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Blesotto courgettes Vache qui rit

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un plat rapide et qui plaira à coup sur à vos enfants. Nous on s’est régalé. J’ai pris la recette chez ma chère Yolande du blog les petits plats de Patchouka.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 c. à café d’huile d’olives
  • 100 g d’oignons
  • 300 g de viande hachée
  • 600 g de courgettes
  • 200 g d’Ebly (cru)
  • 400 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 3 Vache qui rit
  • sel / poivre

Préparation :

  1. En mode dorer, dans la cuve de votre Cookeo, faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et faire revenir également.
  2. Ajouter les courgettes coupées en morceaux ou en demi rondelles, l’Ebly, l’eau chaude (dans laquelle vous aurez dilué le cube de bouillon de volaille) et poivrer. Mélanger.
  3. Lancer le programme « Cuisson sous pression » pour 5 minutes.
  4. Ajouter ensuite les Vache qui rit et mélanger délicatement.
  5. Saler si besoin.

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Verrines à la grenade

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui de bonnes petites verrines. Ma belle-mère m’a donné des grenades et j’ai donc eu l’idée de ces ^petites verrines. Je vous les recommande elles sont extra. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? Bonjour; Je vous propose aujourd’hui de bonnes petites verrines. Ma belle-mère m’a donné des grenades et j’ai donc eu l’idée de ces petites verrines. Je vous les recommande elles sont extra. Avec cette recette je participe au jeu compile-moi un menu. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?

Ingrédients pour 4 verrines :

Sirop de grenade :

  • 200 grammes de sucre
  • 200ml d’eau
  • les graines d’une grenade

La chantilly de grenade :

  • 150 grammes mascarpone
  • 250 grammes de crème entière
  • 3 cuillères à soupe de sirop de grenade

Granola :

  • 50 grammes de noisettes concassées
  • 150 grammes de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 1 cuillère à café de colorant rose en poudre
  • Les graines d’une grenade

Préparation :

Sirop de grenade :

  1. Déposer le sucre, l’eau et les graines de grenade dans une casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse (env. 20 minutes).
  2. Filtrer le jus à l’aide d’une passoire et réserver dans un récipient hermétique au frais pendant 1h. réserver les graines.
  3. Vous aurez trop de sirop mais il est très bon à boire comme un sirop du commerce il faudra le conserver au frigo.

La chantilly de grenade :

  1. Dans un bol, verser la crème et le mascarpone et fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly onctueux mais pas trop serrée.
  2. Une fois la crème prise, ajouter le sirop de grenade petit à petit tout en continuant à fouetter la crème le plus doucement possible.
  3. déposer dans une poche à douille et réserver au frais pour le montage.

Granola :

  1. Préchauffer le four à 150°
  2. Concasser les noisettes, puis les déposer dans un bol avec les autres ingrédients.
  3. Mélanger le tout à l’aide d’une spatule puis étaler sur une plaque de cuisson.
  4. Enfourner à 150°C pendant 30 minutes.
  5. Sortir du four et laisser refroidir.

Montage :

  1. Mettre quelques graines de grenades sucrées au fond de chaque verrine.
  2. Recouvrir de chantilly puis décorer avec le granola et de la grenade fraîche.
  3. Servir ou mettre au frais jusqu’au moment de servir. Si vous ne les server pas de suite je vous conseil de mettre le granola au dernier moment.

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One pot pasta aux fusilli et chorizo au thermomix 

Bonjour;
Voici une super recette pour les soirs où l’on n’a pas le temps. J’ai pris cette recette chez ma copinaute Delphine du super blog  Oh la gourmande que je ne vous présente plus. Je n’ai rien changé à sa recette sauf d’utiliser des fusilli sans gluten au lieu de coquillette classique. Merci Delphine. Je participe au jeu compile moi un menu. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine, Emilie du blog : Le labo de Maman

Ingrédients pour 4 :

  • 80g d’échalote
  • 150g de chorizo doux
  • 680g d’eau
  • 300g de Fusilli Barilla sans gluten (coquillettes Panzani pour Delphine)
  • sel poivre du moulin
  • 90 g de parmesan râpé
  • quelques rondelles de chorizo et parmesan en copeaux pour le dressage

Préparation :

  1. Éplucher vos échalotes et les couper en deux, les placer dans le bol avec le chorizo coupé en morceaux, mixer 3 secs/vit8, racler les bords.
  2. Ajouter l’eau, les fusilli (coquillettes), assaisonner puis mélanger à l’aide de la spatule en raclant au fond du bol, remettre le couvercle sans le gobelet puis programmer 9 à 10 min/100°C/vits mijotage. Pour moi 15 minutes (car plus long à cuire les pâtes sans gluten)
  3. A la sonnerie, mettre le parmesan puis mélanger avec la spatule.
  4. Servir de suite, dresser en déposant quelques tranches de chorizo et parsemer de copeaux de parmesan.

