Étiquette : huile d'olive

Tarte aux poivrons et à la burrata

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une bonne tarte, que nous avons beaucoup apprécier. Je profite des derniers poivrons. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog Les petits plats de Béa.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée (pure beurre c’est meilleur)
  • 1 oignon rouge
  • 400 g de poivrons multicolores
  • 1 grosse tomate
  • 1 burrata
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • épices italiennes
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°c.
  2. Peler l’oignon rouge et l’émincer (réserver quelques lamelles pour la finition)
  3. Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et y faire suer l’oignon puis ajouter les poivrons et la tomate coupée en cubes. 
  4. Ajouter 1 cuillère à café d’épices italiennes (un mélange tout prêt), saler et poivrer. Laisser cuire une dizaine de minutes.
  5. Dérouler la pâte feuilletée et la placer dans une tourtière.
  6. Verser la préparation aux poivrons puis déposer la burrata coupée en morceaux.
  7. Ajouter un peu d’épices sur la burrata et enfourner pour 20 minutes de cuisson.
  8. Parsemer sur le dessus de la tarte,  les lamelles d’oignon rouge réservées et quelques feuilles de marjolaine si vous en avez encore au jardin.

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Brioche à l’huile et à la fleur d’oranger de Michel Troisgros

Bonjour, je vous propose aujourd’hui une bonne brioche pleine de saveurs. J’ai pris la recette dans mon nouveau livre La brioche de nos rêves de Déborah Dupont-Daguet.

Ingrédients :

  • 160g d’eau de fleur d’oranger
  • 250g d’huile d’olive
  • 500g de farine
  • 12g de sel (j’en ai mis que 6)
  • 80g de sucre + pour saupoudrer
  • 30g de levure boulangère
  • 80g de lait
  • le zeste d’un citron
  • 1 œuf battu pour dorer

Préparation :

  1. Dans le bol du robot muni du crochet, mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure émiettée. Ajouter l’eau de fleur d’oranger, le lait et le zestes du citron. Pétrir à vitesse lente.
  2. Lorsque le mélange est lisse et homogène, incorporer petit à petit l’huile d’olive.
  3. Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle et « claque » contre les parois du bol.
  4. Couvrir et laisser reposer 30 minutes au frais.
  5. Fariner le plan de travail et diviser la pâte en 15 pâtons (en 8 pour moi pour mettre dans deux moules à cake) de 70g. Les bouler, puis déposer 3 boules côte à côte dans une caissette d’environ 13,5 x 11 x 7,5cm préalablement réserver 2 à 3 heures dans un endroit chaud pour que les boules se développent.
  6. Préchauffer le four à 180°.
  7. Dorer et saupoudrer de sucre, puis enfourner pour 22 minutes.

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Gratin de gnocchis aux poireaux, thon et mozzarella

Bonjour;
Mes enfants adorent les gnocchis alors quand j’ai vu cette recette chez Émilie du blog Le Labo de maman. Nous avons beaucoup aimé ce gratin.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 blancs de poireaux
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • sel
  • poivre
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne pour moi
  • 380 g de gnocchis
  • 130 g de thon émietté
  • 1 boule de mozzarella

Préparation :

  1. Eplucher et émincer finement l’oignon et l’ail
  2. Laver, trier et découper les blancs de poireaux en fines rondelles
  3. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle chaude avec l’huile d’olive
  4. Ajouter les poireaux et l’eau
  5. Faire cuire le tout pendant une vingtaine de minutes en remuant régulièrement (si besoin ajouter plus d’eau)
  6. Ajouter le crème et la moutarde quand le poireau est tendre et laisser cuire encore 5 minutes
  7. Pendant ce temps, faire cuire les gnocchis dans une casserole à part comme mentionné sur l’emballage
  8. Mélanger enfin la préparation aux poireaux avec les gnocchis et le thon
  9. Déposer le tout dans un plat à gratin et ajouter sur le dessus la mozzarella coupée en rondelles
  10. Enfourner pour 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C (j’ai quelques minutes de grill pour finir)

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Poêlée de courgettes tomates aux épices

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une bonne poêlée qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Corinne du blog l’atelier de Corinnette. Je n’ai rien changé à la recette sauf d’ajouter des lardons pour en faire un plat complet.

