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Crêpes aux épinards, crudités et œufs

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose de bonnes crêpes complètes. J’ai récupéré la recette sur le blog de Martine au kilomètre 0. Nous avons adoré ce plat végétarien complet. À refaire.

Ingrédients pour 4 :

Crêpes salées

  • 250 g de farine d’épeautre
  • 4 œufs
  • 50 g de beurre
  • 50 à 70 cl de lait
  • une pincée de sel
  • 320 g d’ épinards
  • pour la cuisson des crêpes, du beurre

Garniture

  • 4 œufs
  • 4 carottes
  • des jeunes pousses de salade
  • 5 cuillères à soupe huile de colza
  • 1 cuillère à café tamari
  • 1 grosse cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • quelques tours de poivre

Préparation :

  1. Mettez la farine tamisée dans un cul de poule.
  2. Ajoutez les œufs, 25 cl de lait, le beurre fondu et le sel et mélangez l’ensemble (avec un fouet ou un petit batteur).
  3. Versez 25 cl de lait et continuez à mélanger.
  4. Mettez à reposer au moins une heure.
  5. Lavez les épinards. Mettez-les dans une grande poêle.
  6. Couvrez et faites chauffer pour les faire tomber (environ cinq minutes).
  7. Égouttez-les et quand ils sont tièdes, serrez-les bien entre vos mains pour enlever l’eau au maximum.
  8. Coupez-les avec des ciseaux ou un grand couteau et réservez-les dans une assiette ou un bol. Salez-les.
  9. Pendant ce temps d’attente, préparez vos garnitures, je vous dis ce que j’ai mis mais vous pouvez mettre autre chose en fonction de la disponibilité des produits.
  10. J’ai préparé des carottes râpées (épluchez, lavez et râpez-les) et du mesclun.
  11. J’ai préparé une vinaigrette avec de l’huile de colza, du tamari, de la moutarde, du curcuma et du poivre.
  12. Sortez la pâte à crêpes du frigo et mélangez-la pour qu’elle soit bien homogène.
  13. Mettez les épinards dans un mixeur …
  14. ajoutez la moitié de la pâte à crêpes. Si vous avez un pied à soupe, cela fonctionnera aussi.
  15. Ajoutez progressivement la pâte. Comme elle était trop épaisse, j’ai ajouté 20 cl de lait. Les épinards de ma productrice sont bien « denses ». Peut-être que vous aurez besoin de moins de lait.
  16. Faites les crêpes : faites chauffer une grande poêle à crêpes ou mieux à galettes.
  17. Quand elle est très chaude, étalez au pinceau du beurre et versez-y de la pâte. Laissez-la cuire plus longtemps qu’une crêpe normale puisque vous ne la cuirez que d’un côté.
  18. Versez les crêpes au fur et à mesure dans les assiettes prêtes à servir.
  19. Garnissez-les.

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Ravioles à la toscane

Bonjour; Aujourd’hui un bon plat de raviolis que nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g ravioli (épinards-ricotta)
  • 200g de tomate séchée
  • 4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 8 poignées d’épinard frais
  • 4 cuillères à soupe de parmesan
  • 1 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Egouttez puis émincez les tomates, réservez.
  2. Cuire les raviolis en suivant les indications du paquet.
  3. Pendant ce temps, dans une poêle faites revenir l’ail finement émincé ou râpé avec un filet d’huile d’olive pendant 1 mibnute à feu moyen.
  4. Ajoutez les tomates séchées puis mélangez.
  5. Ajoutez la crème, les épinards et 8 cuillères à soupe d’eau.
  6. Mélangez et laissez mijoter 2 minutes en remuant.
  7. Une fois les raviolis cuits, égouttez-les, puis ajoutez-les dans la poêle.
  8. Ajoutez le parmesan râpé, salez, poivrez et mélangez.
  9. Servez.

