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Gâteau pêche framboise aux noisettes de Ottolenghi

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un gâteau très gourmand que j’ai pris dans mon livre  » Simple  » du chef Ottolenghi. Ce gâteau nous a régalés, on profite encore des framboises du jardin et des pêches, la saison est bientôt finie. Je vous recommande ce gâteau.

Ingrédients pour un moule 24cm :

  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 2 belles pêches (dénoyautés, détaillées en lamelle de 1,5cm de large (340g))
  • 200g de framboises
  • 320g de sucre semoule (j’en ai mit que 180g)
  • 125g de noisettes émondés (ou de la poudre de noisette directement)
  • 200g de beurre doux à température ambiante
  • 3 œufs de gros calibre battus
  • 125g de farine
  • 1,5 cuillère à café de levure chimique
  • 1 bonne pincée de sel fin

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 170° (chaleur tournante).
  2. Chemisez un moule à charnière de 24cm de diamètre avec du papier sulfurisé que vous badigeonnerez d’huile.
  3. Dans un cul de poule, mélangez les pêches avec 150g de framboise et 1 cuillère à soupe de sucre, puis réservez.
  4. Mixez les noisettes au robot pendant un peu moins d’une minute pour obtenir une poudre grossière. Réservez.
  5. Dans la cuve d’un robot pâtissier, crémez le beurre avec le reste de sucre, puis ajoutez les œufs petit à petit, en laissant bien tourner entre chaque ajout.
  6. Ajoutez la poudre de noisettes, la farine, la levure chimique, le sel et arrêtez le robot dès que vous obtenez une pâte homogène.
  7. versez dans le moule et garnissez de framboises et de lamelles de pêches , sans chercher à les ordonner particulièrement.
  8. Enfournez pour 70 à 80 minutes, en recouvrant d’une feuille de papier d’aluminium au bout de 30 minutes pour éviter que les fruits ne brunissent trop.
  9. Sortez le gâteau du four et laissez tiédir quelques minutes avant de desserrer la charnière du moule.
  10. Disposez les 50g de framboises restantes au centre du gâteau et servez.

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La cuisine de Poupoule

Tarte rustique aux pêches

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une tarte qui nous avons beaucoup aimés. En ce moment je suis dans ma période tarte rustique, allez savoir pourquoi ?
Pour ceux et celles qui ont des enfants, j’espère que le retour à l’école s’est bien passé. Pour ma part, mon Andy fait son entrée en 6ᵉ et mon Léo en 2d que de grand changement.
Je vous donne la recette, j’ai pris la recette sur le blog Quand Julie pâtisse.

Ingrédients pour 6 :

Pâte sablé:

  • 100g de beurre mou
  • 40g de sucre roux
  • 70g de lait
  • 200g de farine
  • 1pincée de sel

Garniture:

  • 4 pêches
  • 3 cuillères à soupe de sucre roux
  • 60g d’amande en poudre

Préparation :

  1. Commencez par la pâte. Il faut crémer le beurre avec le sucre puis ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène qui peut former une boule. Filmez votre boule de pâte et direction le réfrigérateur pour une heure.
  2. Je réalise la pâte au robot car c’est plus rapide.
  3. Pendant que la pâte repose, lavez et coupez les pêches en quartiers. Déposez-les dans un saladier et saupoudrez du sucre roux. Laissez reposer au frais également.
  4. Préchauffez votre four à 180°C.
  5. Quand votre pâte aura assez reposez, étalez là sur un plan de travail préalablement fariné. Donnez une forme bien ronde à votre pâte. La technique et de tourner d’un quart de tour votre pâte à chaque fois que vous avez donné un coup de rouleau.
  6. Une fois votre pâte étalez, déposez-la sur une plaque à four recouverte de papier sulfu. Saupoudrez votre pâte de poudre d’amande. Laissez environ 4cm entre le bord et l’endroit ou vous déposez la poudre d’amande.
  7. Enfin, disposez les pêches tout en laissant ces 4cm sans rien. Replier les bords sur votre pâte.
  8. Enfournez pour 20 à 25 minutes.
  9. Nature, saupoudrez de sucre glace, avec de la chantilly ou encore une boule de glace à la vanille, bref elle se mange comme on veut cette belle petite tarte.

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Gâteau très chocolat au micro-ondes

Bonjour,
Durant la canicule nous voulions un gâteau au chocolat, mais je ne voulais pas allumer mon four. Je suis donc parti à la recherche d’un gâteau à cuire au micro-ondes. Résultat, un gâteau trop bon, simple et très rapide à faire. Cette recette va devenir un grand classique chez nous. J’ai pris la recette sur le site Marmiton.

