Étiquette : huile d'olive

Haricots blancs aux chipolatas

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat que nous avons beaucoup aimer. J’ai pris la recette chez  Les folies de Christalie. Merci pour cette bonne recette.

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g de haricots lingots
  • 1 carotte
  • 6 chipolatas
  • 150 g de lardons
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. La veille : faire tremper les haricots dans une grande quantité d’eau.
  2. Le lendemain , égoutter les haricots lingots , remplir un faitout d’eau froide et y mettre les haricots. Porter à ébullition et cuire 1 heure.
  3. Egoutter.
  4. Piquer les saucisses et les mettre dans une une casserole d’eau et les faire blanchir 3 mn puis les couper en 3 tronçons.
  5. Dans une sauteuse , mettre les lardons+ les saucisses pendant 10 mn. Vider la graisse.
  6. Ajouter les haricots déjà cuits, le sel, le poivre et cuire à feu doux pendant encore 10  à 15 mn.
  7. Servir bien chaud.

la cuisine de poupoule32 commentaires

Soupe complète carotte, gingembre, maïs et pois chiches aux épices

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon velouté que nous avons adoré. J’ai pris la recette dans mon application Monsieur cuisine connect.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de carottes
  • 1 boite de pois chiche (200g)
  • 1 boite de maïs (140g)
  • 600g de bouillon de légumes
  • 100g de crème liquide entière
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1cm de gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 brins de persil
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Rincer 200 g de pois chiches (en boîte ou en bocal), puis égoutter.
  2. Rincer 140 g de maïs (en boîte ou en bocal), puis égoutter.
  3. Faire chauffer 1 c.s. d’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les pois chiches et le maïs avec le cumin moulu et le paprika pendant 5 min. Réserver.
  4. Éplucher 500 g de carottes, puis les couper en rondelles régulières. Réserver.
  5. Peler 1 oignon et 2 gousses d’ail. Couper l’oignon en deux, puis mettre le tout dans la cuve.
  6. Peler 1 cm de gingembre frais, le râper et le mettre dans la cuve.
  7. Appuyer 5 secondes sur la touche Turbo.
  8. Racler les parois de la cuve à l’aide de la spatule.
  9. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
  10. Programmer  5 min / 100°C / vit 1
  11.  Ajouter les carottes, du sel, du poivre. Mélanger 6 min / 90°C / vit 1.
  12. Verser le bouillon.
  13. Programmer 25 min / 100°C / vit 1 avec le bouchon.
  14. Mettre les deux tiers du mélange pois chiches-maïs dans la cuve.
  15. Programmer 30sec /vit 1
  16. Verser la soupe dans des bols et arroser d’un filet de crème.
  17. Parsemer du mélange pois chiches-maïs restant et de pluches de persil.
  18. Servir aussitôt.

la cuisine de poupoule32 commentaires

Gnocchis aux épinards et au gorgonzola

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat de gnocchis, pleins de saveurs. Nous avons beaucoup aimé. Mais j’ai pris cette recette sur mon application Monsieur cuisine connect.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 250g d’épinards en branche
  • 200g de gorgonzola
  • 200ml de crème liquide
  • 100ml de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de flocon de piment
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre
  • 500g de gnocchis
  • 3 cuillères à soupe de cerneaux de noix

Préparation :

  1. Éplucher l’oignon et le couper en deux, éplucher les gousses d’ail et mettre le tout dans le bol mixeur.
  2. Insérer le gobelet doseur et hacher touche Turbo/1 seconde. Pousser le hachis vers le fond du bol à l’aide de la spatule.
  3. Ajouter l’huile d’olive et faire revenir, sans le gobelet doseur, avec le programme Saisir/2 minutes/120 °C.
  4. Laver les épinards, les trier, éliminer les tiges dures puis les essuyer.
  5. Hacher grossièrement les feuilles, puis les mettre dans le bol mixeur. Insérer le gobelet doseur et laisser flétrir avec le programme Sens inverse/3 minutes/vitesse 1/120 °C.
  6. Pousser les feuilles vers le fond du bol à l’aide de la spatule et répéter l’opération si nécessaire.
  7. Ajouter le gorgonzola coupé en gros morceaux, la crème liquide à température ambiante, le bouillon chaud, les flocons de piments, le jus de citron, ½ cuillerée à café de sel et ¼ de cuillerée à café de poivre. Sans le gobelet doseur, laisser mijoter avec le programme Sens inverse/10 minutes/vitesse 1/120 °C.
  8. Mettre les gnocchis dans le bol mixeur et sans le gobelet doseur, réchauffer avec le programme Sens inverse/3 minutes/vitesse 1/100 °C.
  9. Assaisonner les gnocchis de sel et de poivre et mélanger avec le programme Sens inverse/15 secondes/vitesse 1.
  10. Servir garni de cerneaux de noix concassés.

