Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bon petit flan que j’ai réalisé avec mes 1ers poireaux de mon panier bio. J’ai pris la recette chez Yolande du blog La cuisine de Yolande. Nous nous sommes régalé avec ces petits flans bien parfumés grâce au Curry. Yolande nous proposés une version individuelle pour 2 j’ai donc doublé les doses et faire dans mon moule tablette de chez Demarle.
Ingrédients pour 4 :
- 4 blancs de poireaux
- 60 cl de crème liquide
- 4 oeufs+4 jaunes
- 40 gr de beurre + un peu pour les moules
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- Sel, poivre
Préparation :
- Fendez les blancs de poireaux en deux dans la longueur, lavez-les avec soin, puis épongez-les et émincez -les finement.
- Dans une poêle, faites fondre les poireaux à feu doux une dizaine de minutes avec le beurre, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et translucides. Retirez du feu et laissez tiédir
- Préchauffez le four à 150°.
- Beurrez des ramequins individuels ou préparez des moules en silicone Dans un grand bol, fouettez les œufs entiers avec les jaunes, la crème et le curry.
- Salez, poivrez, puis ajoutez les poireaux et mélangez bien.
- Répartissez la préparation dans les ramequins sans les remplir complètement.
- Placez-les dans un bain-marie et enfournez 30 à 40min, jusqu’à ce que les flans soient pris.
- Laissez tiédir quelques instants avant de démouler.