Ingrédients pour un moule diam22cm :

  • 200g de chocolat noir
  • 100g de beurre
  • 100g de sucre
  • 75g de farine
  • 3 œufs

Préparation :

  1. Dans un bol, faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde pendant 1 minute et 40 secondes.
  2. Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre et la farine puis ajouter le chocolat et le beurre.
  3. Verser le tout dans un moule beurré et mettre au micro-onde puissance maxi pendant 5 minutes.
  4. Voilà c’est prêt à déguster. Bon appétit!

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Brownie spéculoos

Bonjour,
Voici un brownie terriblement gourmand. Si, comme moi, vous adorez les spéculos je vous le recommande. J’ai pris la recette sur Insta chez ma chère gwladys dans la kitchen.

Ingrédients :

  • 90g de chocolat
  • 45g de cacao amer
  • 95g de sucre de canne
  • 2 œufs
  • 35g de farine
  • 50g de beurre
  • 45g d huile d olive
  • 8 biscuits spéculos

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°C
  2. Faire fondre le beurre au bain marie une fois fondu rajouter le cacao amer et le chocolat et mélanger.
  3. Ensuite rajouter l huile mélanger et réserver.
  4. Dans un saladier fouetter le sucre avec les œufs jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux ensuite incorporer le mélange beurre/chocolat et mélanger.
  5. Mettre la farine mélanger verser la pâte dans un moule.
  6. Finir par les spéculos en plus ou moins gros morceaux et enfourner 20/25 min.

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Tarte rustique tomate et thon mariné

Bonjour,
J’espère que vous allez bien et que vous passez une bonne fin d’été ? Mes pieds de tomates donnent à profusion cette année, alors j’en profite. J’ai réalisé cette tarte rustique qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Nadine du blog Quand Nad cuisine.

Ingrédients pour 6 :

Pour la pâte:

  • 240 g de farine
  • 110 g de beurre salé
  • quelques feuilles de basilic ciselé
  • de l’eau froide

Pour la garniture:

  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe de moutarde forte
  • poivre 5 baies
  • 115 g de thon mariné citron vert et basilic
  • 2 grosses tomates
  • 1 boule de mozzarella
  • 2 branches de basilic

Préparation :

Préparer la pâte:

  1. Dans la cuve du robot muni de la feuille, mélanger la farine avec le beurre en morceaux et le basilic.
  2. Ajouter progressivement de l’eau froide jusqu’à ce que la pâte s’amalgame (ne pas trop la travailler).
  3. Etaler la pâte au rouleau sur le plan de travail légèrement fariné en un grand disque d’environ 30 cm de diamètre.
  4. Faire une empreinte au centre avec une assiette ou un cercle de 24 cm (cela donnera une idée de la zone où placer la garniture).
  5. Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).

Préparer la garniture:

  • Tartiner le fond de tarte avec la crème et la moutarde puis poivrer.
  • Répartir le thon émietté sur la crème.
  • Découper les tomates et la mozza en rondelles puis les disposer sur le thon en les alternant.
  • Rabattre les bords sur la garniture.
  • Enfourner et laisser cuire 30 min (à adapter selon les fours).
  • Répartir le basilic ciselé sur la tarte et servir chaud ou tiède.

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Biscuits healthy aux amandes

Bonjour, aujourd’hui=hui des petits biscuits bien gourmand qui nous ont beaucoup plus. ces biscuits sont sans beurre et très peu sucré avec le sucre de coco, malgré cela ils sont trop bon. Pour les rendre plus gourmands je les ai tremper dans du chocolat fondu et j’ai parsemé d’amande concassée. C’est parti pour la recette que j’ai prise sur Insta.

Ingrédients pour environ 30 biscuits :

  • 100g de farine complète ou semi complète
  • 100g de poudre d’amande
  • 50g de sucre de coco 
  • 50g d’huile de coco 
  • 70g de purée d’amande crunchy
  • 30g de lait végétal (amande pour moi)

Préparation :

  1. Mélanger les ingrédients secs puis ajouter les ingrédients liquides.
  2. Former une boule.
  3. Placer la pâte au frais 30 min puis l’étaler entre 2 feuilles de papier cuisson (si elle est un peu friable c’est normal).
  4. Placer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis cuire 10-15 min à 180*. Le temps de cuisson peut varier de quelques minutes en fonction de votre four.
  5. Vous pouvez manger les biscuits une fois refroidis puis les tremper dans un peu de chocolat fondu pour un côté encore plus gourmand.

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