la cuisine de poupoule32 commentaires

Chou vert aux lardons et carottes

Je participe à la bataille food #96. La marraine de cette nouvelle édition est Samar du blog mes inspirations Culinaires. Elle a choisi comme thème les feuilles d’automne. J’ai improvisé cette recette qui nous a beaucoup plu. La créatrice du jeu, Jenna du blog Bistro de Jenna. l’administratrice, Hélène du blog Keskonmangemaman ?. La précédente marraine de la Bataille Food #95, Yolande du blog Chez Patchouka.

Ingrédients pour 4 :

  • 700g de chou
  • 150g de lardon fumé
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1000g d’eau
  • 10g d’huile d’olive
  • Sel, poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Mettre l’eau dans le bol du thermomix, régler 10 min/varona/vit1. Pendant ce temps couper le chou en fines lamelles
  2. Ajouter le chou dans le bol pour les blanchir programmer 10 min/varona/ sens inverse /mijotage. Pendant ce temps couper les carottes en petit dès et l’oignon en 2 .
  3. À l’arrêt de la minuterie sortir le chou vider dans une passoire et réserver.
  4. Dans le bol mettre l’oignon mixer 5sec/vit5
  5. Ajouter les lardons et les dés de carottes ainsi que l’huile d’olive et programmer 5 min/100°/sens inverse /mijotage 
  6. À la sonnerie ajouter le chou (tasser pour que tout rentre) régler 20 min/100°/sens inverse /mijotage.
  7. Mettre dans un plat décoré d’une feuille de persil et déguster aussitôt.

Liste des participantes :