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Tarte crumble aux courgettes, à la feta et au thym

Bonjour; Aujourd’hui une bonne tarte pour profiter des dernières courgettes du jardin. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen.

Ingrédients pour 6 :

  • Pour la pâte brisée
  • 250 gr de farine,
  • 1 cuillère à soupe rase de thym,
  • 125 gr de beurre demi-sel à température ambiante,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 5 cl d’eau

Pour la garniture

  • 700 gr de courgettes (2 ou 3 selon la taille),
  • 2 gousses d’ail,
  • 200 de feta,
  • 30 cl de crème liquide entière,
  • 3 œufs,
  • Huile d’olive,
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence,
  • Sel,
  • Poivre du moulin

Pour le crumble

  • 75 gr de farine,
  • 50 gr de beurre mou,
  • 75 gr de parmesan.

Préparation :

La pâte brisée :

  1. Dans un saladier ou un robot, mettez dans l’ordre, la farine, le thym, le beurre préalablement coupé en morceaux, le jaune d’œuf et l’eau.
  2. Mélangez bien jusqu’à la formation d’une boule.
  3. Enveloppez-la dans du film alimentaire puis placez-la au frigo au moins 1 heure.
  4. Une fois le temps écoulé, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte sur votre plan de travail fariné.
  5. Garnissez-en un moule à tarte de 28 cm de diamètre préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et réservez le tout au réfrigérateur.

La garniture

  1. Rincez et coupez les courgettes en petits dés.
  2. Épluchez et hachez les gousses d’ail.
  3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y revenir les dés de courgette pendant 10 minutes sur feu moyen. Ajoutez ensuite le thym, l’ail haché, un peu de sel et quelques tours de poivre du moulin. Mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez.
  4. Coupez la feta en dés.
  5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème liquide, une pincée de sel et quelques tours de poivre du moulin. Ajoutez la feta à la préparation à base de courgettes, puis mélangez.

Le crumble

  1. Dans un saladier, mettez la farine, le parmesan et le beurre préalablement coupé en petits dés.
  2. Malaxez le tout du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Sortez le fond de tarte du frigo. Répartissez-y le contenu du saladier et émiettez le crumble dessus, de façon à tout recouvrir.
  5. Enfournez et laissez cuire 45-50 minutes en surveillant.
  6. Servez avec une salade de tomates.

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Couronne de légumes aux graines

Bonjour; Voici une tarte qui change, elle fera un bel effet sur votre table pour l’apéro. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog quelques grammes de gourmandises. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, les anniversaires de juin.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée aux graines de sésame

  • 250 g Farine
  • 125 g Beurre
  • 1 Jaune(s) d’œuf(s)
  • 20 g Graines de sésame noir
  • 70 g Eau
  • 1 pincée(s) Sel

Pour la garniture

  • 3 gousse(s) Ail
  • 100 g Oignon(s)
  • 150 g Carotte(s)
  • 250 g Chou blanc
  • 50 g Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • 100 g Comté râpé
  • 1 c. à soupe Moutarde au miel

Pour la dorure

  • 1 Jaune(s) d’œuf(s) dilué dans une cuillère à soupe d’eau
  • 40 g Comté râpé
  • 2 c. à soupe Graines de tournesol

Préparation :

pâte brisée au Thermomix

  1. Dans le bol du Thermomix, mettre la farine, le beurre préalablement coupé en petits dés, le jaune d’oeuf, les graines de sésame, l’eau et le sel. Mélanger 20sec/Vit4.
  2. Façonner la pâte en boule et la couvrir d’un film alimentaire. Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Préparation de la garniture

  1. Laver et bien sécher le bol du Thermomix.
  2. Peler les légumes (ail, oignon, carotte). Les tailler en gros dés. Couper également le chou en morceaux. Mettre le tout dans le bol du robot et mixer 5sec/Vit5.
  3. A la sonnerie, racler les parois du bol et ajouter l’huile d’olive. Saler et poivrer à sa convenance. Faire mijoter 10min/120°C/Vit. Mijotage
  4. Ajouter le fromage râpé et la moutarde. Mélanger 10sec/Vit3. Garder ensuite le bol ouvert pour que la préparation refroidisse.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Abaisser la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné. Détailler 9 carrés de pâte de 12 à 13 cm de côté. Les disposer en biais sur une plaque de cuisson recouverte d’une toile type Silpat (ou d’une feuille de papier sulfurisé) en les chevauchant un peu de façon à former un cercle.
  7. Déposer la garniture de légumes sur le rond de pâte en formant également une couronne. Rabattre ensuite les pointes opposées des carrés de pâte en les soudant afin de recouvrir en partie la garniture.
  8. Badigeonner la surface de la couronne du jaune d’œuf délayé dans l’eau. Parsemer de fromage râpé et de graines de tournesol.
  9. Enfourner à 180°c et cuire 40min.
  10. Servir chaud.

