuisson 6 minutes à ébullition)
  • sel, poivre
  • sauce César

Préparation :

  1. Préparer les asperges en coupant les extrémités, les laver et les couper en tronçons.
  2. Les faire revenir dans une poêle avec les lardons pendant quelques minutes.
  3. Ajouter la salade dans les assiettes.
  4. Laver et couper les tomates cerises en deux et les ajouter sur le mélange de salades.
  5. Ajouter sur le dessus les asperges aux lardons.
  6. Ajouter les morceaux de concombre, les croutons et l’oeuf couper en deux)
  7. Couper la boule de mozzarella en morceaux et en ajoutant dans chaque assiette.
  8. Saler légèrement, poivrer et servir avec la sauce Cesar ou la vinaigrette de votre choix.

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Falafel summer bowl

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat healthy complet qui nous a régalé un soir de semaine. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester, voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code, vous aurez une remise de 2 fois 5 € sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 480g de pois chiche cuit
  • 400g de tomates cerise
  • 400g de concombre (200g de concombre pour moi et 200g d’avocats)
  • 4 branches de feuilles de menthe fraiche
  • 5 branches de persil
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 6 cuillères à soupe de farine (se qui a fait 100g de farine T80 pour moi)
  • 4 cuillères à soupe de yaourt à la grec
  • 2 citrons jaune bio
  • 80g d’olive vertes dénoyautées
  • Huile d’olive
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Coupez les olives vertes en fines rondelles.
  2. Coupez les tomates cerises en deux.
  3. Lavez et coupez le concombre en cubes.
  4. Épluchez puis émincez finement l’oignon.
  5. Hachez les herbes. Réservez la moitié de côté.
  6. Rincez les pois chiches et égouttez-les.
  7. Dans le bol d’un mixeur ou un saladier, ajoutez les pois chiches, les oignons, la moitié des herbes et la farine. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de cumin si vous le souhaitez. Ajoutez l’ail râpé ou émincé.
  8. Mixez par à-coups afin d’obtenir une purée assez granuleuse.
  9. À l’aide de vos mains, formez des petites boules.
  10. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un bon filet d’huile et faites dorer les falafels sur chaque face pendant 5 min. (Vous pouvez aussi les mettre au four pendant 20 min à 190°C).
  11. Réservez sur du papier absorbant et gardez au chaud.
  12. Dans un saladier, ajoutez les tomates cerises, les concombres, les olives. Versez un filet de jus de citron et d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez le reste des herbes et mélangez.
  13. Dans une assiette, ajoutez la salade, les falafels et une cuillère à soupe de yaourt. Salez, poivrez, c’est prêt !

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Fisch bowl

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bowl de la mer. Vous le savez, on adore ce genre de repas à la maison. J’ai pris la recette chez ma copine Vanessa du blog la popotte de petit bohinum. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les recettes avec du poisson.

Ingrédients pour 3 :

  • 2 sachets de quinoa parfumé aux épices douces (marque Tipiac)
  • 6 petits avocat (3 gros pour moi)
  • 1/2 concombre (1 entier pour nous)
  • 12 tomates cerises
  • 1 oignon rouge
  • 9 radis roses
  • 3 filets de merlu pané
  • persil
  • 1 cuillère à soupe vinaigre
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, réserver et laisser refroidir avant de placer deux heures au frais.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Déposer les filets sur une plaque du four recouverte de papier de cuisson. Le cuire 15 minutes en surveillant la cuisson.
  4. Laver les tomates cerises et les couper en deux.
  5. Éplucher et couper le concombre en tranches
  6. Laver les radis, ôter les extrémités et les détailler en rondelles.
  7. Éplucher les avocats et les couper en tranches.
  8. Éplucher et émincer l’oignon rouge.
  9.  Disposer le quinoa froid dans 3 grands bols, déposer les concombres dessus en réalisant un rang. Ajouter à côté un rang de rondelles de radis, les demies tomates cerises en rang en alternant les couleurs, l’avocat rangé également en rang.
  10. Terminer par un rang d’oignon rouges.
  11. Couper le poisson en lanières et le poser délicatement en biais dans votre bowl sur le tout.
  12. Saupoudrer de persil.
  13. Réaliser une vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile d’olive, moutarde, sel et poivre et servir le tout sans attendre!

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