Ingrédients pour 4 :

  • 600 g de courgettes
  • 500 g de tomates
  • 1 gros oignons blanc
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • sel & poivre
  • huile d’olive
  • 100g de lardon nature

Préparation :

  1. Éplucher et émincer l’oignon, éplucher et ciseler les gousses d’ail.
  2. Éplucher ou pas vos courgettes et les couper en fines rondelles à la mandoline.
  3. Dans une grande poêle mettre de l’huile d’olive, ajouter l’oignon, l’ail, les lardons et les épices et faire revenir le tout 5 minutes.
  4. Ajouter les courgettes et faire cuire pendant 10 à 15 minutes.
  5. Pendant ce temps, éplucher et épépiner les tomates, les couper en rondelles ou en gros cubes et les ajouter dans la poêle.
  6. Poursuivre la cuisson pendant environ 20 à 30 minutes.
  7. A déguster bien chaud avec la viande ou le poisson de votre choix.

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Tortillas au jambon et au fromage

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui des tortillas qui nous ont régalé. J’ai pris la recette chez ma chère Natalia du blog sucre et épices. La recette est donnée pour une personne mais moi j’en ai fait 8. Vous pouvez les manger en plat avec une salade ou alors couper en petits morceaux à l’apéro.

Ingrédients pour 1 tortillas :

  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre (optionnel)
  • 1 tortilla de 20 cm de diamètre
  • 1 tranche de jambon
  • 60 g de fromage râpé fondant

Préparation :

  1. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec l’huile.
  2. Battre les œufs en omelette avec une pincée de sel. Vous pouvez ajouter aussi une pincée de poivre si désiré.
  3. Verser les œufs dans la poêle et les étaler sur toute la surface. Faire cuire pendant 1 minute, puis déposer dessus la tortilla en appuyant pour la faire adhérer aux œufs.
  4. Laisser cuire pendant quelques secondes puis retourner le tout.
  5. Parsemer la surface de fromage râpé et ajouter par-dessus le jambon, près du bord, en couvrant bien une moitié de tortilla.
  6. Faire cuire comme ça pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  7. Plier la tortillas, la retourner et la cuire pendant encore quelques secondes. Il faut que le fromage soit bien fondu partout. Ne pas hésiter à baisser un peu le feu si besoin.
  8. Servir aussitôt, telle quelle ou accompagnée d’une salade verte.

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Rôti de porc pommes de terre, carottes et champignons au Cookeo

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat complet réaliser avec mon cookéo, si vous n’avez pas le cookéo pas de panique une cocotte fera aussi l’affaire faudra juste prolonger le temps de cuisson. J’ai pris la recette  ici.

Ingrédients pour 4 :

  • 700g de rôti de porc
  • 10 pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 petites boite de champignons
  • 25cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de fond de veau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 oignons

Préparation :

  1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en 4.
  2. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles
  3. Lavez les et Réservez-les.
  4. Épluchez et émincez les oignons.
  5. Ouvrez une boite de champignons pieds et morceaux et rincez-les.
  6. Démarrez le mode dorer de votre appareil qui va se mettre en mode préchauffage.
  7. Dans la cuve de votre Cookeo, versez l’huile d’olive, ajoutez le rôti de porc, les oignons émincés, les champignons.
  8. Laissez dorer pendant 5 minutes en retournant le rôti de temps en temps ainsi que les oignons et les champignons.
  9. Ajoutez l’eau, le fond de veau, le cube bouillon de volaille, le sel, le poivre puis programmez 15 minutes en cuisson sous pression.
  10. Fermez le couvercle.
  11. Après ce temps, ajoutez vos pommes de terre et carottes et poursuivez 15 minutes en cuisson sous pression.
  12. Laissez bien la vapeur s’échapper avant d’ouvrir le couvercle.
  13. Sortez votre rôti et coupez-le en tranches.
  14. Posez-les sur un plat de service avec les pommes de terres, les champignons tout autour.
  15. Versez la sauce soit sur le plat de service soit dans une saucière.

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