Étiquette : fraises

Salade de fraises et melon

Coucou,

Voilà une bonne salade pour terminer le dessert sur une note légère. J’ai utilisé le melon et les fraises que ma mamie m’a ramenées du sud de la France. Recette de mon ancien blog.

Ingrédients :

  • 500g de fraises
  • 1 melon
  • 1 filet d’huile d’olive

Préparation :

  1. Nettoyer, équeuter et couper en deux vos fraises.
  2. Couper le melon en petits cubes.
  3. Dans un saladier mettre les fraises et le melon.
  4. Verser un filet d’huile d’olive et mélanger.
  5. Mettre au frais 1h et servir.

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Moelleux fraises et mascarpone

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui des petits moelleux qui nous ont vraiment régalé. J’ai pris la recette chez Yolande du blog les petits plats de Patchouka.

Ingrédients :

  • 60 g de beurre
  • 125 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 120 g de sucre
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 150 ml de lait d’amandes
  • 200 g de fraises (environ)
  • les zestes d’un citron vert

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  2. Faire fondre le beurre. Réserver. Prélever les zestes de citron vert. Réserver.
  3. Dans un saladier, fouetter les œufs entier avec le mascarpone ainsi que la moitié des zestes de citron vert.
  4. Ajouter ensuite le sucre et bien fouetter.
  5. Incorporer 100g de farine et les amandes en poudre et mélanger.
  6. Verser le beurre fondu ainsi que la moitié du lait et mélanger.
  7. Incorporer le restant de farine ainsi que le lait restant et mélanger.
  8. Enfin, terminer par le sachet de levure chimique et mélanger.
  9. Verser cette préparation dans vos empreintes.
  10. Détailler les fraises en morceaux et les enfoncer dans chaque empreinte (4 morceaux par empreintes pour moi).
  11. Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four) (les moelleux doivent être joliment dorés).
  12. Les laisser reposer quelques minutes avant de les démouler délicatement puis les laisser refroidir sur une grille.
  13. Une fois refroidi, les parsemer de quelques zestes de citron vert.

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Asperges blanches, vinaigrette à la fraise

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une belle sauce pour accompagner les asperges. J’ai pris la recette chez farine d’Étoile. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • environ 500 g d’asperges blanches
  • 4 belles fraises
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de balsamique
  • un peu de sel et de poivre

Préparation :

  1. Couper le bout des asperges et les éplucher.
  2. Faire cuire les asperges à la vapeur pendant environ 20 minutes, à ajuster en fonction de l’épaisseur.
  3. Pendant ce temps, mixer les fraises avec l’huile d’olive, le vinaigre, un peu de sel et de poivre.
  4. Servir les asperges avec la vinaigrette à la fraise et se régaler !

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Muffins fraises menthe (la Freitzh)

Bonjour, Je vous propose de bons petits muffins qui non pas fait long feu chez nous. J’ai pris la recette chez Luna du blog les news de Luna. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, la battle fraises/framboises.

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 175g de farine
  • 60g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 10cl de lait
  • 7cl d’huile d’olive
  • 125g de fraises
  • 5 feuilles de menthe

Préparation :

  1. Laver, équeuter & couper les fraises.
  2. Ciseler les feuilles de menthe préalablement lavées.
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Dans le bol du robot, déposer la farine, le sel et la levure, mélanger, ajouter l’œuf, le sucre, le lait & l’huile, mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, ajouter les fraises coupées & les feuilles de menthe ciselées.
  5. Mélanger délicatement et verser dans les moules à muffins au 3/4 de la hauteur.
  6. Enfourner 25 minutes à 180°
  7. Laisser refroidir et démouler.

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Tarte aux fraises déstructurée

Bonjour;
Pour bien attaquer le week-end je vous propose une tarte aux fraises déstructurée. C’est facile et vraiment très bon. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, la battle fraise/framboises. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog la popote de petit bohnium.

Ingrédients pour 4 verrines :

  • 12 belles fraises
  • 12 spéculoos (galettes bretonne pour moi)
  • Crème pâtissière recette ici

Préparation :

  1. Couper les fraises en fines rondelles
  2. Emietter les spéculoos ou les galettes bretonne
  3. Dans vos verrines (celle de mon partenaire Cuisine AZ boutique) mettre une couche de biscuits, une couche de crème pâtissière, une couche de fraise, puis une couche de biscuits une couche de crème pâtissière, une couche de biscuits et on finit avec les fraises.
  4. Servir ou mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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Tarte aux fraises couronne

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une tarte aux fraises. J’en ai déjà quelqu’une sur mon blog mais celle -ci je l’ai réalisé avec mon moule couronne de chez Guy Demarle. Cette tarte a eu beaucoup de succès.

Ingrédients pour 4 :

Pâte sablés :

  • 150g de farine
  • 75g de beurre
  • 40g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Crème pâtissière :

  • 50cl de lait
  • 30g de farine
  • 80g de sucre
  • 2 œufs

Montage :

  • 500g de fraises
  • 3 feuilles de menthe

Préparation :

Pâte sablés :

  1. Couper le beurre en petits morceaux.
  2. Mettre tous les ingrédients en même temps environ 1 mn dans le mixeur, ou tout mélanger dans une terrine. Cela doit former une boule bien homogène.
  3. Laisser reposer un trentaine de minutes au frigo.
  4. Préchauffer le four à 200°.
  5. Etaler la pâte dans votre moule couronne.
  6. Répartir sur le fond de tarte des haricots sec ou des billes de cuisson.
  7. Enfourner pour 20 minutes.
  8. Sortir du four et laisser refroidir.

Crème pâtissière :

  1. Faire bouillir le lait avec le parfum choisi (vanille ou autre).
  2. Battre les œufs et le sucre, ajouter la farine.
  3. Verser dessus le lait chaud.
  4. Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.
  5. Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.
  6. Laisser refroidir en couvrant d’un film étirable.

Montage :

  1. Laver les fraises et les équeuter.
  2. Etaler la crème pâtissière sur le fond de pâte.
  3. Répartir les fraises sur la crème pâtissière.
  4. Déposer quelques feuilles de menthe et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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