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Omelette garnie aux épinards

Coucou, je vous propose une omelette bien gourmande qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 8 œufs
  • 320g d’épinard frais
  • 120g de feta
  • 8 cuillères à café de pesto
  • 2 avocats
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Dans un bol, cassez les œufs et battez les œufs.
  2. Salez et poivrez
  3. Coupez les avocats en deux, retirez la peau à l’aide d’une cuillère à soupe puis découpez-les en lamelles.
  4. Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir les épinards pendant 3 minutes (gardez une poignée pour le dressage).
  5. Ajoutez -les ensuite aux œufs battus.
  6. Dans la même poêle, faites fondre une noisette de beurre puis faites cuire l’omelette pendant 6 minutes. Vous pouvez couvrir la poêle à l’aide d’un couvercle pour accélérer la cuisson.
  7. Garnissez ensuite l’omelette avec le pesto, les feuilles d’épinards restantes et la feta émiettée, l’avocat coupé en tranche.
  8. Pliez l’omelette puis ajoutez quelques feuilles d’épinards fraiches assaisonnées à côté s’il vous en reste.
  9. Servir.

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Poêlée de pois chiches, épinards & œufs

Bonjour; je vous propose aujourd’hui un plat rapide simple et complet. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg d’épinards (surgelés)
  • 400g de pois chiches (cuits)
  • 160g de feta
  • 8 œufs
  • 2 gousse d’ail
  • 2 cuillères à café de paprika
  • 20cl de crème liquide
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Dans une poêle ajoutez un filet d’huile d’olive.
  2. Déposez les épinards surgelés, l’ail râpé ou émincé et le paprika.
  3. Laissez cuire 5 à 6 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien décongelés.
  4. Ajoutez la crème, le sel et le poivre.
  5. Ajoutez les pois chiches et remuez bien. laissez mijoter pendant 2 minutes à feu moyen.
  6. Faites des puits dans la poêle (autant que vous avez d’œufs).
  7. Cassez les œufs et mettez-les dans les puits. couvrez à l’aide d’un couvercle et laissez cuire durant 4 minutes environ à feu moyen. salez et poivrez.
  8. En fin de cuisson, ajoutez la feta émiettée et une pincée de paprika.
  9. Servir.

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Cassolette d’épinards aux crevettes

Bonjour;
Dans 3 jours c’est le réveillon de Noël alors si vous n’avez pas encore votre plat, je vous propose ces petites cassolettes aux crevettes et épinards que nous aimons beaucoup. Je les fais souvent.

Ingrédients pour 4 :

  • 600g d’épinards à la crème surgelé
  • 12 grosses crevettes rose cuite
  • 20g de beurre salé
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1.  Préchauffer le four à 180°
  2. Dégeler les épinards au micro-onde
  3. Déposer les épinards dans 4 ramequins allant au four.
  4. Saler et poivre
  5. Décortiquer les crevettes et les déposer dessus les épinards.
  6. Arroser de crème liquide
  7. Parsemer de chapelure et de beurre.
  8. Enfourner 20 minutes environ.

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Gnocchis aux épinards et au gorgonzola

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat de gnocchis, pleins de saveurs. Nous avons beaucoup aimé. Mais j’ai pris cette recette sur mon application Monsieur cuisine connect.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 250g d’épinards en branche
  • 200g de gorgonzola
  • 200ml de crème liquide
  • 100ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de flocon de piment
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre
  • 500g de gnocchis
  • 3 cuillères à soupe de cerneaux de noix

Préparation :

  1. Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher les gousses d’ail et mettre le tout dans le bol mixeur.
  2. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/1 seconde. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule.
  3. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/2 minutes/120 °C.
  4. Laver les épinards, les trier, éliminer les tiges dures puis les essuyer.
  5. Hacher grossièrement les feuilles, puis les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et laisser flétrir avec le programme Sens inverse/3 minutes/vitesse 1/120 °C.
  6. Pousser les feuilles vers le fond du bol à l’aide de la spatule et répéter l’opération si nécessaire.
  7. Ajouter le gorgonzola coupé en gros morceaux, la crème liquide à température ambiante, le bouillon chaud, les flocons de piments, le jus de citron, ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre. Sans le gobelet doseur, laisser mijoter avec le programme Sens inverse/10 minutes/vitesse 1/120 °C.
  8. Mettre les gnocchis dans le bol mixeur et sans le gobelet doseur, réchauffer avec le programme Sens inverse/3 minutes/vitesse 1/100 °C.
  9. Assaisonner les gnocchis de sel et de poivre et mélanger avec le programme Sens inverse/15 secondes/vitesse 1.
  10. Servir garni de cerneaux de noix concassés.

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