Réalisation de la pâte brisée sans Thermomix

  1. Dans le bol d’un robot pâtissier, mélanger la farine, le sel et les graines de sésame.
  2. Ajouter le beurre coupé en dés et mélanger rapidement jusqu’à l’obtention d’une consistance sablonneuse.
  3. Incorporer ensuite le jaune d’œuf et l’eau. Bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Façonner la pâte en boule. L’envelopper d’un film alimentaire et réserver au frais.

Préparation de la garniture sans Thermomix

  1. Peler et tailler grossièrement les légumes (oignon, carotte, ail). Couper également en gros dés le chou. Mixer le tout ensemble à l’aide d’un bol mixeur.
  2. Dans une sauteuse, faire revenir à feu moyen les légumes mixés avec l’huile d’olive pendant une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
  3. Ajouter le fromage râpé et la moutarde. Mélanger et transvaser dans un récipient afin que la préparation refroidisse.
  4. Suivre ensuite les instructions pour la garniture réalisée à l’aide du Thermomix à partir du 5ème point.

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Pizza maison 3 fromages

Voici une pizza que j’ai faite dans mon super four à pizza OONI. J’ai réalisé cette pizza lors de ma soirée pizza avec mon frère. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 2 pizzas :

Pâte à pizza pour 4 boules de 330g ou 5 boules de 250g : (recette du site ooni)

  • 570 g (20 oz) d’eau chaude (40-50 C)
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de levure sèche active/ 10 g de levure sèche instantanée/ 30 g de levure fraîche
  • 720 g (25,3 oz) de farine à pain forte
  • 1 ½ cuillère à soupe de sel
  • 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 g (3,5 oz) de semoule ou de farine de riz pour le saupoudrage

Garniture pour 2 pizza :

  • 100g de roquefort
  • 100g de concentré de tomate
  • 2 boules de mozzarella
  • 200g de chèvre frais

Préparation :

  1. Placez 3 cuillères à soupe de farine à pain forte dans de l’eau chaude et fouettez pour mélanger. Une fois fouettée, ajoutez la levure et fouettez à nouveau.
  2. Laissez dans un endroit chaud pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Dans un grand saladier, ajoutez la moitié de la farine, plus le mélange de levure et mélangez bien.
  4. Ajoutez le sel et la farine restante dans le mélange. Tournez sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes.
  5. Versez un filet d’huile d’olive dans le fond du saladier, remettez la boule de pâte dans le saladier et versez un filet d’huile sur le dessus.
  6. Couvrez le saladier de film plastique et laissez au soleil ou dans un autre endroit chaud pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (selon la première éventualité). Vous pouvez aussi mettre de l’eau chaude dans un bac de levée vide, mettre la pâte dans un autre bac de levée et poser le bac de levée de la pâte sur le bac de levée rempli d’eau.
  7. Divisez la pâte levée en vrac en 5 x boules de 250 g, ou en 4 x boules de 330 g. Mettez la pâte en boule, en vous assurant que le dessus des boules est lisse. Vous pouvez découvrir comment le faire ici.
  8.  Badigeonnez d’huile d’olive ou d’eau chaude, couvrez de film plastique et laissez dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la taille ait doublé.
  9. Pendant que les boules de pâte reposent, allumez votre four à pizza Ooni, disposez vos ingrédients et préparez-vous à vous lancer dans vos pizzas !
  10. Allume ton four à pizza Ooni. Vise 500 °C sur la pierre de cuisson à l’intérieur. Utilise le thermomètre pour vérifier rapidement et précisément la température de la pierre avant d’enfourner.
  11. Sur une surface légèrement farinée, étire ta pâte jusqu’à 12 pouces, puis transfère sur une pelle légèrement farinée.
  12. Etalez le concentré de tomate.
  13. Emiettiez le chèvre, la mozzarella et le roquefort. Poivrez.
  14. Enfournez 2 minutes (four traditionnel 10 à 12 minutes à 200°)
  15. Sortez la pizza et dégustez.

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