1. Hélène du blog Keskonmange maman

2. Viviane du blog quoi qu’on mange

3. Annyvonne du blog Les delices de Thithoad

4.Irisa du blog cuisine et couleur

5.Karen du blog Les papilles de karen

6.Fabienne du blog Famoh

7. Catalina du blog Le blog de Cata

8. Delphine du blog Oh la gourmande

9. Celine du blog Silena

10. Flo du blog Flo en cuisine

11. Valérie du blog 123 Degustez

12. Guy du blog Guy 59620

13. Michèle du blog Croquant fondant gourmand

14. Natalia du blog sucre et épices

15 Christelle du blog La cuisine de poupoule

16. Coco du blog cuisine en folie

17. Natly du blog cuisine voozenoo

18. Mie du blog mie chambo

19. Josette du blog La cuisine de Josette

20. Regis du blog The best recipe

21. Muriel du blog petites marmites

22. Chantal du blog un grain de sable ou de sel

23. Aneth du blog mes recettes et autres

24. Fabienne du blog kekeli

25. Bea du blog les petits plats de bea

26. Jacre du blog les recettes de jacre

27. Yolande du blog Les plats de Patchouka

28. Liliane du blog La cuisine de Lilly

29. Assia du blog Gourmandise Assia

30. Vanessa du blog petit bohnium

31. Loubna du blog Cuisine test

32. Michelle du blog Plaisir maison

33. Isabelle du blog Une petite faim

34 Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA

35. Soulef du blog Amour de cuisine

36. Brigitte du blog Les filles a table

37. DelphineF du blog mamankestcekonmange

38. Lina du blog Le chaud patate

39. Salima du blog c’est salima qui cuisine

40. Charlotte du blog Les recettes de la debrouille

la cuisine de poupoule44 commentaires

Conghiglie aux boulettes de bœuf, petits pois à la sauce crémeuse

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un plat que mes loulous ont adoré. Un plat simple et complet.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de pâte conghiglie (coquilles)
  • 350g de viande hachée de bœuf
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 œuf
  • 15g de chapelure
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate (33g)
  • 400g de purée de tomate
  • 100ml de crème liquide entière
  • 200g de petits pois surgelé
  • 50g de fromage râpée
  • 500ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • Sel/ poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec la moitié de l’oignon, la moitié de l’ail, l’œuf, la chapelure, le sel, le poivre et la moitié du paprika. Bien mélanger le tout pour un mélange homogène.
  2. Formez des boulettes.
  3. Faites dorer les boulettes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile olive puis les retirer et réserver.
  4. Dans la même poêle, faite revenir l’autre moitié des oignons, l’ail, ajouter le concentré de tomate, la purée de tomate, le sel, le poivre et bien mélanger l’ensemble.
  5. Ajouter les boulettes de viande, les pâte Conghiglie (coquilles) crues, l’eau, la crème, les petits pois mélanger délicatement, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes.
  6. En fin de cuisson, ajouter le fromage râpée.

la cuisine de poupoule26 commentaires

Potatoes chorizo tomates selon Yotam Ottolenghi

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose un plat que nous avons adoré. J’ai pris la recette chez Claudine du blog la cuisine de Gut.  Merci ma Claudine un régal ton plat comme à chaque fois.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg de pommes de terre à chair ferme
  • 4 gousses d’ail
  • 160 gr de chorizo (pour moi en larges tranches et fort)
  • 4 tomates (ou 250 gr de tomates cerises, plus préconisées)
  • 300 gr de pousses d’épinards frais
  • Thym séché
  • Estragon séché
  • Paprika fumé (ajout personnel)
  • 4 ou 8 oeufs bien frais
  • Huile d’olive
  • 1 noix de beurre
  • Fleur de sel – Poivre au moulin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200° c
  2. Eplucher les pommes de terre, les laver et les essuyer avec un torchon propre.
  3. Tailler les pommes de terre en grosses frites et les placer dans un plat allant au four
  4. Saupoudrer de thym séché
  5. Eplucher 2 gousses d’ail et les ciseler
  6. Ajouter l’ail puis ajouter un filet d’huile d’olive.
  7. Bien mélanger le tout avec les mains propres pour bien imprégner les pommes de terre de matière grasse. Saler et poivrer.
  8. Bien les étaler les pommes de terre dans le plat et enfourner, lorsque le four est chaud pour 20 minutes
  9. Au bout de 10 minutes ajouter une feuille d’alu pour que les pommes de terre ne brûlent pas
  10. Pendant ce temps là, laver les épinards à l’eau froide et retirer le maximum de queues
  11. Mettre une grosse noix de beurre dans une poêle et ajouter les épinards essorés.
  12. Laisser fondre les épinards durant 5 minutes. Saler et poivrer
  13. Ajouter une gousse d’ail ciselée et saupoudrer d’estragon séché. Remuer le tout et réserver
  14. Laver les tomates et les couper en petits morceaux si ce ne sont pas des tomates cerises
  15. Couper le chorizo en rondelles ou s’il est en larges tranches, couper les tranches en 4
  16. Au bout des 20 minutes sortir les pommes de terre et ajouter les tomates et les morceaux de chorizo
  17. Eplucher une autre gousse d’ail, ciseler et l’ajouter.
  18. Enfourner à nouveau pour 20 minutes.
  19. Placer une feuille d’alu au bout de 10 minutes
  20. Sortir le plat et répartir les épinards sur le dessus.
  21. Casser les œufs sur le tout
  22. Enfourner à nouveau AVEC la feuille d’alu pour 10 minutes.
  23. Vérifier la cuisson (le blanc doit avoir cuit sinon replacer le plat dans le four) couvert de la feuille d’alu
  24. Saupoudrer d’un peu de fleur de sel et de poivre sur les œufs et ajouter éventuellement un peu de Paprika.
  25. Déguster dès la sortie du four

la cuisine de poupoule30 commentaires